Ο αντίκτυπος του σάλιου επί αμύλου

Στο πρόγραμμα σπουδών 8η τάξη στη βιολογία είναι το θέμα της πέψης. Μετά την ολοκλήρωση των εργασιών σχετικά με το θέμα ο κάθε μαθητής θα πρέπει να είναι σαφές ότι τα τρόφιμα αρχίζει να υποβληθούν σε επεξεργασία από τη στιγμή που παίρνει μόνο στη στοματική κοιλότητα. Και όταν η πρώτη επεξεργασίας τροφίμων είναι η διαδικασία της άλεσης προϊόντων δοντιών και τα αποτελέσματα των ενζύμων σάλιου που εμπίπτουν στο στόμα των τροφίμων.

Γιατί οι γιατροί συστήνουν να μασάτε, όχι μόνο στερεό, αλλά και ένα μαλακό, ημι-στερεά τροφή; Είναι προκειμένου ότι τα ένζυμα ήταν σε θέση να παράγει πρωτογενή επεξεργασία των τροφίμων, γίνεται διαχωρισμός σε συστατικά.

Ο αντίκτυπος του σάλιου επί της ενζυματικής υδρόλυσης του αμύλου που ονομάζεται. Δεδομένου ότι η ίδια η άμυλο είναι μια αδρανής ουσία, η αντίδραση αυτή λαμβάνει χώρα υπό την επίδραση της θερμότητας και ενός καταλύτη. Είναι αυτή τη στιγμή είναι το ένζυμο αμυλάση, που βρίσκεται σε ανθρώπινο σάλιο. Ήταν αυτός που διασπά το άμυλο σε μικρότερα συστατικά, ιδίως λυσίνη.

Η διαδικασία αυτή, κάθε άτομο αισθάνεται για τις μεγάλες μάσημα αμυλούχα προϊόντα, τα οποία είναι η, για παράδειγμα, το ψωμί. Πράγματι, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε να νιώσετε την γλυκιά γεύση στο στόμα, γεγονός που δείχνει ότι η υδρόλυση του αμύλου που ξεκίνησε και αποσυντίθεται προοδευτικά υδατάνθρακες. Ένα από τα πιο σημαντικά υδατάνθρακες για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι η γλυκόζη.

Με οξείδωση της στο ανθρώπινο σώμα κάθε κύτταρο σχηματίζεται νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Επίσης, αυτή η αντίδραση συνοδεύεται από την απελευθέρωση της ενέργειας, τόσο απαραίτητα για τη λειτουργία όλων των οργάνων. Η περίσσεια γλυκόζης, που λαμβάνεται όταν η υδρόλυση του αμύλου, μετατρέπεται σε ένα θρεπτικό γλυκογόνου εναποτίθεται «στο αποθεματικό» στο ήπαρ.

Για να αποδειχθεί αυτό τα παιδιά ενθαρρύνονται να κάνουν την εργασία στο εργαστήριο «Ο αντίκτυπος του σάλιου σε άμυλο.»

μάθημα βιολογίας στο οποίο ο εκπαιδευτικός σχεδιάζει να διεξάγει εργασία στο εργαστήριο «Η επίδραση του σάλιου σε άμυλο», συνιστάται να ξεκινήσω από την πρώτη έρευνα. Οι μαθητές που προσφέρονται τα ακόλουθα ερωτήματα:

1. Ποια τρόφιμα καταναλώνουν οι άνθρωποι;
2. Τι θρεπτικά συστατικά είναι μέρος της ανθρώπινης ανάγκης για τα τρόφιμα;
3. Αυτό που ονομάζεται πέψη;
4. Ποια είναι τα βασικά στάδια της πέψης;
5. Ποιοι είναι οι φορείς που είναι το πεπτικό σύστημα;
6. Τι πεπτικού αδένες συμμετέχουν στις εργασίες κατά τη διάρκεια του γεύματος;
7. Τι συμβαίνει στο στόμα σε μια εποχή που ένα άτομο τρώει;
8. Ποιες είναι οι κύριες λειτουργίες των δοντιών και της γλώσσας κατά τη διάρκεια ενός γεύματος;
9. Τι είναι το σάλιο;
10. Ποια είναι η λειτουργία του σάλιου στην πέψη;
11. Ποιες διαδικασίες λαμβάνουν χώρα στο στομάχι; Ποιος είναι ο ρόλος των γαστρικών υγρών;
12. Ποιες διαδικασίες λαμβάνουν χώρα στο δωδεκαδάκτυλο;
13. Ποιος είναι ο ρόλος της χολής και παγκρέατος χυμός;
14. Ποια είναι η λειτουργία του λεπτού εντέρου;
15. Ποιες διαδικασίες λαμβάνουν χώρα στο παχύ έντερο;

Κατά τη διάρκεια αυτής της έρευνας έχουν ήδη διατυπωθεί τις βασικές λειτουργίες του σάλιου στο πεπτικό σύστημα. Και στο τέλος του δασκάλου μετωπική συζήτηση θέτει στα παιδιά το σκοπό του εργαστηρίου: για να μάθετε από την εμπειρία, ποια είναι η επίδραση του σάλιου σε άμυλο, και σημειώστε ποιες είναι οι προϋποθέσεις υπό τις οποίες τα ένζυμα του σιέλου είναι ενεργά.

Για τη διεξαγωγή εργαστηριακής εργασίας πρέπει να προσφέρει στους μαθητές κόβεται σε κομμάτια το μέγεθος ενός τετραγωνικό δεκατόμετρο κολλαριστά γάζα, μπατονέτα, ένα μπολ, ένα υδατικό διάλυμα της φαρμακευτικής ιωδίου. Η λύση μπορεί να προσφέρει στα παιδιά να κάνουν τις δικές τους, ρίχνοντας μερικές σταγόνες ιωδίου στο νερό. Το υγρό θα πρέπει να είναι το χρώμα του ισχυρού τσαγιού. Αν και είναι επιτρεπτό να δώσει στα παιδιά μια έτοιμη λύση για να εξοικονομήσετε χρόνο. διαδικασία μαγειρέματος των εφήβων δεν θα έχει καμία επίδραση μάθησης για απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με το θέμα «Επιπτώσεις του σάλιου σε άμυλο.»

Μπατονέτα είναι απαραίτητο να υγράνετε με σάλιο και να γράψει σε ένα κομμάτι γάζας κολλαριστά οποιοδήποτε γράμμα. Ένα κομμάτι γάζας κολλαριστά θα πρέπει να είναι λίγο ζεστό στα χέρια - ενεργοποιεί τα ένζυμα που αρχίζουν τις επιπτώσεις τους στην άμυλο. Στη συνέχεια, το τοιουτοτρόπως επεξεργασμένο κομμάτι γάζας πρέπει να παραλείπεται σε ιώδιο νερό.

Ο τόπος όπου εφαρμόστηκε το σάλιο για να παραμείνει το λευκό και το υπόλοιπο του οικοπέδου γίνεται μπλε. Δηλαδή, πάνω σε μπλε φόντο θα εμφανιστεί λευκό-mail. Γιατί συνέβη αυτό; Το σάλιο χρόνο για να αποσυντεθούν άμυλο στα συστατικά μέρη του εν μέρει μετατραπεί σε γλυκόζη. Το ιώδιο έχει επίσης καμία επίδραση στη γλυκόζη, οπότε το έγγραφο δεν έχει συνταχθεί το σάλιο γίνεται μπλε.

Μετά την εμπειρία από τα παιδιά στο βιβλίο καταγράφεται το εργαστήριο, «η δράση του σάλιου σε άμυλο. Συμπέρασμα. " Μπορείτε να προτείνουν συγκεκριμένες ερωτήσεις που θα αντλήσει τα απαραίτητα συμπεράσματα από την εμπειρία αυτή.