Steamer UNOX. Τέλεια πολυ-λειτουργικό εξοπλισμό από την Ιταλία

Ατμομάγειρας - ένα συμπαγές φούρνο που μπορεί να αντικαταστήσει το τηγάνι, φούρνο, δοκιμίων, ατμού και ούτω καθεξής. Ο εξοπλισμός αυτός είναι η ανεπίσημη κέντρο της κάθε κουζίνας. Σχεδόν κάθε μάρκα που παράγει θερμότητα επαγγελματική γραμμές, παρέχει στους πελάτες της μια σειρά combi μοντέλα. Μέχρι στιγμής η πιο συμφέρουσα στο πλαίσιο της τιμής και της ποιότητας θεωρείται ότι είναι το combi UNOX ατμόπλοιο, Ιταλία.

Η συνολική λειτουργικότητα των φούρνων combi

Στην ενότητα αυτή, θα εξηγήσουμε γιατί ατμόπλοιο είναι τόσο απαραίτητη στις σύγχρονες κουζίνες.

Το κύριο πράγμα - είναι η αρχή λειτουργίας του. Συνδυάζει ένα ατμόπλοιο και φούρνο μεταφοράς. Λειτουργικότητα πρώτη σαφής, αλλά η συναγωγή πιο προσεκτική ματιά. Στο πλαίσιο του εξοπλισμού θερμάνσεως δια μεταφοράς είναι θερμική επεξεργασία υπό την επίδραση των ροών του αέρα. Λόγω αυτής της θερμοκρασίας σε κλειστούς χώρους, η φωτογραφική μηχανή είναι η ίδια σε όλο τον όγκο - χωρίς αλλαγές. Λόγω αυτού το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα, να πάρει την πιο ελκυστική εμφάνιση. Και μην συγχέουμε το φούρνο ατμού και μεταφοράς με ατμό - το πρώτο έχει την ευκαιρία να μαγειρέψουν ένα πλήρες γεύμα για ένα ζευγάρι, αντί να χρησιμοποιεί ένα ζευγάρι που υγραίνει απλά τον αέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο εξοπλισμός (συμπεριλαμβανομένων των combi ατμόπλοιο UNOX) σύμφωνα με τις κουζίνες σε παιδικούς σταθμούς, νοσοκομεία και σανατόρια - είναι σε θέση να παρέχει διατροφικές, φειδωλοί διατροφή.

Ας πάμε πίσω στο λειτουργικό. Parokonvetomat έχει:

• Θερμοκρασία στην περιοχή από 30 έως 270 C.
• Δυνατότητα να παρασκευάζουν τα γεύματα σε ένα ζεύγος και μια υγρασία 100% (η θερμοκρασία κυμαίνεται από 75 έως 120 C).
• Ικανότητα να λειτουργεί ως συμβατικό φούρνο θερμού αέρος, δηλαδή, παρέχουν ένα ψήσιμο ή ταψί χωρίς τη χρήση ατμού.
• Η ικανότητα να λειτουργούν σε μία συνδυασμένη κατάσταση με την οποία, όπως περιγράφεται παραπάνω, προστίθεται η κλασική συναγωγή ατμού. Προβάλλεται ο ισχυρισμός στην περίπτωση της ζύμης αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής choux.
• Η ικανότητα για την παραγωγή ατμού σε χαμηλές θερμοκρασίες. Με αυτό το ατμόπλοιο UNOX (305, για παράδειγμα) μπορούν να λειτουργήσουν ως δοκιμίων και να εξασφαλίσει μια άνετη ψήσιμο αύξηση μαγιά.
• Ανάπλαση λειτουργία. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ζεσταθεί προψημένα πιάτο χωρίς να χάσει τη γεύση του και αισθητικές ιδιότητες.

τύποι combi

Φυσικά, combi φούρνοι διαφέρουν σε δευτερεύοντα χαρακτηριστικά και αρχές λειτουργίας. υπάρχουν:

• Με τον τύπο ένεσης της εξάτμισης. Ο ατμός που παράγεται από το νερό απευθείας μέσα στο θάλαμο εργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτά combi φθηνότερα, αλλά περιορισμένη σε χαρακτηριστικά - σε χαμηλή θερμοκρασία, οι εγγενείς δοκιμίων, το νερό δεν θα εξατμιστεί.
• Με το είδος της γενιάς ατμολέβητα. Το combi-ατμόπλοιο όπως ατμός παράγεται σε ένα ξεχωριστό θάλαμο και σε «έτοιμη» πηγαίνει σε ένα χώρο εργασίας. Με αυτή τη συσκευή η ίδια έχει μια ευρεία λειτουργικότητα σε σύγκριση με μία ένεση.
• Με μηχανικό έλεγχο τύπου. Τέτοια UNOX parokonvetomat ελεγχόμενη συνήθη μοχλούς. Από τα πλεονεκτήματα: εύκολη λειτουργία, χαμηλότερη τιμή, ευκολία επισκευής. Ανάμεσα στα λίγα μειονεκτήματα: είναι αδύνατο να γίνει πιο ακριβείς ρυθμίσεις για τη διαδικασία μαγειρέματος ιδιαίτερα ιδιότροπη πιάτα.
• Με την ηλεκτρονική ή αφής τύπου ελέγχου. Θερμοκρασία και άλλες ρυθμίσεις επιλέγονται φιλιγκράν, το σφάλμα αποκλείεται. Το κύριο μειονέκτημα - η επιτροπή λειτουργίας ιδιότροπο κατά τη διάρκεια της επισκευής.

Γραμμή CHEFTOP ΝΟΥ. MapsTM

Η νέα σειρά combi φούρνους brand UNOX ξεκίνησε στην αγορά Μάιο του 2015. Η αρχή λειτουργίας των μοντέλων είναι κοντά στην τεχνητή νοημοσύνη - ο εξοπλισμός επιτρέπει σε πραγματικό χρόνο για να δούμε πώς τα τρόφιμα είναι έτοιμη και πολύ συμβάλλει προσαρμογές σε θερμική επεξεργασία για να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα. Τα μοντέλα της σειράς περιλαμβάνουν:

• Ατμομάγειρας UNOX XVC-0311-E1R. 3 είναι σχεδιασμένο για Gastronorm μεγέθους 1/1. Πραγματοποιείται σε 220 και 380 V. Ισχύς - 5 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 198000 ρούβλια.
• Ατμομάγειρας UNOX XEVC-0511-E1R. Σχεδιασμένη για μέγεθος 5 Gastronorm 1/1. Πραγματοποιείται σε 220 και 380 V. Ισχύς 7 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 229000 ρούβλια.
• Ατμομάγειρας UNOX XEVC-0711-E1R. Σχεδιασμένη για μέγεθος 7 Gastronorm 1/1. Τροφοδοτείται από μια 380 V ισχύος 9,9 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 294000 ρούβλια.
• Ατμομάγειρας UNOX XEVC-1011-E1R. Καλύμματα μέγεθος 10 Gastronorm 1/1. Τροφοδοτείται από μια 380 V ισχύος 14 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 368.000 ρούβλια.
• Ατμομάγειρας UNOX XEVC-2011-E1R. Καλύμματα μέγεθος 10 Gastronorm 1/1. Τροφοδοτείται από μια 380 V ισχύος 29,4 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 675000 ρούβλια.

ChefTop Εξέλιξη Γραμμή

Κλασική γραμμή combi φούρνους. Έχει 6 βαθμοί ελέγχου ταχύτητας ανεμιστήρα, διαφορετικό βήμα-τύπου εξάτμισης. Οι επιλογές περιλαμβάνουν υποδοχή της θύρας για την έγκαιρη και κατάλληλη αναβάθμιση του firmware combi, USB-υποδοχή και τη δυνατότητα σύνδεσης στο Internet, βελτιωμένη σύνδεση του εσωτερικού γυαλιού. μοντέλα:

• Ατμομάγειρας UNOX XVC 105E. 3 είναι σχεδιασμένο για Gastronorm μεγέθους 1/1. Τροφοδοτείται από μια 220 V ισχύος 3,6 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 155000 ρούβλια.
• Ατμομάγειρας UNOX XVC 305. Σχεδιασμένη για μέγεθος 5 Gastronorm 1/1. Πραγματοποιείται σε 220 και 380 V. ισχύος 3-6 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 174000 ρούβλια.
• Ατμομάγειρας UNOX XVC 315EG. Σχεδιασμένη για μέγεθος 5 Gastronorm 1/1. Αερίου. Ισχύς 0,4 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 290000 ρούβλια.
• Ατμομάγειρας UNOX XVC 515EG. Σχεδιασμένη για μέγεθος 7 Gastronorm 1/1. Αερίου. Ισχύς 0,7 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 348.000 ρούβλια.
• Φούρνος Combi Unox XVC 915EG. Καλύμματα μέγεθος 10 Gastronorm 1/1. Αερίου. Ισχύς 01,7 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 480.000 ρούβλια.

το πιο δημοφιλές μοντέλο είναι ατμόπλοιο UNOX XVC 305 από τη γραμμή αυτή, δεδομένου ότι προσφέρει έναν ιδανικό συνδυασμό της τιμής, της ποιότητας και την ευκολία χρήσης.

γραμμή ChefTopLux

Η βασική έκδοση του combi φούρνους. Δεν έχει ιδιαίτερα εξαιρετικές επιδόσεις, παρά τη συσκευή, κάνει τη δουλειά του. Η ζήτηση της αγοράς για τα εξής μοντέλα:

• Ατμομάγειρας UNOX XV 593. Σχεδιασμένη για μέγεθος 7 Gastronorm 1/1. Τροφοδοτείται από μια 380 V ισχύος 10,6 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 1.955.000 ρούβλια.
• Ατμομάγειρας UNOX XV 893. Σχεδιασμένη για μέγεθος 12 Gastronorm 1/1. Τροφοδοτείται από μια 380 V ισχύος 15,7 kW, η μέση τιμή της Ρωσικής Ομοσπονδίας - 234500 ρούβλια.

Steamer UNOX. Κριτικές και συστάσεις χρήσης

Φυσικά, όλα τα ωδή προς τιμήν του εξοπλισμού θα παραμείνει ατελής αν δεν προσελκύουν αυτούς που χρησιμοποιούν τα προϊόντα της μάρκας UNOX. Σύμφωνα με τα λόγια των μάγειρες, combi φούρνοι λειτουργούν πραγματικά άψογα, αλλά σημείωσε ότι δεν είναι απαραίτητο να τα κατεβάσετε εντελώς τα συγκεκριμένα επίπεδα, είναι απαραίτητο να αφήσει τουλάχιστον μία ελεύθερη, όπως το πλήρες φορτίο επηρεάζει αρνητικά την combi ατμόπλοιο και να συντομεύσει τη λειτουργία του. Επιπλέον, σε πλήρες φορτίο διαταραχθεί κυκλοφορία του αέρα στο θάλαμο. Εξαιτίας αυτού, τα τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν σωστά. Για παράδειγμα, το combi UNOX ατμόπλοιο (σχόλια έχουν σχέση με τα σημερινά μοντέλα) 7 GN έχει τοποθετηθεί σε όλα αυτά τα δοχεία έχουν, ως αποτέλεσμα των τροφίμων που μαγειρεύονται αντί για τηγάνισμα.