Αζερμπαϊτζάν γλυκά: απλές συνταγές

Είναι ασφαλές να πούμε, όλα αυτά που παρασκευάζεται στο Αζερμπαϊτζάν, απίστευτα νόστιμα και ικανοποίηση. Αλλά κυρίως θα ήθελα να αναφέρω τα παραδοσιακά γλυκά.

Αζερμπαϊτζάν γλυκά για το γιορτινό τραπέζι

Στο Αζερμπαϊτζάν κουζίνα , υπάρχουν πάνω από 30 είδη γλυκών. Και αυτό είναι μόνο γλυκά αλεύρι, εκτός από την καραμέλα και γλυκά. Κάθε περιοχή στην περιοχή των νοικοκυρές έχουν τη δική τους ιδιαίτερη προετοιμασία, αλλά ακόμα παραδοσιακά γλυκά του Αζερμπαϊτζάν - shekerbura, μπακλαβά, shaker-churek, Shore Γκογκ kurabe, kyata, mutaki - λαμβάνονται όλα εξίσου νόστιμο.

Μπακλαβάς - μια παραδοσιακή ανατολίτικη γλυκύτητα, του οποίου η ιστορία πηγαίνει πίσω περισσότερο από πεντακόσια χρόνια. Είναι μια πολυεπίπεδη επιδόρπιο, το οποίο είναι κατασκευασμένο από πολύ λεπτά στρώματα ζύμης με ένα λεπτό καρυδιού γέμιση εμποτισμένο με σιρόπι βάσει του τριαντάφυλλου νερό, ζάχαρη ή μέλι.

Shakerbura - μαγιά γλυκιά πίτα. Ως γέμιση χρησιμοποιώντας διαφορετικά είδη καρπών με κέλυφος: φουντούκια, καρύδια και άλλοι. Το σχήμα μοιάζει με κέικ φεγγάρι διακοσμημένο με ένα ειδικό εργαλείο αυτιά.

Sheker-churek - εύθρυπτο μπισκότα με άρωμα από ψημένο γάλα. Έχει μια απλή συνταγή μαγειρικής και παίρνει την πρώτη θέση στο Αζερμπαϊτζάν γραφείο.

Kyata (Μπακού, Καραμπάχ et al.) - γλυκά αλεύρι με μαλακό γέμιση. Διαφορετικοί άνθρωποι kyata προετοιμασία για τη δική του συνταγή, διαφορετικό σχήμα και μέγεθος.

Shore Gogh - φωτεινό κίτρινο στρογγυλό μπισκότο φτιαγμένο από ζύμη γεμιστό στο εσωτερικό. Παραδοσιακή θεραπεία του Αζερμπαϊτζάν που παρέχεται με ένα πολύ γλυκό τσάι.

Αυτό δεν είναι όλα τα γλυκά, τα οποία μπορεί να επαίρεται για Αζερμπαϊτζάν κουζίνα. Γλυκά, συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω, είναι βασικό. Σε αυτή τη χώρα, είναι υποχρεωτική πιάτο σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Γλυκό shekerbura πίτα

Για την παρασκευή του ζυμομύκητα διογκωμένη ζύμη για να διαλυθεί σε ένα ποτήρι γάλακτος (10 g) προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι 10, προσθέστε 750 g της ξινή κρέμα, λιώσει 700 g βούτυρο, δροσερό και χύστε σε όλα τα συστατικά μαζί με το γάλα στο αλεύρι (700-800 g). Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία είναι η καλύτερη σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε αυτό, 1 kg πυρήνες (φουντούκια επιθυμητό, καθαρίζεται από τον φλοιό) αλέθεται στο μίγμα. Στη συνέχεια, συνδυάζεται με τη ζάχαρη και το έδαφος κάρδαμο (5 δημητριακά). Της ζύμης για να σχηματίσουν ένα κυκλικό μπισκότο, μία διάμετρο των 10 cm. Γέμιση βάλει μέσα σε αυτό, και γλυπτά για να σχηματίσουν τα μοτίβα κοπής άκρη. Ψήστε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αζερμπαϊτζάν γλυκά Shakerbura έτοιμο. Μπορείτε να ρίξτε το τσάι και εξυπηρετούν νόστιμα κέικ στο τραπέζι.

Shore Γκογκ

Πλήρωση για αυτό το γύρο patty μπορεί να είναι αλμυρό. Την ίδια στιγμή Αζερμπαϊτζάν εξυπηρετούνται όπως λιχουδιές πάντα με ένα γλυκό τσάι.

Παρασκευή της ζύμης μαγιάς ξεκινάει με προζύμι. Για το σκοπό αυτό, 500 ml γάλα για να διαλυθεί το 30 g ζύμη και προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε ένα ετοιμάζω προσέγγισε 100 g βούτυρο, και 6 αυγά μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και να δώσει μια πάει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Ετοιμάστε τη γέμιση των λιωμένο βούτυρο (50 g), και πικάντικα αλεύρι μπαχαρικά (κουταλάκι του γλυκού). Παραδοσιακά χρησιμοποιείται κύμινο, γλυκάνισο, κανέλα, κουρκούμη.

Χωρίστε ζύμη σε 10-12 τεμάχια. Κάθε ένα από αυτά αραιά έλασης, βάλτε ένα προς ένα. Layer γενναιόδωρα λιπαίνετε βουτύρου (χρειάζεται μόνο περίπου 1 kg). Ο σχηματισμός στρωματοειδούς προκύπτον κόπηκε σε λωρίδες των 6 cm, και στη συνέχεια σε τετράγωνα. Στο κέντρο θέσει τη γέμιση, συστροφή σπείρα zaschepit άκρα και σχηματίζουν ένα γύρο κουλούρι. Λαδώνουμε το πάνω με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

Αζερμπαϊτζάν γλυκύτητα Torr Γκογκ ψήνεται 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Καλή σας όρεξη!

Αζερμπαϊτζάν γλυκά: συνταγές μπακλαβά

Υπάρχουν κάποιες ενδιαφέρουσες συνταγές για το σπίτι self-catering μπακλαβά. Αλλά την ίδρυσή της - το φύλλο ζύμης, καρύδια και μέλι. Στο παραδοσιακό μπακλαβά όλα τα στρώματα που παρασκευάζονται με τα χέρια τους. Αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται σφολιάτα έτοιμη κατά το μαγείρεμα στο σπίτι.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή είναι Αζερμπαϊτζάν γλυκά (μπακλαβά) κατασκευασμένο από αλεύρι, το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα, ξηρή μαγιά, ζάχαρη και μπαχαρικά. Τέτοια συστατικά που απαιτούνται για τη δοκιμή. Για τη γέμιση είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί 500 γρ καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα και ζαχαρωμένα φρούτα 1 κιλό ζάχαρη και μπαχαρικά (κάρδαμο, κόλιαντρο). Pakhlava εμποτισμένα με λιωμένο βούτυρο και σιρόπι από μέλι νερό (400 ml νερού ο ίδιος αριθμός του μελιού).

Πρώτον, η ζύμη ζυμώνεται με 800 g αλεύρου με 250 g ενός ελαίου, 2 αυγά, 300 ml γάλα, μαγιά (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι), κάρδαμο (5 εδάφους φασόλια), ξινή κρέμα και ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια). Θα πρέπει να έχει μια απαλή, ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια. Βάλτε τη ζύμη προς την κατεύθυνση που πλησιάζει σε 1,5 ώρες.

Προετοιμάστε τα καρύδια. Αμύγδαλα Φουντούκια και ξηρό το φούρνο στους 100 βαθμούς και καθαρίζεται από το φλοιό. Όλοι οι ξηροί καρποί και τα γλασαρισμένα φρούτα σε ένα μπλέντερ άλεσμα σε μια κατάσταση πρόστιμο ψίχουλα. Συνδεθείτε με τη ζάχαρη και το κάρδαμο.

Χωρίζουμε τη ζύμη στο μισό. Στη συνέχεια, το πρώτο μέρος του τμήματος είναι 17 «koloboks», και η δεύτερη - στις 2 μεγάλο μπολ. Καλύψτε την ταινία ζύμη έτσι ώστε να μην στεγνώσει. Τώρα εναλλάξ σχηματίζουν στρώματα pahlava. Τα μεγαλύτερα μπάλες έλασης στον πυθμένα και την κορυφή του επιδορπίου, και στο εσωτερικό στρώματα 17 είναι λεπτές, καρυδιά-μεταγράφεται πλήρωση ζάχαρη.

Pakhlava Ψήστε στους 180 βαθμούς περίπου μία ώρα. Μετά τα πρώτα 15 λεπτά Το ξηρανθέν ζύμη κόβεται σε ρόμβους και χύστε επιδόρπιο λιωμένο βούτυρο (250 g). Μετά από 25 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε το σιρόπι μελιού μπακλαβά. Καλή σας όρεξη!