Για την ελληνική τυρί σαλάτα που είναι καλύτερα να πάρει; Πρωτότυπες συνταγές

Είναι δύσκολο να βρεθεί ένας άνθρωπος που ποτέ δεν έτρωγε ελληνική σαλάτα, γιατί δεν πρέπει απαραίτητα να πάει στην πατρίδα του. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε μόνο ποια λαχανικά περιλαμβάνονται σε αυτό, ποιο είναι το ανεφοδιασμό και τι είδους τυρί είναι στην ελληνική σαλάτα; Τώρα εναπόκειται στο μικρό να βρει μια κατάλληλη συνταγή.

Ιστορία της προέλευσης της ελληνικής σαλάτας

Στην Ελλάδα, στην πατρίδα αυτής της διάσημης σαλάτας, θεωρείται μια σαλάτα χωριά. Και όλα χάρη σε μια τέτοια απλή σύνθεση. Φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, ελιές, ελαιόλαδο και φέτα "Φέτα" ήταν τα ίδια, τα κυριότερα προϊόντα στη διατροφή των απλών αγροτών. Αλλά η ιστορία της εμφάνισης στο τραπέζι των Ελλήνων της σαλάτας συνδέεται με μια περίεργη υπόθεση.

Το γεγονός είναι ότι ακόμη και στον λαχανικό του XIX αιώνα, για παράδειγμα, ντομάτες και ακόμη και τα κρεμμύδια, ήταν συνηθισμένο να τρώνε ολόκληρα, δαγκώνοντας ένα κομμάτι και να κατασχένουν ψωμί ή τυρί. Και μόνο το 1909 ένας μετανάστης από την Ελλάδα, επιστρέφοντας από την Αμερική στο σπίτι του, αποφάσισε να συντρίψει τα συνηθισμένα προϊόντα και να τα βάλει μαζί. Ο λόγος για αυτό ήταν ένα άρρωστο δόντι, το οποίο δεν επέτρεπε στον νεαρό να δαγκώσει ολόκληρα τα λαχανικά.

Αργότερα, η αδελφή του, που του άρεσε και αυτό το πιάτο, αποφάσισε να τα μεταχειριστεί σε καλεσμένους σε γάμο χωριού. Η επιτυχία ήταν συντριπτική. Έτσι υπήρχε η πρώτη και πρωτότυπη συνταγή ελληνικής σαλάτας με τυρί φέτα. Τώρα είναι διάσημη όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και πέρα από αυτή την ηλιακή χώρα.

Τυριά για ελληνική σαλάτα: όνομα, περιγραφή

Όπως οι ίδιοι οι Έλληνες θεωρούν, μια σαλάτα, η οποία δεν χρησιμοποιείται για φέτα, δεν μπορεί πλέον να ονομάζεται ελληνική. Αυτό το τυρί είναι από καιρό επίσκεψη της Ελλάδας. Κατασκευάζεται μόνο σε αυτή τη χώρα, αποκλειστικά σε ορισμένες περιοχές, για παράδειγμα, στη νήσο Κρήτη, στη Μακεδονία και σε άλλες.

Η φέτα είναι ένα μαλακό ελαφρύ τυρί φτιαγμένο από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Για την ωρίμανσή του χρησιμοποιείται μια ειδική πυτιά πυτιά . Μια υποχρεωτική προϋπόθεση για την παρασκευή τυριού είναι μια ορισμένη αναλογία γάλακτος: το 70% των προβάτων και το 30% της κατσίκας. Δεν προστίθενται τίποτα, δεν συντηρητικά, βαφές.

Η τεχνολογία της παρασκευής τυριού παρέμεινε αμετάβλητη εδώ και πολλά χρόνια. Κατ 'αρχάς, προστίθεται ένα ένζυμο στο γάλα, λόγω του οποίου ζυμώνεται σε μια μάζα που μοιάζει με τυρί cottage. Στη συνέχεια πιέζεται σε ειδικά κομμάτια. Μετά από αυτό, η μάζα είναι εμποτισμένη σε μια ειδική άλμη σε ξύλινα βαρέλια για άλλους δύο μήνες. Έτσι αποδίδεται το ίδιο τυρί για την ελληνική σαλάτα, το όνομα της οποίας προέρχεται από την ιταλική γλώσσα και μεταφράζεται ως "κομμάτι". Η φέτα είναι το πιο διάσημο και δημοφιλές μαλακό τυρί στον κόσμο.

Πρωτότυπη σάλτσα για σαλάτα

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή "χωριού", η ελληνική σαλάτα είναι ντυμένη μόνο με ελαιόλαδο. Με μια μικρή προσθήκη. Για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό μπουκέτο και μια μοναδική γεύση για υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης, προσθέστε χυμό λεμονιού και βότανα της Προβηγκίας.

Ο ανεφοδιασμός για τη σαλάτα θα πρέπει να προετοιμάζεται πάντα εκ των προτέρων, έτσι ώστε όλα τα συστατικά της να ενώνονται μεταξύ τους, και κατάφερε να εγχυθεί και να απολαύσει τις μυρωδιές τους. Θα χρειαστεί: 70 ml ελαιολάδου, μισό λεμόνι (μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά κρασιού ή βαλσαμικό ξύδι), αρωματικά βότανα (ρίγανη, θυμάρι ή πρόβατα).

Επομένως, όχι μόνο σε τι είδους τυρί στην ελληνική σαλάτα θα είναι παρούσα, αλλά η πραγματική γεύση του πιάτου εξαρτάται από την ίδια την πλήρωση. Τώρα μένει να συγκεντρωθούν όλα τα συστατικά μαζί και να προχωρήσουμε άμεσα στη διαδικασία μαγειρέματος.

Κλασική συνταγή για ελληνική σαλάτα

Στην προετοιμασία της ελληνικής σαλάτας υπάρχουν και μυστικά, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη. Φαίνεται ότι είναι δύσκολο εδώ: κόψτε τα λαχανικά και το μαλακό τυρί, γεμίστε τα και ανακατέψτε καλά. Αλλά δεν είναι καθόλου αυτό. Η αρχική συνταγή για την ελληνική σαλάτα με τυρί φέτα δεν περιλαμβάνει την ανάμειξη των συστατικών, αλλά τη στρωμάτωση τους.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 4 τομάτες μεσαίου μεγέθους.
• 2 αγγούρια.
• 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά πράσινου χρώματος.
• ½ κεφάλι κρεμμυδιού (γλυκό, μοβ);
• 150 g φέτας.
• 8 τεμάχια μαύρων ελιών.
• Κάποια κάπαρη.
• Επίδεσμος, παρασκευασμένος σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Όλα τα συστατικά για τη σαλάτα κόβονται μεγάλες και τοποθετούνται σε στρώματα σε μια συγκεκριμένη σειρά.

1. Κόβουμε τα αγγούρια: μικρά σε κύκλους, μεγάλα και πάλι στο μισό. Βάλτε το κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.

2. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τον πυρήνα και κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε πάνω από αγγούρια.

3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το μίσχο και κόψτε τους σε τέσσερα μέρη.

4. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλυθεί σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε την πικρία. Το κρεμμύδι πιέζεται και τοποθετείται στη συνέχεια, μετά τις ντομάτες, ένα στρώμα.

5. Διακοσμήστε το πιάτο με καραβίδες και ελιές, τις οποίες δεν χρειάζεται να κάνετε πριν.

6. Σεζόν με σαλάτα, μην ανακατεύετε.

7. Κορυφή με ένα ολόκληρο κομμάτι τυρί και το χύστε με το υπόλοιπο ντύσιμο.

8. Αμέσως πριν το σερβίρετε, θα πρέπει να αλατίσετε, να πιείτε και να συνδυάσετε την ελληνική σαλάτα. Τυρί "Φέτα", ενώ προσεκτικά χωρίζει σε μεγάλα κομμάτια.

Έτσι προετοιμάζουν την ελληνική σαλάτα στην πατρίδα του. Ωστόσο, πολλοί σεφ σε διαφορετικές χώρες έχουν πάει πολύ καιρό από την παραδοσιακή συνταγή και προσφέρουν στους επισκέπτες ένα πιάτο εστιατορίου, το οποίο περιλαμβάνει και άλλα τυριά.

Τι να αντικαταστήσει το τυρί "Φέτα" στην ελληνική σαλάτα;

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φέτα πριν την προετοιμασία της ελληνικής σαλάτας, μπορείτε να προσπαθήσετε να την αντικαταστήσετε με ένα άλλο τυρί τουρσί. Το τυρί έχει παρόμοια γεύση. Για μια ελληνική σαλάτα, αυτό το τυρί είναι επίσης κατάλληλο, καθώς είναι επίσης εμποτισμένο σε άλμη, αλλά σε αντίθεση με τη φέτα, δεν καταρρέει τόσο πολύ και είναι πιο συμπιεσμένο, οπότε όταν προστίθεται σε ένα πιάτο, πρέπει ακόμα να κοπεί.

Το Brynza έχει μια πιο υφάλμυστη γεύση. Για μια ελληνική σαλάτα, το τυρί ενός τέτοιου σχεδίου ταιριάζει λιγότερο μόνο υπό την έννοια ότι είναι πολύ εύκολο να παρακάνετε το πιάτο. Για να αποφευχθεί αυτό, το τυρί πρέπει να εμποτιστεί για μερικές ώρες σε κρύο βραστό νερό. Έτσι θα γίνει λιγότερο αλμυρό και θα μοιάζει περισσότερο με παραδοσιακό ελληνικό τυρί.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για την αντικατάσταση της φέτας. Συχνά οι συνταγές χρησιμοποιούν ελληνικά τυριά sirtaki και fetaksa. Και οι δύο έχουν μια έντονη αλμυρή γεύση, οπότε τα χρησιμοποιείτε σε συνταγές είναι προσεκτική. Διαφορετικά, μπορείτε να υπερβείτε πολύ το πιάτο, το οποίο, ως αποτέλεσμα, το χαλάσει.

Ελληνική σαλάτα με τυρί φέτα: συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή δεν είναι η αρχική συνταγή σαλάτας αρχικά από την Ελλάδα. Και δεν είναι μόνο ένα άλλο είδος τυριού. Αντί για κρεμμύδια, τα φύλλα μαρουλιού χρησιμοποιούνται εδώ. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι παρόμοια. Η συνταγή ελληνικής σαλάτας με τυρί Fetax απαιτεί την παρουσία τέτοιων συστατικών: ντομάτες (2 τεμ.), Αγγούρια (2 τεμ.), Βουλγαρικό πιπέρι, μαρούλι, ελιές, φέταξ (150 γρ.), Ελαιόλαδο (30 κ.εκ.), αλάτι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε αγγούρια, ντομάτες και βουλγαρικές πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.

2. Πάρτε τα φύλλα σαλάτας με τα χέρια.

3. Η φέτα κόβεται σε μεγάλους κύβους. Έχει μια πυκνή δομή, έτσι σε αντίθεση με τη φέτα, δεν θα καταρρεύσει.

4. Οι ελιές μπορούν να κοπούν στο μισό ή να προστεθούν στη σαλάτα στο σύνολό της.

5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με ελαιόλαδο και αλάτι στη γεύση.

Η συνταγή της ελληνικής σαλάτας με το τυρί "Φέταξ" που προτάθηκε παραπάνω δεν είναι κατώτερη από την κλασική ποικιλία. Αν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε το ντύσιμο στη σαλάτα προσθέτοντας χυμό λεμονιού και αρωματικά μπαχαρικά στο ελαιόλαδο.

Ελληνική σαλάτα με σιρκτάκι

Ξεκινώντας από την αρχική συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε μια εξίσου νόστιμη σαλάτα, αλλά με ένα άλλο τυρί. Ο Σιράκης έρχεται επίσης από την Ελλάδα, αλλά έμαθε να μαγειρεύει με επιτυχία στη Ρωσία από αγελαδινό γάλα. Στη δομή, είναι πυκνότερη από τη φέτα. Καλά κομμένα σε κύβους, δεν καταρρέουν.

Η συνταγή ελληνικής σαλάτας με τυρί Sirtaki υποδηλώνει τη χρήση ντομάτας, αγγουριών, γλυκών πιπεριών, ελιών, ελαιολάδου και φρέσκου βασιλικού. Όλα τα συστατικά έχουν ληφθεί για να κοπεί μεγάλο, έτσι ώστε να μπορείτε να αισθανθείτε τη γεύση του καθενός από αυτούς. Σαλάτα dressing με ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό (½ μολύβι) ή ξηρό (1 κουταλάκι του γλυκού). Ο Sirtaki είναι αλατισμένο τυρί, οπότε το αλάτι προστίθεται την τελευταία στιγμή κατά την αναπλήρωση της σαλάτας. Διαφορετικά, το πιάτο μπορεί να χαλάσει.

Η συνταγή για μια ελληνική σαλάτα με τυρί Sirtaki είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από την παραδοσιακή επιλογή μαγειρέματος. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε εορταστικό τραπέζι, όσο και σε πρωινό.

Μοτσαρέλα σε ελληνική σαλάτα

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο φρέσκων λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη ιταλικής μοτσαρέλα. Έχει μια πυκνή συνοχή, αλλά έχει μια λεπτή, υφάλμυστη γεύση. Για μια ελληνική σαλάτα, το τυρί Mozzarella δεν είναι χειρότερο από το sirtaki ή fetax.

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται τα ίδια συστατικά, όπως σε εκείνα που προτάθηκαν παραπάνω. Ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, ελιές, μαλακό τυρί και ελαιόλαδο αποτελούν βασικά συστατικά της σαλάτας. Αλλά αν πρέπει να προσθέσετε ένα τόξο, εξαρτάται από τις εξαιρετικές προτιμήσεις του μαγειρέματος.

Η ελληνική σαλάτα είναι ντυμένη με παραδοσιακό ντύσιμο από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και βότανα της Προβηγκίας.

Ελληνική σαλάτα με τυρί Adyghe

Ένα πραγματικό ελληνικό τυρί από πρόβειο γάλα δεν μπορεί να βρεθεί σε κάθε κατάστημα. Φυσικά, έμαθε να κάνει στη Ρωσία από αγελαδινό γάλα. Αλλά η γεύση αυτού του τυριού (φέτα, sirtaki ή fetax δεν είναι σημαντική) δεν είναι καθόλου τα ίδια, αλλά η τιμή παραμένει υψηλή. Πώς να βρούμε μια διέξοδο;

Υπάρχει μια άλλη επιλογή, η οποία είναι ιδανική για την ελληνική σαλάτα - τυρί Adyghe. Είναι πιο φρέσκο στη γεύση, αλλά με επιδέξια προετοιμασία ανεφοδιασμού μπορεί να αντικαταστήσει αρκετά ακριβότερα τυριά. Από την άλλη πλευρά, η συνταγή για την ελληνική σαλάτα παραμένει αμετάβλητη.