Η συνταγή έγινε με μαργαριτάρι κριθάρι

Τουρσί είναι διαφορετικό από το υπόλοιπο της σούπας που τουρσιά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Η συνταγή έγινε με μαργαριτάρι κριθάρι ή βρώμη - παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, γνωστό από την αρχαιότητα. Σε πιο πρόσφατες εκδόσεις χρησιμοποιείται ρύζι, επειδή παρασκευάζεται γρήγορα, αλλά δεν δίνει το επιθυμητό πάχος, και η γεύση είναι ήδη λαμβάνεται δεν είναι το ίδιο. Πολλοί πιστεύουν ότι η πιο νόστιμη σούπα - έγινε με μαργαριτάρι κριθάρι, και τίποτα άλλο. Προετοιμασία τουρσί, κατά κανόνα, ζωμό κρέατος και τα συστατικά του περιλαμβάνει κατ 'ανάγκην με βάση το κρέας. Είναι πιο κατάλληλο για rassolnik σάρκα ή μοσχάρι πλευρά, αλλά μπορείτε να πάρετε και οποιοδήποτε άλλο μέρος, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό κρέας - αποδεικνύεται είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Η συνταγή έγινε με μαργαριτάρι κριθάρι

Για την παρασκευή ανάγκη 4 λίτρα rassolnik να λάβει ένα κιλό κρέατος, και ένα μισό-δύο κρεμμύδια, πατάτες, λίβρα, 100 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι, ένα μικρό καρότο, 300 γραμμάρια από τουρσιά, άνηθο, νωπά ή αποξηραμένα. Από τα μπαχαρικά, χρειαζόμαστε ένα κλασικό μαύρο πιπέρι και τη δάφνη. Πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπιζέλια, και έδαφος, αλλά μπορείτε όλοι μαζί. Υπάρχει μια συνταγή έγινε με μαργαριτάρι κριθάρι, το οποίο εκτός από αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν ακόμα και το χυμό ντομάτας ή ντομάτες, αλλά δεν είναι αρκετά κατάλληλη: η σούπα οξύ αποδίδουν τα αγγούρια, αλλά τις ντομάτες, και ακόμη περισσότερο χυμό από αυτά, μπορεί να καταστρέψει το χρώμα των πιάτων.

Πριν το πώς να κάνουν τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι, φυσικά, να μαγειρεύουν το κρέας και το ζωμό. Βάλτε ψιλοκομμένα κομμάτια μερίδες του κρέατος στην κατσαρόλα, γεμίστε το με κρύο νερό και λίγο podsolit, αφήνουμε να πάρει βράση. Εάν το άλας το κρέας τώρα, το απόθεμα θα είναι πιο διαφανής, όπως το άλας θα αντλήσει αίμα από το κρέας πριν το βρασμό, και μπορεί να αφαιρεθεί μετά το βρασμό με αφρό. Σε κρύο νερό, βάλτε το κρέας, διότι είναι πολύ σημαντικό να γίνουν πλούσιοι ζωμό για το μαγείρεμα σούπα, και αν βάλουμε το κρέας σε βραστό νερό, τότε αμέσως καλύπτεται με ένα αδιαπέραστο φλοιό και πέψη χειρότερα. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό, να μειώσει τη θερμότητα και μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα, και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά πλύθηκε μαργαριτάρι κριθάρι. Μαργαριτάρι κριθάρι μαγειρεμένα για περίπου μια ώρα, έτσι ψιλοκομμένο πατάτες θέσει σε μια κατσαρόλα περίπου 30-40 λεπτά μετά το κριθάρι.

Με τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε να συμπεριφέρονται διαφορετικά. Η παραδοσιακή συνταγή έγινε με μαργαριτάρι κριθάρι περιλαμβάνει ψήσιμο όπως τα καρότα και τα κρεμμύδια, ωστόσο, αν θέλετε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων, είτε στην οικογένεια απλά δεν μου αρέσει zazharku, τότε υπάρχουν άλλες επιλογές. Για παράδειγμα, αν δεν σας αρέσει το κολύμπι σε ένα πιάτο μαγειρεμένα κρεμμύδια και καρότα (αυτό είναι ιδιαίτερα κοινό χαρακτηριστικό των παιδιών), μπορείτε να το βάλετε μόνο στο σύνολό της, μαζί με πατάτες ή λίγο νωρίτερα, αφού ένα σχήμα σταυρού περικοπές σε βάθος περίπου 1,5 - 2 εκατοστά, και τα καρότα κομμένα στη μέση ή κομμένα σε φέτες - όπως τα λαχανικά δίνουν τη σούπα γεύση του, και τραβήξτε προς τα έξω από τις πλάκες θα είναι αρκετά εύκολο.

σούπα αγγουριού προστίθεται αναγκαστικά μετά από αρκετά πατάτες βράσει, διαφορετικά θα είναι δύσκολο, όπως το γυαλί, και άγευστη, έτσι είναι καλύτερο να βάλει το ζωμό. Η συνταγή έγινε με μαργαριτάρι κριθάρι περιλαμβάνει ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο αγγούρι, αλλά μπορούν και τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη - σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε στη σούπα για περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ενώ το κόψιμο και protushennye τοποθετήθηκε εκεί με zazharki περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, τοποθετείται στο τουρσί πριν το τέλος του βρασμού, αλλά στη συνέχεια προστέθηκε και χόρτα. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη σούπα για το αλάτι και το οξύ - αν κάτι δεν είναι αρκετό, τότε θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι ή να προσθέσετε το τουρσί αγγούρι, αλλά μετά από αυτή την σούπα να σιγοβράσει για λίγο. Στη συνέχεια, τουρσί μακριά και άφησε να ετοιμάζω για μια στιγμή. Σερβίρετε το έκανε με ξινή κρέμα.