Limoncello στο σπίτι με βότκα: μια συνταγή φωτογραφίες

Λικέρ - κάτι πολύ νόστιμο, αλλά, δυστυχώς, αγαπητέ μου. Σύμφωνα με τις πιο μεγάλες γιορτές, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αλλά εξακολουθούν να αισθάνονται πολύ λυπημένος στη θέα της τιμής. Τα καλά νέα είναι ότι τα ποτά μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα. Για παράδειγμα, το «Limoncello» στο σπίτι για τη βότκα σε θέση να μαγειρέψουν ακόμη και ένα πρόσωπο που είναι αρκετά μακριά από την τέχνη της μαγειρικής.

Ιταλική γιορτή της ψυχής

Αν κάποιος δεν γνωρίζει το όνομα του Limoncello κρυφό παγκοσμίου φήμης ιταλική λεμόνι λικέρ με πολύ χαρακτηριστική γεύση. Για την πατρότητα του για την καταπολέμηση διάφορες επαρχίες της Ιταλίας, συμπεριλαμβανομένου και του νησιού - Κάπρι, Ίσκια και τη Σικελία. Σταθερά μόνο που ξέρω είναι ότι «γεννήθηκε» ένα ποτό στα νότια και σταδιακά απέκτησε το καθεστώς της εθνικής.

Ιταλικό λικέρ από άλλο τομέα διαφέρει από τρία χαρακτηριστικά. Πρώτον, είναι ίσο με το ισχυρό ποτό, επειδή έχει ένα βαθμό εκατό 40. Άλλα «αδέλφια-in-class» είναι συνήθως πολύ πιο εύκολο. Δεύτερον, όλων των λικέρ Limoncello μπορεί να ονομάζεται το πιο χρήσιμο: ένα τεράστιο ποσό της βιταμίνης C, μετέτρεψε από εσπεριδοειδή, δημιουργεί ένα αποδυναμωμένο ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά το σώμα να αντισταθεί κρυολογήματα με ασφάλεια. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η «Limoncello» εξακολουθεί να είναι το αλκοόλ. Ωστόσο, εάν κατά τη διάρκεια της επιδημίας για να πάρει μια ημέρα σε ένα σωρό, πιθανότητες να μειωθεί σημαντικά. Και τρίτον, «limoncello» (ιταλικά λικέρ) στο σπίτι γίνεται χωρίς δυσκολία. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες συνθήκες της γήρανσης του πληθυσμού, υπάρχουν εξωτικά συστατικά - τα λεμόνια, ζάχαρη, βότκα και υπομονή.

«Γρήγορη» συνταγή

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για το πώς να κάνει «Limoncello» στο σπίτι. Λιγότερο από όλα την ταλαιπωρία του οινοποιού δίνει μια γρήγορη μέθοδο. Λαμβάνεται ο μέσος όρος καλό μπουκάλι βότκα (750 ml), γυαλί νερό, τα λεμόνια έξι και δύο τρίτα πολυεδρική φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 150 γραμμάρια). Λεμόνια περιστρέφονται απευθείας με το δέρμα μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος (μόνο που χρειάζεται για να αφαιρέσετε τα οστά). Νερού και σακχάρεως σιρόπι βράζουμε. Χωρίς να περιμένει να κρυώσει, προσθέτουμε τον πουρέ λεμονιού, και μετά από μάλαξη στο μίγμα χύνεται βότκα.

Συνταγή έχει ορισμένα μειονεκτήματα.

1. «Limoncello», που παρασκευάζεται έτσι, κρυσταλλώνεται σχεδόν αμέσως στην κατάψυξη.
2. Liquor έχει μια πικρή γεύση.
3. Επιμένει ότι έχει ένα μήνα, έτσι ώστε θα είναι έτοιμο σε περίπου την ίδια στιγμή που παραδίδονται πρόσωπο πιο ασθενή.

Έτσι, εάν θέλετε να «Limoncello» σπίτι μάγειρας γρήγορα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή όπως περιγράφεται παρακάτω, αλλά, αντίθετα, βότκα για να λάβουν οινόπνευμα. Όταν χρησιμοποιείτε, ενώ η έγχυση μειώνεται κατά το ήμισυ.

Η σωστή συνταγή «Limoncello» στο σπίτι της βότκας: το πρώτο στάδιο

Θα χρειαστούν αρκετές προσεγγίσεις για να κάνουν το ιταλικό λικέρ. Αλλά η γεύση είναι αυθεντικό και μαλακό, και το ποτό - δεν περιπλέκεται από τυχόν δυσκολίες.

Το πρώτο βήμα είναι να πλένονται και να ζεματιστεί (σε περίπτωση μιας θεραπείας κερί) obsushivayut λεμόνια και να απαλλαγούμε από το φλοιό. Σκότωσε δεν πρέπει να επιπλέουν, και με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλά για να μην κοπεί το λευκό στρώμα. Είναι ακριβώς αυτό που δίνει το ποτό και πικρία. Αν κατά λάθος θα κόψει, ξύστε προσεκτικά την κίτρινη κρούστα.

Περαιτέρω παρασκεύασμα «limoncello» της βότκας στο σπίτι διπλώνεται φλούδα σε ένα καθαρό βάζο, χύνοντας τη βότκα και σφράγιση του - το καπάκι θα πρέπει να πωματίζονται ερμητικά. Η κατά προσέγγιση υπολογισμός των συστατικών - μισό φλιτζάνι αποξηραμένα φλούδα από μισό λίτρο βότκα. Επιμείνετε υγρού που απαιτείται σε ένα σκοτεινό μέρος, τουλάχιστον μια εβδομάδα. Σε γενικές γραμμές, όσο πιο πολύ υποφέρουν, τόσο πιο αρωματικά πάρει ποτό σας. Κάθε μέρα, η χωρητικότητα θα πρέπει να ανακινείται καλά για να αναμίξετε τις φλούδες λεμονιού.

Δεύτερο στάδιο: το σιρόπι

Αν σκεφτεί κανείς ότι η «Limoncello» στο σπίτι βότκα επέμεινε αρκετά, μπορείτε να πάρετε το επόμενο βήμα. Ζυθοποιηθεί ανθεκτικό σιρόπι: νερό θα πρέπει να είναι μόνο το ένα τέταρτο μεγαλύτερος από τον όγκο της ζάχαρης (π.χ., 650 ml χύδην υγρών σε μια λίβρα). Ωστόσο, αν δεν είστε οπαδός των γλυκών, η αναλογία του προϊόντος μπορεί να μεταβάλλεται. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί πριν από το τέλος, το σιρόπι ψύχεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Δείπνο τηλεόραση «Limoncello» διηθείται μέσα από ένα πολύ χοντρό κόσκινο ή πολλές στρώσεις cheesecloth. Κρούστα συμπιέζονται επίσης σε μια νέα παραγωγική ικανότητα. Βάμμα χύνεται σε ένα σιρόπι, αναμεμειγμένων στοιχείων.

στάδιο τελικής επεξεργασίας

Κατά τη σύνδεση ενός μπολ δεν θα παρατηρηθεί αποφλοίωση υγρά, σχεδόν έτοιμο «Limoncello» στο σπίτι στον βότκα χύνεται μέσω ενός χωνιού σε φιάλες (κατά προτίμηση όμορφη), τα οποία πρέπει να σφραγίζονται ερμητικά. Υγρό έστειλε στη θέση του για να εμποτιστεί για πέντε ημέρες. Αν θέλετε μια πιο ζαχαρούχων ποτών μπορεί να αυξήσει την περίοδο έκθεσης - αν όχι, αμέσως μετά το τέλος του προβλεπόμενου περίοδο, αφαιρέστε το υγρό στο ψυγείο.

Κρέμα λικέρ

Αυτή η έκδοση του «Limoncello» βότκα στο σπίτι αρέσει ιδιαίτερα τις κυρίες. Υγρό είναι πολύ πιο ήπια, με μια λεπτή κρεμώδη γεύση, είναι αλήθεια, είναι πολύ γλυκό. Η αρχή της παρασκευής του είναι παρόμοιο: από 7-8 λεμόνια προσεκτικά κοπεί μακριά φλούδα και χύνεται βότκα στον όγκο των 700 ml. Pot σφραγίζεται και διατηρείται σε μια ζεστή και σκοτάδι για περίπου δύο εβδομάδες (φυσικά, μπορεί να είναι μεγαλύτερη). Αλλά το δεύτερο στάδιο έχει μια δραματική διαφορά. Καθώς η υγρή βάση για τη σύνδεση της μισό σιρόπι λίτρο φρέσκου γάλακτος και παρόμοια ποσότητα της βαριάς κρέμας. Το μίγμα στη σπινθήρα αργά έφερε σε σημείο βρασμού, το τηγάνι αφαιρείται από τους καυστήρες, και σε αυτό χύνεται κιλό ζάχαρη. Μπορείτε να γεύση το σιρόπι μια πρέζα βανίλιας. Όταν η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς, το μίγμα χύθηκε σε τεταμένες βάμμα αναμιγνύεται και χύνεται σε παρασκευάζονται φιάλες. Περαιτέρω εβδομαδιαία έγχυση, καθώς επίσης και την επακόλουθη αποθήκευση, είναι να είναι στο ψυγείο.

Μερικές συμβουλές

Αν κάνετε πρώτα «Limoncello» στο σπίτι με βότκα, να δώσουν προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις.

1. Βότκα καλύτερη αναλάβει όχι μόνο την ποιότητα, αλλά και ισχυρότερο από το κανονικό, 50 μοιρών. Λαμβάνοντας υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και έγχυση του αλκοόλ, θα εξατμιστεί μερικά, στην έξοδο θα έχετε απαιτείται φρούριο 40 βαθμούς. Αποφύγετε τα ποτά με την προσθήκη των παραλλαγών.
2. Λεμόνια καλύτερα να λάβει ισπανικά, Tolstokorov. Με αυτά, μπορείτε να αποσύρετε περισσότερα ξύσμα, και θα κάνουν πολύ πιο εύκολο.

Και μην ξεχάσετε να επισυνάψετε ένα κομμάτι χαρτί πάνω στο δοχείο με το καθορισμένο ημερομηνίες διαρροή. Διαφορετικά, θα ήταν δύσκολο να υπολογίσει πόσο θα σταθεί στο ποτό σας (ή ημι-τελικού προϊόντος).

κουλτούρα της κατανάλωσης

«Limoncello» - ως ένα εργοστάσιο, και έκανε τη δική τους - χρειάζονται ειδική μεταχείριση. Πιείτε θα έπρεπε αποκλειστικά κρύο, η ψύξη πρέπει να μεγιστοποιηθεί, αλλά δεν οδηγούν σε κατάψυξη. Ως εκ τούτου, το υγρό είναι συνήθως φυλάσσεται στο ψυγείο, και μισή ώρα πριν από τη χρήση για να θέσει στην κατάψυξη. Επιπλέον, τα γυαλιά, το οποίο θα εμφιαλωθεί, πρέπει επίσης να είναι κρύο. Είναι σημαντικό πριν από την τοποθέτηση του παγετού σκουπίστε προσεκτικά τα γυαλιά, που δεν διακανονίζονται, και ο παγετός δεν σχηματίζεται κρούστα πάγου.

Πίνετε «limoncello» συνιστάται σε μικρές γουλιές, με κενά μεταξύ τους και κρατώντας ένα ποτό στο στόμα σας πριν από την κατάποση - έτσι ώστε να αποκαλύπτει πλήρως το άρωμα και τη γεύση. Όταν το υγρό καταποθεί, είναι απαραίτητο να αναπνέετε από τη μύτη, ώστε να αισθάνονται μια απερίγραπτη επίγευση.

Limoncello είναι μεθυσμένος μόνο ζέσταμα του γυαλιού? δεν πρέπει να χάσετε αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να χύσει ένα ποτό για λίγο. Μερικοί να διατηρηθεί η χαμηλή θερμοκρασία βουτηγμένα σε ποτήρια πάγου. Οι Ιταλοί πιστεύουν ότι αυτή η κατάχρηση οινοπνευματωδών ποτών. Είτε να συμφωνήσουν μαζί τους - όσο χειρότερα τόσο καλύτερα.

Κοκτέιλ με «Limoncello»

Πώς «ριζοσπαστική» ποτό και σπιτικά «limoncello» βότκα είναι πολύ καλή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Κοκτέιλ με την ιταλική λεμόνι μεταβάλλεται και ευχάριστη. Το πιο γνωστό τέτοιο.

- "48 σταγόνες" Σε ίσους όγκους 30 ml, σε πάγο-συμπληρώθηκε σέικερ «Limonchello», σέρυ και βότκα. Κοκτέιλ μετά το κτύπημα διηθείται και τροφοδοτείται σε ένα ποτήρι με στρίψιμο φλούδας πορτοκαλιού.

- "Frosty το απόγευμα." Η φόρτωση λαιμός 50 ml καλή βότκα, 30 - σπίτι υγρού και μερικά φύλλα μέντας. Ανακινείται, διαρροή, διακοσμήστε με μια φέτα λάιμ - και σε μια καυτή ημέρα αισθάνονται μια ευχάριστη δροσιά.

- "Bubbly limoncello". Shaker αναμιγνύεται με 30 ml λικέρ λεμονιού και 20 - πορτοκαλί, συν πάγο. Το μίγμα χύθηκε σε ένα ποτήρι λικέρ, συμπληρωμένο σαμπάνια (30 mL) και διακοσμημένα φλούδα λεμονιού.

- "αυγή Mandarin." Είναι συνδεδεμένο 30ml «Limonchello», 20 ml κάθε ένα από άσπρου διαλύματος (και μπορεί να είναι γλυκό, και Dry) και 50 ml ακριβώς χυμό μανταρινιού. Shake Shaker χρειάζονται περισσότερο ενεργητικός, έτσι ώστε όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Θα σερβίρεται ένα ποτό στο ποτήρι κοκτέιλ.

- «Ιταλική ανατολή του ήλιου.» Είναι ενωμένοι οι δύο Ιταλοί υπερηφανεύονται - «Limoncello», η οποία θα πρέπει να λάβει 10 ml και «Campari» σε έναν όγκο 20 ml. Συμπληρώνονται από ένα μικρό ποτήρι βότκα (35 mL) του χυμού πορτοκαλιού και σιρόπι λεμονιού (20 ml). Όλα αυτά ανακινείται σε ένα κοκτέιλ σέικερ με πάγο και διακοσμημένα με ξύσμα λεμονιού.

Πολύ ειρωνικό όνομα - «λόφο» - είναι ίσως το πλέον ισχυρό κοκτέιλ για τα οποία σε ένα ποτήρι ουίσκι χύνεται σε 40 ml Chachi και «Limoncello». Πιείτε πρέπει να είναι προσεκτικά - το ποτό φρούριο μόνο ελαφρώς κατώτερο από το συνηθισμένο βότκα, αν και η γεύση πολύ καλύτερο και πιο εύκολο να πιει.

Όπως μπορείτε να δείτε, η πραγματική «Limoncello» στο σπίτι βότκα έχει νόημα όχι μόνο στους οπαδούς των λικέρ. Πιείτε να συμπληρώνουν ο ένας τον άλλο και θα κάνει καμία διασκέδαση κόμμα.