Εάν η ζύμη δεν αυξάνεται: τι πρέπει να κάνουν και πώς να είναι;

Εάν η ζύμη δεν αυξάνεται, τι πρέπει να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Ήταν αυτή η μαγειρική θέμα και θα είναι αφιερωμένη στην παρουσίαση του αντικειμένου.

Ποια η ζύμη δεν μπορεί να αυξηθεί;

Κάντε μια ερώτηση σχετικά με το γιατί η ζύμη δεν αυξάνεται, πολλές νοικοκυρές είναι σήμερα oparnuyu πλαίσιο που μετά την ανάμιξη και τη γήρανση παραμένει Cleckley και πρακτικά δεν αυξήθηκαν σε όγκο. Οι λόγοι αυτής της αποτυχίας μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικούς παράγοντες. Εμείς θα τα παρουσιάσει σε.

Τώρα θέλω να σας πω γιατί η ζύμη δεν αυξάνονται κατά το ψήσιμο στο φούρνο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το θέμα σχετίζεται με την ίδια βάση, η οποία ζυμώνονται με την προσθήκη του γλυκού μαγειρική σόδα.

Δεν αυξάνεται με την μαγειρική σόδα

Εάν η ζύμη δεν αυξάνεται, τι πρέπει να κάνουμε και τι μέτρα πρέπει να ληφθούν; Μετά το σχηματισμό των προϊόντων αλεύρου που διαβιβάστηκε αμέσως στο φούρνο. Εάν η διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη σας δεν αυξάνονται και παρέμεινε Cleckley, πρέπει να θυμόμαστε ότι υπήρχε προστίθεται στην ζύμη μαγειρική σόδα. Αν όχι, το προϊόν δεν έχει propechetsya σωστά.

Εάν η τέφρα έχει τεθεί στο ίδρυμα, αλλά η πίτα και δεν σηκωθεί, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το συστατικό δεν έχει αποπληρωθεί το ξίδι, το κιτρικό οξύ ή άλλα τρόφιμα με όξινα υγρά (όπως το γιαούρτι).

Μην ανασηκώνετε τη ζύμη σε μπέικιν πάουντερ

μπέικιν πάουντερ προστίθεται συχνά σε μαγειρική σόδα αντί της τραπεζαρίας. Αλλά αν η ζύμη δεν αυξάνεται, τι να κάνουμε άπειρους οικοδέσποινα; Για να το κάνετε αυτό, ελέγξτε τη διάρκεια ζωής. Εάν εκπνεύσει, είχε ήδη χάσει τους «lifting» ιδιότητες. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αγοράσετε περισσότερα φρέσκα μπέικιν πάουντερ ή να την αντικαταστήσει με μαγειρική σόδα ενυδατωμένο.

Η ζύμη δεν αυξάνεται αλματωδώς

Τις περισσότερες φορές, η οικοδέσποινα παραπονέθηκε ότι δεν είχε θέσει είναι μια ζύμη μαγιάς. Οι λόγοι αυτής της αποτυχίας μπορεί να είναι διαφορετική παράγοντες. Ας τα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

καθυστερήσει μαγιά

Εάν η ζύμη δεν αυξάνεται, τι να κάνω; Σε περίπτωση που μια τέτοια εμφάνιση βλάβης στην διάρκεια ζωής της μαγιάς που χρησιμοποιείται από εσάς. Εάν εκπνεύσει, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο γεγονός ότι η ζύμη σας έχει μείνει Cleckley και δεν αυξήθηκε σε όγκο. Στην περίπτωση αυτή, το προϊόν θα πρέπει να αντικατασταθούν με πιο φρέσκο και πρέπει να βγει αφράτα και νόστιμα γλυκά.

λίγη μαγιά

Αν αποφασίσετε να κάνετε ένα μεγάλο ποσό του ψησίματος, αλλά η ζύμη βάλει μόνο ένα μικρό μαγιά, το αποτέλεσμα είναι ότι δεν θα αυξηθεί. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία της παρασκευής των θεμελίων να συμμορφωθούν με τις σωστές αναλογίες. Κάτω από τις περισσότερες συνταγές, 600 ml υγρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 g φρέσκου κοκκώδους ζύμης.

δεν ζάχαρη

Αυτό είναι ένα πολύ κοινό λόγος για τον οποίο δεν αυξάνεται ζύμη μαγιάς. Μετά από όλα, η ζάχαρη είναι απαραίτητη για την ενεργοποίηση της μαγιάς. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ή να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα, τότε το ίδρυμά σας θα παραμείνει Cleckley.

Πάρα πολύ λάδι

Μαγειρική πετρελαίου και φυτικά έλαια μπορεί εύκολα να προκαλέσει μια αποτυχημένη ζύμης μαγειρέματος, ειδικά εάν προστίθενται σε υπερβολικές ποσότητες. Για να αποφευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα, είναι επιθυμητό να προστεθούν αυτά τα συστατικά μόνο αφού η μαγιά στην ζύμη θα αρχίσει να λειτουργεί.

μαγείρεμα μαγιά

Υπάρχουν περιπτώσεις, όταν η οικοδέσποινα θέσει τη μαγιά στο ζεστό γάλα ή νερό, και στη συνέχεια αναρωτιούνται γιατί δεν έχουν αυξηθεί ζύμη. Σύμφωνα με τις συνταγές για την παρασκευή ενός ζυμομύκητα καλή και πλούσια βάσεις εξαπλωθεί μόνο σε ένα ζεστό και ζαχαρούχο υγρό.

κρύο δοκιμή

Εάν μετά από μια ώρα θα παρατηρήσετε ότι ζύμη σας δεν έχει αυξηθεί ή αυξήθηκαν ελαφρά, στη συνέχεια, να δώσουν προσοχή στο σημείο όπου το αφήσατε. Για τη βάση της πλούσια μαγιάς της τοποθετείται σε ένα μεγάλο δοχείο, καλά κλειστό, «αναπνέει» ύφασμα και να θέσει σε ένα ζεστό μέρος. Όπως μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα καλοριφέρ ή ένα περβάζι παραθύρου, όπου το ζεστό καλοκαιρινό ήλιο χτυπά. Με την κατάλληλη ζύμη ζύμωμα και τη θέση είστε βέβαιοι να πάρετε νόστιμο, και το σημαντικότερο - πολυτελή γλυκά.

χρόνο ανύψωσης

Πώς αυξάνεται ζύμη μαγιάς; Συνήθως, για μια πλούσια και μαλακή ψήσιμο μάγειρες σταθεί oparnuyu βάση για 65-85 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο και να γίνει πορώδης. Αν το παρακάνετε, μπορεί να ξινίσει και να γίνει δεν είναι πολύ νόστιμο.