Πώς να κάνει μαγιονέζα στο σπίτι; απλές συνταγές

κουζίνα διακοπών είναι αδιανόητη χωρίς σάλτσα μαγιονέζας. Παραδοσιακό «Olivier» και «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό», ψητό κρέας και ψάρι, σαλάτες με φρέσκα, εποχιακά λαχανικά και ακόμα μοντέρνα σούσι - πιο μοντέρνα πιάτα που είναι δημοφιλείς στη χώρα μας, που περιέχει στη σύνθεσή του. Φυσικά, ο ευκολότερος τρόπος για να βγούμε έξω και να αγοράσει αυτήν την σάλτσα. Ευτυχώς, οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα τεράστιο φάσμα των ποικιλιών και fasovok: από τα πακέτα του προϋπολογισμού σελοφάν σε ακριβά είδη γυάλινα βάζα όλων των μεγεθών. Αλλά ... Κάποιος σταματά την υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος του κάποιος χτυπημένος από την παρουσία όλων των ειδών των E-εξαρτήματα και τροποποιημένο άμυλο στη σύνθεση.

Και κάποιος ακριβώς στη μέση της προετοιμασίας για το εορταστικό δείπνο δεν έχουν μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα! Δεν θα είναι τόσο καλή οικοδέσποινα για να σταματήσει το μαγείρεμα και να τρέξει, λόγω του ότι στο κατάστημα. Τότε τι; Κάντε μαγιονέζα στο σπίτι - είναι εύκολο και γρήγορο. Ειδικά, τα προϊόντα είναι σχεδόν πάντα στο χέρι.

Home-made μαγιονέζα - κύριοι τύποι και τα χαρακτηριστικά τους

Το ζήτημα του πώς να κάνει μαγιονέζα στο σπίτι, έθεσε πολλές νοικοκυρές. Και κάποιος έχει από καιρό προχωρήσει στη σάλτσα της δικής της παραγωγής, βρείτε το αγαπημένο σας συνταγή, έμαθε μερικά κόλπα. Οι επιλογές είναι πραγματικά οριστεί. Υπάρχουν περισσότερα εντάσεως εργασίας, και υπάρχει αρκετά απλή. Ακόμα, κύρια διαφορά τους είναι στην επιλογή ενός συστατικού γαλακτωματοποιητή, ή, για να το θέσω απλά, το κύριο συστατικό. Σε αυτό το ρόλο μπορεί να εξυπηρετήσει το αυγό, το γάλα ή το άμυλο.

μαγιονέζα αυγό - μια κλασική σάλτσα.

Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε τη μουστάρδα. Στη συνέχεια, να πάρει το κλασικό «Provence». Έχει παχιά, ομοιογενή δομή, διακριτικό κίτρινο χρώμα και πλούσια γεύση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προ-μαρινάρισμα του κρέατος και των ψαριών, να λιπαίνει τις μπριζόλες πριν το ψήσιμο, για να προσθέσετε σε κάθε σαλάτα, σερβίρεται με αυγά, αλμυρά φαγητά κατσαρόλας.

Με βάση αυτό μπορεί να μαγειρευτεί πολλές σάλτσες, είναι μόνο για να προσθέσετε κάποια μπαχαρικά, καρυκεύματα, λαχανικά. Συμπλήρωσή της με ψιλοκομμένο τουρσί αγγούρι και πράσινα κρεμμύδια μπορούν να παρασκευαστούν έκδοση του σάλτσα ταρτάρ. Και αν το αποσπάσουν το σκόρδο και πασπαλίζουμε με τον άνηθο και μαϊντανό, μπορείτε να πάρετε μια όμορφη «σάλτσα Χωριό», το οποίο μπορεί να εφαρμοστεί σε ψητές πατάτες, τηγανητό κρέας, πίτες.

Πώς να κάνει μαγιονέζα στο σπίτι; Σε ένα βάζο μισού λίτρου χύστε 250 g ενός ελαίου, σπάσει ένα αυγό, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και χυμός λεμονιού. Καλύψτε το μπλέντερ μπολ, χτυπήστε ελαφρά για ένα λεπτό. Έγινε!

Γάλα μαγιονέζα - ελαφρύ και λεπτό.

Η γεύση του είναι πιο κοντά στο λευκό, και η συνέπεια δεν είναι τόσο παχιά όσο αυτό του αυγού. ουδέτερη γεύση μαγιονέζα γάλα. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλη για τα πιάτα όπου θέλετε να τονίσει τη γεύση του βασικού συστατικού, και δεν τον διακόπτουν. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ανατολική κουζίνα, προσθέτουν στις σούπες.

Πώς να κάνει μαγιονέζα μπλέντερ; Το βάζο ρίχνουμε ένα ποτήρι βούτυρο και μισό ποτήρι κρύο γάλα. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε απαλά την ελλιπή κουταλάκι του γλυκού ξύδι, έτσι ώστε πήρε στο πετρέλαιο, αλλά όχι στο γάλα. Βυθίστε το μπλέντερ και το μίγμα σε υψηλή ταχύτητα για ένα και μισό λεπτά.

Το άμυλο μαγιονέζα - για τη διατροφή και νηστεία

Κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεία ραβδιά. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, δεν περιέχει ζωικά προϊόντα. Η γεύση δεν εκφράζεται με σαφήνεια, το μέσο συνοχή. Αλλά το χρώμα του είναι κακή. Το άμυλο δίνει μια γκρίζα απόχρωση. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να προσθέσετε μια σάλτσα με φωτεινά σαλάτες.

Λίγα λόγια για το πώς να κάνουν το ίδιο μαγιονέζα. 2 πλήρη κουταλιές άμυλο πατάτας στον ατμό ζεστό νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά για να πυκνώσει. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη (μισό κουταλάκι του γλυκού). Χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε ελαφρά, σταδιακά προσθέστε 1 φλιτζάνι λάδι.

Έτσι, πώς να κάνει μαγιονέζα στο σπίτι για να το πάρει; απλά μυστικά

1. Χρησιμοποιείτε μόνο το εξευγενισμένο λάδι. Fit και ελιές.
2. Τα προϊόντα πρέπει να είναι στο ψυγείο
3. Τα αυγά και το γάλα πρέπει να είναι φρέσκα, η ποιότητα πρέπει να είναι καμία αμφιβολία.