Το αγαπημένο κέικ όλων μας - κέικ μελιού

Στην μαγειρική πολυκαταστήματα, όπου πωλούν τα κέικ, και παρουσίασε τα προϊόντα που κατασκευάζονται με βάση κέικ μελιού - και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή η πολυεπίπεδη τούρτα εμποτισμένο με γλυκιά κρέμα - ένα από τα αγαπημένα με όλα τη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Ειλικρινά, δεν έκανα αυτό το κέικ είναι ήδη πάρα πολλά χρόνια, ενώ πρόσφατα ήρθε σε ένα άσχημα κιτρινισμένα φύλλα χαρτιού, γραμμένα χειρόγραφα της μητέρας μου (που προηγουμένως χρησιμοποιήθηκε για αυτήν την συνταγή, το κέικ έκανε), και αποφάσισε - γιατί δεν ψήνουν; Και δεν μετανιώνω! Ας όχι και τόσο περίπλοκη έχω διακοσμημένο σαν tort- τούρτα μέλι «Μέλισσα», η οποία γίνεται με κάποια ερωμένη, αλλά αν απλά obsyplete ψίχουλα από τα υπολείμματα των ίδιων κέικ ή φιστίκια, μπορείτε να πάρετε όχι λιγότερο από ορεκτικά!

Ναι, να choux ζύμη και ψήνουμε πάνω από 3 κέικ - λίγο χρονοβόρα δραστηριότητα, αλλά δεν πρέπει να φοβούνται - κάτι περίπλοκο τίποτα! Αλλά χαίρονται το δικό τους σπίτι ψημένο, δεν το αγόρασε τούρτα.

Μπορώ να σας πω πώς να ψήνουν ένα κέικ «Μέλι πίτα». θα πρέπει να ελεγχθούν: άσπρο αλεύρι σίτου - περίπου 4,5 φλιτζάνια (προσθέστε δεν θα είναι όλα με τη μία), 3 αυγά, λίγο λιγότερο από ένα πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη (180 γραμμάρια), 2 κουταλιές της σούπας μέλι, ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και λίγο αλάτι.

Πώς να κάνετε τη ζύμη;

Όπως είπα, ζύμη κέικ μέλι δεν είναι εύκολο - αυτό γίνεται σε ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, να προετοιμάσει 2 δοχεία (γλάστρες) - μία ακόμη, άλλη λιγότερο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι έτοιμοι, διότι η καθυστέρηση κρέμα κτύπημα δεν θα έχουν το χρόνο. Η μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό του νερού, και ενώ θερμαίνεται, ελαφρά απάγω, κτύπησε αυγό και αρκετά σύντομα να αναιρέσει σε ένα ξεχωριστό μπολ στην άκρη, και να θέσει σε ένα μικρότερο δοχείο μέλι, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε το ταψί σε ένα λουτρό ζέοντος ύδατος και εντατική ανάδευση με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, να φέρει το μίγμα σε μία ομοιογενή κατάσταση.

Στη συνέχεια, χωρίς να λάβει ένα «λουτρό», ρίχνουμε αυτό το μείγμα από χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε όλα γρήγορα και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Όταν όλη η μάζα θα αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνια αλεύρι. Όλα παρεμβαίνει ενεργά!

Μόλις η ζύμη έχει πήξει, έγινε ινώδη, αφαιρέστε το πάνω ταψί ενός ζευγαριού, σε ένα τραπέζι ρίχνουμε το αλεύρι 3 φλιτζάνια, εξάπλωση της ζεστή ζύμη choux μας και ζυμώνουμε. Θα πρέπει να πάρει τελικά απαλό, λιπαρό κουλούρι.

Όλη η προκύπτουσα ζύμη χωρίζεται από 6 μέρη και ξεδιπλώνουν πλάκες τους μικρής διαμέτρου (Πλάτος κέικ όχι περισσότερο από 0,5 cm). Σημειώστε ότι πολλοί διαχείριση και 8 κομμάτια ζύμης για να διαιρέσει και να ανοίγουμε πολύ λεπτό κέικ, αλλά τα λιπαρά ζύμη είναι αρκετά εύθραυστη, και καταφέρνω να κάνω μόλις 6.

Ψήστε κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς πολύ γρήγορα, όχι περισσότερο από 5 λεπτά η κάθε μία, και το λεπτότερο roll out, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν - αρκετά για έντονο χρυσό χρώμα για να κρατήσει, δεν είναι πλέον στη δημιουργία σας δεν θα γίνει λόγω της νόστιμα κρουτόν.

Εμποτίζουν το κέικ «πίτα Μέλι» πολύ καλή ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1,5 φλιτζάνια δεν είναι υγρό, αλλά όχι πάρα πολύ παχιά κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε καλά με ένα και μισό φλιτζάνια της ζάχαρης (αλλά μπορεί να πάρει λίγο λιγότερη ζάχαρη). Αν τα κέικ δεν υπέρξηρη ταυτόχρονα παχύ επίχρισμα τους με κρέμα και στοιβάζονται το ένα στο άλλο, και αν δεν είχε εντοπίσει, και κάποιο είδος του κέικ θα είναι πολύ ξηρό, σας συνιστώ να τον λίγο ψιλόβροχο του μελιού λίγο νερό, έτσι ώστε να απορροφάται καλύτερα κρέμα μετά.

Όταν όλα τα κέικ στοιβάζονται, κόψτε τις τραχιές άκρες με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε ψίχα, και αυτό θα είναι ψίχουλα μας για το κέικ. Το στρώμα με την κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια, και σκορπίσει τις πλευρές και την κορυφή του κέικ τους. Για κέικ έγινε πολύ μαλακό και κυριολεκτικά λιώσει στο στόμα, είναι απαραίτητο να δώσει μερικές ώρες για να εμποτισμό, δεν είναι απαραίτητο να τεθεί στο κρύο με τη μία, ας σταθεί έως και μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου (αλλά όχι με τη ζέστη, διαφορετικά η κρέμα θα επιπλέουν). Και το καλύτερο απ 'όλα να μαγειρέψουν την τούρτα «Μέλι πίτα» το βράδυ, όλη τη νύχτα στο ψυγείο και να φάτε σε καλή παρέα για την επόμενη μέρα!

Απολαύστε το τσάι σας!