Blend - ένα μείγμα προϊόντων

Blend - μια ανάμιξη διαφόρων ειδών προϊόντων κατάλληλων για φυσικο-χημικών παραμέτρων. Ανάμειξη παράγονται σύμφωνα με GOST.

Οι πιο κοινοί τύποι της ανάμειξης

• Egalizatsiya - ανάμιξη ορισμένων οίνων του οινοποιείου και μια συγκομιδή, αλλά λόγω των διαφορετικών πιάτα.
• Συνάθροιση - προετοιμασία της τεχνολογίας κρασί ανάμειξη κρασιού με το ίδιο όνομα και την καταγωγή, αλλά διαφορετικά έτη παραγωγής.
• Cuvée - παράγονται με ανάμειξη οίνων του ίδιου τίτλου, αλλά από διαφορετικά οινοποιεία (όπως Champagne - υπήρχαν μικτές λευκό και κόκκινο κρασί ή ένα κρασί της υψηλότερης ποιότητας που παράγονται σε διαφορετικά έτη).
• Συνδυάζοντας - κάτω να καταλάβει την ανάμειξη των οίνων από σταφύλια των διαφορετικών περιοχών καλλιέργειας.

ανάμειξη κρασιού

Blend - είναι ένα ουσιαστικό μέρος της διαδικασίας για την παραγωγή του κρασιού.

Κατά την παραγωγή εντοπίζεται χρησιμοποιώντας συνάθροιση μεγάλες παρτίδες των ενιαίων νεαρή κρασιά, αλλά ελήφθησαν από διαφορετικά τμήματα του σταφύλια καλλιεργούνται.

Αν παράγεται για το κρασί σαμπάνια, τότε το μείγμα είναι μια αρμονική ένωση assamblyazhnyh όλες τις πλευρές προκειμένου να επιτευχθεί μια μεγαλύτερη και λεπτή γεύση, άρωμα.

Κατά τη διάρκεια του μείγματος πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το φως κρασιά με μια πινελιά φρεσκάδας για να βελτιώσει το παιχνίδι του μπουκέτο.

Εάν η χρονιά είναι καλή, ακόμα και οι νέοι κρασιά δείχνουν όλα τα καλύτερα χαρακτηριστικά τους. Στην περίπτωση αυτή, η ανάμειξη περιορίζεται από την ανάμειξη μερικά επιλεγμένα σύνολα, αν έτσι συνέβη ότι η χρονιά δεν διαθέτει την ποιότητα του τελικού κρασιού, είναι απαραίτητο σε αυτή την περίπτωση να χρησιμοποιήσει τα αποθεματικά του παρελθόντος.

Όταν η ανάμειξη των νέων οίνων με βαρέλι γήρανση, βελτιώνει την λεπτότητα και την απαλότητα της γεύσης. Ανάμιξη παλιά κρασιά ειδικά απαιτείται εάν ανάμειξη της παρούσης «πράσινων» κρασί που κατασκευάζεται από άγουρα σταφύλια.

ανάμειξη τσαγιού

Σχεδόν παντού διαδεδομένη ανάμειξη του μαύρου τσαγιού. Σχεδόν όλοι έχουν συνηθίσει σε μαύρο και ελαφρώς στυφή γεύση. Σύμφωνα με τις στατιστικές, πάνω από το 75% των κατοίκων της χώρας μας να γίνει το μαύρο τσάι, και το μισό της ημερήσιας ποτό τουλάχιστον τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα, μόνο το 4% του συνόλου δεν το πίνουν.

Περισσότερο από το ήμισυ της παραγωγής τσαγιού πωλείται ως έτοιμα μείγματα ή μείγματα, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ποιότητα του Δοκιμαστής - που μπορούμε να πούμε ότι έχουν μια μοναδική μυρωδιά.

Ανακατέψτε Τσάι - Δοκιμαστής αυτό ανάμειξη στις σωστές αναλογίες των κατάλληλων ποικιλιών τσαγιού. Κυρίως το κύριο συστατικό μπορεί να προσδιοριστεί από το όνομα του τσαγιού. Αλλά, για παράδειγμα, ένα μείγμα που συνδυάζει συχνά περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες τσαγιού που καλλιεργούνται σε διαφορετικά ύψη, διαφορετικές φυτείες ακόμη και ηπείρους.

Στην περίπτωση αυτή, το μίγμα - είναι η συνεχής υποστήριξη της επιθυμητής γεύσης του τσαγιού, επειδή ακόμη και τα φύλλα που συλλέγονται σε ένα μόνο φυτεία, δεν θα είναι το ίδιο.

ουίσκι ανάμειξης

Οι πρωτοπόροι αυτού του αλκοολούχου ποτού είναι Σκωτσέζοι και Ιρλανδοί - είναι που έχουν μάθει να οδηγεί το αλκοόλ από το κριθάρι. Παρ 'όλα αυτά, η παγκόσμια κατασκευαστές θεωρούνται επίσης ως την Ιαπωνία, τον Καναδά και την Αμερική.

ταξινόμηση του ουίσκι

• Malt - το πρότυπο κλασικά της βύνη κριθαριού απόσταξης τελευταία επίπεδα σε ειδικούς αποστακτήρες και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον τρία χρόνια).
• Κόκκος - ήρθε με την εφεύρεση ειδική στήλη αποστάξεως για συνεχή, μέσω του οποίου επιτυγχάνεται μια υψηλή ποιότητα απόσταγμα χωρίς διακοπή.
• Συνδυασμένο - ουίσκι παρασκευάζεται με ανάμιξη των δύο πρώτων ποικιλίες σε διάφορες αναλογίες.

Αν το ουίσκι γίνεται σύμφωνα με την κλασσική συνταγή, τότε παράγουν αποκλειστικά από καλλιέργειες. Ωστόσο, στην Αμερική, αυτό είναι κατασκευασμένο από καλαμπόκι, Ιρλανδία - κριθάρι στον Καναδά - Rye. Ιαπωνία υιοθετεί επίσης την εμπειρία των άλλων χωρών, αλλά αυτό συμβαίνει ότι ιαπωνική ουίσκι μείγμα που συχνά οδηγούν σε δύναμη μικρότερη από 40%, στη Σκωτία θεωρείται nekonditsiyu.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πολτοποίηση απόσταξη από το εργοστάσιο για το αλκοόλ:

• Συντηρητικό - ιδίως κύβους χαλκού που σωλήνες ψύξης.
• Συνεχής λειτουργία - διεξάγονται σε ειδικές στήλες απόσταξης.

Κατά τη διάρκεια της ζωής του Ουίνστον Τσώρτσιλ προσπάθησε να προσαρμόσει την προσφορά βύνη κριθαριού, δεν έχει σημασία πόσο δύσκολο μπορεί να είναι η χρονιά. Μετά έσοδα ουίσκι αντιπροσώπευαν το ένα πέμπτο των εσόδων της χώρας, γι 'αυτό ήταν αδύνατο να σταματήσει την παραγωγή - για την παραγωγή υψηλής ποιότητας ρόφημα χρειάζεται τουλάχιστον 3 χρόνια από την έκθεση, και για την «πολυτέλεια» βαθμό - τουλάχιστον 12 ετών.

κονιάκ ανάμειξης

παραγωγή Brandy δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς ανάμιξη, αυτό είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό από αυτό.

Το προκύπτον κονιάκ μείγμα εάν είναι απαραίτητο okleivayut ασπράδι αυγού, ζελατίνη, κόλλα ψαριών ή αγωγή μπεντονίτη. Στη συνέχεια, πέρασε μέσα από ένα φίλτρο για κάποιο χρονικό διάστημα αφήσουν στην ησυχία τους, και στη συνέχεια εκ νέου περάσει μέσα από ένα φίλτρο και έχει ήδη εμφιαλώνεται και συσκευάζεται.

Αν κονιάκ αποδείχθηκε ασταθής, αυτό για περίπου δέκα ημέρες θεραπεία με κρύο στους μείον δώδεκα βαθμούς.

Τακτική κονιάκ «ανάπαυση» για τουλάχιστον έξι μήνες, ή KVVK COP - τουλάχιστον ένα χρόνο. Brandy χύνεται σε μια θερμοκρασία από περίπου 20 ⁰ C στη φιάλη και σε δοχείο αναμνηστικά.

Το χρώμα του κονιάκ είναι από το φως χρυσαφί έως πορτοκαλί-καφέ, γεύση και μπουκέτο αντιστοιχεί σε ένα συγκεκριμένο τύπο, αλλά σε κάθε περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχει ξένη οσμή, γεύση, επίγευση.

Εκτός από το κονιάκ, είναι επίσης και διάφορα κονιάκ ποτά με βάση το κονιάκ αλκοόλ. Με το ακίνητο που αντιστοιχούν year-old κονιάκ.

Η μέθοδος κατασκευής αυτού του ροφήματος είναι αρκετά απλή - οι πρώτες ύλες διέρχεται μέσα από το ξύλο βελανιδιάς, ειδικά επεξεργασμένο.

Με βάση τα παραπάνω, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι το μείγμα - είναι μια βασική τεχνολογία για την παραγωγή των περισσότερων προϊόντων.