Πώς να κάνετε ζύμη Μπισκότα - Βασικές συστάσεις

Από όλα τα είδη της ζύμης, τραγανή - πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες της παρτίδας του, δηλαδή, πώς να κάνει τη ζύμη κουλουράκι, από το οποίο θα είναι μια ποικιλία από κέικ φούρνου και αλμυρών προϊόντων ζύμης. Στη συνέχεια, με την πρακτική, προς τέρψη του σπιτιού ψήνουν ένα από τα πολλά πέταλα.

Όταν η ζύμη έχει σταθερά ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες, για να μην είναι απογοητευμένος από το τελικό αποτέλεσμα της εργασίας τους.

Αλεύρι πρέπει πάντα να κοσκινίσει με αλάτι. Τα χέρια, τα συστατικά και τα εργαλεία πρέπει να είναι πάντα δροσερό.

Το λάδι ή το λίπος είναι απαραίτητο για να αλέσει τα δάχτυλά σας, μην τα χέρια σας.

Το νερό θα πρέπει να προστεθεί σε ένα αυστηρά καθορισμένο στον όγκο συνταγών.

Δεν είναι απαραίτητο να ασκείτε υπερβολική δύναμη όταν ζύμωμα, αφιερώνοντας αυτή τη διαδικασία, ένα μικρό χρονικό διάστημα, αλλιώς θα είναι δύσκολο.

Πλάστη και επιφάνεια εργασίας για να μην κολλήσει το ζυμάρι να πασπαλίζονται με αλεύρι.

Πώς να κάνει shortcrust κλασικό ζαχαροπλαστικής

Για την παρασκευή του αλευριού πρέπει να χρησιμοποιείται περισσότερο από το λίπος, δύο φορές. Είναι καλύτερα να λάβει το μισό βούτυρο και το μισό λαρδί. Το πετρέλαιο θα δώσει ένα πλούσιο χρώμα και γεύση, και το λίπος - λεπτή εύθραυστη υφή. Μαργαρίνη με επιτυχία την αντικατάσταση του πετρελαίου και του πετρελαίου - φυτικά έλαια. Για την καλύτερη γεύση πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι, ακόμα και σε γλυκιά ζύμη.

Βήμα προς βήμα οδηγό για το πώς να κάνουν τη ζύμη κουλουράκι:

1. Κοσκινίστε διακόσια γραμμάρια αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο, ευρύ περιέκτη.
2. Λιώνουμε το λίπος και το λάδι από τα πέντε κύβους χιλιοστών και ανακατεύουμε με το αλεύρι.
3. Χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων, τρίψτε προσεκτικά το μίγμα πάνω από ένα μεγάλο κύπελλο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά.
4. Dodeyte νερό (7 v. L.). Όλοι το μίγμα, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο.
5. Η ζύμη πρέπει να αναμιγνύεται με το χέρι. Κατά την παρασκευή του ομοιογενούς μίγματος τυφλή επειδή χάντρα και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.

Είναι απλό, και ξέρετε ήδη πώς να κάνουν τη ζύμη κουλουράκι. Αλλά δεν υπάρχει μόνο μια κλασική εκδοχή της ανάμειξης, αλλά και άλλοι, με διάφορα πρόσθετα, όπως τυρί ή μέλι.

ζύμη κουλουρακιών με τυρί περνάει όλα τα ίδια βήματα προετοιμασίας, ως συνήθως ζύμης προκύψουν μόνο polpachki τυρί, κατά προτίμηση με ένα υψηλό ποσοστό λίπους. Αυτή η ζύμη είναι μια παραλλαγή των προϊόντων άμμου. Ιδιαίτερα γευστικό μπισκότο-πηγμένο γάλα για τυρί, το οποίο μπορείτε να προετοιμάσει τον εαυτό σας και να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα, το οποίο έχει ένα τμήμα με είδη ζαχαροπλαστικής.

Κοιτάξαμε πώς να κάνει τη ζύμη κουλουράκι. Αλλά υπάρχει επαρκής ποσότητα των προϊόντων ζύμης από απλές συνταγές που πρέπει επίσης να γνωρίζουν και να είναι σε θέση να τα μαγειρέψουν μια ποικιλία από νόστιμα και χρήσιμα πράγματα. Για παράδειγμα, μια βάση για την πίτσα. Ας δούμε πώς να κάνει τη ζύμη για πίτσα με ζύμη.

Κοσκινίστε διακόσια γραμμάρια αλεύρι με μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο θερμαινόμενο δοχείο. Grind πέντε γραμμάρια μαγιά με εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό και να αναιρέσει σε ένα ζεστό μέρος για δεκαπέντε λεπτά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και τοποθετήστε το ξανά στην επιφάνεια εργασίας σας. Ζυμώνουμε μέχρι ελαστική. Θυμηθείτε τη ζύμη, ώστε να αφήσει το λάκκο. Πασπαλίζουμε με δύο κουταλιές της σούπας λάδι, περιμένετε μέχρι το λάδι ομοιόμορφα απορροφάται, η ζύμη μπορεί να διστάσει να το πράξει.

Sformuyte ζύμη σε μια μπάλα, θέση σε ένα λαδωμένο μπολ, στη συνέχεια, την κάλυψη με μεμβράνη. Βάλτε περίπου μια ώρα σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο κατά το ήμισυ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε and roll. Είναι πολύ σημαντικό να κάνετε τη σωστή άκρη της πίτσας. Είναι χάρη στο σωστό ύψος των φλαντζών, το προϊόν θα παραμείνει ζουμερό και νόστιμο, επειδή το χυμό κατά το μαγείρεμα γέμιση στο φούρνο δεν θα «τρέξει μακριά» και θα ενθουσιάσει όλους αξέχαστη γεύση του.

Μην φοβάστε να κάνετε τη ζύμη εαυτό σας. Με λίγη εμπειρία, είναι αρκετά εύκολο.