Ζυμαρικά με πατάτες: το βήμα συνταγή βήμα με φωτογραφίες

Μαγειρική - μια σύνθετη επιστήμη, στην οποία υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές αποκλίσεις από αυτούς, μαζί με αυστηρούς κανόνες. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα τέτοιων περιπτώσεων είναι τα ζυμαρικά με πατάτες. Αυτό το πιάτο είναι ασυνεπής ήδη στον τίτλο της. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών για την παρασκευή του.

Η απλούστερη λύση

Μερικές φορές η οικοδέσποινα σύγχυση δύο πολύ διαφορετικά πιάτα: ζυμαρικά και ζυμαρικά. Τα προϊόντα αυτά διαφέρουν μεταξύ τους από διάφορα χαρακτηριστικά:

1. εμφάνιση Test. Για τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι ήπιος.
2. Η σύνθεση της γέμισης. Στην πρώτη περίπτωση είναι κιμά κρέατος ή ψαριού. Όλες οι άλλες επιλογές είναι ζυμαρικά. Το κύριο χαρακτηριστικό του τη γέμιση για ραβιόλια - είναι ότι δεν θα πρέπει να είναι γλυκιά.
3. Μέλος πλήρωσης. Για τους dumplings μίξη είναι έτοιμη. Κατά την πλήρωση ραβιόλια είναι πάντα υγρό.
4. μορφή προϊόντος. Ζυμαρικά να κάνει γύρο. Αν και είναι γνωστό και άλλες υλοποιήσεις.

Η παραβίαση οποιοδήποτε από αυτά τα σημάδια, είναι δυνατόν να ληφθεί ένα προϊόν που είναι σε άλλους δείκτες παραμένει ανήκουν σε μία ή άλλη μορφή. Πάρτε, για παράδειγμα ζυμαρικά, πατάτες.

Η ευκολότερη επιλογή για την παρασκευή τους περιλαμβάνει την ακόλουθη σύνθεση συνταγή.

Για τη ζύμη: 0,3 χιλιόγραμμα αλεύρι, το αλάτι, 2 αυγά, 5 γραμμάρια φυτικών ελαίων και 70 ml νερού.

Για τη γέμιση 8 πατάτες, αλάτι, πιπέρι και τα κρεμμύδια 6 γείωση.

Προετοιμασία ζυμαρικά με πατάτες ως εξής:

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να γίνει η ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Στο πρώτο στάδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, και στη συνέχεια να κάνει την τελική obminku χέρια.
2. Για τη γέμιση λαχανικών θα πρέπει να καθαρίζονται πρώτα, τον καθαρισμό, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μοντέρνο καταστροφείς. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά για να δοκιμάσετε.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη, και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό γυαλί καλούπια ή κοπεί από αυτήν τακτοποιημένο γύρο billet.
4. Σε κάθε κομμάτι βάλει ένα μέρος του υλικού πλήρωσης και απαλά zaschipnut άκρη.

Μετά από αυτό θα ζυμαρικά έτοιμα για μαγείρεμα σε βραστό νερό με προσθήκη άλατος μόνο. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 7-8 λεπτά.

μικτή πλήρωση

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στο εσωτερικό οι ραβιόλια σύμφωνα με τους κανόνες θα πρέπει να είναι το προϊόν κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί με τη μικτή γέμιση. Στην πραγματικότητα, σε αυτή την περίπτωση έχει σπάσει μόνο ένα από τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο ραβιόλια με πατάτες και κιμά. συστατικό λαχανικών εδώ είναι μόνο μια μικρή προσθήκη. Για την παρασκευή των εν λόγω pelmeshek ανάγκη:

800 γραμμάρια αλεύρι, 0,5 χιλιόγραμμα κιμά, αυγό, 300 ml νερού, 1 πατάτα, αλάτι, βολβοί 5 και φυτικό έλαιο.

Μαγειρική με βάση το κρέας και πατάτες ζυμαρικά είναι εύκολη:

1. Κατ 'αρχάς, μπορείτε να κάνετε την πλήρωση. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά στα λαχανικά (κρεμμύδια και πατάτες), και στη συνέχεια μαζί με το αλάτι και προσθέστε το στο κρέας.
2. Για να δοκιμάσετε το πρώτο πράγμα που πρέπει να χτυπήσει ελαφρά χτυπήστε ελαφρά το αυγό με νερό και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, κάνουμε μια τελευταία παρτίδα. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια έντονα.
3. Για να κάνετε τα ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό έντυπο για την γλυπτική. Στη συνέχεια, η δοκιμή πρέπει να διαχωρίζεται από το τεμάχιο, και να κυλήσει σε πάχος στρώματος που δεν υπερβαίνει τα 3 χιλιοστά.
4. Καλύψτε τους σχήμα και καλά πατημένο έως ελαφρώς κατέρρευσε μέσα στις τρύπες.
5. Τα προκύπτοντα κενά αναπληρώσει τη παρασκευασθέν μίγμα, και στη συνέχεια να καλύψει με ένα άλλο σχήμα του ίδιου σχηματισμού και laminate αυτό στην κορυφή ενός πλάστη. Ως εκ τούτου, τα τελικά ζυμαρικά θα είναι σε θέση να διαχωρίσει.

Μετά από αυτό, θα μαγειρέψουν απλά. Για περισσότερη γεύση στο νερό, εκτός από το αλάτι, μπορεί να θέσει τη δάφνη.

Ζυμαρικά στον Λευκορωσίας

Από αμνημονεύτων χρόνων, τα ζυμαρικά θεωρήθηκαν ρωσικό πιάτο. Την πάροδο του χρόνου, οι εθνικές κουζίνες άλλων χωρών, είχαν προσαρμοστεί σύμφωνα με τις τοπικές γευστικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, οι Λευκορώσοι έχουν ζυμαρικά τους με πατάτες, η συνταγή του οποίου είναι κάπως διαφορετική από τις συνήθεις επιλογές. , Θα πρέπει να λάβει για να τους προετοιμάσει:

Για τη ζύμη: 170 χιλιοστόλιτρα νερού - 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, αλάτι και 15-20 γραμμάρια φυτικών ελαίων.

Για τη γέμιση: 450 γραμμάρια πατάτες, κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο λαμπτήρες, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί και 35 γραμμάρια φυτικών ελαίων.

σε αυτή την περίπτωση, η τεχνολογία διαδικασία είναι λίγο διαφορετική:

1. Για να προετοιμάσει τη ζύμη σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό πρώτα να σπάσουν ένα αυγό και στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και ανακατεύουμε καλά όλα.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τραπέζι, το κάνουν ένα μικρό κατάθλιψη και να χύσει το παρασκευασμένο μίγμα. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλήσει στα χέρια σας.
3. Πατάτες για πλήρωση είναι πρώτα απαραίτητο να βράσει, και στη συνέχεια την αποστράγγιση του νερού, το ζυμώνουμε σε πουρέ.
4. Κρεμμύδια καταρρέουν ελεύθερα και τηγανίζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι.
5. Συνδέστε προϊόντα, προσθήκη των υπόλοιπων συστατικών.
6. Χωρίστε ζύμη σε κομμάτια, και στη συνέχεια ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα μικρό στρογγυλό κέικ.
7. Βάλτε στο κέντρο του καθενός από τα σφραγίσματα και zaschipnuv άκρη, συνδέστε τα άκρα του σχήματος ημισελήνου.

Αφού βράσει σε αλατισμένο νερό, τα τελικά προϊόντα πρέπει να πιάσει μια τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε με το βούτυρο.

Κύρια στάδια της διαδικασίας της

Στην πραγματικότητα, ζυμαρικά - ένα meatless ζυμαρικά γεμιστό επιλέγεται κατά τη διακριτική ευχέρεια του οικοδέσποινα. Ωστόσο, μερικές φορές δεν ταιριάζει με το όνομα του πιάτου. Για παράδειγμα, υπάρχουν ζυμαρικά με πατάτες. Το βήμα συνταγή βήμα με φωτογραφίες καθιστά ευκολότερο να δείτε όλα τα στάδια της διαδικασίας και να τηρούν τη βασική ομοιότητα με το συμβατικό. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

400 γραμμάρια πατάτες - 350 γραμμάρια αλεύρι, 2 κρεμμύδια, 5 γραμμάρια αλάτι, τέταρτο κουταλάκι μαύρο πιπέρι, μάραθο 8 γραμμάρια, 100 γραμμάρια καρότα και 30 χιλιοστόλιτρα και 40 χιλιοστόλιτρα ελιά οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο.

Η όλη διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Για την παρασκευή του αλευριού της ζύμης θα πρέπει να αναμιγνύεται με αλάτι, και στη συνέχεια προσθήκη 150 ml ζεστού νερού, ζυμώνεται ζύμη.
2. Για να αυξήσει την ελαστικότητα που χρειάζεται για να τεθεί σε 50 λεπτά σε μια πλαστική σακούλα.
3. Αποφλοιωμένες πατάτες βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
4. Κρεμμύδια καταρρέουν αυθαίρετα, και για να αλέσουν το καρότο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη.
5. Το προϊόν πρέπει να τηγανίζονται ελαφρά σε ελαιόλαδο.
6. Ο πολτός πατάτας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε το φυτικό έλαιο, τα δύο τρίτα των ροδίσουν λαχανικά και άλλα συστατικά.
7. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ομαλή ραφή στη συνέχεια κόβεται από αυτό φέτες με ένα συμβατικό γυαλί.
8. Γεμίστε κάθε κενό γέμιση και τη διασφάλιση της από κοινού.

Μετά από αυτό το άρθρο, αλευρωμένη, μπορείτε να στείλετε στην κατάψυξη. Ανά πάσα στιγμή μπορούν να το πάρουν και τα βράζουμε.

Ένα πρωτότυπο τρόπο

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες; Η συνταγή στο δοχείο είναι καλό, το προϊόν έχει ήδη λαμβάνεται έτοιμο για άμεση χρήση. Ωστόσο, πριν από αυτό, κάθε ένα από τα ημιτελή προϊόντα πρέπει να γίνεται με την ακόλουθη σειρά προϊόντων:

Για δοκιμή: 150 ml νερού - αλεύρι 3 φλιτζάνια, 10 γραμμάρια αλάτι και 1 αυγό.

Για τη γέμιση 7 πατάτες, αλάτι, 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, 2 κρεμμύδια και 35 γραμμάρια φυτικών ελαίων.

Για τη σάλτσα: σε ένα ποτήρι ξινή κρέμα - 10 γραμμάρια αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ντομάτα πάστα.

Επιπλέον, το δοχείο θα πρέπει να προσθέσετε 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί και την ίδια ποσότητα βουτύρου.

Προετοιμασία όλα είναι πολύ γρήγορα:

1. Πρώτα απ 'μαγειρεμένα υλικά πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη, και στη συνέχεια να καλύπτει με μια πετσέτα, αφήστε το για 40 λεπτά.
2. Για τη γέμιση προ μανιτάρια πρέπει μουλιάσει και στη συνέχεια βράζουμε σε αλμυρό νερό, κομμένα και τηγανητά κρεμμύδια με συνθλιβεί στο τηγάνι.
3. Για τη σάλτσα να ροδίσει το αλεύρι για να συνδεθεί με άλλα συστατικά και ελαφρώς produshit.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια δέσμη, το χωρίσετε σε κομμάτια.
5. Σε κάθε ένα από τα βάλουν λίγο γέμιση και να εξασφαλίσει τις άκρες των αυθαίρετα.
6. Έτοιμο ζυμαρικά θα πρέπει να τεθεί σε βραστό νερό και περιμένετε μέχρι να επιπλέουν.
7. Στο κάτω μέρος της γλάστρας να θέσει το βούτυρο. Μετά από αυτό, ρίξτε σε ζυμαρικά, καλύψτε τους με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Επιπλέον, τα δοχεία πρέπει να το στείλετε στο φούρνο για 15-25 λεπτά, θέτοντας ένα προ-θερμοκρασία 185 βαθμούς σε αυτό.

σύνθετη πλήρωση

Για να δοκιμάσετε τα ζυμαρικά ήταν πιο λεπτή και αρωματική, γι 'αυτούς είναι δυνατόν να γίνει μια ειδική γέμιση. Για αυτό θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πατάτες - 1 αυγό, 5 γραμμάρια αλάτι, 20 γραμμάρια βούτυρο, 1 γραμμάριο εδάφους πιπέρι, κρεμμύδι 2 και 50 χιλιοστόλιτρα του πλήρους γάλακτος.

συστατικά ανάλυσης που λαμβάνεται κατ 'αποκοπή: 500 γραμμάρια αλεύρι, ένα ποτήρι νερό, 2 αυγά, και 10 γραμμάρια αλάτι.

Πώς μπορείτε να κάνετε αυτά τα ζυμαρικά με πατάτες; Το βήμα συνταγή βήμα σε αυτή τη σουίτα προϊόντων είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες εκδόσεις:

1. Πρώτον, οι πατάτες θα πρέπει να πλένονται, καθαρίζονται, και στη συνέχεια βράζουμε, αλάτι το νερό ελαφρώς. Θα χρειαστούν 25 λεπτά.
2. Κιμά το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο.
3. πουρέ σε πουρέ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, μάγειρας μαλακό γέμιση.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια διαφάνεια μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι, στη συνέχεια, συμπληρώνουν το νερό, μαγειρέψτε ζύμη. Πριν από τη σφαγή πρέπει να χορηγείται 30 λεπτά για να σταθεί συγκεκαλυμμένη πανί.
5. Στο τραπέζι, αλευρωμένη, ανοίγουμε τη ζύμη έτσι ώστε το πάχος του στρώματος ήταν όχι λιγότερο από τρία χιλιοστά.
6. Χρησιμοποιώντας τη μορφή κυκλικών ακατέργαστα τεμάχια.
7. Γεμίστε τα με γέμιση και τσιμπήστε τις άκρες σφιχτά.

Έτοιμο ζυμαρικά θα βράσουν μόνο. Για τη γεύση του νερού, αλλά το αλάτι, προσθέστε λίγο ζωμό. Τελικά προϊόντα που παράγονται μαλακή, τρυφερή και πολύ νόστιμο.