Κουλούρι με αποξηραμένα βερίκοκα: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Τσουρέκια - εδώ και πολύ καιρό γνωστό και δημοφιλές κουζίνες πιάτο πολλών εθνών του κόσμου. Σε διαφορετικές χώρες και σε διαφορετικές γλώσσες, και έχουν διαφορετικά ονόματα. Αλλά η ουσία παραμένει η ίδια: ένα ρολό - με ή χωρίς γέμιση - πάντα μια απόλαυση για τα παιδιά και ενήλικες. Αλλά ακόμα περισσότερο - ένα κουλούρι με αποξηραμένα βερίκοκα! Είναι όλα νόστιμα. Και εκτός ψωμάκια με αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ χρήσιμα επειδή περιέχουν (στην γέμιση) τα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Και τρώνε και να διαταράξουν την υγεία ταυτόχρονα. Ένα κουλούρι με αποξηραμένα βερίκοκα, τρώγεται με τσάι ή καφέ - μια καλή και αρκετά ικανοποιητικό το πρώτο πρωινό για ένα παιδί ή έναν ενήλικα. Γιατί λοιπόν να μην προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν;

Κουλούρι με αποξηραμένα βερίκοκα. Συνταγή με μια φωτογραφία

Μαλακό και αρωματικά γλυκά, καθώς και νόστιμη γέμιση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο για τον εαυτό του. Ειδικά δεδομένου ότι μαγειρέψουν κάτι πολύ απλό, ειδικά νοικοκυρές, που έχουν συνηθίσει να στην κουζίνα του σε όλα τα είδη των αρτοσκευάσματα. Έτσι, προσπαθήστε να μαγειρέψουν κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα (συνταγή με φωτογραφία παρακάτω) για να ευχαριστήσουν το σπίτι ή φίλους, nagryanuvshaya σε επισκέπτες για το τσάι.

Τι περιλαμβάνει;

Ποια θα ήταν σε αδράνεια, ούτε φαινόταν αυτό το ερώτημα, θα κάνει κάποια αίσθηση - τουλάχιστον όσον αφορά την κατανομή της εργασίας. Τι περιλαμβάνει κουλούρι με αποξηραμένα βερίκοκα; Είναι σαφές από τη ζύμη και γέμιση. Κατά συνέπεια, η ζύμη μπορεί να είναι διαφορετική: η ζύμη και να μην το γλυκό και δεν είναι πολύ καλή, κεφίρ ή γάλα. Και η γεύση του ψωμάκια θα διαφέρουν επίσης αρκετά έντονα.

Ένα γέμισμα που λένε γι 'αυτήν; Φαίνεται, αποξηραμένα βερίκοκα - είναι αποξηραμένα βερίκοκα (δηλαδή λιαστές με έναν ιδιαίτερο τρόπο χωρίς κουκούτσι βερίκοκα). Αλλά και στη συμπλήρωση ενός έμπειρου σεφ θα ήθελα να δείξει ασυγκράτητη φαντασία σας. Μετά από όλα, υπάρχει μια ποικιλία από πρόσθετα, μπορεί να τεθεί και μέλι αντί για ζάχαρη, προσθέτουμε τα μπαχαρικά: κανέλα, το μοσχοκάρυδο, βανίλια. Και είναι δυνατό και «μεθυσμένο» ψωμάκια να ψήνουν, χρησιμοποιώντας ένα ζευγάρι κονιάκ ή ρούμι σταγόνες. Όπως λένε, τα πάντα είναι στα χέρια μας, έτσι ώστε να αρχίσει ήδη από το ψήσιμο για να πάρετε ένα νόστιμο ψωμάκια με αποξηραμένα βερίκοκα!

Ζύμη. Η παραλλαγή βάσης

Στη βασική υλοποίηση προετοιμάσει συμβατική ζύμη μαγιάς. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε: ένα ποτήρι γάλα της μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά, πακέτα μισή ουγγιά βούτυρο, ένα πακέτο ξηρή μαγιά, γρήγορη μερικά αυγά, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό κιλό αλεύρι - καταπληκτική, προσιτή και φθηνή συστατικά.

ζύμη Μαγειρική

Πώς να μαγειρέψουν τη ζύμη για ψήσιμο, ξέρετε, ίσως, κάθε σεβόμενος τον εαυτό οικοδέσποινα. Αλλά ακριβώς σε περίπτωση, και πάλι, γιατί σε κάθε περίπτωση υπάρχουν και νέα, και δεν μπορούν να πάρουν γύρο. Έτσι, ξεκινάμε.

1. Σε ένα ζεστό, αλλά όχι βραστό γάλα αναπαραχθεί ένα μικρό πακέτο μαγιά, ανακατεύοντας για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο να εγκατασταθούν σε ένα ζεστό μέρος: κυριολεκτικά λεπτά, τόσο με πέντε. Τώρα για να προσθέσετε τα σπασμένα ωμά αυγά και λίγο αλεύρι, ανακατεύοντας όλα τα ειδικά σκούπα ή, στη χειρότερη περίπτωση, ένα πιρούνι.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να μην καεί, αλλά μόλις λιώσει. Ρίχνουμε το λάδι σε μελλοντικές εξετάσεις.
3. Το μίγμα προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι - ρεύμα, ανακατεύοντας αργά, και μια πρέζα αλάτι. Επιμελώς ζυμώνετε τη ζύμη: πρώτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή μίξερ, και στη συνέχεια να συνεχίσει στο χέρι. Ζύμη για να κυλήσει με αποξηραμένα βερίκοκα αποδείχθηκε νόστιμο, που χρειάζεται να κάνετε είναι να μην είναι πολύ απότομη. Εφ 'όσον είναι κατάλληλο, αυτό αφαιρείται, και να κάνει γεμίσεις.

Πλήρωση. Η παραλλαγή βάσης

Όλα ξεκινούν με την κατάλληλη επιλογή των αποξηραμένα βερίκοκα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να επιλέξουν και να συμβουλεύει τους στην αγορά: υπάρχει, τουλάχιστον, μπορείτε να «αισθάνονται» το προϊόν και να καθορίσει (ακόμη γεύση δώσει μια δοκιμή), νωπά ή όχι. Αποφύγετε τα βερίκοκα που έχουν αφύσικο χρώμα: κατά πάσα πιθανότητα, η μακροχρόνια αποθήκευση επεξεργάστηκε τίποτα κακό. Επίσης, χρειάζονται τις συμβουλές των έμπειρων σεφ, μύρισε προσεκτικά το προϊόν. Μετά από όλα, μερικές φορές αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν δίπλα σε μπαχαρικά ή, για παράδειγμα, με σκόρδο, δεδομένου ότι τείνουν να απορροφούν τις μυρωδιές αρκετά καλή. Έτσι, αν δεν θέλετε, αντί ψωμάκια με αποξηραμένα βερίκοκα γύρισε το σκόρδο - Όσφρηση! Εάν επιλέξετε τα προϊόντα στα σούπερ μάρκετ, δώστε προσοχή στο χρόνο παραγωγής. Μερικά αποξηραμένα φρούτα έχουν μια σχετικά μακρά διάρκεια ζωής: δεν έχει ακόμα προκύψει, αλλά τα αποξηραμένα βερίκοκα συλλέγονται και συσκευάζονται πολύ το χρόνο πριν! Σε γενικές γραμμές, το πιο σημαντικό κριτήριο επιλογής - η φρεσκάδα του προϊόντος, και στη συνέχεια όλα θα πάνε.

Κάνοντας γέμιση εύκολο!

Επιλεγμένα πολύ προσεκτικά αποξηραμένα βερίκοκα εμποτισμένο με την έκχυση βραστό νερό πάνω σε ένα καλό πρησμένο (και αυτή η διαδικασία δεν βλάπτει την άποψη της απολύμανσης). Το νερό στη συνέχεια μεταγγίζεται και ξηραίνεται παρακάμπτοντας μείζονα τριβείο (αν κάνει πολτό, για παράδειγμα με άλεση στην τρίχα σε ένα μπλέντερ, τότε θα εξαπλωθεί και να προσπαθούν να βγούμε από το προϊόν στο στάδιο μαγείρεμα ή το φαγητό). Μπορείτε να προσθέσετε σε μια πολύ μέλι, μπορείτε να - καρύδια ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες, για να πάρετε μια μεγάλη τηγανίτα με αποξηραμένα βερίκοκα (γέμιση παραλλαγές συνταγή θα πρέπει να θεωρείται από εμάς παρακάτω). Όλα αναμιγνύεται καλά, και τώρα - γέμιση είναι έτοιμη!

Πώς να εισάγετε τη γέμιση στη ζύμη;

Σε κάθε ένα κουλούρι με αποξηραμένα βερίκοκα δώσει μια ολιστική και πλήρωση δεν διαρρέει κατά την παρασκευή των προϊόντων μαγειρικής, είναι απαραίτητο για τη σωστή τοποθέτηση της γέμισης σε μικρά κομμάτια ζύμης παρασκευάζονται για ψήσιμο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία. Ας τα εξετάσουμε πιο προσεκτικά.

Επιλογή 1: «Λουκάνικο»

Ζύμη, έρχονται και dorosshih σε όγκο, πιροσκί (το πάχος του ημιτελούς προϊόντος ευθέως ανάλογη σημασία τι μέγεθος θα έχετε την ευκαιρία να κουλούρι φούρνο). Η εμπειρία δείχνει ότι το καλύτερο πράγμα που κάνει είναι μεσαίου μεγέθους, που πλησιάζει το μικρό. Αλλά μικρά έχει συν και τα πλην της. Plus - ετοιμάζει σχεδόν αμέσως! Μείον - η πλήρωση τίθεται ένα πολύ μικρό ποσό (αν βάλεις θα ακολουθήσουν). Έτσι ώστε όλα τα επιλεγμένα εμπειρικά.

Το προκύπτον «λουκάνικο» τεμαχίσει σταυρωτά σε μικρά κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά με τη βοήθεια ενός τροχαίου roll καρφίτσα έξω σε έναν κύκλο (απλά βεβαιωθείτε ότι η έλασης ζύμη δεν ήταν πολύ λεπτές - θα σχιστεί, και η πλήρωση - ροή σε λάθος χρόνο). Στο κέντρο κάθε κύκλου βάλτε μια κουταλιά γέμιση - που δρουν στο μάτι, προσπαθώντας να μην το παρακάνετε, αλλά μην βάλετε πολύ λίγο. Στη συνέχεια, κάθε μορφή κοντά στις πλευρές, αφήνοντας τρύπες. Έχουμε σχηματίσει μία λεία άνω επιφάνεια, έτσι ώστε κάθε ρολό με βερίκοκα φαινόταν τέλεια.

Τέτοια τηγάνι ημι πλήρωσης προηγουμένως prostelenny μαγειρική περγαμηνή. Λάβετε υπόψη ότι η προετοιμασία των ρολών θα αυξηθεί σε όγκο, όλο και πιο πλούσια. Ως εκ τούτου, δεν τους στοίβα πολύ σφιχτά.

Επιλογή 2: Roll

Αυτή η μέθοδος εισαγωγής του γεμίσματος επίσης λογικό, ειδικά αν χρειαστεί να ξεκινήσετε γρήγορα (π.χ., απρογραμμάτιστη ξαφνική άφιξη των επισκεπτών για το τσάι). Η ζύμη, που παρασκευάζεται εκ των προτέρων, με ένα κυλιόμενο ρολό πείρο έξω ευρύτερα, στο πάχος σχηματισμό από πέντε έως επτά χιλιοστά. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι επάνω και στο κάτω μέρος, έτσι ώστε να μην κολλήσει στο τραπέζι. Πάρτε ένα μπολ γεμάτο και ομοιόμορφα διανέμουν τα βερίκοκα άλεσμα με ή χωρίς πρόσθετα, πέρα από το επίπεδο της πλάκας. Διάστρωσης προσεκτικά για να έχετε χωρίς χτυπήματα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το δοχείο δοκιμής πλήρωσης στο εσωτερικό και ραφή zaschipyvaem ομαλά. Roll κόβονται σε κομμάτια των περίπου τριών εκατοστών πάχους. Ότι η γέμιση δεν διαρρέει κατά το μαγείρεμα και το φαγητό, οι μελλοντικές ρολά naleplivaem χέρι με όλα - μόνο μια-δυο κινήσεις. Στη συνέχεια, για να καταγραφούν σε ένα ταψί, περγαμηνή prostelenny.

Παραλλαγές: muffins με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες

Αυτός ο τύπος απλά πιάτα για να μαγειρέψουν. Κάνουμε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω, επιλέγοντας τη μέθοδο παρασκευής της ζύμης και γέμιση. Η μόνη διαφορά είναι ότι, για να τεθεί σε μια μικρή γέμιση ατμό σταφίδες (καλύτερη - σταφίδες χωρίς κουκούτσια), και ανακατεύουμε σε ίσα μέρη με αποξηραμένα βερίκοκα και μέλι. Με την ευκαιρία, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο μίγμα και το έδαφος καρυδιάς - αρκετά για να δοκιμάσετε. Μια κανέλα πρέζα μοσχοκάρυδο και την ενίσχυση της ποιότητας της γεύσης των προϊόντων.

Ένα άλλο από τη γέμιση: Μερικές γυναίκες χρησιμοποιούν μαρμελάδα βερίκοκο! Παρεμπιπτόντως, όπως η ζύμη που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο μπορεί επίσης να ποικίλει. Μερικοί προτιμούν να μαγειρεύουν τη ζύμη σε γιαούρτι ή ξινόγαλα. Άλλα - φύλλο φύλλο (έτοιμο, αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ). Όλες αυτές οι επιλογές είναι ίσως επίσης αξίζει να το δοκιμάσετε, αλλά είναι ωραίο να κάνουν τη ζύμη με τα χέρια σας: έρχονται και πλούσια και τρυφερή.

Πώς να ψήνουν

Πριν από το ψήσιμο να κάνει μια απλή διαδικασία: παλτό με χτυπημένο κρόκο αυγού κάθε κουλούρι με τη βοήθεια της μαγειρικής πινέλο. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς, και να το στείλετε στο τηγάνι με το ημι. Χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του προϊόντος και για τις ιδιότητες του φούρνου σας. Όμως, κατά μέσο όρο, με καλά θερμαίνεται, είναι 15-20 λεπτά. Αυτά γύρισε ρόδινα ψωμάκια με αποξηραμένα βερίκοκα (συνημμένη φωτογραφία). Και πάνω από το πιάτο μας μπορεί να είναι προαιρετική για να διακοσμήσει ένα κομμάτι από αποξηραμένα βερίκοκα, Παπανικολάου πτώση της πλήρωσης ή κάλυψης πάγωμα - να γαστρονομική φαντασία σας!