Ηπατική μπιφτέκια από ήπαρ χοίρου: συνταγή

Πώς να μαγειρέψουν το ήπαρ παϊδάκια από χοιρινό συκώτι; Η συνταγή αυτού του θρεπτικά και πολύ αρωματικά πιάτα θα περιγραφεί λεπτομερώς παρακάτω.

Επισκόπηση

Κοτολέτες χοιρινό συκώτι, η συνταγή των οποίων όλοι γνωρίζουν είναι καλές νοικοκυρές, για να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμο. Ποιος είναι ο λόγος; Το γεγονός ότι οι εν λόγω παραπροϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Οι ειδικοί συστήνουν το χρησιμοποιούν για ασθένειες όπως η αναιμία, ο διαβήτης και η αθηροσκλήρωση. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το συκώτι χοιρινού κρέατος είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά και τα άτομα που έχουν προβλήματα με την οπτική όργανα.

Κοτολέτες από ήπαρ χοίρου συνταγή η οποία δεν απαιτεί την απόκτηση ακριβών συστατικών περιέχουν μία μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β είπε επίσης παραπροϊόν περιλαμβάνει αμινοξέα, διάφορα ένζυμα, βιταμίνες Α, Κ, D, και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Το ήπαρ είναι ένα περιεχόμενο προϊόν №1 φωσφόρου ζώων σε αυτό, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, χαλκό και μαγνήσιο.

Πώς να επιλέξετε;

Ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το ήπαρ παϊδάκια από χοιρινό συκώτι; Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλό, αλλά δεν είναι όλες οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι θεωρούν ένα υποπροϊόν της εν λόγω βρώσιμο. Αλλά αυτό δεν είναι η περίπτωση.

Για να γίνει νόστιμο και θρεπτικό πιάτο χοιρινό συκώτι, η επιλογή της θα πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή. Η διαδικασία αγοράς είναι απαραίτητο να εξετάσει προσεκτικά υποπροϊόν. Θα πρέπει να εξετάσει το χρώμα και την οσμή του.

Φρέσκο ήπαρ είναι λεία και ελαστική. Στερείται στερέψει περιοχές. Το χρώμα του προϊόντος αυτού πρέπει να είναι καφετί, με ομοιόμορφο χρώμα. Σε μια περικοπή χοιρινό συκώτι είναι ελαφρώς πορώδη και κοκκώδη, και πάντα υγρό.

Στην νωπών προϊόντων μια ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά. Ξινή γεύση υποδεικνύει ότι το ήπαρ δεν είναι φρέσκο ή έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί και πάλι.

Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού. Από αυτή την άποψη, η μακροχρόνια αποθήκευση μπορεί να παγώσει μόνο. Διαφορετικά, θα επιδεινωθεί πολύ γρήγορα.

Ηπατική μπιφτέκια από ήπαρ χοίρου πλιγούρι βρώμης: συνταγή

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψουν χοιρινό παϊδάκια στο ήπαρ. Ποιο από τα δύο να επιλέξει να δημιουργήσει ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, είναι στο χέρι σας.

Και πώς να μαγειρεύουν το ήπαρ παϊδάκια από χοιρινό συκώτι; Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι τέτοια συστατικά:

• Φρέσκο ήπαρ μέγιστη χοίρου - 500 g?
• κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ?.
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ?.
• νιφάδες βρώμης - περίπου 0,5 φλιτζάνια?
• αλεύρι από σιτάρι - περίπου 1/3 φλυτζάνι?
• παχιά κρέμα - 20 g?
• Μπαχαρικά - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας?
• γάλα - 500 ml.

μαγείρεμα γέμιση

Πού πρέπει να αρχίσουν να μαγειρεύουν το ήπαρ παϊδάκια από χοιρινό συκώτι; Συνταγή των προϊόντων αυτών απαιτεί κατ 'αρχάς να κάνω μια αρωματική γέμιση. Για αυτό το νωπών προϊόντων καθαριστεί επιμελώς, αφαιρώντας όλα τα μη βρώσιμα μίσχους. Τότε ήταν ψιλοκομμένο χυδαία και να εξαπλωθεί σε ένα βαθύ δοχείο.

Για να αφαιρέσετε από το ήπαρ εγγενή πικρία του προϊόντος γεμίσει εντελώς η συνήθης αγελαδινό γάλα και αφήνεται ως έχει επί 35-45 λεπτά. Με τον καιρό, τα κομμάτια πλύθηκαν και πάλι και πέρασε μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος. Μαζί με το παραπροϊόν λευκασμένο κεφαλή 2 επίσης άσπρα κρεμμύδια.

Σε αυτό προστίθεται το γέμισμα ελαφρά χτυπημένα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένο. Μετά το αλάτι και το πιπέρι του για να δοκιμάσετε.

Στο τέλος του ήπατος για να προσθέσετε αλεύρι βρώμης, συνθλίβονται από ένα μύλο, και λίγο αλεύρι. Αυτά τα συστατικά θα πρέπει να συμβάλουν στο κρέας πάχυνση.

Πώς να τηγανίζουμε στο μάτι της κουζίνας;

Πριν μαγειρέψετε το συκώτι παϊδάκια από χοιρινό συκώτι στη σόμπα θα πρέπει να είναι πολύ καυτό τηγάνι, όπου θα πρέπει πρώτα να χύσει λίγο φυτικό λάδι.

Παρά το γεγονός ότι το εν λόγω προϊόν καλούνται κοτολέτες, μούχλα δεν θα πρέπει να είναι με τον παραδοσιακό τρόπο, για το παραγέμισμα τους είναι πάρα πολύ καταρροή. Fried πιάτο όπως τηγανίτες.

Εκσκαφή του ήπατος θεμέλια της σούπας, να εξαπλωθεί στο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Τέτοια τμήματα μπορεί να είναι 4 ή 5 (ανάλογα με τις κοτολέτες μέγεθος). Μόλις το κάτω μέρος του κιμά ροδίσει, ηπατήτις απαλά ανεστραμμένη και τηγανίστε την άλλη πλευρά.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ήπατος στο τραπέζι θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Αυτά μπορεί να είναι ξεχωριστά προετοιμάσει ένα πιάτο πλευρά της πατάτας και φαγόπυρο. Επίσης, τα προϊόντα αυτά αποδειχθούν πολύ νόστιμο με σκόρδο ή σάλτσα ντομάτας.

Ήπαρ παϊδάκια από χοιρινό συκώτι: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Με το ληφθέν σιμιγδάλι πιάτο θεωρούνται ιδιαίτερα νόστιμα και θρεπτικά. Ωστόσο, για την παρασκευή του θα πρέπει να έχετε λίγο περισσότερο χρόνο.

Έτσι, πώς να κάνει κεφτεδάκια χοιρινό συκώτι με σιμιγδάλι; Συνταγή από αυτά τα προϊόντα είναι πολύ απλή. Οικοδέσποινα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φρέσκο ήπαρ μέγιστη χοίρου - 500 g?
• κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ?.
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ?.
• Σιμιγδάλι - περίπου 0,7 φλυτζάνια?
• Μπαχαρικά - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας?
• γάλα - 600 ml.

Κάνει ένα νόστιμο ήπατος γέμιση

Ήπαρ γέμιση για την παρασκευή τέτοιων αντικειμένων ουσιαστικά τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφηκε στην πρώτη συνταγή. Ωστόσο, η διαφορά είναι ακόμα εκεί.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να χειριστεί με προσοχή όλες τις υπο-προϊόν. Είναι πλένεται αρκετές φορές με κρύο νερό, απομακρύνθηκε και η μεμβράνη κόβεται φλέβες. Τεμαχισμένο χοιρινό συκώτι μεγάλα κομμάτια, αυτό τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε 500 ml γάλακτος. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μια τέτοια διαδικασία εμποτισμού (περίπου 40 λεπτά) ευνοεί την εξάλειψη της πικρίας, και επίσης καθιστά υποπροϊόν μαλακότερο και πιο τρυφερό. Με την ευκαιρία, το γάλα χύνεται στη συνέχεια, γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση.

Μόλις το ήπαρ σε επεξεργασία, είναι έδαφος (μέσω του μύλου άλεσης κρέατος ή μπλέντερ) με βολβούς. Κατόπιν προστέθηκαν στο υπόλοιπο γάλα και ρίξτε σιμιγδάλι.

Αναμείξτε καλά τα συστατικά, που καλύπτουν με καπάκι και αφήστε τον τρόπο αυτό για 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σιμιγδάλι πρέπει να διογκωθεί σωστά, κάνοντας γέμιση παχύτερο.

Στο τέλος των συστατικών που προστίθενται ελαφρά χτυπημένα αυγά και τα αγαπημένα μπαχαρικά. Αναμίξτε το προϊόν και πάλι, μπορούν και πάλι να αφήσουμε στην άκρη για 5-7 λεπτά.

Η διαδικασία τηγανίσματος σε ένα τηγάνι

Ηπατική κοτολέτα με σιμιγδάλι είναι μεγάλο για να τηγανίζουμε στο τηγάνι με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Τα προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν και τις δύο πλευρές για 5-6 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να ροδίσουν καλά και να γίνει η πιο μαλακό.

Η κύρια διαφορά μεταξύ χοιρινό παϊδάκια στο ήπαρ με σιμιγδάλι είναι πορώδες τους και ακόμη και κάποια χαλαρότητα.

Σερβίρετε το συκώτι κυμά στο τραπέζι

Σερβίρετε τελικών προϊόντων από το ήπαρ προς το τραπέζι είναι επιθυμητό, μαζί με γαρνιτούρα. Ενώ μερικοί μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το πιάτο ως ορεκτικό. Για το σκοπό αυτό, κάθε παϊδάκι επικαλυμμένα με ένα ειδικό σάλτσα. Για να μαγειρέψουν σε ένα ξεχωριστό πιάτο αναμιχθούν τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο και τριμμένο σκληρό τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και λίγο μαγιονέζα. Αυτή η σάλτσα θα κάνει κεφτεδάκια πιο αρωματικά και γευστικά. Αν υπάρχει πικρία μέσα τους, θα επιτρέψει να το κρύψει.

Για να συνοψίσουμε

Επιλέγοντας μία από τις επιλογές που παρουσιάζονται μαγειρική κοτολέτες του ήπατος, είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια πιάτο μπορεί με ασφάλεια να παρουσιάσει ακόμη και για γιορτινό τραπέζι (π.χ., ως σνακ).