Καθώς το σημείο βρασμού του νερού ποικίλλει ανάλογα με την πίεση

Για ποιο άνθρωπος άρχισε να βράσει το νερό πριν το πιείτε άμεσα; Αυτό είναι σωστό, για να προστατεύσουν τον εαυτό τους έναντι πολλών παθογόνων βακτηρίων και ιών. Αυτή η παράδοση ήρθε στο έδαφος της μεσαιωνικής Ρωσίας πριν από τον Μέγα Πέτρο, αν και πιστεύεται ότι ήταν αυτός που εισήγαγε την πρώτη σαμοβάρι στη χώρα και εισήγαγε ένα χαλαρό τελετουργικό απογευματινό τσάι. Στην πραγματικότητα, ένα είδος samovars λαού μας χρησιμοποιούνται περισσότερο στην αρχαία ρόφημα από βότανα, μούρα και ρίζες. Βράσιμο απαιτείται εδώ κυρίως για την εξαγωγή των χρήσιμων φυτικών εκχυλισμάτων ό, τι για την απολύμανση. Μετά από όλα, εκείνη την εποχή δεν ήμουν καν επίγνωση του μικρόκοσμου, όπου αυτά τα βακτήρια ζουν οι ιοί. Ωστόσο, χάρη στην βράστε τη χώρα μας αποφεύγεται από τις παγκόσμιες πανδημίες φοβερές ασθένειες, όπως η χολέρα ή η διφθερίτιδα.

κλίμακα Κελσίου

Μεγάλη Μετεωρολογία, γεωλόγος και αστρονόμος της Σουηδίας Anders Tselsy χρησιμοποιήθηκε αρχικά τιμή των 100 βαθμών για να δείξει το σημείο πήξης του νερού, υπό κανονικές συνθήκες, και το σημείο βρασμού του νερού λήφθηκε ως μηδέν βαθμούς. Και μετά το θάνατό του το 1744, δεν είναι λιγότερο γνωστή προσωπικότητα, ένας βοτανολόγος Karl Linney και Κελσίου Morten Shtremer δέκτη, γύρισε την κλίμακα για τη διευκόλυνση της χρήσης του. Ωστόσο, σύμφωνα με άλλες πηγές, έχει κάνει το ίδιο Κελσίου λίγο πριν από το θάνατό του. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η σταθερότητα των μετρήσεων και σαφή αποφοίτηση επηρέασε την πανταχού παρουσία της χρήσης του από τα πιο αναγνωρισμένου κύρους στο χρόνο επιστημονικά επαγγέλματα - φαρμακεία. Και, παρά το γεγονός ότι η άνω πλευρά του σήματος κλίμακα 100 βαθμών θέτει μια σταθερή νερό να βράσει και όχι η αρχή του παγώματος της κλίμακας έχει καταστεί ύψιστης σημασίας για να φέρει το όνομα του δημιουργού του, Κελσίου.

κατώτερη ατμόσφαιρα

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλό όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Κοιτάζοντας οποιαδήποτε κατάσταση διάγραμμα σε PT- ή PS-συντεταγμένες (S εντροπία λειτουργική θερμοκρασία σε άμεση εξάρτηση), μπορούμε να δούμε πώς συνδέονται στενά με τη θερμοκρασία και την πίεση. Ομοίως, το σημείο βρασμού του νερού, ανάλογα με την πίεση αλλάζει η τιμή της. Και κάθε ορειβάτης απόλυτα εξοικειωμένοι με αυτό το ξενοδοχείο. Όποιος έχει μάθει ποτέ στη ζωή μου πάνω από το ύψος 2000-3000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ξέρει πόσο δύσκολο είναι να αναπνέει σε υψόμετρο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η υψηλότερη ανεβαίνουμε, τόσο λεπτότερος ο αέρας γίνεται. Ατμοσφαιρική πίεση πέσει κάτω από μία ατμόσφαιρα (κατωτέρω n. Σε., Που είναι χαμηλότερα των «κανονικές συνθήκες»). Falls και το σημείο βρασμού του νερού. Ανάλογα με την πίεση σε κάθε ένα από τα ύψη μπορεί να βράσει και σε ογδόντα, και σε εξήντα βαθμούς Κελσίου.

χύτρες ταχύτητας

Σημειώστε, ωστόσο, ότι αν και τα κύρια μικρόβια και να πεθαίνουν θερμοκρασίες άνω των εξήντα βαθμούς Κελσίου και μπορεί να επιβιώσει πολλά άλλα ογδόντα μοίρες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάνουμε το σημείο βρασμού του νερού, δηλαδή, θα φέρει τη θερμοκρασία του έως και 100 ° C. Ωστόσο, υπάρχουν ενδιαφέρουσες συσκευές κουζίνας που μειώνουν το χρόνο και τη θέρμανση του υγρού σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς βρασμό αυτό και την απώλεια βάρους με εξάτμιση. Συνειδητοποιώντας ότι το σημείο βρασμού του νερού, ανάλογα με την πίεση μπορεί να κυμαίνεται από τους μηχανικούς ΗΠΑ βασίζεται στην γαλλική πρωτότυπο παρουσιάστηκε στο κόσμο τη δεκαετία του 1920, η χύτρα ταχύτητας. Η αρχή λειτουργίας του βασίζεται στο γεγονός ότι το καπάκι πιέζεται σταθερά ενάντια στον τοίχο, χωρίς τη δυνατότητα απομάκρυνσης του ατμού. Εντός ανυψωμένη πίεση δημιουργείται, και το νερό αρχίζει να βράζει σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Ωστόσο, όπως σούπα είναι πολύ επικίνδυνο και συχνά οδηγεί σε μια έκρηξη και σοβαρά εγκαύματα στους χρήστες.

Στην ιδανική περίπτωση,

Ας δούμε πώς έρχεται και περνά τη διαδικασία. Φανταστείτε μια τελείως λεία και απείρως μεγάλη επιφάνεια θέρμανσης, όπου η κατανομή της θερμότητας είναι ομοιόμορφη (κάθε τετραγωνικό χιλιοστό της επιφάνειας του τροφοδοτούμενου η ίδια ποσότητα θερμικής ενέργειας), και η επιφανειακή τραχύτητα τείνει στο μηδέν. Στην περίπτωση αυτή, n. y. βράσει σε μια οριακό στρώμα στρωτής θα ξεκινήσει ταυτόχρονα σε όλη την επιφάνεια και να παρουσιαστεί αμέσως, αμέσως ατμοποίηση ολόκληρη μονάδα όγκου του υγρού στην επιφάνειά του. Αυτές είναι ιδανικές συνθήκες, αυτό δεν συμβαίνει στην πραγματική ζωή.

Στην πραγματικότητα,

Ας μάθουμε τι είναι το αρχικό σημείο βρασμού του νερού. Ανάλογα με την πίεση αλλάζει επίσης την αξία του, αλλά το κύριο σημείο εδώ βρίσκεται εδώ σε αυτό. Ακόμα και αν πάρουμε την ομαλότερη, κατά την άποψή μας, τηγάνι και podnesom το κάτω από το μικροσκόπιο, στο προσοφθάλμιο του θα δούμε άνιση άκρα και απότομες συχνά κορυφές προεξέχουν πάνω από την κύρια επιφάνεια. Η θερμότητα στην επιφάνεια του τηγανιού, υποθέτουμε, εφαρμόζεται ομοιόμορφα, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι πολύ αληθινή δήλωση. Ακόμα και όταν το σκεύος βρίσκεται στο μεγαλύτερο καυστήρα για την κλιμάκωση της θερμοκρασίας σόμπα είναι άνισα κατανεμημένη, και υπάρχουν πάντα οι τοπικές hot spots υπεύθυνοι για την έγκαιρη βραστό νερό. Πόσες μοίρες σε αυτή την περίπτωση στην επιφάνεια των κορυφών και κοιλότητες μέσα της; αδιάλειπτη κορυφές επιφάνεια σε αθροίζοντας θερμότητας ζεσταίνει γρήγορα νισίνη και τα λεγόμενα λάκκους. Επιπλέον, περιβάλλεται από όλες τις πλευρές από το νερό με χαμηλή θερμοκρασία, δίνουν καλύτερη ενέργεια των μορίων του νερού. Ο συντελεστής της θερμικής κορυφών στο μισό έως δύο φορές υψηλότερη από εκείνη της νισίνης.

θερμοκρασία

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αρχικό σημείο βρασμού του νερού είναι περίπου ογδόντα βαθμούς Κελσίου. Σε αυτή την τιμή των κορυφών επιφανείας τροφοδοτείται μία επαρκή ποσότητα της θερμότητας που απαιτείται για τη στιγμιαία βρασμού του υγρού και το σχηματισμό της πρώτης φυσαλίδας, το ορατό μάτι, το οποίο δειλά αρχίζουν να ανέλθει στην επιφάνεια. Ποιο είναι το σημείο βρασμού του νερού σε ατμοσφαιρική πίεση - ζήτησε από πολλούς. Η απάντηση στο ερώτημα αυτό μπορεί να βρεθεί στους πίνακες εύκολα. Σε ατμοσφαιρική πίεση βρασμό σταθερό σύνολο στους 99,9839 ° C.