Αν η εμπλοκή που έχουν υποστεί ζύμωση, τι να κάνω; Μέθοδοι επεξεργασίας και συστάσεις

Μαρμελάδα από όλα τα είδη των φρούτων και μούρα - μια μεγάλη λεπτότητα, η οποία σας επιτρέπει να επεκτείνει το καλοκαίρι. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ό, τι ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με αρωματικά γλυκά μούρα το χειμώνα το κρύο. Μαγειρέψτε σωστά και όμορφα μαρμελάδα - μια μεγάλη τέχνη. Δυστυχώς, ακόμη και οι έμπειροι νοικοκυρές μπορεί να συμβεί το πρόβλημα με τις προετοιμασίες σπίτι. Όπως και το δοκιμαζόμενο συνταγή και μαρμελάδες παρασκευάζονται με όλους τους κανόνες, αλλά τα vspuchilis καπακιού, αν όχι έπεσε, και μια δυσάρεστη ξινή οσμή του τελικού προϊόντος. Αυτό σημαίνει μόνο ένα πράγμα: το προϊόν είναι χαλασμένο, το φαγητό δεν μπορεί να είναι. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρει: ζύμωση μαρμελάδα και αν, τι να κάνω; Μετά από όλα, είναι κρίμα αυτό χύνεται. Αυτό είναι ό, τι θα μιλήσουμε στο άρθρο.

Γιατί είναι «εξερράγη» η τράπεζα;

Ο κύριος λόγος για τον οποίο εξερράγη στην τράπεζα, είναι η έλλειψη της θερμικής επεξεργασίας: οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, μαγειρεμένα μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε η ζύμωση ήταν μια σπάνια περίπτωση δυσάρεστη. Ποιος είναι κατά τη διάρκεια των πέντε λεπτών με μαρμελάδα, και αυτό απαιτεί πρόσθετα μέτρα στην προμήθεια μούρα για το μέλλον:

• η υποχρεωτική στείρωση των δοχείων και καπάκια?
• Twist αξιόπιστη, διότι προωθεί μικροοργανισμούς του αέρα?
• αυστηρή τήρηση του συνταγή, η έλλειψη ζάχαρης οδηγεί σε βλάβη του μαρμελάδα?
• σωστή θέση αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, η βέλτιστη θερμοκρασία - όχι περισσότερο από 12 - 15 μοίρες.

Αν η εμπλοκή που έχουν υποστεί ζύμωση, τι να κάνω;

Εάν η οικοδέσποινα έπιασε τον εαυτό της στο χρόνο, η μαρμελάδα δεν είναι μουχλιασμένα και ξινή μυρωδιά δεν είναι πολύ θεωρεί ότι η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί εύκολα. Με σουρωτήρι απαραίτητο να διαχωριστεί το σιρόπι από τα μούρα, και στη συνέχεια προστέθηκε σε ένα διάλυμα από 1 φλιτζάνι ζάχαρη άμμο υπολογισμού σε 1 λίτρο του σιροπίου, όλο αυτό το σημείο βρασμού. Όταν το σιρόπι αρχίζει να πέφτει για να κρατήσει τη φόρμα, στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα σε ένα μπολ και ψήστε άλλα 15-20 λεπτά. Εμπλοκή σωθεί, αλλά να το χρησιμοποιήσει στα τρόφιμα θα πρέπει να είναι άμεση.

Αν η εμπλοκή που έχουν υποστεί ζύμωση, τι να κάνω; Για να διορθωθεί έντονα ξινή προϊόντος με πρόσθετο μαγείρεμα μπορούν να προσθέσουν μαγειρική σόδα, ένα λίτρο είναι αρκετό μαρμελάδα 1 κουτ.

Δεν συνιστάται να τρώνε μουχλιασμένα μαρμελάδα. Φυσικά, το ανώτερο στρώμα της μήτρας μπορεί να αφαιρεθεί και να φάει το δύσμοιρο τράπεζα, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν θα πρέπει να είναι άπληστοι. Το γεγονός είναι ότι η μούχλα, επηρεάζει το προϊόν αποτελείται από νήματα. Το ορατό τμήμα σχηματίζεται πάνω στην επιφάνεια, και διεισδύει στο αόρατο. Καθορίστε με το μάτι πώς χάλασε μαρμελάδα, είναι αδύνατο, και το φαγητό που έχει μολυνθεί με σπόρια μούχλας μπορεί να προκαλέσει σημαντικές βλάβες στην υγεία.

Οι κύριες αιτίες τέτοια προβλήματα - εξοικονόμηση ζάχαρη, τη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και τη συσκευασία της μαρμελάδας στο βρεγμένο τράπεζες. Με την ευκαιρία, πολλές νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι για να ταιριάζουν σε όλα τα μούρα μαρμελάδα, ακόμη και με εμφανή ελαττώματα, λέει, εξακολουθεί να είναι όλα για να χωνέψει. Αυτό δεν είναι έτσι. Μούρα θα πρέπει να επιλεγεί πολύ προσεκτικά, και τόσο το καλύτερο για να ρίξει καταστραφεί.

Ένδειξη ετοιμότητας της μαρμελάδας - η διαφάνεια του προϊόντος, και ακόμη και η θέση των καρπών σε σιρόπι. Εάν τα φρούτα επιπλέουν στην επιφάνεια ή, αντίθετα, βρίσκονται στο κάτω μέρος, αυτό σημαίνει ότι η γλυκιά απόλαυση δεν είναι έτοιμη, και το μαγείρεμα θα πρέπει να συνεχιστεί.

Αν η εμπλοκή που έχουν υποστεί ζύμωση, τι να κάνω; Υπάρχει ένας άλλος πολύ καλός τρόπος επεξεργασίας της - για να μαγειρέψουν νόστιμα σπιτικό κρασί. Σκότωσε δύο πουλιά με τη μία: η εργασία σας δεν θα πάει χαμένη μάταια και να πάρει την προστιθέμενη απόλαυση. Οι κανόνες σπιτιών μηλίτη σε αυτή την περίπτωση είναι σχεδόν η ίδια για όλα τα μούρα. Εμπλοκή πρέπει να χυθεί σε ένα μεγάλο βάζο, προσθέστε νερό, περίπου το ίδιο μέγεθος, τη ζάχαρη και μερικές σταφίδες. Ζάχαρη απαιτεί περίπου μισό ποτήρι 3 λίτρων του μείγματος και σταφίδες - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.

Όλοι το μίγμα, το να φοράτε λαστιχένια γάντια και να θέσει το δοχείο σε ζεστό μέρος για τρεις εβδομάδες. Στο τέλος αυτής της περιόδου, το διάλυμα διηθείται, προστίθεται λίγη ζάχαρη και το ποτό είναι εμφιαλωμένο. Μετά από 2-3 μήνες το κρασί είναι έτοιμο.

Τι και αν έχουν υποστεί ζύμωση μαρμελάδα, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, φράουλα; Σε αυτό και θα συζητηθεί περαιτέρω.

Κρασί από μαύρη σταφίδα μαρμελάδα

Μούρα φραγκοστάφυλο συνήθως δεν μαγειρεύουν, αλλά απλώς συμπλοκή με τη ζάχαρη, για να διατηρήσει τις βιταμίνες. Αν η τοποθεσία αποθήκευσης δεν είναι σωστή, αυτή είναι η συγκομιδή είναι πιο συχνά επιρρεπείς σε ζύμωση. Έτσι, μαρμελάδα φραγκοστάφυλο έχουν υποστεί ζύμωση, τι να κάνω; Εδώ ήδη και δεν ξέρω: να θρηνήσει ή χαίρονται. Μετά από όλα σταφίδα μαρμελάδα αποδεικνύεται εξαιρετικό αρωματικό κρασί που είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι.

Αν η εμπλοκή που 1,5 λίτρων, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζεστού νερού και 100 g ζάχαρης. Η ποσότητα της ζάχαρης που μπορεί να είναι ελαφρώς αλλάξει, όλα εξαρτώνται από τις πρώτες γλυκά. Αλλά να είστε βέβαιος να βάλει τη ζάχαρη, είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την έναρξη της ζύμωσης. Χωρητικότητα βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, η προθυμία του πλυσίματος εξαρτάται από τη θέση των μούρων πολτού: θα πρέπει να είναι στην επιφάνεια. Το υγρό διηθείται μέσα παρασκευάζεται βάζα και βάζουμε το πλήρες ωρίμανση του οίνου για άλλους 3 μήνες. Οι τράπεζες πρέπει να πλένουν και να αποστειρώσει το δυνατόν για να μην πάρει το ξίδι.

Το τελικό προϊόν θα περιέχει ίζημα, το κρασί δεν έχει γίνει θολό. Εμφιάλωση θα πρέπει να είναι τακτοποιημένο, χρησιμοποιώντας έναν εύκαμπτο σωλήνα.

Κρασί από μαρμελάδα βατόμουρο (συνταγή 2)

Αν έχετε αποθέματα του προηγούμενου έτους, αχρησιμοποίητες μαρμελάδα βατόμουρο, το καλοκαίρι του μπορεί να μαγειρευτεί αρωματικά και όμορφο κρασί. Ανά λίτρο μαρμελάδα χρειάζονται 2 λίτρα νερού, 200 g ρυζιού και 200g νωπών σταφυλιών. Βάλτε όλα αυτά τα προϊόντα σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Σχήμα καλό είτε - Long ή στρογγυλό, δεν έχει σημασία. Τα σταφύλια δεν μπορούν να πλυθούν, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι δεν αντιμετωπίζεται με χημικά. Ανακατέψτε τα προϊόντα που διατίθενται στο λαιμό του τα βάζα λαστιχένιο γάντι και να θέσει τα πιάτα σε ένα σκοτεινό μέρος. Μην ξεχάσετε να κάνετε ένα γάντι παρακέντηση αιχμηρή βελόνα. Με την ολοκλήρωση της ζύμωσης, θα σας πω την πέσει γάντι. Μετά από περίπου 3 εβδομάδες, η τελειωμένο κρασί μπορεί να φιλτράρει και να ρίχνουμε σε φιάλες.

Κρασί από μαρμελάδα βατόμουρο

Που έχουν υποστεί ζύμωση μαρμελάδα βατόμουρο, τι να κάνω; Και πάλι, το κρασί του εν λόγω προϊόντος θα απλά καταπληκτικό! Για την παρασκευή της θα πρέπει να τηρούν την ακόλουθη αναλογία: 1 λίτρο μαρμελάδα απαιτεί 1 λίτρο νερό και 100 g ξηρών σταφίδες. Σε μια βολική βάζο συγχώνευσης μαρμελάδα και το νερό το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σταφίδες. Σταφίδα είναι καλύτερα να μην πλένετε, θα χρησιμεύσει ως καταλύτης για να αρχίσει η ζύμωση.

Τράπεζα, έκλεισε σφιχτά το καπάκι, θα σταθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 10 ημέρες. Τα περιεχόμενα στη συνέχεια διηθήθηκαν και χύθηκε πάλι σε ένα καθαρό βάζο, το οποίο τίθεται σε ένα λαστιχένιο γάντι. Μόλις οπάλιο γάντι, και το υγρό έγινε διαφανές, το κρασί είναι σχεδόν έτοιμο. Με τη βοήθεια ενός σωλήνα από καουτσούκ, εμφιαλώνεται και επιμένουν σε ένα σκοτεινό μέρος για περίπου 2 μήνες. Φροντίστε να είναι καλύτερα σε οριζόντια θέση, όπως ένα κρασί αποθηκεύσετε αυτές τις οινοποιών. Αν όλα γίνονται όπως ακριβώς προβλέπεται, το αποτέλεσμα είναι ένα υψηλής ποιότητας κρασί είναι 10-12 τοις εκατό του φρουρίου.

Βάμμα μαρμελάδα φράουλα

Που έχουν υποστεί ζύμωση μαρμελάδα φράουλα, τι να κάνω; Από αυτό το προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρασί, χρησιμοποιώντας την προηγούμενη συνταγή, ή να κάνετε ένα βάμμα: 100 γραμμάρια βότκα αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλα. Αντέχουν αυτό το μίγμα ανά ημέρα, και στη συνέχεια συμπληρώνεται με ένα άλλο μισό λίτρο βότκα. Για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια στη μύτη ενός μαχαιριού, και κιτρικό οξύ. Βάμμα είναι έτοιμο.

Στην εποχή μας, είναι πολύ δύσκολο να εκπλήξει κάποιος σε μια τέτοια λιχουδιά όπως μαρμελάδα, ακόμα και τα πιο εξωτικά φρούτα και τα μούρα. Αλλά χρησιμοποιήσετε αυτό το δυσάρεστο φαινόμενο ως προϊόν ζύμωσης, υπέρ της και εκπλήσσει τους καλεσμένους σας με νόστιμα καρυκεύματα κρασί. Μετά από όλα, δεν είναι απαραίτητο να πει, από την οποία παρασκευάστηκε.

Καλή σας όρεξη!