Πώς να μαγειρέψουν τα κατεψυγμένα καλαμάρια σωστά;

Τα δώρα των θαλασσών και των ωκεανών έχουν αρκετά μεγάλη αυτοπεποίθηση μπήκε στη ζωή μας και να καταλάβει μια ιδιαίτερη θέση στο μενού μας. Ειλικρινά, πιο συχνά εξακολουθούν να εμφανίζονται στο τραπέζι των διακοπών, αλλά δεν κάνουμε τώρα χωρίς θαλάσσια ζώα, πιθανότατα κανείς οικογένεια. Πολλές διατροφικές τους οπαδούς ποικιλομορφία έχουν τους «σκληρά κερδισμένα», συνταγές, πώς να μαγειρεύουν τα κατεψυγμένα καλαμάρια, μύδια, ας πούμε, ή χταπόδι. Αλλά μερικοί να συναντήσει για πρώτη φορά, και αυτά - άρθρο μας.

σωστά καθαρό

Κατ 'αρχάς, πώς έρχονται σε κατοίκους τραπέζι των ωκεανών μας. Επειδή το αλμυρό νερό δεν περιβάλλεται από όλες τις πόλεις και τα χωριά, τα δώρα των ωκεανών μας δίνει, φυσικά, με τη μορφή του παγωτού, ή απλά δεν μας φτάνουν. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην εκπαίδευση πριν από την ανάπτυξη τους με την αγορά του ίδιου καλαμάρι. Αν πρέπει να κοπεί - που απαλλάσσεται από κάποια επιπλέον εργασία. Αν όχι - πριν μαγειρεύετε κατεψυγμένα καλαμάρια, θα πρέπει να τα καθαρίσετε. Πρώτα απ 'όλα με αυτά τα θαλάσσια ζώα φλούδα. Στη συνέχεια, κόψτε από την πλευρά αυξήσεις, όπως και τα φτερά, οι οποίες πρέπει επίσης να καθαριστεί. Το εσωτερικό του σκελετού ανακτηθεί διαφανή «εισαγωγή» της χιτίνης - και τα καλαμάρια σας είναι έτοιμη για περαιτέρω χειρισμούς.

σωστά μαγειρέψουν

Στις περισσότερες συνταγές περιγράφουν πώς να προετοιμάσει τα κατεψυγμένα καλαμάρια (για τα μαρούλια ιδιαίτερα) απαιτείται να βράσει το σφάγιο. Και υπάρχουν διαφορετικές προτάσεις. Για παράδειγμα, πολλοί πιστεύουν ότι το προϊόν, ακόμα και να ξεπαγώσετε δεν είναι απαραίτητο - μόνο σταγόνα στο prisolenny νερό που βράζει για ένα διάστημα 3 έως 5 λεπτά. Η προθυμία καθορίζεται από το λευκό χρώμα, το οποίο παίρνει το καλαμάρι.

Άλλα μάγειρες να συμβουλεύει πώς να προετοιμάσει τα κατεψυγμένα καλαμάρια, εντούτοις αποψυχθεί, και in vivo, χωρίς την ανάγκη για ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια αποκολλάται κάτω από το νερό με ένα υπόλευκο σφάγια plenochka και τους έστειλε στο βραστό νερό για το ίδιο χρονικό διάστημα. Και υπάρχει και μια άλλη γνώμη: Το παρασκευασμένο προϊόν βυθίζεται σε βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αμέσως σβήστε τη φωτιά. Επιπλέον, σε ένα σφραγισμένο δοχείο υπό τις καλαμάρι κουκούλα αφήνονται για δέκα λεπτά. Πιστεύεται ότι ενώ σταδιακά δροσίζει το νερό, την ίδια στιγμή δεν τους επιτρέπει να αφομοιώσουν και να οδηγεί στην επιθυμητή κατάσταση. Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε πώς να μαγειρεύουν τα κατεψυγμένα καλαμάρια. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τις τρεις τρόπους μαγειρέματος και να αποφασίσετε ποια σας ταιριάζει καλύτερα.

σωστά τηγανίζουμε

Ενδιαφέρουσες και ποικίλες τρόπους για να μαγειρέψουν το παγωμένο κουφάρι του καλαμάρια με το ψήσιμο. Εδώ, επίσης, δεν υπάρχει συζήτηση αν θα πρέπει να είναι προ-απόψυξης. Ωστόσο, οι περισσότεροι συγγραφείς εξακολουθούν να έχουν την τάση να πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο. Αλλά διένεξη για να μην μεθόδους: όλοι έχουν την τάση να πιστεύουν ότι η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, σε ένα καπάκι τηγάνι αφαιρείται, και ο χρόνος ψησίματος - πέντε λεπτά. Εάν έχετε αγοράσει το σύνολο των ζώων, και τα δαχτυλίδια τους, η διάρκεια του μαγειρέματος μειώνεται σε 3-4 λεπτά (ανάλογα με το πάχος των κομματιών).

Θαλάσσια ζωή σε σαλάτες

Εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τα κατεψυγμένα καλαμάρια και πιστά να ακολουθεί αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να χτίσετε την άβυσσο από νόστιμα πιάτα. Η πιο συνηθισμένη σαλάτα με «συμμετοχή» τους. Και δεν είναι περίεργο: τα ζώα γεύση σε συνδυασμό με πολλά προϊόντα και να δώσει την τελική ξύσμα πιάτο και κομψότητα. Μία από τις πιο αξιοσημείωτες επιλογές - με ραβδιά καβούρι. Σε ένα ράφι θα καλαμάρι μπαστούνια 240 g και 300 g της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη-άκαμπτο ζαμπόν. Ψημένα καλαμάρια κρέας και τα λουκάνικα θα πρέπει να τεμαχίσει σε λωρίδες και συστατικό καβούρια - κύβους. Περίοδος με αλάτι, μαγιονέζα και το πιπέρι - αυτό θα εξετάσει, τελετουργικό πιάτο. Και αν θέλετε να παραμείνετε στην αντικατάσταση των φυσικών καβούρια, θα είναι πολύ πιο ακριβό, αλλά πολύ πιο νόστιμο.

Υπάρχει επίσης ένας διασκεδαστικός τρόπος για το πώς να μαγειρεύουν καλαμάρι κατεψυγμένο φιλέτο και μια σαλάτα έξω από αυτό. Μια βάσεις τρίμηνο κιλό απαιτούν «από την εταιρεία» τρία αυγά, δύο ξινά μήλα, 50 γραμμάρια τυρί, κρεμμύδι και πλήρωση μαγιονέζα. Αυγά και τρίψιμο αποφλοιωμένες μήλα (μέσο, δεν είναι μικρό και δεν είναι μεγάλο), κομμένα polukolechkami κρεμμύδι, καλαμάρι - κύβους. Τα πάντα αναμιγνύεται, χύνεται έξω με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Νόστιμα, ζουμερά και όμορφο!

Ασυνήθιστο και νόστιμα

Υπάρχουν ιδέες για το πώς να μαγειρεύουν τη φλούδα κατεψυγμένα καλαμάρια ως κύριο πιάτο - αντί για κρέας ή πουλερικά. Πιστεύουμε ότι μια μερίδα 300 g πέφτει ωκεανούς δώρα. Στη συνέχεια, έχουν τους ενώσει μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (κατά προτίμηση πιέζεται μόνο), σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση κλασική, χωρίς πρόσθετα αρώματα), το βούτυρο και το ελαιόλαδο, μαρούλι και τα πράσα. Τα σφάγια κόβονται σε βολικό κομμάτια για σας προσωπικά και τηγανίζεται σε ένα μίγμα ελαίων. Θυμηθείτε: αυτό θα πρέπει να μην γίνεται για πολύ! Μέσω του προβλεπόμενου χρόνου στην κατσαρόλα και χύνεται χυμό, προσθέστε τα δαχτυλίδια το πράσο και το περιεχόμενο των πιατικών έσβησε δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, όλοι που αναφέρονται στα φύλλα μαρουλιού - και καλή όρεξη! Αν θέλετε ένα πιάτο - το ρύζι θα είναι μόνο δικαίωμα.

Και μπορείτε να γεμίσετε με

Δεν είναι λιγότερο περίεργος τρόπος για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο καλαμάρι παγώσει από το γέμισμα. Το κύριο πράγμα - όταν καθαρίζετε τα σφάγια που δεν έχουν υποστεί ζημιά. Στη συνέχεια, βρασμένο - ακριβώς τον τρόπο που σας αρέσει. Ένα ζεύγος ψιλοκομμένο κρεμμύδια, καρότα τρίβεται μεγαλύτερη, και μαζί είναι τηγανητά. Τα λαχανικά προσθέτουν κατέρρευσε μαριναρισμένα μανιτάρια (100 g) και τρεις ψιλοκομμένο αυγά. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, αρωματισμένα μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Αυτή η ποσότητα πλήρωσης θα διαρκέσει για 8-10 κομμάτια της θαλάσσιας ζωής. Τα προκύπτοντα συναντήσεις μίγμα στο σφάγιο του καλαμαριού, μπορεί να βάλει μαζί τις άκρες με οδοντογλυφίδες - και να ζητήσει από τους επισκέπτες στο τραπέζι.

Καλαμάρι ψητό

Ένα τζάκι παρασκευάζεται συνήθως χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι. Σπάνια στη σχάρα είναι ένα πουλί ή ψάρι. Αλλά αν ξέρεις πώς να προετοιμαστούν για την επεξεργασία θαλασσινών, μπορούν επίσης να ψήνουν με επιτυχία. Για καλαμάρια πρέπει να κάνει μια ειδική μαρινάδα, το οποίο αποτελείται από φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, δίνεται προτίμηση), δύο σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, λίγο θαλασσινό αλάτι και μερικές κλωναράκια θυμάρι. Όλα αυτά αναμιγνύεται ίδιοι SQUID καθαρίζονται, πλένονται και ξηραίνονται, στη συνέχεια επικαλύπτονται με τη μαρινάδα, βάλτε σε μια πλαστική σακούλα ή τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα και που προορίζεται για μαρινάρισμα για τουλάχιστον μισή ώρα. Αν συνεχίσετε να μαγειρέψουν το σφάγιο σε μια ανοικτή πυρκαγιά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σχάρα, και ένα προ-παλτό με φυτικά έλαια. Αν σκοπεύετε να το μαγείρεμα στο σπίτι - ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Όταν υπηρετούν πασπαλίζουμε με καλαμάρι στέκεται με το χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Σνακ για την μπίρα

Όσοι αγαπούν το ποτό αφρώδες, και δεν παραμελεί τις αιχμηρές-αλμυρό συνοδεύουν τα συμπληρώματα. Μπορεί επίσης να υπάρχουν κροτίδες και κομμένο σε λεπτές φέτες καπνιστό χοιρινό αυτιά, και τα τσιπ ... Και μπορεί να είναι και τα καλαμάρια! Παραμείνετε να προετοιμάσει μια πρέζα κάρδαμο και κόλιανδρο, μια κουταλιά σάλτσα στρειδιών και τέσσερις - σόγιας, τσίλι πιπέρι 2 (σαν πικάντικο, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των πιπεριών, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε) και καλαμάρια τον εαυτό τους - επτακόσια γραμμάρια. Για τη μαρινάδα σε προθερμασμένο τηγάνι χύνεται λίγο λάδι στο οποίο pripuskayut μπαχαρικά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια καλαμαριού ρίχνουμε δύο σάλτσες, ψεκάστε τα ψημένα μπαχαρικά και μαριναρισμένο για μισή ώρα σε όλα αυτά. Στη συνέχεια, λαμβάνονται βαθύ τηγάνι (κατά προτίμηση - γουόκ), χύνεται σε μισό ποτήρι φυτικό λάδι και τις μελλοντικές παρτίδες τηγανητά σνακ. μπαχαρικά Σημείωση μπορεί να πλημμυρίσει με καλαμάρι. Εάν παρατηρήσετε αυτό, αλλάξτε το λάδι σε μια νέα - αρκετές φορές τηγανιτά καρυκεύματα δώσει μια μικρή άσχημη γεύση. Εκείνοι που πήρε τον κόπο να κάνει ένα σνακ, υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει το καλύτερο συνοδευτικό για μπύρα.

Ειλικρινά, δεν είναι το μόνο που μπορείτε να «καταλάβω» από ένα τέτοιο γόνιμο υλικό. Μένει μόνο να επισημάνω μερικά κόλπα. Μερικοί δεν αρέσει ότι μετά το μαγείρεμα το καλαμάρι καθώς σφιγμένα. Για να το αποφύγετε αυτό, μπορείτε είτε ελαφρά κτύπησε από το σφάγιο και στις δύο πλευρές, ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε τις ρηχές περικοπές - και την ίδια στιγμή θα δούμε ορεκτικό. Και ως συμπλήρωμα σε κάθε πιάτο καλαμάρια κατάλληλο χυμό λεμονιού ή σάλτσα σκόρδου-κρέμα.