Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα ψάρια στο σπίτι. Κανόνες της προετοιμασίας των ψαριών

Αποξηραμένα ψάρια - δεν είναι μόνο ένα μεγάλο σνακ με μπύρα, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Ετοιμάστε δεν είναι δύσκολο. Αυτό είναι κάτι που θα πω σίγουρα. Μετά την ανάγνωση του άρθρου, θα μάθετε επίσης πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ψάρια στο σπίτι. Πάρτε ένα σημειωματάριο και γράψτε ένα ιδιαίτερα σημαντικά σημεία.

γενικές πληροφορίες

Πού να αρχίσει; Εμείς πάμε για να ψωνίσετε για τα ψάρια. Και είναι καλύτερα να επισκεφθείτε την αγορά της πόλης. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται, «Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ψάρια στο σπίτι», αλλά αυτός είναι ανήλικος. Το πιο σημαντικό πράγμα - για να επιλέξετε το σωστό προϊόν, γιατί δεν είναι όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για διεργασίες καθαρισμού και ξήρανσης. Οι ειδικοί συστήνουν την αγορά πέρκα, τσιπούρα, σπάθη ψάρι, κυπρίνος, αποξηραμένα ψάρια, κατσαρίδες και Roach.

Παραγωγή των αποξηραμένων ψαριών στο σπίτι

Έτσι, έχουμε φέρει έξω από το κατάστημα πλούσια «πιάσει». Ποιο είναι το επόμενο; Είναι απαραίτητο να έντερο του σκελετού. Αυτό θα επιτρέψει στο μέλλον να απαλλαγούμε από τις δυσάρεστες οσμές.

Πλένουμε τα ψάρια και τα βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για μια-δυο ώρες. Στη συνέχεια, πάρτε μια βαθιά δοχείο και το βάζουμε στο σφάγιο. Άφθονα πασπαλίζουμε με αλάτι. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν περισσότερο. Πάλι θέσει στρώμα ψάρια και Solim. Μετά από λίγο, τα σφάγια των ψαριών θα διαθέσει το χυμό, το οποίο ονομάζεται άλμη. Ορισμός στην κορυφή του Τύπου. Ένα δοχείο με τα περιεχόμενα του αφαίρεση σε δροσερό μέρος. Εκεί θα πρέπει να είναι 5 ημέρες.

Όταν η prosolitsya ψάρια, μπορείτε να αρχίσετε να στεγνώσει. Αλλά πριν από αυτό, το σφάγιο θα πρέπει να απλώνεται στο χαρτί και λίγο στεγνό. Ποια είναι τα επόμενα βήματα; Ψάρια αρμαθιές σε νήμα. Για το σκοπό αυτό vdevaem τη βελόνα και ισχυρή Pierce νήμα μέσα από τα μάτια ενός σκελετού. Βεβαιωθείτε ότι το πίσω κοιτάζοντας προς την ίδια κατεύθυνση. Δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Σε ένα νήμα μπορεί να είναι σε 5 μεγάλα δείγματα ή 15 μικρά. Jerk ψάρια είναι η καλύτερη στον καθαρό αέρα. Υπό φυσικές συνθήκες, αυτή η διαδικασία διαρκεί 2-3 εβδομάδες. Μην ξεχάσετε να προστατεύουν το προϊόν από τις μύγες (το καλοκαίρι) - για την κατασκευή αυτή κόλλα ιδιότητες τουλπάνι ή κουνουπιέρα.

Τι να κάνετε με το τελικό προϊόν

Χρειάστηκαν 2-3 εβδομάδες. Μπορώ να δοκιμάσω το ψάρι; Δυστυχώς, δεν υπάρχει. Μετά την ξήρανση, το σφάγιο πρέπει ακόμη κάποιο χρόνο για να «ωριμάσουν». Συνήθως χορηγείται για 3-4 εβδομάδες. Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ψάρια στο σπίτι, ότι δεν έχει επιδεινωθεί και έχει διατηρήσει τη γεύση του είναι στα καλύτερά της; Είμαστε έτοιμοι να μοιραστούμε τις πληροφορίες μας.

Οι συνθήκες αποθήκευσης stockfish:

• ένα μέρος όπου θα έχετε την ευκαιρία να το θέσω, θα πρέπει να είναι δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο?
• Κατάλληλες συνθήκες: υγρασία 75%, η μέγιστη θερμοκρασία - 10 ° C?
• σε ειδικούς ψυκτικούς θαλάμους, και τα μικρά ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν έως ένα έτος?
• σε θερμοκρασία δωματίου, αποξηραμένα τρόφιμα δεν πρέπει να διατηρούνται για περισσότερο από 2 μήνες - θα πρέπει να το λάβουν υπόψη τους.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ψάρια: εγχώρια Κόλπα

Θα χρησιμοποιηθεί για να βάλουν τα τρόφιμα στο ψυγείο. Stockfish ψάρια μπορούν επίσης να τεθεί σε. Αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει να συσκευάζονται ερμητικά. Το μέτρο αυτό θα αποτρέψει την πρόωρη ξήρανση των ψαριών. Για να το θέσουμε λιαστή πτώματα στην κατάψυξη; Η επιλογή αυτή έχει επίσης το δικαίωμα στη ζωή. Αλλά μην ξεχάσετε να τυλίξετε τα ψάρια στο χαρτί. Και να θυμάστε: το εκ νέου κατάψυξη δεν επιτρέπεται.

Αποθήκευση έξω από το ψυγείο

Το κύριο πράγμα - για να σώσει ένα αποξηραμένα ψάρια από υπερβολική υγρασία και άμεσο ηλιακό φως. Όλα αυτά έχουν αρνητική επίδραση στην γεύση και την εμφάνισή του. Τυλίξτε το σφάγιο στη λαδόκολλα, στη συνέχεια, αφαιρέστε με ένα σκοτεινό μέρος. Αυτό μπορεί να είναι μια αποθήκη ή ένα ξύλινο κουτί με καπάκι.

Ένας άλλος τρόπος

Οι προηγούμενες εκδόσεις της αποθήκευσης των αποξηραμένων ψαριών δεν σας ταιριάζει; Υπάρχει ένας άλλος τρόπος. Συνδέεται με τη δημιουργία κενού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το ψάρι, το βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και κλείστε το καπάκι. Ο αέρας δεν μπει στο δοχείο, διατηρώντας έτσι το περιεχόμενό του.

Στο κάτω μέρος των τραπεζών ρίχνουμε 50 ml βότκα. Αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών και ακόμα θερμανθεί το ψάρι να διατηρήσει την υγρασία κανονικά. Μερικές νοικοκυρές δρουν με διαφορετικό τρόπο. Βάζουν στο κάτω μέρος της τράπεζες κερί, φως αυτό, και στη συνέχεια κλείστε το καπάκι του δοχείου. Αυτό που δίνει; Ολόκληρα φύλλα οξυγόνο για τη διαδικασία καύσης. Αυτό σημαίνει ότι τα ψάρια θα πρέπει να διατηρούνται σε ένα κενό. Αλλά εδώ θα πρέπει να ακολουθήσετε κάποια προσοχή. Το κερί θα πρέπει να είναι μικρή. Διαφορετικά θα καεί το κάλυμμα.

Εν κατακλείδι

Τώρα ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ψάρια στο σπίτι. Η συνταγή του παρασκευάσματος της ήταν επίσης εξέφρασε. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες που παρουσιάζονται στο άρθρο θα σας φανεί χρήσιμο.