Σαλάτα «Τιφλίδα»: η συνταγή με μια φωτογραφία

Γεωργιανή κουζίνα για πολλούς περιορισμένη μπάρμπεκιου, sacivi και χατσαπούρι. Παράγει αδύναμο εξοικείωση με το αντικείμενο, όπως ένα υπερήφανο έθνος έχει στα θησαυροφυλάκιά της πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές. Συμπεριλαμβανομένων των σνακ! Όσοι επιθυμούν να συμμετάσχουν στο γεωργιανό γαστρονομική προσφορά για να προετοιμάσει μια σαλάτα, «Τιφλίδα». Το πιάτο είναι αρκετά εύκολο - και οι δύο θερμίδες και την προετοιμασία της πολυπλοκότητας. Επιπλέον, πληροί όλες τις προσδοκίες των Καυκάσου συνταγές - μια σαλάτα του πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη και διακριτικά.

κατά προσέγγιση συνταγή

Τα κύρια συστατικά της σαλάτας «Τιφλίδα» απαιτεί αρκετά ένα κομμάτι: ένα φλιτζάνι φασόλια, το ένα τέταρτο κιλό κρέας, το κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά και μια μικρή καμπάνα μεγάλο κόκκινο. Συν μια χούφτα καρύδια. Εξ αρχής: το χρώμα πιπέρι για τη γεύση δεν επηρεάζει απλά παραδοσιακά πιστεύεται ότι μια τέτοια «Βούλγαρος» πιο σαρκωμένη. Επιπλέον, η σαλάτα φαίνεται πιο φωτεινή με αυτό. Η αναλογία των συστατικών, βέβαια, μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Και το μοναδικό αποκτά γεύση «Τιφλίδα» σαλάτα του λόγω ανεφοδιασμό και μπαχαρικά. Και οι γεύσεις που μπορείτε να πάρετε διαφορετικά αν πολλές ποικίλες συνιστώσες.

Τι να πάρετε το κρέας

Τις περισσότερες φορές στη Γεωργία προετοιμασία σαλάτα «Τιφλίδα», του οποίου η συνταγή περιλαμβάνει βραστό βοδινό. Κομμάτι έπρεπε να επιλέξουν να μην το λίπος, αλλά δεν είναι πολύ ξηρό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι επιθυμητό να προσθέσετε νερό σε μια ποικιλία από μπαχαρικά, έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τη γεύση του κρέατος πλουσιότεροι. Ωστόσο, αν πρόκειται να θέσει το ζωμό σε ένα άλλο πιάτο, είναι δυνατόν να περιοριστεί το συνηθισμένο πιπέρι, το πιπέρι και δάφνη. Εκείνοι που πιστεύουν ότι το βόειο κρέας σκληρό, μπορεί να το αντικαταστήσει με χοιρινό ή αρνί. Η επεξεργασία είναι το ίδιο.

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής σαλάτα «Τιφλίδα» με κοτόπουλο. Η συνταγή που χρησιμοποιείται πιο συχνά συνεπάγεται και πάλι αφέψημα της. Μαστού είναι συνήθως λαμβάνονται, αλλά θα πρέπει να είναι μια χαρά και σε άλλα μέρη του σώματος - μια σαλάτα για να πάρετε μια λίγο πιο τολμηρή, και να προετοιμάσει τα πουλιά περνούν περισσότερο χρόνο.

Αν σας ελκύει το μαγειρεμένο κρέας μπορεί να τεθεί σε μια σαλάτα «Τιφλίδα» τιναζόταν, αν ληφθεί χοιρινό ή μοσχάρι, καπνιστά, ή - αν επιλέξετε το κοτόπουλο.

Η σωστή τόξο

Όποια και αν είναι το κρέας ή να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες «Τιφλίδα», η συνταγή συνιστά μείωση είναι κόκκινα, γλυκά κρεμμύδια. Η γεύση του δεν είναι με το γούστο του καθενός? Σε αυτή την περίπτωση, η αντικατάσταση μπορεί να δράσει λευκό σαλάτας. Σε περίπτωση απουσίας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα συμβατικό, λαμπτήρα. Για να απαλλαγείτε από την περίσσεια των απότομη πικρία και την οσμή του είναι δύο λαμβάνουν Εναλλακτικά:

1. Φέτες κρεμμύδι περιέλουσαν με βραστό νερό και αμέσως - πολύ κρύο νερό. Εμβάπτιση σε βραστό νερό δαχτυλίδια ακόμη και πέντε λεπτών, δεν είναι: είναι vyalovatymi.
2. Οι δακτύλιοι τουρσί σε αραιό χυμό λεμονιού ή ένα αραιωμένο κιτρικό οξύ. Η διαδικασία δεν είναι πλέον από επτά λεπτά διαρκεί.

Ο πιο οικείο τρόπο (αιθυλ) απλά να καταστρέψουν «Τιφλίδα» σαλάτα, γιατί έχασε όλα τα μπαχαρικά, και η γεύση των άλλων συστατικών «φραγμένο» με οξικό σημείωση. Σε ένα τσίμπημα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξίδι, αλλά θα είναι πολύ αισθητή από το γενικό πλαίσιο.

Φασόλια - το πιο σημαντικό πράγμα

Είναι επίσης σημαντικό το είδος των φασολιών περιλαμβάνουν «Τιφλίδα» σε μια σαλάτα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμόμαστε: να πάρει μόνο ερυθρή ποικιλία - είτε λευκό ή στίγματα του «δεν ακούγεται». Το δεύτερο σημείο: είναι επιθυμητό να μαγειρεύω για τον εαυτό σας. Αν είστε πολύ τεμπέλης για να περιμένει, απολαύστε τα φασόλια με κρύο νερό το βράδυ, το πρωί και να το αλλάξετε σε μια νέα και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μία ώρα. Έτοιμο φασόλια θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά σφιχτά - όχι βρασμένα φασόλια.

Ωστόσο, με πλήρη απασχόληση και μια σταθερή έλλειψη χρόνου πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φασόλια σε κονσέρβα. Όπως αποδείχθηκε, δεν είχε χαλάσει μια σαλάτα «Τιφλίδα» - σχόλια γι 'αυτό εξακολουθεί να παραμένει ενθουσιώδης.

Καρυκεύματα για να διαλέξετε

Το πιο σημαντικό πράγμα σε όλες τις γεωργιανές πιάτα - μπαχαρικά και βότανα. Η σαλάτα «Τιφλίδα» είναι κατ 'ανάγκην πιπέρι (κατά προτίμηση αλέθεται πριν από την προσθήκη ενός πιάτου), ένα ζευγάρι των ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου και τεμαχισμένα κόλιαντρο. Λυκίσκος-suneli επιθυμητή, αλλά όχι απαραίτητη: μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πικάντικα σετ στην επιλογή του.

Λίγα λόγια για τους ξηρούς καρπούς. Ήδη το κέλυφος και χωρίσματα τα τηγανητά - oil-free, στεγνό. Ο βαθμός καβουρδίσματος να είναι ο μέσος όρος, ώστε να έχουν χάσει υπερβολική ευθρυπτότητα, αλλά δεν συγκρατεί υγρασία. Λιώνουμε αφού κρυώσει - είναι πιο εύκολο για τον έλεγχο του χρόνου λήξης του ψησίματος.

Ντυμένοι με σαλάτα «Τιφλίδα» με ένα μείγμα από ξύδι και το ελαιόλαδο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, αν αποφασίσετε να μαρινάρουμε τα κρεμμύδια στο ξύδι, θα χρειαστεί να ρυθμίσετε το γέμισμα με βάση τον αριθμό, ο οποίος θα παραμείνει σίγουρα για τα δαχτυλίδια.

διαδικασία της παρασκευής

Διαφορετικά, όλη η δράση δεν αντιπροσωπεύει καμία δυσκολία, καθώς ο μάγειρας «Τιφλίδα» σαλάτα έκανε όχι σκληρότερα από κάθε άλλη. Κατά τη διαδικασία προσφυγής turn-based μοιάζει με αυτό:

• προετοιμασία φασόλια, είτε βραστά ή να τρέξει μακριά από το υγρό στην κατσαρόλα?
• κρέας που ψήνεται, βραστά επιλέξτε συστατικό, και τα κόβουμε σε κύβους?
• κρεμμύδι κομμένο - δακτυλίους εάν μια κεφαλή μικρότερο, τέταρτα ή ημιδακτυλίων αν συλληφθούν μεγάλο δείγμα, έγκαυμα / τουρσί εάν είναι απαραίτητο?
• επεξεργασία και συνθλίβονται καρύδια?
• ψιλοκομμένο λωρίδες πιπεριά και μικρότερα - τσίλι?
• συνθλίβονται κορίανδρο και σκόρδο?
• προετοιμασία ανεφοδιασμού?
• όλα τα εξαρτήματα συνδέονται, «Τιφλίδα» αναμειγνύεται σαλάτα (μερικές φορές αυτό το βήμα παραλείπεται, τότε τα συστατικά καλλιτεχνικά που ορίζονται χωριστούς σωρούς, και μόνο τότε πασπαλίζονται με γέμιση)?
• πιάτο εγχυθεί για μισή ώρα - το κρύο δεν απαιτείται - και σερβίρεται στο τραπέζι.

Παρά την απλότητα της διαδικασίας συστατικά και το μαγείρεμα, «Τιφλίδα» σαλάτα αποδεικνύεται νόστιμα, αρκετά εύκολο, όμορφο και ευχάριστα αρωματικά.

πρόσθετα εξαρτήματα

Μερικές νοικοκυρές ποικιλία από σαλάτες εισαγωγή πρόσθετων συστατικών. Η πιο επιτυχημένη, βρίσκεται μακριά από τη «φυσική» γεύση ενός πιάτου, και όχι σε αντίθεση με την ίδια την ιδέα της γεωργιανής κουζίνας, φάνηκε να μας δύο. Πρώτον, αυτό γρανάτης δημητριακά. Μπορούν να σκορπιστεί πάνω από τη σαλάτα, μπορείτε να ανακατεύετε το συνολικό βάρος - αποδεικνύεται εξίσου καλά. Δεύτερον, το τυρί. Αλλά με επιφυλάξεις. Καλύτερα να πάρετε ένα μαλακό, εύθρυπτο σαν τυρί. Φέτα πρέπει να είναι λίγο χειρότερα. Το αποκορύφωμα θα είναι το τέλειο φυσικό κατσίκα.