Πολωνικά μανιτάρια. συνταγές μαγειρικής

Σαρκώδη όργανα φρούτα διαφόρων εκπροσώπων boletovyh οικογένεια: λευκό, Boletus, Boletus, λεύκα, Mokhovikov. Για την ίδια οικογένεια (γένος Mokhovikov) αναφέρεται βερνίκι μανιτάρι που έχουν μεγάλη ομοιότητα με το λευκό μύκητας. Υπάρχουν πολλά ρωσικά ονόματα του μύκητα: Mokhovikov Κόκκινο, ιδιοκτήτης μανιτάρια καφέ μανιτάρι. Ημικυκλική και κυρτή (με την ηλικία γίνεται επίπεδη) πώμα (διάμετρος 4 έως 15 cm) είναι ξηρό και λείο δέρμα που δεν απομακρύνεται, και σε υγρές καιρικές συνθήκες γίνεται κολλώδης. Το χρώμα της σοκολάτας, καφέ της, σκούρο καφέ ή καστανό.

Το μανιτάρι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά. χρώμα σάρκας είναι υπόλευκο ή κιτρινωπό για την περικοπή ελαφρώς μπλέ, και στη συνέχεια γίνεται ένα φως σε ένα καπέλο και καφέ επί του στελέχους. Έχει μια ήπια γεύση. Το σωληνοειδές στρώμα (κιτρινωπό χρώμα σωλήνες) είναι σε προσφυόμενα αρχέγονα ή ελεύθερη. Leg ίνα έχει ένα κυλινδρικό σχήμα, φτάνει σε ύψος 12 cm και πάχος 4 cm. Ο μύκητας είναι πιο συχνή σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση λιγότερο.

Πώς να μαγειρέψουν την πολωνική μανιτάρι; Μπορεί να συλλέγονται για μελλοντική χρήση: τουρσί ή ξηρό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γαστρονομικές γεύσεις, όπως λευκό, Mokhovikov ή θηλές, καθώς και να τους αντικαταστήσει με επιτυχία. Από αυτό σούπες, ορεκτικά και κυρίως πιάτα. Υπάρχει μεγάλος κίνδυνος δηλητηρίασης από μανιτάρια, έτσι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο τα γνωστά και όχι παλιά μανιτάρια, συγκεντρώθηκαν σε οικολογικά καθαρές περιοχές.

συνταγή 1

Για το κυρίως πιάτο χρησιμοποιώντας το κοτόπουλο και μανιτάρια βερνίκι. Παρασκευή μειώνεται στο ψήσιμο και το ψήσιμο τους στο φούρνο με μακαρόνια. συστατικά:

• 200 κομμένο σε κομμάτια 1 cm πάχος Πολωνική καλύμματα μανιταριών?
• 4 μηρό κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα), τους αφαιρέσει από το δέρμα, κομμένο σε λωρίδες πάχους 1 εκ?
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους?
• 250 ml από ξηρό λευκό κρασί?
• 250 γρ σπαγγέτι?
• 2 ½ φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• 250 g τριμμένη παρμεζάνα?
• ελαιόλαδο?
• θαλασσινό αλάτι?
• πιπέρι?
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό?
• 1 μικρό ματσάκι βασιλικό?
• 3 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο αμύγδαλα.

Πολωνική μανιτάρια, κομμένα σε πλάκες, με καρυκεύματα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε μέχρι, απλώστε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα μανιτάρια και αφήστε τα στην άκρη. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ίδιο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε το κοτόπουλο και να αναιρέσει τον ίδιο τρόπο. Βραστά μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, το νερό αποστραγγίζεται. Ταυτόχρονα, σε ένα τηγάνι τηγανητά κρεμμύδια, είναι συνέχεια εξαπλώθηκε σε ένα κοτόπουλο και μανιτάρια, χύνεται λευκό κρασί και η κρέμα συνδυάζονται μίγμα φέρεται σε βρασμό και εξατμίζεται στο μισό του όγκου του υγρού, αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και το ήμισυ των παρμεζάνα. Ανακατέψτε το μείγμα με τα ζυμαρικά. Απλώνουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και πασπαλίζονται με λάδι. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο 210 C και ψήθηκαν για 15 λεπτά, στη συνέχεια, καβουρδισμένα αμύγδαλα πασπαλίζονται και παρέχονται στον πίνακα.

συνταγή 2

Για DHW σνακ μπορεί να χρησιμοποιήσει βερνίκι μανιτάρι. συστατικά:

• ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο ψωμί ψίχουλα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φύλλα μαϊντανό?
• 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένο?
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• 4-μικρό καπάκι μανιτάρι?
• 2 ντομάτες (κομμένες σε μισά)?
• αλάτι?
• πιπέρι.

Μαϊντανό και το σκόρδο αναμιγνύεται με φρυγανιά, το μισό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Το μίγμα αφήνεται για μία ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Το λίπος η έλαιο ταψί. Τοποθετήθηκε σε κάθε καπάκι μανιτάρι ¼ τμήμα του παρασκευασμένου μίγματος και τους απλώνονται με τη μορφή και ψεκάζεται με το υπόλοιπο λάδι. μισά ντομάτα καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι και την εξάπλωση στην ίδια μορφή. Ψημένο κάτω από το καπάκι ή το φύλλο 40 λεπτά.

συνταγή 3

Πολωνική μανιτάρι μανιταρόσουπα θα δώσει γεύση και άρωμα. 4 μερίδες σούπα θα πρέπει:

• 250 γρ φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες σε κομμάτια?
• ½ κρεμμύδι, κομμένο σε μισή δαχτυλίδια?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο ψιλοκομμένο άχυρο?
• 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, κομμένα σε λωρίδες?
• 2 zubochka σκόρδο, ψιλοκομμένο?
• 2 μεγάλες ντομάτες (ζεματίζονται σε βραστό νερό και φλούδα απομακρύνεται, στη συνέχεια, κομμένα μισά από πλαστικές ύλες)?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 3 δάφνης φύλλο εγκαταλείπει ?
• 1 κλαδάκι άνηθο?
• πράσινα κρεμμύδια?
• θαλασσινό αλάτι?
• ξινή κρέμα.

Μανιτάρια με ένα φύλλο δάφνης τοποθετήθηκε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, θερμαίνεται μέχρι βρασμού, χωρίς καπάκια για υψηλή θερμότητα Bates θέρμανση και πωματίζεται. Προστέθηκε όλα τα λαχανικά, το βούτυρο και το αλάτι της θάλασσας. Cook 15 λεπτά απομακρύνεται από τη φωτιά και το αφήνουμε προς την πλευρά επί 10 min, μεταγγίζεται σε μπολ, πασπαλίζουμε με άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.