Ρολά μαγιά στο νερό: συνταγές

Απλά ψωμάκια, ψημένα στο νερό - είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για χρήση σε ανεξάρτητο κράτος, και ως βάση για σάντουιτς. Για την καλύτερη γεύση, μπορούν να λιπαίνονται με λάδι (ή υποκατάστατο του, αν μπορείτε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα).

Πολλά σπιτικά ψωμάκια συνταγές απαιτούν την προσθήκη γάλακτος, και εάν πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη, ή για κάποιο λόγο δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί μια κατάλληλη συνταγή.

Για να δημιουργήσετε μια γαλακτοκομικά χωρίς muffins μπορεί να γίνει γρήγορη προσαρμογή βασική συνταγή σπιτικό ψωμί. Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε τις υποδείξεις για να κάνετε τα πιάτα χωρίς κρέας. Στην πραγματικότητα, τα πάντα είναι απλή - μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με νερό και να το χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι όμορφα και αρωματικά ψωμάκια για το νερό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί και vegans, και τη νηστεία.

συνταγή Νηστίσιμα muffins

Τι θα χρειαστείτε:

• стакана воды, подогретой слегка. 1, 25 ποτήρια νερό, θερμάνθηκε ελαφρά.
• 2.5 τσάι κουταλιές ενεργού ξηράς μαγιάς.
• 1 κουτάλι του φυτικού ελαίου.
• 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη τραπεζαρία.
• κουτάλι 1 του τσαγιού αλάτι.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για ψήσιμο του ψωμιού (περίπου).

Πώς να μαγειρέψουν;

ρολά Yeast πάνω στο νερό μπορεί να γίνει πολύ εύκολα. Το πρώτο βήμα στην παραγωγή οποιουδήποτε προϊόντος ψωμιού - αναμειχθούν τα υλικά και ζυμώνετε τη ζύμη. Μόλις το κάνετε αυτό, θα πρέπει να περιμένετε μία ώρα μέχρι να φουσκώσει.

Σε ένα μέτριο μπολ συνδέουν νερό και μαγιά. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε δύο φλιτζάνια αλεύρι και αρχίστε το ζύμωμα της ζύμης. Σιγά-σιγά προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, και ζυμώθηκε για 4 λεπτά, μέχρι να φτάσει μια απαλή και λεία συνοχή. Τοποθετήστε το σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, μέσα στο λαδωμένο. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό χωρίς ρεύματα μέρος για μία ώρα.

δοκιμή Προετοιμασία και ύφανση

Μόλις η ζύμη ζύμη για ψωμάκια στο νερό θα αυξηθεί, θα πρέπει να δημιουργήσετε προϊόντων. Μπορείτε να δείξει την πρωτοτυπία και να τους δώσουμε μια μορφή στριμμένη. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να κάνει τρία «σχοινί» από ζύμη και πλεξούδα με τον ίδιο τρόπο όπως και για τις πλεξούδες ύφανση τρίχας.

Γυρίστε τη ζύμη έξω επάνω σε έναν πίνακα με ένα μικρό στρώμα από αλεύρι και ζυμώνουμε για περίπου 4 λεπτά. Χωρίστε το σε τρία ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε ένα από τα τρία κομμάτια των όπλων, δημιουργώντας τρία «σχοινί» μήκος περίπου 40 cm. Ευθυγράμμιση πάχος τεμαχίου εργασίας και το μήκος σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και συσφίγγουν τα άνω άκρα τους μαζί. Βιδώστε τους στην αρχή της πλεγμένες κοτσίδες, και να θέσει το προϊόν σε ένα λαδωμένο ταψί. Σκεπάστε και αφήστε το υπόλοιπο για 45 λεπτά σε ζεστό μέρος ή μέχρι η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος κατά το ήμισυ. Μπορείτε να μοιραστείτε πλεξούδα σας σε επίπεδες ρολά σε αυτό το στάδιο, είτε να κοπεί στη συνέχεια το τελικό προϊόν.

Πώς να κάνει ένα υπέροχο κρούστα;

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να κάνετε διαφορετικά είδη κρουστών στο ψήσιμο σας; Αυτά είναι καθολική τεχνικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς συνταγές ψωμιού, και είναι πολύ εύκολο.

• Crisp: σπρέι νερού στην επιφάνεια του προϊόντος μέχρι να ψηθεί.
• Λαμπρό: βούρτσα με ασπράδι αυγού πριν το ψήσιμο.
• Σκοτεινό και φωτεινό: βούρτσα με το γάλα πριν από το ψήσιμο.
• Soft: Βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο.

χρόνος ψησίματος

Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας προθερμαίνεται πριν το βάλετε στο προϊόν, να παρέχει μια ακριβή χρόνο ψησίματος. Cook κυλά στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προϊόν από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Συμβουλές για το ψήσιμο

Για να μαγειρέψουν την τέλεια κουλούρι στο φούρνο πάνω στο νερό, μπορείτε να δείτε μερικές επιπλέον συμβουλές, τεχνάσματα και ιδέες για το ψήσιμο. Οι κυριότερες από αυτές είναι:

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με χυμό μήλου.
• Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα μισό φλιτζάνι σταφίδες ή αποξηραμένα cranberries μέσα στη ζύμη για ψωμάκια στο νερό για πρόσθετη γλυκύτητα.
• Μισό κουταλάκι ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μαύρη ζάχαρη, μέλι, μελάσα ή σιρόπι σφενδάμου.
• Κρατήστε τη μαγιά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Η ζέστη, η υγρασία και ο αέρας να σκοτώσει τους μύκητες και την πρόληψη της δοκιμής ανάπτυξης.
• Για να είναι έτοιμη ψωμάκια ήταν μαλακά, τα αποθηκεύσετε σε μια πλαστική σακούλα.

Κρατήστε το αλεύρι σωστά, έτσι ώστε να μην έχει επιδεινωθεί. αλεύρι για ψωμί περιέχει περισσότερες γλουτένης από την καθολική. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη ψήνεται στη βάση της, θα αυξηθεί ισχυρότερη. Μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας αλεύρι, προσθέτοντας 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι ανά φλιτζάνι γλουτένη καθολική.

ψωμάκια Neveganskie

Προφανώς, μετά την μαζική εμφάνιση του ψωμιού προς πώληση, πολλοί έχουν έρθει να προτιμούν φρεσκοψημένο ψωμί και ψωμάκια. Lean συνταγή που εκτίθεται ανωτέρω, και τέτοια υλοποίηση είναι επίσης καλά κατάλληλη για vegans. Αλλά την ίδια στιγμή υπάρχουν και εκδόσεις neveganskie ψήσιμο, δεν περιέχουν γάλα. Ο ευκολότερος συνταγή του κέικ που αναφέρονται παρακάτω.

Γι 'αυτόν, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• κουτάλι 2.25 τσαγιού της ξηρής ζύμης ενεργό?
• 1 φλιτζάνι θερμαινόμενο νερό?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψησίματος κουτάλι σκόνη?
• 2 μέτρια αυγά, διαχωρίζεται σε κρόκους και ασπράδια?
• 3,25 φλιτζάνια αλεύρι ή έτσι?
• παπαρουνόσπορο.

Πώς να μαγειρέψουν;

Η μεγάλη μαγιά μίγμα χωρητικότητας, ζεστό νερό, ζάχαρη και αλάτι. Ανάδευση μέχρι πλήρους διάλυσης. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, ασπράδια αυγών και 2 κούπες αλεύρι. Σταδιακά βάζει το υπόλοιπο ποσό των αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.

Γυρίστε τη ζύμη έξω επάνω σε ένα ξύλο κοπής. Ζυμώστε για περίπου 6 λεπτά, αν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας λίγο αλεύρι (περίπου κουταλιά της σούπας). Λαδώνουμε ένα μεγάλης χωρητικότητας. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό, και στη συνέχεια γυρίστε το προς τα πάνω έχει ελαφρώς λαδωμένη. Καλύψτε το μπολ με πετσέτα καθαρή κουζίνα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό, χωρίς ρεύματα μέρος μέχρι να διπλασιαστεί. Παίρνει περίπου 1 ώρα.

Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη πάνω στο τραπέζι, ελαφρά πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι όλες οι φυσαλίδες ανάρπαστος σε αυτό για 5 λεπτά. Ανοίγουμε το σε μια μακρά πάχος στρώματος περίπου 2 cm. Ρολό Twist και κόπηκαν σε ίσα μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε δύο ταψιά. Βάλτε τους στο αντικείμενο εργασίας σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, καλύπτουν την κουζίνα καθαρή πετσέτα και αφήστε το να ζεσταθεί σε διπλάσιο μέγεθος (περίπου μισή ώρα). Μετά από αυτό χτυπήστε ελαφρά ελαφρά τους κρόκους των αυγών και βουρτσίστε την κορυφή των ρολών σας. Πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας.

Ψήστε τα κουλούρια, μαγειρεύονται σε νερό, περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε από το φούρνο και αφαιρέστε με ένα ράφι. Σερβίρετε ζεστό ή αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και να παγώσει.

Γρήγορη συνταγή για muffins για το νερό

Η επιλογή αυτή δεν είναι μόνο γρήγορα αλλά και απλό. Για την προετοιμασία αυτά τα muffins δεν χρειάζεται να είναι τόσο πολύ τα υλικά μέσα και έξω είναι πολύ φθηνή. Εάν χρησιμοποιείτε το μηχάνημα ψωμί, θα μειώσει το χρόνο για να προετοιμάσει τη ζύμη έχει διπλασιαστεί. Ετοιμάστε τη ζύμη με το χέρι απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο.

Πώς να προετοιμάσει αυτά τα muffins;

Κατά την ανάμιξη της ζύμης, βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι ζεστό. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστή στην αφή. Προσθέστε όσο αλεύρι δυνατό, για ανάμιξη με ένα κουτάλι, τότε ρίξτε το υπόλοιπο του ποσού της και να συνεχίσει να ζυμώνουμε με το χέρι.

Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδες, αλλά δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Εάν συμβεί αυτό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.

Αυτή η συνταγή μπορεί να έρθει και vegans, και η νηστεία, γιατί δεν περιλαμβάνει τη χρήση αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν θέλετε να κάνετε πιο χρήσιμο για γλυκά υγείας, μπορείτε να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε όλη πυρήνα, και να χρησιμοποιούν μαύρη ζάχαρη ως καλύτερη εναλλακτική λύση σε λευκό.

συστατικά:

• 2 φλιτζάνια θερμαινόμενο νερό?
• 1 κουτάλι του ζυμομύκητα?
• ζάχαρη 3 κουταλιά?
• λάδι 2 κουταλιές της σούπας (κραμβέλαιο, ελαιόλαδο ή καρύδας)?
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά?
• 7 φλιτζάνια αλεύρι.

Προσθέστε τη μαγιά σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε, έτσι ώστε να μπορούν να διαλυθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και δύο φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με το μίγμα μαγιάς. Σταδιακά προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να κάνει μια σφιχτή ζύμη.

Ζυμώστε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, για 8-10 λεπτά, έως ότου δεν θα γίνει ελαστική και λεία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ αλειμμένη με λάδι, και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μια ώρα.

Στη συνέχεια διαμορφώνουν τα κουλούρια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, βουτυρωμένο. Να οδηγήσει σε περίπου 30 λεπτά. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Γρήγορη δεύτερη υλοποίηση

Κατά κανόνα, οποιαδήποτε συνταγή κυλά πάνω στο νερό και μαγιά απαιτεί πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα πρέπει να περιμένετε 5-6 ώρες για να απολαύσετε μπισκότα ή ψωμί. Πώς είναι δυνατόν να επιταχυνθεί η διαδικασία του μαγειρέματος;

Είναι πολύ απλό - muffins συνταγή για το νερό μπορεί να προσαρμοστεί ελαφρώς. Για παράδειγμα, για τη δειγματοληπτική βάση μπορούμε να πάρουμε μια μπύρα, η οποία περιλαμβάνει επίσης τη μαγιά στη σύνθεσή του. Αυτά τα ψωμάκια ψήνουν πολύ απλή, και ταυτόχρονα να φαίνονται όμορφα και νόστιμο.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί βούτυρο, γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καθολική αλεύρι σίτου και η ζύμη θα αποδειχθεί μαλακά με μια τραγανή κρούστα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για λίγη γλυκύτητα, αλλά είναι εντελώς προαιρετική. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσουν χρήσιμα συστατικά συνταγής, βάζοντας τη ζύμη σπόρους όλο το λινάρι και σουσάμι. Αυτό θα δώσει προϊόντα πλούσια γεύση καρυδιού, και να προσθέσει θρεπτική αξία. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές των εν λόγω προϊόντων αρτοποιίας με δεντρολίβανο και το κύμινο και το πιπέρι. Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις, και σε κάθε περίπτωση δεν θα το μετανιώσετε.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αποθηκεύουν τέτοια ψωμάκια, μαγειρεύονται σε νερό, κατά προτίμηση στο ψυγείο, επειδή η ζωή στο ράφι τους σε θερμοκρασία δωματίου είναι λίγο μικρότερο από ένα συμβατικό ζύμης ψωμιού.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι 3 φλιτζάνια?
• κουτάλι 1 του τσαγιού μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• σπόρων λίνου 3 κουταλιά?
• 3 κουταλιά της σούπας σουσάμι?
• 2 φλιτζάνια φυσικό «ζωντανά» μπύρα.

μαγείρεμα

Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι καλά συνδεδεμένο με το υπόλοιπο του περιεχομένου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στο δοχείο 2 ποτήρια μπύρας. Κάνετε αυτό με προσοχή, ώστε να μην επιτρέπει την επέκταση της. Αναμείξτε καλά όλα.

Διπλώστε τη ζύμη σε σχήμα, λαδωμένο μαχαίρι και να κάνει μια διαίρεση σε ίσα μέρη. Απλώστε τους σπόρους λιναριού και σουσάμι από πάνω. Ψήστε στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά έως ότου, έως ότου μία οδοντογλυφίδα ή σπίρτο που παρεμβάλλεται στο κέντρο, είναι σαφής. Περιμένετε μέχρι το καρβέλι να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε μεμονωμένα ρολά.

συμπέρασμα

Θα σας πω με λεπτομέρειες πώς να μαγειρεύουν νηστίσιμα κουλούρι. Συνταγή για το νερό (με φωτογραφίες που εκπροσωπούνται είτε όχι - δεν έχει σημασία) είναι τόσο εύκολο που να αντιμετωπίσει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα. Έχοντας κυριαρχήσει η διαδικασία μαγειρέματος αυτή την ανεπιτήδευτη ψήσιμο, εσείς τελικά θα είστε σε θέση να έχετε πάντα ένα χρήσιμο και φθηνό προϊόν πάνω στο τραπέζι.