Κοτόπουλο ήπατος με μανιτάρια: μια επιλογή των συνταγών

Πολλοί γνωρίζουν για το υπέροχο συνδυασμό του ήπατος προσφορά κοτόπουλο και αρωματικά μανιτάρια. Αυτά τα συστατικά διαδραματίζει ηγετικό ρόλο σε πολλές συνταγές μεγάλη σνακ. Αν θέλετε να περιποιηθείτε στην οικογένεια μια απόλαυση για την παρασκευή των οποίων θα χρησιμοποιηθεί το συκώτι κοτόπουλο με μανιτάρια, η επιλογή μας απλά και νόστιμα πιάτα με συνταγές σίγουρο ότι θα σας εμπνεύσει.

Τα κύρια συστατικά

Στις περισσότερες συνταγές μπορούν να βρεθούν σε συνδυασμό με το συκώτι μανιτάρια. Αυτό οφείλεται όχι τόσο η συμβατότητα των προϊόντων, όπως η διαθεσιμότητα και η διανομή αυτού του είδους των μυκήτων. Φυσικά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με στρείδι μανιταριών, στην περίπτωση αυτή, να κάνει τα πάντα με ιατρική συνταγή, χωρίς να αλλάξει τίποτα. Τεχνολογία της παρασκευής και μόνο αυτών των μυκήτων. Αλλά αν σκοπεύετε να προσθέσετε στην άγρια μανιτάρια πιάτο σίγουρα θα τους προετοιμάσει εκ των προτέρων: βράζουμε το νερό για 30 λεπτά, ρίξτε το ζωμό και το προϊόν καλά.

Έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και το συκώτι κοτόπουλο με μανιτάρια, μια συνταγή που περιέχει λαχανικά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια στιφάδο περισσότερο από ό, τι τα μανιτάρια και το συκώτι, έτσι αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το πιάτο σε ένα μπολ, πρώτη, πάντα φορτώσει τα συστατικά των λαχανικών.

κατάλληλα καρυκεύματα

Για πιάτα ήπατος μόνο μικρές ποσότητες μπορούν να χρησιμοποιηθούν μπαχάρι και μύκητες. Πολλοί σεφ υποστηρίζουν ότι αυτό είναι αρκετό, γιατί και οι δύο κύριο συστατικό έχουν μάλλον έντονη γεύση. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποια αγαπημένα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, δενδρολίβανο λαμβάνεται πολύ γευστικά συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια. Αποξηραμένα πάπρικα δίνει το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο μυρωδιά, αλλά και μια υπέροχη απόχρωση. Ένα μίγμα από λιωμένο σκόρδο και μια μικρή ποσότητα του μπαχαρικών τσίλι add και ευκρίνεια. Ιδανική για τέτοιες πιάτα κάπαρη. Στην περίπτωση αυτή, τα κύρια συστατικά της γεύσης δεν θα χαθεί το τρένο των γεύσεων και επίγευση, και θα παραμείνει η ίδια ευγενική και εκφραστική.

Κοκκινιστό συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια

Ο ευκολότερος συνταγή για ένα μεγάλο πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση ήπαρ και τα μανιτάρια σε ίσα μέρη. Λουκάς θα πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ. Δηλαδή, ένα κιλό συκώτι και το ίδιο ποσό των μανιταριών θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια κρεμμύδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και αμέσως να το στείλετε στο τηγάνι με καυτό λίπος. Όταν στον ατμό, το φορτώσετε με τα μανιτάρια. Το ήπαρ μπορεί να αφεθεί ολόκληρο ή τεμαχισμένο σε 2-3 κομμάτια. Ομοιόμορφα εξαπλωθεί πάνω από τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και το κάλυμμα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και dozharte μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών του ήπατος, αλλά σε κάθε περίπτωση παίρνει πολύ λίγο χρόνο. Στο τέλος του μαγειρέματος πιάτο αλάτι και προσθέστε τα μπαχαρικά. Ανεμιστήρες σάλτσας σε αυτό το στάδιο μπορεί να προσθέσει μισό φλιτζάνι ζωμό ή βραστό νερό.

Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο αποδείχθηκε διαγωνισμού, χρησιμοποιήστε βούτυρο για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψουν μια πίτα

Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια - την ιδανική βάση για την κατασκευή πατέ. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε το φαγητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που θεωρείτε καταλληλότερο:

• το μαγείρεμα σε μπεν μαρί?
• αφέψημα?
• ψήσιμο στο φούρνο?
• τηγάνι.

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία των κρεμμυδιών, που σε κάθε περίπτωση είναι καλύτερα να τηγανίσετε ή να ψήνουν. αναλογίες προϊόν μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αλλά κατά κανόνα, να λάβει πατέ μανιταριών, το συκώτι και το βούτυρο σε ίσες ποσότητες. Διακόψτε κατάσταση συστατικά με πουρέ με τη χρήση του συλλέκτη, μύλος, μπλέντερ. Σερβίρετε πατέ με ψωμί, φρυγανιά, κράκερ, ή να χρησιμοποιούν για ταρτάκια γέμιση, volovanov, τηγανίτες.

Παραδόσεις της γαλλικής κουζίνας

Γαλλικά χρησιμοποιηθεί ευρέως ένα συνδυασμό αυτών των συστατικών στην εκλεπτυσμένη κουζίνα τους. Αν σας ενδιαφέρει κοτόπουλο συκώτι με μανιτάρια στα γαλλικά, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό ένα κιλό ήπατος και κόβεται σε λωρίδες. 300 γραμμάρια μανιτάρια καθαρό, ξεπλύνετε, χυδαία μπριζόλα. Κρεμμύδια μπριζόλα πάρα πολύ, όπως σας αρέσει.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ σούπας 3. l. αλεύρι, 0,5 κουταλάκι κορίανδρο 0.5 TSP καρύκευμα «βότανα Προβηγκίας», μια πρέζα πάπρικα και κουρκουμά. Ανάδευση και κομμάτια Roll του ήπατος. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα μπολ. Στο υπόλοιπο λίπος τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Συνδέστε τα συστατικά, προσθέστε αλάτι για γεύση, προσθέστε τα χόρτα. Εξαιρετική για αυτό το σνακ τριμμένη παρμεζάνα, μη διστάσετε να το προσθέσετε έως ότου το ήπαρ είναι ακόμα ζεστό.

Για να τονίσει τη γαλλική διάθεση, Σερβίρετε αυτό ορεκτικό με κρουασάν από άζυμο ζύμη.

κρέμα γάλακτος και τα χαρακτηριστικά του

Συνταγή συκώτι κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας πολλοί γνωρίζουν από τη σοβιετική εποχή. Αυτό το πιάτο είναι ευρέως διαδεδομένη στον κόσμο. Για την παρασκευή του τυπικά χρησιμοποιούν τέτοια προϊόντα:

• λίβρα του ήπατος?
• 0.3 kg του μανιταριού?
• κρεμμύδια, καρότα - 2 κομμάτια?
• ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.

Επιπλέον, θα πρέπει το λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Το πρόγραμμα της προετοιμασίας είναι η ίδια: πρώτα στέλνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι, τα καρότα και στη συνέχεια, μετά από 15 λεπτά τα μανιτάρια, αλλά και πίσω τους - το ήπαρ. Fry, τότε αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέστε την ξινή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και την εποχή με.

Σερβίρετε και γαρνίρετε

Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια είναι ιδανικό για καθημερινή μενού. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως με γαρνιτούρα δημητριακών. Πηγαίνει καλά με διαφορετικά είδη ζυμαρικών. Μπορείτε να το εφαρμόσετε και ως ένα ξεχωριστό πιάτο με σαλάτα λαχανικών.