Πώς να μαγειρέψουν σούπα λάχανο - μια παραδοσιακή ρωσική σούπα

Το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν σούπα, δεν έχει καμία σαφή απάντηση. Ακριβώς όπως, για παράδειγμα, σούπα ή στιφάδο, αυτό το πιάτο έχει πολλά πρόσωπα, και κάθε οικογένεια έχει τη δική του παραλλαγή του. Ερώτηση ορθότητα είναι δευτερεύουσας σημασίας, όταν πρόκειται για το πώς να μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα που θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Ας δούμε τις λεπτομέρειες συνταγή.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα;

Αυτό είναι ιδανικό για το χειμώνα σούπα (γεύση, πλούσιο και παχύ), φυσικά, είναι χρονοβόρα. Αλλά μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως σε μεγάλες ποσότητες. Μετά το ζέσταμα, ο ίδιος δεν χάνει την εξαιρετική γεύση του. Αν έχετε δει αυτό το πιάτο μόνο με εικόνες σε βιβλία μαγειρικής και δεν έχουν ιδέα πώς να μαγειρεύουν τη σούπα, δεν πρέπει να φοβόμαστε τις δυσκολίες. Λεπτομερής ανάλυση κάθε στάδιο της προετοιμασίας θα σας βοηθήσει να κυριαρχήσει αυτή τη διαδικασία μερικές φορές με την πρακτική, να γίνει ένας εμπειρογνώμονας για το μαγείρεμα σούπα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κρέας πριν να κάνετε αυτήν την σούπα. παϊδάκια - Best. Αλλά δεν είναι πολύ λιπαρό. Αν είναι αρκετά μεγάλο, πρέπει να τους κοπεί στη μέση κι έτσι ήταν όχι περισσότερο από πέντε εκατοστά σε μήκος. Επίσης, ένα σύνολο προϊόντων για να συμπεριλάβει ένα βάζο (250 γραμμάρια) των τοματών σε χυμό, τρεις λάμπες και πατάτες κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ένα κεφάλι του σκόρδου, φρέσκο άνηθο, μερικά καρότα, ένα βάζο της κρέμας και μισό κιλό λάχανο τουρσί. Ιδανικό θα ήταν αν κάνετε ένα λάχανο στο σπίτι. Έτσι μπορείτε να ρυθμίσετε την οξύτητα.

Ετοιμάστε το ζωμό

Πώς να μαγειρέψουν σούπα με τα πλευρά χοιρινού κρέατος; Είναι σημαντικό να κάνετε τη σωστή, πλούσιο και γευστικό ζωμό. Αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ τολμηρή. Με κομμένα άκρα, κόψτε το λίπος, αν υπάρχουν. Αφήστε το να σοτάρετε τα λαχανικά σε αυτό. Ανά κιλό παϊδάκια χρειάζεται τέσσερις φορές περισσότερο νερό. Βυθίστε το κρέας σε βραστό υγρό - θα κάνει το κρέας ζουμερό και το ζωμό - όσο το δυνατόν διαφανέστερη. Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό μετά από επαναλαμβανόμενες βρασμού. Βουτήξτε σε υγρό καρότο (ή λευκό ρίζες - σέλινο, παστινάκη), τη δάφνη. Ένα ψήνουμε κρεμμύδι κομμένο σε φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων (λειτουργία «σχάρα»), σε επαφή με το ζωμό. Αυτή η απλή τεχνική αυτή ονομάζεται καραμελοποίηση, το οποίο βοηθά να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα της σούπας. Μετά από μια ώρα, στραγγίζουμε το ζωμό, βάλτε σε αυτό οι κύβους πατάτες.

λαχανικών γέμιση

Μπορεί να γίνει μέχρι το ζωμό να ψηθεί και να έρχεται σε ετοιμότητα πατάτες. Αυτή είναι ίσως η τελευταία σημαντική απόχρωση. Έχοντας μάθει τις περιπλοκές της μαγειρικής γέμιση λαχανικών, θα καταλάβετε πώς να μαγειρεύουν σούπα, και δεν πρέπει να φοβόμαστε να τα μαγειρέψετε στο μέλλον. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το περιεχόμενο των κουτιών ντομάτες, μπριζόλα με το σκόρδο, τον άνηθο και προσθέστε το κόκκινο πιπέρι. Mash. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λαρδί, cracklings ρίξει, προσθέστε το μείγμα της ντομάτας και το σκόρδο. Σβήνουμε και ρίχνουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα πλευρά. Τώρα κόβουμε λάχανο τουρσί (εάν οι ίνες είναι πολύ μεγάλη) και επίσης να προσθέσετε στη σούπα. Όλοι μαζί τότε θα πρέπει στη σόμπα ή στο φούρνο για περίπου τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, και θα πρέπει να έχετε ένα κομμάτι ψωμί, το οποίο είναι καλύτερο να τρίβετε το σκόρδο κρούστα. Καλή σας όρεξη!