Πρότυπα της υπηρεσίας στο εστιατόριο

Αν αποφασίσετε να ανοίξει ένα εστιατόριο, να θυμάστε ότι ένα από τα σημαντικά συστατικά της επιτυχίας της εταιρείας σας είναι τα πρότυπα των υπηρεσιών σε αυτό. Τα πρότυπα της υπηρεσίας σε μια μοναδική κατηγορία του εστιατορίου - κάθε εστιατόριο έχει το δικό του πρότυπο, εστιάζοντας στις προσδοκίες των πελατών. Γι 'αυτό πρέπει να δουλέψουμε προσεκτικά για την εκπόνηση ενός κοινού προτύπου για όλους τους υπαλλήλους του εστιατορίου σας. Δημιουργία προτύπων και μια σαφή κατανόηση του τι μεθόδους της υπηρεσίας στο εστιατόριο θα του δώσει την αναγνώριση από τους επισκέπτες, τους συνεργάτες και τους εργαζόμενους.

Φυσικά, αν σας ενδιαφέρει σε μακροχρόνια εργασία με κάθε πελάτη, εάν θέλετε τους επισκέπτες και τους πελάτες σας να επιστρέφουν ξανά και ξανά, σας φέρνουν εισόδημα, δεν θα μετανιώσετε το χρόνο που δαπανάται και τα χρήματα για να καθαρίσετε τα πρότυπα - ποιες μεθόδους και τις μορφές των υπηρεσιών στο εστιατόριο είναι αναγκαία και απαραίτητη για κάθε μέλος του προσωπικού σας.

Φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο: να συναντηθούν, την προσφορά μενού, μια παραγγελία, provozhaniya. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά, θα πρέπει να δημιουργήσετε έναν πελάτη ολιστική θετικό συναίσθημα δεν είναι μόνο για την ποιότητα των τροφίμων και ποτών, αλλά και την ατμόσφαιρα γύρω.

πρότυπα της υπηρεσίας στο εστιατόριο - Οδηγός για το προσωπικό, πώς να συμπεριφέρονται με τους πελάτες σε μια ποικιλία καταστάσεων.

Να θυμάστε ότι δεν πληρούν τις προδιαγραφές ή αλλοφύλων επιφέρει απώλεια. Για παράδειγμα, αν ανοίξετε ένα κινέζικο εστιατόριο, τότε είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια ατμόσφαιρα της Ανατολής: ρούχα, τόξα, εσωτερικό - τα πάντα θα πρέπει να εργαστούν για να δημιουργήσουν μια θετική εικόνα. Εάν ανοίξετε ένα υψηλό εστιατόριο υψηλής ποιότητας, είναι σημαντικό να γίνει ένα highlight της αφάνειας του προσωπικού, άψογη εξυπηρέτηση και ισορροπημένη φράσεις. Από αυτό φαίνεται ότι ένα ενιαίο πρότυπο δεν μπορεί να υπάρξει ως τέτοια.

πρότυπα της υπηρεσίας στο εστιατόριο - αυτό είναι το σύνολο των κανόνων και ένα πλαίσιο συμπεριφοράς κατά την οποία ο εργαζόμενος υποχρεούται να ενεργήσει. Αυτό αντανακλά την πολιτική ιδρύματος. Υπάρχουν διευκρινίζει με σαφήνεια την φράση για να ειπωθεί, μακιγιάζ, την κίνηση, τις εκφράσεις του προσώπου, καθώς και το χρόνο που δαπανάται σε κάθε δραστηριότητα. Αυτό έκανε και τα κριτήρια πρόσληψης, τι προσωπικές ιδιότητες που πρέπει να έχουν, τις μεθόδους εκπαίδευσης και εποπτείας, και πολλά άλλα.

Δημιουργώντας τη σωστή ατμόσφαιρα με βάση αναπτύξει πρότυπα της υπηρεσίας, θα δημιουργήσετε μια άνετη και ζεστή ατμόσφαιρα, η οποία είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί. Και με βάση αυτό, θα προκαλέσει μόνιμη πελατεία.

Φυσικά, ένας σημαντικός παράγοντας στη δημιουργία της κατάλληλης ατμόσφαιρας είναι μια υγιής σχέση στην ομάδα. Σοβαρές και με σεβασμό στάση προς το προσωπικό των υπηρεσιών μπορεί να δει κανείς με γυμνό μάτι, και έτσι ταπεινώνεται και καταπιεσμένα εργαζόμενοι δεν χαμόγελα δεν κρύβουν την πραγματική κατάσταση των πραγμάτων. Όλα αυτά μπορεί να ακυρώσει τα πρότυπα των υπηρεσιών σας.

Επίσης σημαντικό, και μια ατομική προσέγγιση για κάθε επισκέπτη. Για παράδειγμα, το προσωπικό θα πρέπει με μια ματιά να καθορίσουν τον τρόπο για να καλύψουν τους επισκέπτες, σε ποια διάθεση ήρθε και αυτό που η καρδιά του επιθυμίες. Μεγάλη σημασία έχει την πρώτη φράση που ειπώθηκε σε επισκέπτης συνάντηση αν είναι σε ύφεση, δεν είναι σκόπιμο να τον συναντήσει με μια ενθουσιώδη φωνή, «Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας καλωσορίσουμε στο εστιατόριο μας», γι 'αυτό μπορεί να ακολουθείται από μια απρόσμενη αντίδραση. Σε αυτό υπάρχουν τα πρότυπα των υπηρεσιών, όπου πρέπει να συνταγογραφείται μια ποικιλία καταστάσεων και συμπεριφορών σε κάθε περίπτωση πρέπει να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά, χωρίς καθυστέρηση.

Νομίζω ότι το παραπάνω είναι αρκετά για να σας αποδείξουμε ότι τα πρότυπα της υπηρεσίας στο εστιατόριο συνεργάστηκε με μια προσωπική πινελιά - το κλειδί για την επιτυχία και την εγγύηση της σταθερής εισροής των πελατών ότι λίγο για το τι θα επανέλθω, αλλά και να φέρει τους συνεργάτες, τους φίλους και τους γνωστούς τους.