Κάνουμε κρασί στο σπίτι δαμάσκηνο

κρασί δαμάσκηνο δεν είναι από τα πιο δημοφιλή. Αλλά η γεύση είναι αρκετά πρωτότυπο και ασυνήθιστο σε πολλά σαν αυτό. Αρωματικό κρασί στο σπίτι από δαμάσκηνο να μαγειρέψουν, δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Συμπληρώνει τέλεια πιάτα με κρέας και γλυκά. Η μόνη δυσκολία που θα πρέπει να αντιμετωπίσει κατά τη διάρκεια της
παρασκευή του ροφήματος, - περίσσεια αποχετεύσεις της πηκτίνης, η οποία καθιστά πολτό ζελατινώδη και δύσκολο να αποκτηθούν χυμό. Όμως, η ζάχαρη φρούτα αφθονούν, έτσι ώστε η ζύμωση λαμβάνει χώρα με ταχείς ρυθμούς.

Πώς να προετοιμάσει το κρασί των δαμάσκηνων από μόνοι τους: προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να σκεφτείτε τι θα χρειαζόταν για να προετοιμάσει αυτό το ποτό. Ανάγκη ώριμα δαμάσκηνα, ζάχαρη, νερό, κατάλληλο για ζύμωση και δεξαμενή καθίζησης και γάζα. τεχνολογία παραγωγής είναι πολύ παρόμοια με την παρασκευή άλλων κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά, οπότε αν έχετε τουλάχιστον μία φορά έχει κάνει το κρασί στο σπίτι, δαμάσκηνο θα μαγειρέψουν ευκολότερη. Ήδη αποκτήσει δεξιότητες που θα σας σταθεί σε καλή θέση. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η συνταγή κρασί από μια διαρροή περιλαμβάνει τη χρήση των εξαιρετικά σκοτεινή ποικιλίες. Θα πρέπει να συλλέγουν κατά τη χρονική στιγμή της ωρίμανσης, όταν ο καρπός είναι σχεδόν άρχισε να πέφτει. Μια-δυο μέρες τα αφήνετε εκτεθειμένα στο φως του ήλιου, έτσι ώστε να έρθει τελικά σε ετοιμότητα για το κρασί. Δεν χρειάζεται να πλένετε πριν από το μαγείρεμα. Ενώ οι καρποί βρίσκονται κάτω από τον ήλιο, εμφανίζονται τα βακτήρια και τους μύκητες, τα οποία στη συνέχεια ενεργεί ως φυσική μαγιά. Έτσι απλά σκουπίστε τα δαμάσκηνα με ένα στεγνό πανί για να απομακρύνετε τη σκόνη.

Κάνουμε κρασί στο σπίτι δαμάσκηνο: το μαγείρεμα

Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα έμβρυα. Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα δοχείο και το άλεσμα μέχρι να μαλακώσει, κάνοντας κάθε πουρέ δαμάσκηνου. Σε αναλογία ένα προς ένα προσθέτουμε νερό. Αφήστε τη σάλτσα για λίγες μέρες σε εξωτερικούς χώρους. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου είκοσι βαθμούς. Για να μην πέσουν στα υγρά μύγες από την κορυφή του δοχείου στέκεται με γάζα για να κρύψει. Όταν στην επιφάνεια του αφρού και φυσαλίδες εμφανίζονται, διήθηση του μίγματος μέσω ενός κόσκινου ή λεπτό πλέγμα. Έτοιμος χυμός δαμάσκηνων πρέπει να χύνεται σε ένα ειδικό δοχείο για τη ζύμωση.

Κρασί στο σπίτι του δαμάσκηνου: το τελικό στάδιο

Για τη ζύμωση του χυμού θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Για να κάνετε μια ξηρή ή ημι-ξηρό κρασί, δεν προσθέτουν περισσότερα από διακόσια πενήντα γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο, για το ημίγλυκο ή γλυκό ποτό που χρειάζεστε εκατό γραμμάρια περισσότερο. Αναμείξτε καλά το χυμό. Αντικαταστήστε την ικανότητα παγίδα νερό και αφήστε το κρασί για μια περίοδο περίπου έξι εβδομάδες για τη ζύμωση. Όταν η έκλυση αερίου wort διαδικασία πρέπει να ρίχνουμε ωρίμανσης μπουκάλι. Ελάχιστος χρόνος μέχρι να ψηθεί το κρασί είναι δύο ή τρεις μήνες. Το ποτό είναι ήδη δυνατό να δοκιμάσετε. Πλήρως φωτίσει μέχρι αυτό το σημείο, όπως το μήλο ή σταφύλι, το κρασί δεν μπορεί, αλλά η απόλυτη διαφάνεια είναι σε καμία περίπτωση δεν επιτευχθεί λόγω της χημικής σύστασης του δαμάσκηνου. Αυτό το απλό κρασί στο σπίτι δαμάσκηνο με μέτρο έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην υγεία, ιδιαίτερα για την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.