Καφές «Luwak» - το πιο ακριβό και αμφιλεγόμενη στον κόσμο του καφέ

Και αν είστε πρόθυμοι να πληρώσουν 30 ή ακόμα και 50 δολάρια για ένα μόνο φλιτζάνι καφέ; Αυτό τουλάχιστον είναι το πιο ακριβό καφέ στον κόσμο - «Kopi Luwak». Μια τέτοια υψηλή τιμή οφείλεται στη δυσκολία και την πολυπλοκότητα της διαδικασίας παραγωγής αυτού του είδους. Κατά το έτος δεν λαμβάνουν περισσότερα από 270 κιλά ελίτ καφέ «Luwak». Το κόστος ενός χιλιογράμμου κόκκου κυμαινόταν από 400 για να 1500 δολάρια.

Για να πιείτε το πιο καφέ «Luwak», θα πρέπει να είναι ένα πρόσωπο που δεν είναι μόνο πλούσια, αλλά και nebrezglivym, επειδή η διαδικασία της επεξεργασίας σιτηρών μάλλον περίεργη.

δέντρα καφέ γι 'αυτό το βαθμό του καφέ αναπτύσσεται στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις που βρίσκονται σε ορισμένα νησιά της Ινδονησίας - Σουμάτρα, Ιάβα, Sulawesi. Εκτός από τα δέντρα σε αυτά τα κτήματα περιλαμβάνουν μικρά ζώα με τα λυπημένα μάτια, παρόμοια με γάτες - Ασίας Palm ζήβεθο ή ζήβεθο παλάμη. Σε τοπικό ινδονησιακή διάλεκτο λέγονται «Luwak» και «δικό μου» - καφέ. Από αυτές τις δύο λέξεις, και υπήρχε ένα όνομα.

Ασιατική Palm ζήβεθο φάτε ώριμα φρούτα από τα δέντρα του καφέ - κεράσια καφέ. Στην πεπτική οδό του ζώου σάρκα που περιβάλλει τους κόκκους του καφέ, πέψη, και τα φασόλια κορεσμένα με ένζυμα και να βγει ανέπαφη. αγρεργατών συλλέγουν ζωικών περιττωμάτων, ξηραίνεται, διαχωρίζει το πολύτιμο καρπό των προσεκτικά πλένεται, ξηραίνεται στον ήλιο και πάλι, και στη συνέχεια ελαφρά τηγανητά, να μην βλάψουν την αρχική γεύση. Μέχρι τη στιγμή που οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι ανακυκλώνονται κόκκους καφέ Luwak μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός ποτού, σκέφτηκαν αυτά τα αρπακτικά των παρασίτων.

Το γαστρικό υγρό ασιατική Palm ζήβεθο ζήβεθο περιλαμβάνονται, η οποία δίνει το καφέ «Luwak» ειδική φωτεινό γεύση. Οι λάτρεις και τους γνώστες του καφέ - σε πραγματικό πότες καφέ - λένε ότι η γεύση του καφέ «Luwak» είναι ισορροπημένη, με μια μικρή πικρία, νότες σοκολάτας, παστέλι, το μέλι και το βούτυρο. Το ρόφημα εγκαταλείπει τη βιώσιμη μακρά και ευχάριστη επίγευση. Με την ευκαιρία, το σπίτι του καφέ «Kopi Luwak» μπορείτε να πιείτε μόνο πέντε δολάρια.

Άγρια ασιατική Palm ζήβεθο - τα ζώα είναι πολύ επιλεκτικοί, ένα είδος γκουρμέ καφέ. Επιλέγουν μόνο τα καλύτερα και πιο ώριμα μούρα καφέ. Για να προσελκύσει τα άγρια ασιατική Palm ζήβεθο αγρόκτημα καφέ, οι αγρότες αφήνουν αναμμένο κατά τη διάρκεια του φωτός καλάθι βράδυ φακό με μούρα. Από το κιλό τα ζώα μπορούν να επιλέξουν μόνο δώδεκα σιτάρια. εργαζομένων Πρωινή τη συλλογή των περιττωμάτων που άφησε τα ζώα.

Στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις για την παραγωγή του καφέ «Luwak» στα ζώα δεν υπάρχει ελευθερία επιλογής, πρέπει να φάει τα φασόλια καφέ, το οποίο δίνει στον ιδιοκτήτη, κάνοντας την ποιότητα του ποτού είναι κάπως μειωμένη. Αυτό εξηγεί τη διακύμανση στην τιμή του ενός κιλού καφέ «Luwak», «άγρια» είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια «φάρμα». Αλλά για να αναπαράγουν τη διαδικασία της ζύμωσης των κόκκων με τεχνητά μέσα, χωρίς τη συμμετοχή των ζώων, στους κατασκευαστές «Kopi Luwak» και απέτυχε.

Το υψηλό κόστος του καφέ οφείλεται σε διάφορα γεγονότα. Κατ 'αρχάς, την ημέρα κάθε ασιατική Palm ζήβεθο τρώει περίπου ένα κιλό μούρα καφέ, και η έξοδος είναι μόλις 50 γραμμάρια κόκκους καφέ «Luwak». Δεύτερον, ένα ένζυμο που απαιτείται για την επεξεργασία των δημητριακών στη γαστρεντερική οδό των ζώων, που παράγονται στο σώμα τους μόνο έξι μήνες το χρόνο. Δεν είναι για τη διατροφή των ζώων για έξι μήνες μάταια, οι αγρότες αφήστε τους δωρεάν, και στη συνέχεια έπιασε και πάλι. Τρίτον, η ζήβεθο ασιατική Palm σε αιχμαλωσία δεν αναπαράγονται, αυξάνοντας τον αριθμό τους εξηγείται από τα άγρια ζώα.