Tobiko: τι είδους χαβιάρι, και πώς να τρώτε

Σήμερα οι πολίτες μας μπορούν να κληθούν με ασφάλεια εξελιγμένα μαγειρικής στην ερώτηση. Τα πράγματα δεν ήμασταν σε θέση να δοκιμάσουν την τελευταία δεκαετία! Και ένα από τα μεγαλύτερα και πιο επιτυχημένα ανακάλυψη - ιαπωνική κουζίνα. Μάλλον, δεν υπάρχει ένας άνθρωπος που τουλάχιστον μια φορά δεν κατάφερε να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα «εξωτικά» πιάτα. Ιδιαίτερα αγαπούσε και δημοφιλής σήμερα σούσι και ρόλους. Υποχρεωτική επιπλέον συστατικά τους είναι σάλτσα σόγιας, τουρσί τζίντζερ και wasabi πικάντικη μουστάρδα. Αλλά υπάρχει και ένα άλλο συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή των κυλίνδρων - Tobiko. Τι είναι αυτό; Διαβάστε σχετικά με αυτό το άρθρο.

Τοποθεσία εκχύλισμα Tobiko χαβιάρι

Στη Ρωσία, τα πιο δημοφιλή είδη των αυγών είναι μαύρο και κόκκινο (Salmon). Και, φυσικά, σκουός. Αλλά οι Ιάπωνες έχουν ένα τέτοιο κοινό προϊόν είναι Tobiko χαβιάρι. Απόσπασμα το από το ξενόφερτοι πετώντας ψάρια, τα οποία λόγω της δομής τους σε θέση να εκτελέσουν μικρών μύγα πάνω από τα κύματα. Βρίσκεται στον Ινδικό Ωκεανό, καθώς και στα δυτικά νερά του Ειρηνικού. Το κρέας από αυτά τα ψάρια είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο, αλλά επειδή έχει εμπορική αξία, και το 50% των αλιευμάτων προέρχεται από τους Ιάπωνες. Εκτιμούν αυτό το προϊόν, συχνά Δοκιμάστε μας στη μαγειρική και όχι μόνο σούσι, αλλά και για μια ποικιλία από σαλάτες, και να φάτε έτσι απλά. Και με τη σειρά της είναι και η σάρκα των ψαριών, και αυγοτάραχο του - Tobiko.

Τι είδους χαβιάρι, και πώς να τρώτε

Στην εμφάνιση Tobiko πολύ παρόμοιο με ένα συνηθισμένο χαβιάρι σολομού, αλλά είναι πιο λεπτή και ελαφριά, δηλαδή πορτοκαλί. Πριν από τη χρήση, είναι εμποτισμένο με ένα ειδικό άλμη, η οποία δίνει μια ιδιαίτερη καπνιστά και αλμυρή γεύση. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι μια ξηρή και κοκκώδη από το κόκκινο. Είναι ενδιαφέρον ότι, στα ρολά, τα οποία σερβίρονται στα εστιατόρια που μπορούν να ικανοποιήσουν και το μαύρο, και ακόμη και το πράσινο Tobiko χαβιάρι. Τι είναι αυτή η εξαπάτηση κάποιου είδους; Καθόλου. Ένα χρώμα που αποκτά χάρη σε φυσικές βαφές. Έτσι, μελάνι σουπιάς να είναι μαύρο και wasabi - πράσινο. Αλλά για να ενισχύσει τη φυσική φωτεινότητα των μόσχων, χρησιμοποιήστε το τζίντζερ.

Πόσο χρήσιμο πετούν ταραμά

Όπως όλα τα θαλασσινά, χαβιάρι, αυτό περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Έτσι, στη σύνθεσή του, υπάρχουν πολύτιμα λίπη, εύπεπτη πρωτεΐνη (30%), ανόργανα άλατα (ιδίως κάλιο και φώσφορο). Μπορεί να πει κανείς για Tobiko, είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Είναι πλούσιο σε ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και περιέχει βιταμίνες Α, ομάδα Β, C, D. Χρήσιμα χαβιάρι όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και κάθε μέρα βάζει βαρέα σας άσκηση του σώματος. Είναι συνιστάται για την αναιμία και την εγκυμοσύνη.

Τι μπορείτε να κάνετε με Tobiko

Εάν είστε ένας ανεμιστήρας της ιαπωνικής κουζίνας, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα αυγά σε όλα σχεδόν τα πιάτα, από ρολά στο ρύζι και σαλάτες. Είναι καλό και ως διακόσμηση των τροφίμων. Εδώ είναι ένα ενδιαφέρον μείγμα: κάβουρα, χέλι, Tobiko, ασπράδια αυγών και τα λαχανικά. Πάρτε μια υπέροχη σαλάτα, η οποία τα αυγά θα δώσει μια ιδιαίτερη «γεύση». Και μπορείτε να κάνετε ένα δημοφιλές πικάντικη σάλτσα. Tobiko εκεί - ένα υποχρεωτικό συστατικό. Τι είναι και πώς να προετοιμάσει, θα πείτε. Αυτή η σάλτσα έχει ένα διακριτικό χρώμα πορτοκαλί και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική ιαπωνικά πιάτα, η οποία δίνει επείγοντος και δριμύτητα. Είναι προστεθεί σε σαλάτες, ψητά ρολά τα διακοσμήσουν. Η αρχική έκδοση της σάλτσας είναι εύκολο να κάνει τον εαυτό σας. Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει απλά να αναμίξετε:

• κουταλιά της σούπας μαγιονέζα?
• κουταλιά σάλτσα σόγιας?
• τσίλι πιπέρι?
• κουταλιά Tobiko?
• μια σκελίδα σκόρδο.

Delicious 100 τοις εκατό

Θα δείτε οποιοδήποτε πιάτο ρύζι ή τα θαλασσινά θα έχει καλύτερη γεύση αν προσθέσετε σε αυτό με τη σάλτσα. Ειδικό ρόλο - η αλμυρή γεύση και ένα ωραίο πορτοκαλί χρώμα - παίζει Tobiko χαβιάρι. Η τιμή του δεν είναι πολύ διαφορετικό από το σολομό (περίπου 200-250 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια), γι 'αυτό πόσο μάλλον να μπορεί κάθε φορά σε μια στιγμή.