Συνταγή κουζίνα Τατάρ: Gubad

Η προσοχή σας Τατάρ συνταγή κουζίνα. Gubad - είναι αυθεντικό εορταστικό κέικ, που αποτελείται από πολλά στρώματα. Gubad μπορεί να είναι γλυκιά ή κρέας. Τατάρ κουζίνα (συνταγές με φωτογραφίες απεικονίζουν όλη της την πολυμορφία) είναι πλούσια σε ποικιλία από επιδόρπια. Μεταξύ αυτών - chak-chak, το προϊόν του τηγανητό γλυκό ζύμη.

Τατάρ συνταγές κουζίνας: ψητά Gubad

Αυτή η υψηλή στρογγυλό κέικ μπορεί να περιλαμβάνει ένα γλυκό γέμισμα, που αποτελείται από τυρί, αποξηραμένα φρούτα, γλυκό ρύζι. Gubadia σερβίρεται συχνά ως θεραπεία σε εορταστικές εκδηλώσεις (γάμους, οι επισκέπτες στη ρεσεψιόν) - μπορεί να ονομάζεται ένα ανάλογο της ρωσικής καρβέλι. Unsweetened πραγματοποίηση μπορεί να είναι γεμισμένα με αρνί ή μοσχάρι. Αυτή η συνταγή Τατάρ κουζίνα περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων λίπους, τόσο ζωικής και φυτικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, αν έχετε προβλήματα υγείας του πεπτικού συστήματος, θα πρέπει να το λάβουν αυτό υπόψη.

Ας προετοιμάσει μια γευστική επιλογή Gubad. Αυτή η συνταγή Tatar πιάτα περιλαμβάνει τη χρήση των περίπου οκτώ γραμμάρια ζύμης μαγιάς χιλιόγραμμο μαγειρεμένο ρύζι (κατά προτίμηση parboiled, ποικιλία «γιασεμί») ήμισυ χιλιόγραμμα κρέατος (βοδινό ή αρνί).

Εκτός από αυτές τις βασικά συστατικά, χρειαζόμαστε κάποια επιπλέον - τρεις κρεμμύδια βολβού, οκτώ αυγά, διακόσια γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, μαύρο πιπέρι. Το βούτυρο είναι καλύτερο να πάρει το γκι (ghee), αν και σε φόρμα και κανονικό βούτυρο. Το κρέας αλέθεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο, πρέπει να είναι προ-καθαρίζονται από τένοντες και ταινιών. Τότε χρειάζεται να τηγανισμένες σε ένα τηγάνι σε ένα μεγάλο ποσό ελαίου, ανακατεύοντας και προσθέτοντας το αλάτι και το πιπέρι. Αν η γέμιση είναι πάρα πολύ σφιχτά - χρειάζεται να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό. Αλλά μην το παρακάνετε. Μπορείτε να αλλάξετε τη συνοχή του κρέατος, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια. Επέμενε ζύμη μαγιά, χωρίζουν σε δύο μέρη, ένα ρολό έναν κύκλο και να θέσει σε ένα τηγάνι ή ψησίματος πιάτο. Βάλτε το ψύχθηκε Σχ λεπτό στρώμα, τότε ψητό κιμά, στη συνέχεια, ψιλοκομμένο αυγό (προ hardboiled). Στη συνέχεια, και πάλι - Σχ. Το τελικό στρώμα πρέπει να κρατήσει αποξηραμένων φρούτων (λιθοβολήθηκε και ελαφρώς εμποτισμένο). Τα στρώματα πρέπει επαναβαφής το λιωμένο βούτυρο και ψύχεται. Top στενή δεύτερο δοκίμιο, zaschipnut. Αλείψτε με λάδι και ψήστε στο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Συνταγή Τατάρ κουζίνα: γλυκό chak-chak

Για αυτό το επιδόρπιο χρειάζονται το μέλι, το γάλα, το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, βούτυρο ή διευκρινισμένο βούτυρο, επτά αυγά και ένα ποτήρι βότκα ή κονιάκ. Πρωτεΐνες μαστίγιο, το τρόχισμα τους κρόκους των αυγών με δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν γίνεται τόσο πυκνή που θα συμβαδίσει με τα πιάτα, τυλίξτε το σε ένα πανί και αφήστε για λίγο. Μετά από μία ώρα στο φύλλο ρολό, κομμένα μεγάλο παχύ σύντομο noodles ή τα διαμάντια. Τηγανίζουμε το ζυμάρι είναι τηγανητό. Παράλληλα με τη θέρμανση του μελιού, λιώσει η ζάχαρη σε αυτό. Ρίχνουμε το μέλι ζεστό τηγανητό ζύμη, αναμειγνύεται και προσδίδει στο προϊόν το επιθυμητό σχήμα. Πιθανές σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια ή σταφίδες. Μετά από στερεοποίηση του Chak-Chak μπορεί να φάει. Καλή σας όρεξη!