Θρεπτική αξία του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

Θρεπτική αξία του γάλακτος και των προϊόντων που κατασκευάζονται με βάση του, καθορίζει τη σημασία της στην διαιτητικά τρόφιμα. Συμπεριλαμβανομένων αυτών των τροφίμων στη διατροφή σας, μπορείτε να κορεστεί το σώμα με το ασβέστιο, και άλλες πολύτιμες ουσίες. Το γάλα κάνει ένα πρόσωπο πιο υγιές και όμορφο.

Ποια είναι η θρεπτική αξία;

Να ενδιαφέρονται για αυτά ή άλλα χαρακτηριστικά των προϊόντων, είναι απαραίτητο αξιόπιστα να γνωρίζετε τι σημαίνουν. Έτσι, η θρεπτική αξία - είναι μια πλήρης λίστα των ακινήτων που ικανοποιούν τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος. Συνήθως αυτός ο όρος εννοείται η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπους και υδατανθράκων σε κάθε 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί η σημασία της τέτοιο πράγμα ως βιολογική αξία. Χαρακτηρίζουν το αντίστοιχο αμινοξύ σύνθεση του προϊόντος των αναγκών ανθρώπινου σώματος. Μιλώντας για την ενεργειακή αξία, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός είναι ο αριθμός των θερμίδων που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του σώματος του προϊόντος.

Γάλα: χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία

Γάλα - αυτή είναι η πρώτη ανθρώπινη τροφή που δίνει το ό, τι το σώμα σας χρειάζεται από τη γέννησή του. Χάρη στην πλούσια χημική σύνθεση σε θέση να διατηρούν ενεργή ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Έτσι, το γάλα περιέχει τις ουσίες αυτές:

• πρωτεΐνες?
• λίπη?
• λακτόζη?
• ανόργανα άλατα?
• νερού.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα βασικό σύνολο των στοιχείων που δεν μπορούν να χαρακτηρίζουν απόλυτα το γάλα. Χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία μπορεί σημαντικά να διαφέρει, ανάλογα με την προέλευση του προϊόντος, και μια μέθοδο για την επεξεργασία του.

Εάν πιο λεπτομερείς πρωτεΐνες εξέταση που περιέχεται στο γάλα, αντιπροσώπευαν αλβουμίνη, σφαιρίνη και καζεΐνη. Τελευταία glikopolimakropeptida εμπλέκονται στο σχηματισμό, η οποία αυξάνει την πεπτικότητα των άλλων συστατικών. Όλες οι πρωτεΐνες χαρακτηρίζονται από την απορρόφηση φωτός και περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Λίπη περιέχεται στο γάλα, με τη μορφή μικροσκοπικών σωματιδίων. Αποτελούν όλα τα αγαπημένα σας κρέμα. Το λίπος του γάλακτος 96% απορροφάται από τον οργανισμό, λόγω της υψηλής διασποράς του. Το περιεχόμενό του στο προϊόν εξαρτάται από την εποχή (το καλοκαίρι, το ποσοστό αυτό μειώνεται), και την ποιότητα της φροντίδας για τα ζώα.

Θεωρώντας δείκτες όπως τα τρόφιμα, ενεργειακή αξία του γάλακτος, δεν μπορεί κανείς να πει για την μερίδα υδατάνθρακα. Εκείνη αντιπροσωπεύεται από λακτόζη. Είναι η παρουσία αυτού του συστατικού οφείλεται στην δυνατότητα παρασκευής γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης.

Θρεπτική αξία του γάλακτος καθορίζεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Οι πυρήνες είναι Α και Β Μία μικρή ποσότητα είναι παρούσα ασκορβικό οξύ, νικοτινικό οξύ, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη. Η μεγαλύτερη συγκέντρωση των βιταμινών στο γάλα παρατηρείται το καλοκαίρι. Επίσης, σε αυτό το δείκτη μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο τις συνθήκες επεξεργασίας και αποθήκευσης.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις βιταμίνες

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η θρεπτική αξία του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε αυτές σε μεγάλο βαθμό. Έτσι, εάν μια πιο προσεκτική ματιά στο χημική σύνθεση, μπορεί να σημειωθεί ότι περιέχει τα ακόλουθα ανόργανα συστατικά:

Διαφορετικοί τύποι γάλακτος

Είναι σε μεγάλο βαθμό από καταγωγή θρεπτική αξία του γάλακτος. Έτσι, θεωρείται η πιο θρεπτική ελάφια. Η συγκέντρωση της πρωτεΐνης και του λίπους φτάνει, αντίστοιχα, 11% και 20%. Όσον αφορά το συστατικό της βιταμίνης, είναι τρεις φορές πιο έντονη από ό, τι στην περίπτωση του αγελαδινού γάλακτος.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - ένας βασικός δείκτης. Είναι αυτή η ουσία προάγει την ανάπτυξη και την εξέλιξη του οργανισμού. Φυσικά, το βρέφος είναι ανεκτίμητη μητρικό γάλα με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του 1,25%. Έτσι, αν για κάποιο λόγο πρέπει να ταΐσει το μωρό με ένα άλλο προϊόν, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε αραιωμένη μορφή.

Θρεπτική αξία του γάλακτος καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη φύση των πρωτεϊνών που περιέχονται σε αυτήν. Έτσι, η πλειονότητα των ζώων εκτροφής (συμπεριλαμβανομένων των αγελάδων και αιγών) δίνουν καζεΐνη γάλακτος. Και, για παράδειγμα, μια φοράδα και γαϊδούρι λευκωματίνη. Λόγω της σύνθεσής της, είναι πιο παρόμοια με τη μητέρα, τέτοιες πράξεις γάλα ως μια τέλεια υποκατάστατο βρεφικής διατροφής. Τα σωματίδια της λευκωματίνης κλάσμα καζεΐνης, ώστε να μπορούμε να μιλάμε για καλή πεπτικότητα της.

πλήρες γάλα

Παρά το γεγονός ότι το γάλα - αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά προϊόντα που είναι γνωστό από την παιδική ηλικία, δεν είναι όλοι σκέφτονται ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι, οι οποίες χαρακτηρίζονται από ορισμένους δείκτες. Έτσι, για αρχή αξίζει να δίνετε προσοχή στο πλήρες γάλα. Διατροφική αξία, σε αυτή την περίπτωση, είναι το υψηλότερο, επειδή το προϊόν δεν υπόκειται σε καμία επεξεργασία. Εξαίρεση μπορεί να είναι διαδικασία διήθησης, η οποία πραγματοποιείται αμέσως μετά το άρμεγμα.

Πλήρες γάλα περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα των βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Επίσης, υπάρχει μια υψηλή συγκέντρωση του ασβεστίου, η οποία είναι σχεδόν απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό. Αυτό το προϊόν πιστώνεται με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, εξαλείφοντας καούρα, επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Παρ 'όλα αυτά, σε σχέση με το πλήρες γάλα, υπάρχουν μια σειρά από σκεπτικιστές καταστάσεων. Δεδομένου υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος του, δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή των νεογνών. Ναι, και στην ενήλικη ζωή, δεν είναι όλα τα ανέχεται αυτό το προϊόν. Έτσι, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, η δυσανεξία στη λακτόζη υποφέρει έκτο του παγκόσμιου πληθυσμού. Πλήρες γάλα είναι ένα αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει μόλυνση επικίνδυνες λοιμώξεις.

αποβουτυρωμένο γάλα

Η προσπάθεια για την αρμονία κάνει τους ανθρώπους να αγοράσουν τα προϊόντα με την ένδειξη «0% λιπαρά». Η τάση αυτή έχει επηρεάσει και το γάλα. Η ποσότητα του λίπους σε αυτό δεν υπερβαίνει το 0,1%. Στην πραγματικότητα, αυτή η λεγόμενη αντίστροφη, το οποίο λαμβάνεται με διαχωρισμό από το κρέμα γάλακτος. Οι αγοραστές θα πρέπει να είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος δεν αποστέλλεται στα ράφια των καταστημάτων και πίσω στο αγρόκτημα για τη διατροφή των ζώων.

Δεν θα πρέπει να έχει μεγάλες ελπίδες για ένα προϊόν όπως το αποβουτυρωμένο γάλα. Διατροφική αξία των αμελητέα της. Υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, αντίστοιχα, 5% και 3%. Χαρακτηρίζεται από το θερμίδας 35 kcal. Ταυτόχρονα γάλακτος χαρακτηρίζεται από μια πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα σύνθεση. Ωστόσο, οι γιατροί δεν συστήνουν να το χρησιμοποιούν σε τακτική βάση.

Αξίζει να δίνετε προσοχή στη διαδικασία κατασκευής. Θρεπτική αξία των ξηρών αποκορυφωμένο γάλα μειώνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Κατά την αφαίρεση του λιπαρού συστατικού του προϊόντος είναι σχεδόν φύγει εντελώς τη βιταμινών Α και D. Έτσι, πρωτεΐνες και ασβέστιο που παραμένουν στο γάλα δεν μπορούν να αφομοιωθούν από το σώμα. Αν χρησιμοποιείτε συχνά άπαχο ξηρό γάλα, και οι ίδιοι πόροι του σώματος εξαντλούνται.

Γάλα σε σκόνη: η θρεπτική αξία

Σε μια μεγάλη πόλη, δεν είναι πάντα δυνατό να βρεθεί ένα φυσικό προϊόν. Επιπλέον, οι άνθρωποι τείνουν να δώσουν τις γνωστές ουσίες μια πιο βολική μορφή, όπως σκόνη. Ένα καλό παράδειγμα είναι ένα γάλα σε σκόνη. Διατροφική αξία του προϊόντος είναι η ίδια με την αρχική. Αλλά θα πρέπει να προετοιμάσει το λεγόμενο ανασυσταθέντος γάλακτος. Στη σκόνη αυτή αραιώνεται σε νερό (1: 7). Την ίδια στιγμή αυτού του γάλακτος είναι πολύ πιθανό να προετοιμάσει σπιτικό γιαούρτι, τυρί cottage, και άλλα χρήσιμα προϊόντα.

Τρόφιμα και βιολογική αξία του γάλακτος σώζεται χάρη σε μια ειδική τεχνολογία. Ταχεία ξήρανση πραγματοποιείται, και η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Έτσι, όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται. Και χάρη σε μια μειωμένη περιεκτικότητα σε υγρασία (όχι περισσότερο από 6%), εξασφαλίζεται από παρατεταμένη αποθήκευση του προϊόντος.

Διατροφική αξία του συμπυκνωμένου γάλακτος

Πρέπει να παραδεχτούμε ότι λίγοι ενδιαφέρονται για θέματα όπως η θρεπτική αξία του συμπυκνωμένου γάλακτος. Για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι ένα από τα αγαπημένα θεραπεία. Παρ 'όλα αυτά, το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Για αρχή αξίζει να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο προϊόν. Η συγκέντρωσή της μπορεί να φθάσει το 35%.

Στην πραγματικότητα, το συμπυκνωμένο γάλα - να εξατμίζεται το αγελαδινό γάλα. Θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος είναι ελαφρώς χαμηλότερη, αλλά σε γενικές γραμμές δεν είναι λιγότερο χρήσιμος. Συμπυκνωμένο γάλα απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό, κορεσμό με το ασβέστιο και το φώσφορο. Έτσι, η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος, μπορείτε να ενισχύσετε την υγεία των οστών, των ματιών και να ενισχύσει την πνευματική απόδοση.

Παρ 'όλα αυτά, το συμπυκνωμένο γάλα δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Το γεγονός ότι περιέχει ένα σημαντικό ποσό της ζάχαρης που έχει σαν αποτέλεσμα υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (328 kcal) και ένα σημαντικό συστατικό υδατάνθρακα (55,5 g). Ένας μεγάλος αριθμός του προϊόντος συμβάλλει στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, του διαβήτη και φθορά των δοντιών.

γαλακτοκομικά προϊόντα

Σύνθεση, θρεπτική αξία του γάλακτος που κάνουν αυτό το προϊόν ένα από τα πιο δημοφιλή. Παρ 'όλα αυτά, η αγάπη του για μερικά τακτοποιημένο. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όχι μόνο να διατηρήσει το πλεονέκτημα του γάλακτος, αλλά και ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Έτσι, είναι ιδιαίτερα γνωρίζει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κεφίρ παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα. Προσθέτει ένα ειδικό ένζυμο, μετά την οποία αρχίζει η διαδικασία της ζύμωσης. Διατροφική αξία του προϊόντος εξαρτάται αποκλειστικά από την ποιότητα του γάλακτος. Εάν ένα μόνο προϊόν, το πρωτεϊνικό συστατικό αντιπροσωπεύει σχεδόν το 3%, συγκέντρωση 3% λίπος και 4% υδατάνθρακα.
• Acidophilus γάλα που παρασκευάζεται από παστεριωμένο προϊόν με τη χρήση των βακτηριακών καλλιεργειών. Θα περιέχει περίπου ίσες ποσότητες λιπών και υδατανθράκων (περίπου 3%) και 10% υδατάνθρακα. Λαμβάνοντας υπόψη τη χαμηλή οξύτητα του προϊόντος, των δραστικών χρήση του σε παιδιά ταϊσμένα με μπιμπερό.
• «Belakt» - είναι επίσης ένα προϊόν ζύμωσης του γάλακτος γίνονται με τη χρήση βακτηρίων. Χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ένζυμα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι η παρουσία στην σύνθεση των ουσιών που έχουν ιδιότητες παρόμοιες με αντιβιοτικά.
• «Ναρινέ» - ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που ήρθε σε μας από την Αρμενία. Εκεί είναι ενεργά χρησιμοποιείται για τη διατροφή των νεογνών. Χάρη στην ειδική βακτήρια στο προζύμι, η οξύτητα αρκετά χαμηλή. Μια μπουν στην «Ναρινέ» ενεργοποιεί την παραγωγή μιας ουσίας καταστολής των παθογόνων μικροβίων. Για τις πρωτεΐνες και τα λίπη στο προϊόν έχουν, αντίστοιχα, 3% και 4%, και υδατάνθρακες - μόλις πάνω από 6%.
• Ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας παραδοσιακά από γάλα φοράδας. Παρ 'όλα αυτά είναι γνωστές συνταγές προσαρμοσμένη για την αγελάδα. Το γάλα προστίθεται για τη ζύμωση, η οποία περιέχει βακτήρια και ζύμες. Διατροφική αξία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό με βάση την ποιότητα και την ωριμότητα. Μπορεί να περιέχει μέχρι 3% πρωτεΐνη, 1% λιπαρά και 6% υδατάνθρακα. Το προϊόν είναι χρήσιμο για την πέψη, και επίσης έχει ένα τονωτικό αποτέλεσμα.
• Γιαούρτι - δεν είναι απλώς ένα δημοφιλές προϊόν ζύμωσης του γάλακτος, αλλά και ένα από τα αγαπημένα απόλαυση όλων. Στην αρχαιότητα παρασκευάζεται αποκλειστικά από πρόβειο γάλα. Για να πάρετε το γιαούρτι, η βάση πρέπει να προστεθεί το λεγόμενο Lactobacillus bulgaricus. Η μέση θερμογόνος τελικού προϊόντος που χαρακτηρίζεται από ένα δείκτη 57 kcal. Πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες περιέχεται σ 'αυτό, αντίστοιχα, 4%, 2% και 6%. Οι αριθμοί αυτοί μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με τον τύπο του γάλακτος και τη μέθοδο επεξεργασίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αποκλειστική χρήση έχει μόνο καθαρό γιαουρτιού που δεν περιέχει χρωστικές και αρωματικές ουσίες.

Άλλα δημοφιλή προϊόντα

Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για αυτό το ζήτημα, καθώς η θρεπτική αξία του γάλακτος. Γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση τους ετοιμάζει μια μεγάλη ποικιλία. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν μια σειρά από δημοφιλείς, τα οποία είναι σχεδόν πάντα παρούσα στο τραπέζι, και συγκεκριμένα:

• τυρί cottage - είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα, η οποία χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (περίπου 14%). Η παρασκευή της βασίζεται σε μια διαδικασία της γαλακτική ζύμωση. Τυρί έχει υψηλή οξύτητα. Αλλά το ποσοστό αυτό μειώνεται με την αύξηση της περιεκτικότητας του προϊόντος σε λιπαρά.
• Η διαδικασία παρασκευής τυριού με βάση την καταβύθιση της καζεΐνης. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο πραγματοποιείται η επεξεργασία του γάλακτος, το προϊόν μπορεί να είναι σκληρό, μαλακό, άλμη και συντήκονται. Το πρωτεϊνικό συστατικό μπορεί να είναι μέχρι 30% (και το λίπος).
• Ξινή κρέμα - ένα προϊόν που παρασκευάζεται με βάση παστεριωμένη κρέμα. Είναι αρκετά έντονη γραφή (το ποσοστό αυτό μπορεί να φθάσει το 40%).

ποιότητας του γάλακτος

Υψηλή θρεπτική αξία των πρωτεϊνών γάλακτος καθορίζει την δημοτικότητα του προϊόντος. Παρ 'όλα αυτά, στον οργανισμό είναι χρήσιμο μόνο ότι η ποιότητα. Χαρακτηριστικά του γάλακτος εξαρτάται από το πώς η επεξεργασία πραγματοποιείται σε μεγάλο βαθμό.

Το γάλα, το οποίο ήρθε στο εργοστάσιο στην πρώτη επιταγή θέση για οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Αν αποδείχθηκε με τα σχετικά πρότυπα, καλά φιλτράρεται για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, ένας δείκτης κανονικοποίηση με την προσθήκη αποβουτυρωμένου λίπος ή κρέμα γάλακτος.

Είναι τα πιο σημαντικά στάδια της παστερίωση και η αποστείρωση. Αυτές οι διαδικασίες είναι απαραίτητες για την καταστροφή των παθογόνων, καθώς και μια σειρά από ένζυμα. Έτσι, είναι δυνατόν να ληφθεί ένα ασφαλές προϊόν, το οποίο χαρακτηρίζεται από μακροχρόνια αποθήκευση.

Η παστερίωση πραγματοποιείται με παρατεταμένη θέρμανση. Ως αποτέλεσμα, το γάλα αλλάζει τη φυσική γεύση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η μείωση της συγκέντρωσης του ασβεστίου στο προϊόν.

Μήπως το γάλα ενέχει τον κίνδυνο για την ανθρώπινη;

Τρόφιμα και βιολογική αξία του γάλακτος κάνει αυτό το προϊόν ένα από τα πιο χρήσιμα. Παρ 'όλα αυτά, αξίζει να σημειωθεί τους κινδύνους που μεταφέρει. Το γάλα μπορεί να είναι μια πηγή επικίνδυνων μολυσματικών ασθενειών. Ο ιός μπορεί να μπει το προϊόν από το ζώο και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Οι ιοί μπορεί να υπάρχουν όχι μόνο στο γάλα, αλλά και σε προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση της. Σε αυτήν την περίοδο επώασης τα βακτήρια αυξήσεις. Έτσι, οι πιο επικίνδυνες νόσους που μεταδίδονται από το γάλα έχουν ως εξής:

• Αφθώδους πυρετού - μια ιογενής νόσος που προσβάλλει τις βλεννώδεις μεμβράνες και την αναπνευστική οδό. Αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή φουσκάλες και έλκη. Ο ιός της νόσου είναι ανθεκτικά στη θερμότητα. Για να απαλλαγούμε από αυτό, θα πρέπει να βράσει το γάλα για τουλάχιστον 5 λεπτά.
• Βρουκέλλωση - μια ασθένεια που προκαλεί απώλεια σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος. κίνδυνο της έγκειται στο γεγονός ότι κατά το αρχικό στάδιο προχωρεί σχεδόν ασυμπτωματική. Το γάλα από ζώα που έχουν μολυνθεί με βρουκέλλωση, υποστεί παρατεταμένη βρασμό με επακόλουθη παστερίωση.
• Φυματίωση - προσβάλλει κυρίως το αναπνευστικό σύστημα. Αν ένα ζώο βρεθεί τέτοια λοίμωξη, το γάλα απαγορεύεται αυστηρά να φάει.
• Άλλες επικίνδυνες λοιμώξεις - είναι άνθρακας, λύσσα, την ηπατίτιδα, πανούκλα, και άλλα. Ζώα με αυτές τις ασθένειες θα πρέπει να καταστραφούν με την υποχρεωτική παρουσία της υγιεινής γιατρό.

συμπέρασμα

Από τις πρώτες ημέρες της ζωής του ανθρώπου είναι το γάλα εφοδιάζει τον οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Έτσι, η χρήση αυτού του προϊόντος είναι αναμφισβήτητη. Για να διατηρήσει τη βέλτιστη υγεία των οστών, πεπτικό, νευρικό, και άλλα συστήματα του σώματος, το γάλα είναι απλά υποχρεωμένος να είναι παρών στη διατροφή. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, και στο σύνολο ή αποβουτυρωμένο - να αντιμετωπίζονται με προσοχή.

Αυτή τη στιγμή στην αγορά υπάρχει ένα ευρύ φάσμα των γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία χαρακτηρίζονται επίσης από μία υψηλή θρεπτική αξία. Μεταξύ αυτών, μπορεί κανείς να βρει συχνά πολλά στοιχεία με την ένδειξη «Φάρμα» ή «Χώρα». Σε αντίθεση με μοντέρνες τάσεις, τα προϊόντα αυτά θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή, καθώς στο γάλα που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και παστερίωση, μπορεί να περιλαμβάνουν ιούς που είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο.