Σούσι «Φιλαδέλφεια». συνταγή

Λίγα λόγια από ιαπωνική κουζίνα

Τώρα, πολλοί άνθρωποι είναι παθιασμένοι με τη μαγειρική τέχνη των διαφόρων χωρών, μελετώντας τις συνταγές και το μαγείρεμα τους στο σπίτι. Ιαπωνική κουζίνα - ένα από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα, πιάτα της δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά τα συστατικά τους μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Ιαπωνικά πιάτα - χιλιάδες: sushi, maki, ή κυλίνδρους, sashimi, τεμπούρα, miso Udon, sukiyaki και πολλά άλλα. Σούσι και ρολά, που είναι τα κύρια συστατικά ρύζι και θαλασσινά, είναι ένα από τα αγαπημένα των εθνικών ιαπωνικά πιάτα Ρώσους. Ένα από τα πιο συχνά διέταξε πιάτα σούσι μπαρ στη Ρωσία άρχισε να σούσι «Φιλαδέλφεια», η συνταγή των οποίων ποικίλλει σε διαφορετικά εστιατόρια, αλλά τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια - σολομός, ρύζι και τυρί κρέμα «Φιλαδέλφεια». Τα μυστικά της μαγειρικής ρολά σούσι καθένα κυριαρχήσει το δικό τους, και θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να ρολά χάλυβα και τέλεια με τη μορφή και τη συνέπεια. Σούσι «Φιλαδέλφεια» ονομάζεται uramaki, και είναι ενδιαφέρον το ότι είναι ρολά «μέσα έξω», δηλαδή το ρύζι στο εξωτερικό και το εσωτερικό nori. Το όνομα του σούσι «Philadelphia», η συνταγή του οποίου, παρεμπιπτόντως, δημιούργησε την αμερικανική πλοίαρχος σούσι πίσω στη δεκαετία του '80 του εικοστού αιώνα, ήταν εξαιτίας των κύριων συνιστωσών - λεπτή τυρί.

Παρασκευή των κυλίνδρων «Philadelphia»

Συνταγές για αυτό το πιάτο υπάρχουν τόσα πολλά. Αλλά παραδοσιακά για την κατασκευή ρολά ή σούσι «Philadelphia», του οποίου η συνταγή είναι αρκετά απλή, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα: φρέσκα, αλατισμένο ή καπνιστό σολομό (προαιρετικό), αβοκάντο και αγγούρι, το ρύζι, Tobiko ή πετούν ταραμά, nori, και φυσικά, το τυρί «Φιλαδέλφεια». Πρώτον, το νερό-υγρό φύλλο τοποθετείται επί του nori χαλί, και τοποθετείται στην κορυφή της μπάλας ρυζιού και κατανέμεται ομοιόμορφα στο φύλλο. Nori με ρύζι φαίνεται να διπλασιαστεί και η κορυφή του κομματιού που ορίζονται τυρί «Φιλαδέλφεια». Δίπλα στο τυρό που αγγούρι ή αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Από την άλλη πλευρά του αγγουριού ή αβοκάντο τοποθετούνται λεπτές λωρίδες σολομού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το χαλί, ρολό διπλωμένο, ελαφρώς συμπιέζεται, και είναι συνδεδεμένη με ένα ορθογώνιο σχήμα. Μετά τη διαμόρφωση roll «Philadelphia» ματ αφαιρείται, και ο κύλινδρος είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη με ιπτάμενα ταραμά. Στη συνέχεια, θα πρέπει και πάλι να κυλήσει το ρολό χρησιμοποιώντας το χαλί, έτσι τα αυγά θα αποδίδουν καλύτερα στο ρύζι και μορφή ρολού γίνεται ακόμα πιο ιδανικό. Κόψτε το σούσι «Philadelphia» θα πρέπει να είναι ένα κοφτερό μαχαίρι βουτηγμένο σε νερό, σε κομμάτια, όχι παχύτερο από 3cm.

Σούσι «Φιλαδέλφεια», μια κλασική συνταγή με μήλα, αγγούρι και αβοκάντο για 6 άτομα

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο στο σπίτι συνθήκες, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

- Ρύζι - 720 g?

- φιλέτα σολωμού - 360 g?

- τυρί "Φιλαδέλφεια" - 210 g?

- nori - 6 φύλλα?

- μια μεσαίου μεγέθους αγγούρι - 6 τεμ?.

- ώριμο αβοκάντο - 6 τεμ?.

- πράσινα μήλα - 6 τεμ?.

- σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, που φέρουν αυγοτάραχο (Tobiko), λεμόνι, τζίντζερ, wasabi.

Πρώτον, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν όλα τα προϊόντα: βρασμένο ρύζι με την προσθήκη ξυδιού ρύζι, ήπια (αφαιρώντας οστού) κόβεται το σολομό σε λεπτές ορθογώνια, αγγούρι, αβοκάντο και μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες. Καλυμμένοι με ματ μεμβράνη που σε αυτό γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω μισό φύλλο nori και βρέξτε το με ξύδι ρυζιού. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα του ρυζιού, λυγίσει το χαλί και να καλύπτει το ρύζι, έτσι ώστε να κατέληξε να είναι το κάτω μέρος και την κορυφή της nori. Το επόμενο συστατικό είναι το τυρί κρέμα, η οποία τοποθετείται ένα από τα φρούτα (λαχανικά). Στη συνέχεια, ρολό διπλώνει, το άνω τμήμα του οποίου περικλείεται ορθογώνια κομμάτια σολομού. Όταν σχηματίζεται ο κύλινδρος, θα πρέπει να κοπεί σε έξι ίσα κομμάτια από ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι εμποτισμένο σε κρύο νερό. Πριν σερβίρετε σούσι «Philadelphia» χύνεται σάλτσα σόγιας σε ένα ειδικό πιάτο, ένα πιάτο ή ένα ξύλινο δίσκο διακοσμημένο με τζίντζερ και wasabi ρολά οι ίδιοι - Tobiko χαβιάρι.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά της πετούν τα ψάρια με σουσάμι, προσθέστε μια ποικιλία από λαχανικά ή φρούτα, διαφορετικές ποικιλίες ψαριών να δοκιμάσετε - όλα αυτά θα ήταν σκόπιμο σούσι «Φιλαδέλφεια». Η συνταγή είναι εύκολη, διότι είναι ένα πιάτο που μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως πριν από την άφιξη των επισκεπτών, και καλά εκ των προτέρων.

Καλή σας όρεξη!