Γιατί τα αγγούρια πικρή

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται γιατί τα αγγούρια πικρή. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν την απάντηση. Πώς να απαλλαγείτε από την πίκρα, επίσης, παραμένει ένα μυστήριο.

Πικρία συνήθως φέρνει κακή γεύση. Από τους αρχαίους χρόνους, η πικρή γεύση που συνδέεται με κάτι δηλητηριώδες, και πολλά δηλητήρια λαχανικών έχουν μια γεύση με αυτόν τον τρόπο. Πικρό αγγούρια έπεσε σε δυσμένεια όχι εξαιτίας της. Από μόνη της, αγγούρι - το φυτό είναι αρκετά κυκλοθυμική και πολύ τρυφερή. Μεγάλη νύχτα και θερμοκρασία ημέρας παραλλαγές είναι απαράδεκτες γι 'αυτόν. Αγγούρι δεν καλωσορίζουν το κρύο και την υπερβολική ζέστη. Παρόμοιες συνθήκες για αυτό είναι κατά κάποιο τρόπο άγχος, έτσι ώστε να παράγει μια προστατευτική ουσία κατά του στρες που ονομάζεται kukurbitatsinom. Γι 'αυτό το πικρό αγγούρι, και η επίδρασή τους στην ποιότητα είναι λιγότερο. Η μεγαλύτερη αυτής της ουσίας, η πιο πικρή είναι ο καρπός. Το κύριο μέρος της kukurbitatsina συγκεντρωμένη στο μίσχο. Όπως ωρίμανση πικρία μειωθεί σημαντικά.

Όταν έγινε σαφές γιατί τα αγγούρια πικρή, πολλοί κτηνοτρόφοι έχουν εμμονή με το όνειρο να φέρει μια τέτοια ποικιλία που δεν θα ανταποκριθεί σε τυχόν διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Κατά τη διάρκεια δεκαετιών γλυκές ποικιλίες προέρχονται από την επιλογή των φυτών που περιέχουν μια μικρή ποσότητα kukurbitatsina. Κατά τη διαδικασία επιλογής δεν προσπάθησε να δοκιμάσετε τα φρούτα και τα φύλλα cotyledon τους. Σε αυτή τη βάση, συνάγεται το συμπέρασμα - αν τα φυτά δεν έχουν πικρή γεύση, τα φρούτα, επίσης, δεν θα πικρή γεύση.

Στη μελέτη των φρούτων, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει γονίδια που ευθύνονται για την παρουσία της πικρίας. Προσπάθησαν να φέρει υβρίδια, στην οποία η πίκρα έχει μειωθεί στο ελάχιστο. Τέτοια επιλογή Επιλογή έδωσε θετικά αποτελέσματα. Όμως, πρόσφατα άρχισαν να γεύση πικρή και αυτά τα υβρίδια. Η εξήγηση για το φαινόμενο αυτό, σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, έγκειται στις επιδράσεις επί των γονιδιωμάτων των φυτών της ηλιακής ακτινοβολίας.

Ποιες συνθήκες ανάπτυξης μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των αγγουριών; Σχετικά με τους πρέπει να γνωρίζουν όποιον θέλει να έχει γύρω σε ένα κρεβάτι από γλυκά φρούτα. Ένας από τους λόγους που το πικρό αγγούρι, είναι η έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως. Αρκετά 5-7 ζεστές μέρες στη σειρά με την πικρία του καρπού έχει αυξηθεί σημαντικά.

Επιπλέον, αυτά τα φυτά απαιτεί μέτρια πότισμα, αλλά δεν είναι πολύ κρύο νερό. Σε έντονη ζέστη, θα πρέπει να ποτίζονται σε μικρές δόσεις, πρωί και βράδυ. Το έδαφος είναι απαραίτητο να υγραίνει όχι λιγότερο από 10-15 εκατοστά. Η γεύση των αγγουριών επηρεάζει πολύ κρύο καιρό, ή, αντίθετα, πολύ ζεστό. Η πικρία σε αυτά υπάρχουν και λόγω των ισχυρών αλλαγές της θερμοκρασίας. Επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση των καρπών της ντύσιμο τους με κοπριά. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, το χώμα γύρω από τα φυτά πρέπει να χαλαρώσει, και το μαστίγιο δεν είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε τη συλλογή του καρπού, διαφορετικά θα στεγνώσει.

Ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια αγγουριών είναι υγρασία, τη θερμότητα και το ημίφως. Ωστόσο, εάν το αγγούρι (βαθμοί δεν πειράζει) εξακολουθεί να είναι πικρή, μικρή πρόβλημα. Η άκρη του καρπού, η οποία είναι η ουρά, η πιο πικρή. Μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι ή βούρτσα, αλλά δεν είναι απαραίτητο να ξεχνάμε ότι ο μεγαλύτερος αριθμός των θρεπτικών ουσιών που βρέθηκαν στα δέρματα. Όταν το μαρινάρισμα ή διεργασίες καθαρισμού αγγούρια χάνουν την πίκρα τους εντελώς. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι kukurbitatsin απολύτως ακίνδυνο για την υγεία, και μπορεί ακόμη και να είναι χρήσιμη στην καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών. Μια μικρή πικρία δίνει κάποια πιάτα μια ιδιαίτερη νοστιμάδα.

Έτσι δεν παίρνουν τον εαυτό του πολύ αινιγματική πρόβλημα, γιατί τα αγγούρια πικρή και σκληρή για να ασχοληθεί με το θέμα. Μετά από όλα, στην κατάθεση πολλών μελετών οι ουσίες που περιέχονται στα πικρά φρούτα βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, καθώς και να βοηθήσει να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Και πολλά άλλα μυστικά να αποκαλύψει στους επιστήμονες να μελετήσουν πλήρως τις ιδιότητες αυτού του φρούτου.