Πέρκα στο φούρνο

Πέρκα στο φούρνο - μια αρκετά απλή η συνταγή, αλλά πιάτο έξω απίστευτα νόστιμα, υγιεινά και διατροφή.

Πέρκα στο φούρνο με λεμόνι

συστατικά:

- 60 έως 800 γραμμάρια του λαβρακιού?

- ένα λεμόνι?

- μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου (απλά επιλέξτε αυτό που πραγματικά καλής ποιότητας)?

- άλας (μεγάλο)?

- ένα φύλλο (τόσο κατά το μαγείρεμα θα παραμείνει λιγότερο βρώμικα πιάτα).

προετοιμασία:

Προετοιμάστε το ψάρι: να το έντερο, καθαρό, κόψτε το πτερύγια, ουρά και το κεφάλι αριστερά. Ένα μικρό τρίψιμο με χοντρό πέρκα αλάτι. Κόψτε το λεμόνι στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε το ψάρι στο φύλλο. Στη συνέχεια, θα μεταφέρει σε ένα ταψί και γι 'αυτό θα ψήνουν, προ-λιπαίνονται φύλλο με ελαιόλαδο.

Κάντε κάθετες περικοπές στην πέρκα (μπορεί να αρκετά βαθιά, τόσο κορεσμένη με τη μυρωδιά του ψαριού ακόμα περισσότερο). Σε κάθε ένα από αυτά τα τμήματα που θέλετε να εισάγετε μια φέτα λεμόνι. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά το μπάσο από την άλλη πλευρά και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Βάλτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και όλοι να προσπαθήσουμε να το διανείμει με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτει πλήρως την πέρκα.

Ψήστε θα χρειαστεί περίπου 40 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 180 βαθμών. Μην ξεχάσετε από καιρό σε καιρό να λιπαίνει το ιχθυέλαιο, το οποίο θα κυκλοφορήσει κατά το ψήσιμο. Τα ψάρια δεν χρειάζεται να γυρίσει.

Πέρκα στο φούρνο σε μια κρεμώδη σάλτσα

συστατικά:

- πέρκα φιλέτο (700 γραμμάρια)?
- 250 g κρέμας (22% λίπος)?

- 200 γραμμάρια μανιτάρια?

- ένα κομμάτι των τριμμένο τυρί?

- αλάτι (με το γούστο σας).

προετοιμασία:

Κόψτε τα φιλέτα πέρκας σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, αλάτι και πιπέρι. Zleyte όλη κρέμα. Στην κορυφή των ψαριών να στοιβάζονται κομμένα λεπτές φέτες μανιταριών.

Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και να θέσει σε μορφή μισή ώρα σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Περίπου 6 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί ψημένο πέρκα.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ρύζι είναι καλύτερο.

Πέρκα στο φούρνο με σάλτσα σκόρδου

συστατικά:

- ένα μεγάλο λαβράκι (περίπου 1 kg)?

- 6 Zubikov σκόρδο?

- 100 g βούτυρο?

- πράσινη ακτίνα (καλύτερη μαϊντανός)?

- πιπέρι και αλάτι.

προετοιμασία:

Ξεπλύνετε το ψάρι κάτω από κρύο νερό, κάνουν κάθε πλευρά της εγκοπής 3 και ώθηση τους σε ένα μικρό κομμάτι του σκόρδου. Επίσης στο εσωτερικό του ψαριού πρέπει να βάλετε μισό μάτσο μαϊντανό και μια σκελίδα σκόρδο. Το λίπος πέρκα βούτυρο (προ-τηγμένο).

Στη συνέχεια θα πρέπει να τυλίξετε το μπάσο σε αλουμινόχαρτο αλείψει με λάδι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Το μόνο που είναι απαραίτητο για να ψήσει 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Θα είστε σε θέση να δείτε ότι το ψάρι είναι έτοιμο, αν θα είναι εύκολο να καταλάβει σε κομμάτια.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα που χρειάζεστε για να λιώσει σε ένα λάδι τηγάνι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσει ένα καφέ χρώμα. Σερβίρετε τα ψημένα λαβράκι είναι καλύτερο, αφού το βγάλετε από το φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα ψάρια σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ρίχνουμε τη σάλτσα.

Πέρκα σύμφωνα με σάλτσα κρεμμυδιού

συστατικά:

- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?

- δύο ψιλοκομμένο κρεμμύδι?

- 4 φιλέτα του λαβρακιού?

- αλάτι και πιπέρι?

- 200 γραμμάρια ξηρό λευκό κρασί?

- 300 γραμμάρια κρέμας (πάχους)?

- κρόκο ενός αυγού?

- ένα συνθλίβονται ένα σωρό μαϊντανό?

- ένα φέτες δέσμης-σχοινόπρασο.

Για το ζωμό ψαριού:

- κοπή και οστά από το ψάρι?

- ένα μικρό καρότο?

- ένα μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο δαχτυλίδια)?

- το μαϊντανό και τη δάφνη?

- μισό λίτρο νερού.

προετοιμασία:

Ξεκινήστε με το μαγείρεμα ζωμό. Διπλώστε τα αποκόμματα ψάρια και οστά σε μια κατσαρόλα. Προσθήκη στο κρεμμύδια, τα καρότα, τη δάφνη και το μαϊντανό. Ρίχνουμε όλο το νερό. Αφήστε το ζωμό έρχεται σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά. Στέλεχος.

Το ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι, λιώσει μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, προσθέστε στο ψάρι, κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε το ζωμό ψαριού , έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν όλα όσα είναι στο δοχείο. Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.

Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα φιλέτο και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και βράζουμε. Όταν παρατηρήσετε ότι η σάλτσα γίνεται παχύ, μπορεί να αφαιρεθεί από την κατσαρόλα φωτιά.