Συνταγή Chak Chaka

Το 2005, η πρωτεύουσα του Ταταρστάν, Καζάν γιόρτασε χιλιετίας του. Ένα σύμβολο της φιλοξενίας, εγκαρδιότητα και την ενότητα έγινε chak chak Τατάρων ανθρώπων. Μετά από αυτή την όμορφες διακοπές, χάρη στους δημοσιογράφους που ήρθαν από όλο τον κόσμο και ξεκινά την ιστορία του με την περιγραφή αυτού του εθνικού πιάτου, η συνταγή της Chak Chaka έχει γίνει γνωστό όχι μόνο σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας, αλλά και σε όλο τον κόσμο.

Πολλά αρτοποιεία άρχισαν να ειδικεύονται στην παραγωγή αυτής της υπέροχης πιάτο, και τώρα Chak chak έχει ήδη γίνει μια καθημερινή πιάτο, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά πριν από αυτό παρασκευάζεται μόνο σε μεγάλες διακοπές ή για μια συνάντηση στο κατώφλι του αγαπητού τους επισκέπτες μας. Παραδοσιακά, η μητέρα της νύφης μαγειρεύουν chak chak στο γάμο και να «πουλήσει» τους επισκέπτες για οποιαδήποτε χρήματα. Οι γονείς της νύφης, που επισκέπτονται ο ένας τον άλλο απαιτείται για να φέρει μαζί του ως Gostintsev τσοκ τσοκ.

Τσακ Τσακ είναι ένα παραδοσιακό εθνικό πιάτο των Τατάρων και Μπασκίρ κουζίνα, αλλά η συνταγή Chak Chaka συμβαίνει σε άλλες τουρκικών λαών, οι οποίοι θεωρούν, επίσης, ότι το εθνικό τους πιάτο. Αυτή η τροφή είναι ζύμη, κομμένα σε λωρίδες ή μπάλες, τηγανισμένα σε καυτό λάδι και λούζεται στο μέλι.

Συνταγή Chak Chaka έμαθα πριν από λίγο καιρό, ως φοιτητής, όταν ο συμμαθητής μου τον φέρνει ειδικά στο σπίτι για να διασκεδάσει όλους. Θυμάμαι ότι όλοι κάθισαν γύρω από το ρυθμό τραπέζι στο οποίο τα μέσα σε μια πιατέλα δέσποζε «Sweet Mountain» και η μουσουλμανική παράδοση έφαγε τρία δάχτυλα. Αυτό ήταν κάτι! Φυσικά, ο καθένας ζητούσε πώς να μαγειρεύουν Chak Chak. Παραδόξως συνταγή Chak Chaka ήταν τόσο απλή που δεν έχει καν πιστεύουν ότι αυτό το σύνολο των συστατικών, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πεντανόστιμο.

Για την προετοιμασία της Chak Chaka χρειάζεται αλεύρι, τα αυγά, το λάδι και το μέλι. Και όμως! Ακόμη και το αλάτι δεν είναι απαραίτητο! Τα αυγά και το αλεύρι πρέπει να ζυμώνουμε τη ζύμη, να κυλήσει σε 2-3 mm πάχος, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και να ρίξει σε βραστό λίπος χήνας. Έτοιμο chak chak χύνεται θερμαίνεται το μέλι, που ορίζονται σε μια διαφάνεια πιάτο και αφήνεται να κρυώσει. Αντί του μελιού θα μπορούσε να μαγειρέψουν το σιρόπι ζάχαρης σε παχύ νήμα. Βγάζει ακόμα πιο νόστιμο από το μέλι. Φαίνεται ότι καμία ειδική μυστικό δεν είναι εδώ. Αλλά είναι ακριβώς όπως λένε, με την πρώτη ματιά.

Αποδεικνύεται ότι, προκειμένου να προετοιμάσει την παρούσα chak chak, δεν χρειάζεται αυγά και χήνας, το λίπος και ταιριάζει δεν είναι όλα, αλλά μόνο η χήνα. Αργότερα, όταν τη στιγμή έχουμε χήνες, κατάλαβα γιατί ήταν απαραίτητο λίπος χήνας, και όχι κάποιο άλλο. Το γεγονός ότι ο δεξιός χρήση των λιπών μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου, ο καθένας ξέρει σεφ. Λίπος, η οποία προετοιμάζεται ένα πιάτο, καθορίζει τη γεύση της και δεν μπορεί, για παράδειγμα, τα γλυκά πιάτα είναι χοιρινό, αρνί ή λίπος βόειου κρέατος. Είναι καλό για την προετοιμασία ζεστά πιάτα.

Λίπος χήνας, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος, είναι καλό για την υγεία, όπως απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Chak Chak, τηγανισμένα σε λίπος χήνας μετατρέπεται λεπτή, αρωματικά, χρυσό χρώμα. Δυστυχώς, δεν έχουμε συχνά, όπως στο κατάστημα δεν μπορούν να αγοράσουν αυτά τα προϊόντα και εξακολουθούν να έχουν χήνα αυξηθεί σπίτι μαγειρεύω μια πραγματική chak chak στα αυγά χήνας και λίπος χήνας.

Για να έχουν η ζύμη δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται, ώστε να είναι μαλακό και εύκαμπτο από την πρώτη φορά που αποδεικνύεται ότι δεν είναι όλα - πρέπει να υπάρχουν ορισμένες δεξιότητες. Θα πρέπει να πάρετε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ διαφάνεια. Στο κέντρο κάνει μια διαφάνεια τρύπα και κτύπημα για να χτυπήσει ελαφρά τα αυγά. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα κουτάλι και διαταράσσουν ελαφρά τα αυγά, σταδιακά αναμιγνύοντας το αλεύρι. Θα πρέπει να παρεμβαίνει όσο χρονικό διάστημα μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώνεται ήδη στο τραπέζι, obvalivaya ελαφρά το αλεύρι.

Αν μετακινήσετε το αλεύρι - η ζύμη θα στεγνώσει, δεν αναφέρουν - θα κολλάει στα χέρια, ζυμώνουμε πολύ γρήγορα - zarezinitsya χάσουν την πλαστικότητα. Αυτό είναι όλα αντανακλάται στην γεύση των τροφίμων, έτσι πρέπει να γίνει η ζύμη δεν είναι σε μια βιασύνη, και πάντα καλό vymeshivaya τον ημερομηνίες για να ξαπλώσει.

Στην πραγματικότητα, η συνταγή Chak Chaka κανείς. Τώρα θα σας δείξω πώς να μαγειρεύουν chak chak άλλο τρόπο. Χρειάζεστε τρία φλιτζάνια αλεύρι, τα αυγά πέντε κομμάτια, δύο και μισή κουταλιές της σούπας γάλα, μπορεί να είναι βρασμένο, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, ένα πακέτο βούτυρο λιωμένο. Για το σιρόπι - 200 g του μελιού και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι, αραιώστε με το γάλα και δύο βήματα προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να διαιρεθεί σε τμήματα, ρίξει τα λουκάνικα σε ένα one εκατοστό πάχος, κόβεται σε σφαιρίδια και τηγανίζουμε σε ένα μεγάλο ποσό καυτό λάδι. Από το μέγεθος των σφαιρών μπορεί να είναι με κουκουνάρι ή λίγο μεγαλύτερο, αλλά μπορείτε να κόψετε τις κυλίνδρων ζύμης δύο εκατοστά.

Έτοιμο chak chak πώλησης σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το βραστό μέλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια chak chak περάσει σε μια επίπεδη δίσκο, να λάβει τη μορφή μιας πυραμίδας ή κώνου, και αφήστε να κρυώσει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε chak chak μέσα σε τρεις εβδομάδες και δεν πρέπει να φοβόμαστε ότι θα χάσει τη γεύση του.