Αλσατίας φλαμπέ Τάρτα: συνταγή και τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Είναι σπάνιο να συναντήσετε κάποιον που δεν αγαπά νόστιμα σπίτι ψησίματος. Δεν έχει σημασία, είναι χωρίς ζάχαρη ή το ψήσιμο των προϊόντων. Τάρτα φλαμπέ αναφέρεται στα αγαπημένα πιάτα της γαλλικής, ως τόπος καταγωγής του γευστικού - ότι η περιοχή της Αλσατίας στη Γαλλία.

Αυτή τη στιγμή είναι - ένα δημοφιλές πιάτο, το οποίο σερβίρεται στα γαλλικά εστιατόρια, παμπ και κλαμπ. Εξωτερικά, είναι ένα ανοικτό, επίπεδο κέικ, κάτι που μοιάζει με μια πίτσα, αλλά, αντίθετα, μπορεί να καλυφθούν όχι μόνο το τυρί, αλλά και μαλακό τυρί cottage, ξινή κρέμα, μπορεί να είναι παρόντες κατά την επιλογή του μπέικον, κοτόπουλο, μπέικον και θαλασσινά.

Υπάρχει ακόμη και μια συνταγή Τάρτα φλαμπέ με γλυκιά ζύμη και γέμιση φρούτων.

Αλλά σε αυτό το άρθρο, η παραδοσιακή συνταγή της τάρτας θα παρουσιαστούν, οι οποίες γεμιστά μπέικον και το κρεμμύδι, και ξινή κρέμα τούρτα μουτζούρες.

Απαραίτητα συστατικά για τη ζύμη

Αλσατίας Tarte Flambe - αυτό το πιάτο, το οποίο αποτελείται από ζύμη και γέμιση.

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

- αλεύρι (κατά προτίμηση κοσκινισμένο, 400 γραμμάρια)?

- ξηράς μαγιάς (ένα πακέτο ή οκτώ γραμμάρια)?

- φυτικό έλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, χρειάζονται 3 κουταλιές της σούπας)?

- ζάχαρη (δύο κουταλιές της σούπας δεν διαφάνειες)?

- άλας (μία κουταλιά)?

- νερό (θα πρέπει να ψύχεται βρασμένο, περίπου 250 χιλιοστόλιτρα).

Αυτά τα στοιχεία θα διαρκέσει για τέσσερις tortillas, η οποία είναι αρκετή για δύο ή τρία άτομα.

Αυτό που χρειάζεται για την πλήρωση;

Σε αντίθεση με πίτσα, η οποία είναι συχνά σε σύγκριση με τάρτα φλαμπέ συνταγή αυτού του γέμιση έχει ένα πρότυπο. Για την προετοιμασία της θα πρέπει να πάρετε:

- ξινή κρέμα (καλύτερα από το μέσο όρο περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, 200 γραμμάρια)?

- Κρεμμύδι (τέσσερα κομμάτια)?

- μπέικον (εκατό γραμμάρια).

Η ζύμη για το γαλλικό Open πίτα

Ζύμη για Τάρτα φλαμπέ - είναι η συνήθης ζύμη ψωμιού, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε ένα τσίμπημα στη μαγειρική ως τελικό προϊόν. Λοιπόν, αν δεν αναζητήσουμε εύκολους τρόπους, μπορεί να ζυμωθεί ανεξάρτητα από τα προϊόντα που αναφέρονται.

Υπάρχουν αποχρώσεις της ζύμης - που χρειάζεται για να έρθει δύο φορές.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια και το καθένα από αυτά έλασης σε ένα κουλούρι. Στη συνέχεια, ανοίγουμε το καθένα από koloboks σε μια πολύ λεπτή κύκλο με τις ακμές λίγο παχύτερο.

κάνουμε ετοιμάζω

Αλσατίας συνταγή tarte Flambe απαιτεί ένα καλό τεστ για το κέικ, το οποίο είναι κατασκευασμένο από ξηραίνεται μέθοδο σπόγγο μαγιά.

Για να ξεκινήσετε, κάνει μια ετοιμάζω, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ένα άνετο μπολ ευρύχωρο, το οποίο θα έχει υψηλό τοίχο.

Χύστε μέσα στο ζάχαρη κατσαρόλα, αλάτι, μαγιά και ζεστό νερό για κάθε κουτάλι λιβρών έτσι ώστε σχηματίστηκε αυτή η μάζα.

Προσθέστε το μισό του αλεύρου στον πολτό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι, υφή που λαμβάνεται θα πρέπει να μοιάζουν παχιά κρέμα ή ζύμη για τηγανίτες. Αν η ζύμη λίγο πιο λεπτό από ό, τι απαιτείται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

Σκεπάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ με μεμβράνη, χαρτί κουζίνας ή γάζα και το αφήνουμε για λίγο (ως επί το πλείστον στην αύξηση της ζύμης διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα) σε ένα ζεστό μέρος.

Είναι σημαντικό αυτή τη στιγμή δεν αγγίζουν το σφουγγάρι (μην το ανακινείτε, μην χώνει ένα δάχτυλο), διαφορετικά θα εγκατασταθούν και δεν θα ξεσηκωθούν. Αν η επιφάνεια του σφουγγαριού εμφανίστηκαν φυσαλίδες και τρύπες, είναι μια σαφής ένδειξη ότι απέτυχε.

Παίρνουμε το σφουγγάρι και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι στην κατάσταση που ήταν πριν από την ανύψωση. Προσθέστε το φυτικό λάδι και το υπόλοιπο αλεύρι.

Κάνοντας τη ζύμη

Αναμείξτε καλά όλα, πρέπει να πάρετε ένα άμορφο ζύμη.

Στη συνέχεια, θα ζύμωμα διαδικασία για την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και το βάζουμε στη ζύμη, αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσεκτικά για δέκα λεπτά. Ίσως κατά τη διάρκεια της ανάμιξης θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, τότε θα πρέπει να εξετάσουμε την κατάσταση της ζύμης - θα πρέπει να είναι αρκετά συμπαγές, ευέλικτο και ελαστικό. Στο τέλος του ζυμώματος το ζυμάρι θα πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά φυτικό ή ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, η προετοιμασμένη μπολ λάδι λίπανσης και το βάζουμε στη ζύμη, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Καλύψτε το μπολ, έτσι ώστε η ζύμη δεν ασθμαίνων.

Μετά από μία ώρα, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί σε μια-δυο φορές, θα πρέπει να είναι λίγο ποδοπατούν. Για να γίνει αυτό, πρώτα πιέστε προς τα κάτω το κέντρο της παλάμης ή γροθιά, και στη συνέχεια το ίδιο εκτελέσει με τα άκρα. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνουμε ξανά.

Αν η ζύμη αναπηδά πίσω κάτω από τους φοίνικες, μπορεί εύκολα να συναρμολογηθεί σε ένα κουλούρι ή μια μπάλα, έχει μια ομαλή, επίπεδη επιφάνεια, τότε πέτυχε. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ανάμιξης κατ 'ανάγκην πρέπει να αισθάνονται σαν έκρηξη φυσαλίδων στο χέρι, αλλιώς, το μέλλον του προϊόντος δεν θα του αέρα.

Κάνουμε Τάρτα φλαμπέ

Προ περιλαμβάνουν φούρνο και που σε αυτό μια θερμοκρασία περίπου 200 βαθμούς.

Κόβουμε τα κρεμμύδια λεπτό μισό-δαχτυλίδια, μπέικον - λεπτές λωρίδες.

Όταν όλες οι μπάλες κυλήσει σε κύκλους, επιλέξτε ένα και επίχρισμα το με ξινή κρέμα, στη συνέχεια αποσυντίθενται ομοιόμορφα κομμάτια κρεμμύδι και το μπέικον.

Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό έλαιο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το αλεύρι, το οποίο διανέμει ομοιόμορφα στεγνό ταψί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το χαρτί ψησίματος.

Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο κέικ ένας από 10-12 λεπτά.

Ψήστε πρέπει να γυρίσει, να πάρει ακριβώς αυτό, ενώ το φαγητό το πρώτο - το δεύτερο προετοιμασμένοι.

Πώς να φάτε Τάρτα φλαμπέ;

Σερβίρετε την τάρτα ζεστό Αλσατίας, ο οποίος είχε μόλις βγήκε από το φούρνο, είναι παραδοσιακά κατανέμονται σε μια ξύλινη σανίδα αντί για ένα πιάτο και κόψτε με ένα μαχαίρι για πίτσα σε μερίδες. Φάτε Τάρτα φλαμπέ χέρια.

Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με μπύρα ή λευκό κρασί της Αλσατίας.

Σε εστιατόρια, που σερβίρεται συχνά μόνο το βράδυ και μαγειρεμένα αποκλειστικά σε μια ανοικτή πυρκαγιά σε θερμοκρασία περίπου 350 βαθμών, έτσι ώστε οι άκρες της πίτας συχνά καεί. Αλλά αυτή η απόχρωση δεν θα πρέπει να θεωρηθεί ως κύριος των ανεπαρκών δεξιοτήτων, διότι στη Γαλλία, όπως ακμή - είναι μέρος της ένα κομμάτι κέικ.

Όπως συμβαίνει με όλα τα ψησίματος, αυτό το πιάτο είναι αρκετά θερμιδική (περίπου 2500 kkalory ανά μερίδα), αλλά νόστιμο.

Φυσικά, σπιτική πίτα tarte φλαμπέ είναι μια πιο ακριβή και συμπάθεια από αυτή που ψήνεται στη φωτιά. Αυτός ακριβώς έχει στο σπίτι συναθροίσεις.

Κριτικές για όλους εκείνους που έχουν δοκιμάσει ή ετοίμαζε αυτό το πιάτο, ως επί το πλείστον θετικές, είναι τόσο ωραίο να πάρετε μαζί με την οικογένεια ή τους φίλους για ένα νόστιμο γεύμα και ειλικρινή συζήτηση.

Καλή σας όρεξη!