Balik - μια λιχουδιά κρέας. Προετοιμασία του οξύρρυγχου στο σπίτι

Balik - αυτή η λιχουδιά, η οποία έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και άρωμα. Για να είναι σε φόρμα και το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, ακόμη και κοτόπουλο. Αλλά οι περισσότεροι το σχολείο έλαβε από χοιρινό κρέας με λίγο στρώμα λίπους. Balik μαγειρεύουν στο σπίτι πολύ απλά. Θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή που δεν απαιτεί ειδική εκπαίδευση ή τις δεξιότητες.

Τι είδους κρέας είναι καλύτερα να πάρετε;

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν το σολομό; Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά απλό. Θα δείτε για τον εαυτό σας.

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο είναι ιδανικό λαιμό χοιρινό, γιατί θα κάνει την κοπή ενός λίπους prosloechkami, το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό. Μπορείτε επίσης να παραλάβετε και κοπή, στο πλαίσιο αυτό θα είναι μια ομαλή υπερχείλισης περλέ.

Αρχική οξύρρυγχος - ένα μεγάλο κατάστημα υποκατάστατο λουκάνικο, το οποίο διαθέτει επίσης μια σειρά από πλεονεκτήματα: όλα-φυσικά, φρέσκα, μαγειρεμένα με το γούστο σας, συν το κόστος των αγορασθέντων πολύ φθηνότερα.

Τι προϊόντα χρειάζονται;

Για την προετοιμασία του σολομού στο σπίτι, θα πρέπει να απόθεμα επάνω σε αυτά τα προϊόντα:

• χοιρινό φιλέτο - 1 kg?
• άλας - 0,7 kg?
• φυτικά λικέρ ή μπράντυ - 100 g?
• μοσχοκάρυδο έδαφος?
• θυμάρι?
• πιπέρι: μαύρο, κόκκινο?
• δεντρολίβανο?
• δάφνη.

Συνταγή για οξύρρυγχος

Αρχικά, ανακατέψτε τα μπαχαρικά και βότανα με αλάτι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το αλκοόλ. Όλα αυτά αναμειγνύεται επιμελώς. Για να ληφθεί ένα ομογενές πάστα.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να έχετε το κρέας από όλες τις πλευρές του τριχώματος με το μείγμα και τοποθετήστε στο ψυγείο για 13-14 ώρες. Αυτή τη φορά θα είναι επαρκής για να εξασφαλίσει ότι είναι ομοιόμορφα prosolilos και να δώσει το χυμό.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το σολομό με καθαρό νερό για να καθαρίσετε το αλάτι και βότανα, και στεγνώστε με μια πετσέτα.

Κοπή, κατ 'αρχήν, είναι ήδη δυνατό να φάει. Ωστόσο, για μια πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια γεύση provyalit ανάγκη κρέας (για να απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού). Για να το κάνετε αυτό, κρεμάστε το σολομό σε καλά αεριζόμενο και θερμό χώρο για τέσσερις ημέρες. Η πλέον SAG, η πυκνότερη είναι η υφή. Αν προετοιμάζετε ένα γεύμα το καλοκαίρι, το καλύτερο είναι να το τυλίξετε σε διάφορα στρώματα του cheesecloth.

Το αποξηραμένο κρέας κόβεται σε ένα χρώμα περλέ. Υφή λαμβάνεται ελαστική. Ακριβώς όπως την προετοιμασία του σολομού. Συνταγή και οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να το κάνετε αυτό από μόνοι τους αριστούργημα.

Με την ευκαιρία, μια παρόμοια συνταγή μπορείτε να μαγειρέψετε το βόειο κρέας και το κοτόπουλο (γι 'αυτό είναι αρκετό για 12 ώρες το αλάτισμα).

Balik κρέατος

Για την παρασκευή των προϊόντων αυτών λαμβάνουν:

• κρέας - 1,5 kg?
• άλας - 1 kg?
• πιπεριά - 1 πρέζα?
• τζίντζερ σε σκόνη - 1 πρέζα?
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Μοσχάρι θα πρέπει να χωρίζεται σε τέσσερα ίσα μέρη, βάλτε το κρέας σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και καλύψτε με αλάτι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεθεί στο ψυγείο για πέντε έως έξι ημέρες. Κάθε μέρα θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το κρέας το πρωί και το βράδυ. Έξι μέρες μπορείτε να πάρετε τα κομμάτια και πλύντε προσεκτικά τους, στεγνώστε με μια πετσέτα, τυλιγμένο σε γάζα. Ως εκ τούτου, ο σολομός και πάλι στείλει στο ψυγείο κάτω από την καταπίεση. Εκεί θα βρίσκονται πέντε ημέρες, μετά την οποία μπορεί να αφαιρεθεί η γάζα. Κάθε κομμάτι της κάνει μια τρύπα για να περάστε το σχοινί, και κρεμάστε το σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Άλλες έξι ημέρες μπορεί να αφαιρεθεί το κρέας, τρίψτε το σκόρδο και μίγμα των μπαχαρικών. Και πάλι, αφαιρέστε το σολομό στο ψυγείο για επτά ημέρες, μετά την οποία είναι δυνατόν να φάει.

Balik φιλέτο κοτόπουλου

Από το σολομό - δεν είναι μόνο το κρέας, και μια λιχουδιά, τότε υπάρχουν πολλές συνταγές από την οποία να επιλέξει κάτι που σας αρέσει για τον εαυτό σας. Σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή, αλλά αυτή τη φορά με βάση το κοτόπουλο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοτόπουλου - 2 τεμ?.
• άλας - 0,5 kg?
• Προβηγκίας βότανα - 2 κουτ?.
• βότκα - 50 ml?
• πιπέρι - 1 πρέζα.

Αρχικά, ανακατέψτε το αλάτι, Προβηγκία βότανα, πιπέρι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε πίσω βότκα και ανακατέψτε όλα.

Φιλέτο προ-ξέβγαλμα, ξηρό. Στο κάτω μέρος του τηγανιού θέσει το ήμισυ του μίγματος, και στη συνέχεια το κρέας κορυφή ρίχνουμε αλάτι. Πιάτα πρέπει να κλείσει ερμητικά και βάλτε στο ψυγείο για δύο ημέρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το κρέας, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με μια πετσέτα. Εδώ είναι ο σολομός και έτοιμη μας.

Αντί επιλόγου

Καλά μαγειρεμένο σολομό - είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για λουκάνικα. Από το κρέας για πολλούς ανθρώπους έχει γίνει ένα βασικό προϊόν διατροφής, είναι δυνατό να διαφοροποιήσει το σπιτικό φαγητό με νέες συνταγές. Να είστε βέβαιος να δώσει μια δοκιμή για να κάνει το σολομό στο σπίτι, θα δείτε πόσο απλό είναι. Σταδιακά θα είστε σε θέση να βελτιώσει τη συνταγή, που πήρε τα σωστά καρυκεύματα της αρεσκείας σας.