Νηστίσιμα πιλάφι. Συνταγή για μια χορτοφαγική πιλάφι

Είναι γνωστό ότι πιλάφι είναι Ουζμπεκιστάν πιάτο. Η αγάπη του, όχι μόνο σε αυτή τη χώρα, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Κάθε ρωσική οικογένεια έχει τη δική του συνταγή για πιλάφι. Τα προϊόντα είναι διαφορετικά, αλλά το κύριο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι πάντοτε ρύζι. Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν το ριζότο χωρίς κρέας. Πάρτε ένα σημειωματάριο και γράψτε κάτω τις αρχικές συνταγές.

Επιλέγοντας ένα πιλάφι

Εμείς πάμε στο κατάστημα. Στα ράφια παρουσιάζονται διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού. Το σχήμα και το μήκος των κόκκων δεν είναι ιδιαίτερα σχετικές. Το κυριότερο είναι ότι το ρύζι ήταν καλή. Αλλά πώς να καθορίσει την ποιότητα; Τώρα θα πείτε γι 'αυτό.

Έχετε επιλέξει μια ρύζι υψηλής ποιότητας, εάν:

• διατηρεί το σχήμα του, δεν κολλάει και δεν μείνουμε ενωμένοι?
• κατά το μαγείρεμα πιλάφι αυξήσεις αρκετές φορές?
• Έχει μία επιμήκη μορφή (αυτό είναι τυπικό για τις ποικιλίες μεσοπρόθεσμες και μακρούς κόκκους)?
• Απορροφά το λίπος, τα μπαχαρικά και το νερό?
• Δεν είναι λεία και ραβδωτή επιφάνεια.

Τι να μαγειρέψουν πιλάφι

Με το πιο σημαντικό συστατικό (ρύζι) καταλαβαίνουμε. Όμως, η επιλογή των πιάτων για το μαγείρεμα πιλάφι δεν είναι λιγότερο σημαντική.

Ιδανικό - ένα καζάνι χυτοσίδηρο. Μαγειρέψτε πιλάφι στο σπίτι; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με επίπεδο πυθμένα και χωρητικότητα 3 έως 8 λίτρα. Οι λάτρεις της μαγειρικής πιλάφι σε εξωτερικούς χώρους (στη χώρα, στη φύση), σας συνιστούμε να αγοράσετε ένα μεγάλο καζάνι.

Κανονική παν είναι επίσης ωραίο. Αλλά είναι επιθυμητό να είναι κατασκευασμένο από σίδηρο και είχε ένα χοντρό πάτο.

Μαγείρεμα Κοτόπουλο πιλάφι

συστατικά:

• φλιτζάνι ρύζι οποιουδήποτε είδους?
• 1 h. L. καρύκευμα για πιλάφι?
• 200 g του κοτόπουλου?
• βούτυρο (1/2 φλυτζάνι σε λειωμένη μορφή)?
• 2 φλιτζάνια νερό?
• λίγο αλάτι.

Κοτόπουλο πιλάφι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Σχήμα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Πλένονται και εμποτισμένο σε νερό για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, χύνεται υγρό. Shift το ρύζι στην κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
2. Όταν το νερό εξατμίζεται στο ταψί, ρίχνουμε την ποσότητα που αναφέρεται ανωτέρω. Επάνω κάλυμμα με ένα καπάκι. Σταματήστε μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα φασόλια.
3. νερό πλύσης Κοτόπουλο από τη βρύση. Κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Έχουμε θέσει στο τηγάνι και τηγανίζουμε, χρησιμοποιώντας φυτικά έλαια.
4. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ διαφάνεια. Σερβίρεται ζεστό. Από το ανωτέρω, είναι αναγκαίο να θέσει τα κομμάτια των ψητό κρέας. πιλάφι κοτόπουλο έτοιμα για την εξυπηρέτηση και την περαιτέρω χρήση του. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Συνταγή πιλάφι με αποξηραμένα βερίκοκα

Κατάλογος προϊόντων:

• δύο μέτρια κρεμμύδια?
• 4-5 Τέχνης. l. φυτικό έλαιο?
• πρέζα έδαφος κουρκούμη?
• Γύρος 2 φλιτζάνι ρύζι?
• 200 γρ αποξηραμένα βερίκοκα?
• καρότα - 2 κομμάτια?
• 4-5 ποτήρια νερό?
• για 1 ώρα. L. κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
• 2 σταφίδες χούφτα?
• ½ h. L. κύμινο.

Πώς να μαγειρέψουν ριζότο με αποξηραμένα βερίκοκα:

1. Σχ Πλύνετε με κρύο νερό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές. Μόλις το νερό στο κύπελλο του ρυζιού είναι διαφανές, το υγρό μπορεί να αποστραγγιστεί. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ. Έχουμε αλλάξει το ρύζι της, γεμίστε με νερό και το αφήνουμε για 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιτάρι θα πρέπει να πρήζεται.
2. Γνωριμία με την επεξεργασία των λαχανικών και ξηρών καρπών. Αφαιρέστε τις φλούδες από τους βολβούς. Η σάρκα κόβεται σε μισή δαχτυλίδια. Καρότα εξαγνίσει και να τεμαχίσει σε ένα τρίφτη. λεπτές και όχι τόσο μακριές λωρίδες πρέπει να πάρετε. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μέσω ενός ειδικού ακροφύσιο για τα κορεατικά καρότα.
3. Βάλτε τις σταφίδες σε ένα πιάτο. Πλένονται με ζεστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό. Γι 'αυτό κάνουμε με αποξηραμένα βερίκοκα.
4. Σε κατσαρόλα με ψηλά τείχη, προσθέστε λίγο λάδι. Βάλτε το κύμινο, κόλιανδρο, και δύο είδη πιπεριές. Λοιπόν θερμαίνεται μπαχαρικά. Ψητό τους δεν είναι απαραίτητη. Μόλις το άρωμα των μπαχαρικών στρες, μειώνουν τη φωτιά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Πρώτον, υπάρχουν τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τις τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα. Εμείς το τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
5. Με ρύζι συγχώνευση υγρό. Βάλτε το δημητριακών σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά. Θα ζεσταθεί το πιάτο για 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να εξατμιστεί, και το ρύζι - να ροδίσει ελαφρά.
6. Ενώ κιλότο φθάνει στην επιθυμητή κατάσταση, το νερό αποστραγγίζεται από τις πλάκες, και η οποία είναι αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Πρέπει να τους αλέσει. Αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σταφίδες μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σύνολό του. Αλλά αν θέλετε, στη συνέχεια το κόβουμε σε δύο μέρη.
7. Σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα προσθέτετε τα λαχανικά και ρύζι. Ψεκάστε κουρκούμη. Θα δώσει στο πιάτο ένα ωραίο κίτρινο χρώμα. Ανακατέψτε τα υλικά.
8. Χύστε βραστό νερό. Αμέσως αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Δεν χαλάσει τη γεύση του plov. Έχουμε βάλει φωτιά στη μέγιστη τιμή. Μην φοβάστε ότι σιτάρι Bree. Όταν το ρύζι είναι πλήρως απορροφήσει το νερό, η φωτιά θα πρέπει να ασκηθεί στο ελάχιστο. Καλύψτε με μια κατσαρόλα καπάκι. Διατηρούμε το πιάτο στη συνέχεια, μια άλλη μισή ώρα.
9. Είχαμε ένα πλούσιο και γευστικό πιλάφι χωρίς κρέας. Πριν το σερβίρισμα, είναι απαραίτητο να του δώσει μια ετοιμάζω. Διαδώστε πιάτο Skeet. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Meatless πιλάφι: μια συνταγή με θαλασσινά

συστατικά:

• ένα κρεμμύδι?
• 100 g πράσινα φασόλια?
• ντομάτα - 1 κομμάτι?
• κύπελλο γύρο ρύζι?
• 200 g των θαλασσινών (καλαμάρι, γαρίδες, χταπόδι)?
• Βουλγαρικά κόκκινο πιπέρι - 1 κομμάτι?
• 1 h. L. κουρκούμη?
• 200 mL ζωμό κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο?
• μπαχαρικά.

Πώς να κάνει χωρίς πιλάφι με βάση το κρέας (συνταγή με θαλασσινά)

1. Γαρίδες, χταπόδια και τα καλαμάρια πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει, πλύνετε και ξηρό.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ με ρύζι. Πλύνετε και γεμίστε το με ζεστό νερό. Φεύγοντας από ακριβώς μία ώρα.
3. Γνωριμία με την επεξεργασία των λαχανικών. Με το κρεμμύδι αφαιρέστε το φλοιό, κόψτε τη σάρκα σε μισό δαχτυλίδια. Με ντομάτες, αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα. Πιπέρι Πλένουμε το νερό από τη βρύση. Κόψτε την ουρά και αφαιρέστε τους σπόρους. Όλα τα λαχανικά τεμαχίζει (κατά προτίμηση σε κύβους). Αφαιρούμε τις άκρες των φασολιών, και ό, τι έχει απομείνει, κομμένο σε κομμάτια.
4. Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ, ρίχνουμε λίγο λάδι (ελαιόλαδο). Βάλτε τα μισά κρεμμύδι δαχτυλίδια. Τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και διαφανή. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μαγείρεμα 5 λεπτά, βάζοντας φωτιά στη μέση τιμή. Τώρα πάμε στο τηγάνι τα θαλασσινά. Αναμείξτε καλά τα υλικά. Σιγοβράζουμε από κάτω από το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο από 5-7 λεπτά.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι και να εισαγάγει το ζωμό κοτόπουλου. Πάλι ανακατεύουμε συστατικό. Περιμένετε μέχρι τη στιγμή που το σημείο βρασμού και αμέσως να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Τώρα είναι δυνατό να μετατοπίσει το πιλάφι χωρίς κρέας στο τηγάνι. Αλλά πριν το νερό από το ρύζι θα πρέπει να αποστραγγίζονται. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και ψήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αναδιπλώνεται κουβέρτα και χρονικά για 10 λεπτά της. Στη συνέχεια πιλάφι μπορεί να παρέχονται στον πίνακα. Στην Ισπανία, αυτό το πιάτο που ονομάζεται παέγια.

Κινέζοι ριζότο με γαρίδες

σύνολο τροφίμων:

• μια λίγη σάλτσα σόγιας?
• ένα κρεμμύδι?
• 150 g των ακαθάριστων γαρίδας?
• μερικά κλωναράκια άνηθο?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ηλιέλαιο?
• Βουλγαρικά κόκκινο πιπέρι - 1 κομμάτι?
• φλιτζάνι μαγειρεμένου ρυζιού (γύρος).

Κινέζοι πιλάφι (βήμα συνταγή βήμα):

1. Αφαιρέστε τη φλούδα του κρεμμυδιού. Πιπέρι πλένετε και να απαλλαγούμε από τους σπόρους. Λαχανικά με κλωναράκια άνηθο πλύντε το νερό από τη βρύση. Πριν από το μαγείρεμα πρέπει να είναι στεγνό.
2. Γαρίδες Οι απόψυξη. Απλώνουμε σε ένα κύπελλο και ένα μικρό pripuskayut σε βραστό νερό. Όταν τα πτώματα επιπλέουν, μπορείτε να αρχίσετε να τα καθαρίσετε από τα κελύφη.
3. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι στείλετε τα κρεμμύδια και τις γαρίδες. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας το βούτυρο.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρύζι βράζουμε, προ-πλυμένα και εμποτισμένο. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 35-40 λεπτά.
5. Βάλτε το πιάτο σε διαφορετικά κρεμμύδια, βρασμένο ρύζι και θαλασσινά.
6. Grind πιπέρι και τηγανίζουμε σε σκοροδίτης έλαιο. Μόλις τα κομμάτια μαλακύνονται ξανά προσθέστε θαλασσινά, τα κρεμμύδια και το ρύζι. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας πιάτο. Περίοδος με αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά. Σιγοβράζουμε 3 λεπτά. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε την κινεζική πιλάφι χωρίς κρέας στο πιάτο και να ψυχαγωγήσει τους τα νοικοκυριά. Μην διστάσετε: θα εκτιμηθεί τις προσπάθειές σας.

Πιλάφι στα ιαπωνικά

συστατικά:

• ένα καρότο?
• ½ του βολβού?
• σησαμέλαιο?
• 500 g ρυζιού για σούσι?
• Βουλγαρικά κόκκινο πιπέρι - 1 κομμάτι?
• 500 g των θαλασσινών?
• μερικά φτερά από τα πράσινα κρεμμύδια?
• μπαχαρικά.

Πώς να προετοιμάσετε ιαπωνική πιλάφι (βήμα συνταγή βήμα):

1. Ξεπαγώστε κατεψυγμένα θαλασσινά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε.
2. Καρότο και το κρεμμύδι καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Πιπέρι ξεφορτώνεται τους σπόρους. Πλύνετε το νερό από τη βρύση και κόβεται σε κύβους.
4. Τα καρότα και κρεμμύδια τηγανητά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας το σησαμέλαιο. Λίγα λεπτά αργότερα, του στέλνουμε κύβους πιπέρι. Υπάρχει επίσης μετατοπίσει το βρασμένο θαλασσινά. Σιγοβράζουμε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό.
5. Μένει να προσθέτουμε το αλάτι, την εποχή και να τις συνδυάσουμε με ρύζι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Πριν σερβίρετε πιλάφι ιαπωνική ανάγκη να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και περιχύνετε με τη σάλτσα σόγιας. Βγάζει πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο.

Μαγειρική πιλάφι με φασόλια

Κατάλογος προϊόντων:

• 1 κουταλιά της σούπας. l. πάστα τομάτας?
• ένα κρεμμύδι?
• Laurel - μερικά φύλλα?
• 1.5 φλιτζάνια ρύζι?
• μια πρέζα κύμινο, κόλιανδρο και barberry?
• 350 g των κολοκύνθη?
• Άρθρο 7. l. φυτικό έλαιο?
• φλιτζάνι φασόλια?
• λίγο αλάτι.

Πρακτικό μέρος:

1. Φασόλια πλύθηκαν σε τρεχούμενο νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές. Μετακινήστε το φασόλι μέσα στο μπολ και γεμίστε το με κρύο νερό. Αφήστε το για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το υγρό, και να αποστέλλει τα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε σε ένα πιάτο. Θα βάλει φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Περαιτέρω, έχει ρίξει πίσω τους σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι υγρό.
2. Σχήμα πλύσεως κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Βαθύ τηγάνι γεμάτο με νερό μέχρι το μισό του όγκου. Γυρίστε τη φωτιά. Σας περιμένουμε μέχρι το σημείο βρασμού. Τώρα Ρίξτε το ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι το μισό, βάζοντας φωτιά στη μέση τιμή. Στη συνέχεια, ρίχνεται ξανά σε ένα σουρωτήρι.
3. Βάλτε τα βρασμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Υπάρχουν, επίσης, προσθέτουμε το ρύζι και 3 κουταλιές της σούπας. l. λαδιού. Περίοδος με αλάτι. Ρίχνουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα υλικά.
4. Να πάρει θεραπεία και βελτίωση της κολοκύθας (κύβους ή κύβοι). Αφαιρέστε τη φλούδα του κρεμμυδιού. Σάρκα είναι ψιλοκομμένο.
5. Η έκχυση τηγάνι 3 κουταλιές της σούπας. l. λαδιού. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε λίγο πελτέ. Εμείς τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
6. Σε ένα τηγάνι Ζεσταίνει 1 κουταλιά της σούπας. l. λαδιού. Τηγανίζουμε τις φέτες κολοκύθας. Ανακατέψτε. Μετά από μερικά λεπτά προσθέστε το κρεμμύδι, ψητό με πάστα ντομάτας. Γεμίστε τα λαχανικά με νερό (μισό ποτήρι). Απλώνουμε το μίγμα φασόλια και ρύζι. Καλύψτε με μια κατσαρόλα καπάκι. Η φωτιά ελαχιστοποιείται. Stew πιάτο 10-15 λεπτά. Πριν σερβίρετε πιλάφι με φασόλια θα πρέπει να ανακατεύετε σπάτουλα και απλώνονται σε πλάκες. Απολαύστε όλο το γεύμα!

Φρούτα πιλάφι στην multivarka

συστατικά:

• ½ μέρος ενός μεγάλου καρότα?
• 4 multistakana νερό?
• 70 g αποξηραμένα δαμάσκηνα, βερίκοκα και σύκα?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο?
• ½ h. L. κουρκούμη?
• 100 γρ σταφίδες?
• 2 ρύζι multistakana.

Πώς να κάνει ένα φρούτο πιλάφι στην multivarka :

1. Απλώστε πάνω στο τραπέζι όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Γυρίστε multivarku. Κάτω μέρος του μπολ λιπαντικού ελαίου.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τεμαχίσει σε ένα τρίφτη. Αποστέλλεται multivarku. Υπάρχει επίσης να βάλετε σταφίδες.
3. Δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα στη μέση. Έχουμε θέσει σε ένα μπολ. Προσθέστε τα κομμάτια σύκα και πασπαλίζουμε με κουρκούμη.
4. Πλένουμε το ρύζι 5-7 φορές. Απορρίψτε το υγρό και χύστε το σε multivarku στα υπόλοιπα συστατικά. Γεμίστε με νερό. Περίοδος με αλάτι.
5. «Πιλάφι» κατάσταση λειτουργίας. Μέχρι το πιάτο είναι έτοιμη, είναι δυνατόν να κάνουν τις επιχειρήσεις τους. Μετά το μπιπ, απενεργοποιήστε multivarku. Bright πιλάφι φρούτα διανέμουν σε πλάκες. Απολαύστε γλυκιά γεύση του και την απαράμιλλη γεύση.

Εν κατακλείδι

Επιλέξτε κάποια από τις συνταγές στο άρθρο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο πιλάφι χωρίς κρέας. προϊόντα και το κόστος του χρόνου είναι ελάχιστες.