Ψάρια σαφράν γάδου - ένα αριστούργημα της μαγειρικής

σαφράν μπακαλιάρο (το δεύτερο όνομα του αυτό το υπέροχο ψάρι - Wahn) ανήκει στην οικογένεια γάδου. Εμφανίζεται πιο συχνά σε βόρειες θάλασσες ή στα νερά του Ειρηνικού και χωρίζεται σε δύο τύπους: τη βόρεια και την Άπω Ανατολή. Το πρώτο μπορεί να βρεθεί στα ανοικτά των ακτών της Κορέας στον Βερίγγειο Πορθμό, το δεύτερο - κοντά στην Αρκτική ακτή της Σιβηρίας.

Γαστρονομικές ιδιότητες navaga

navaga Ψάρια καλύτερα κατάλληλο για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Πάνω απ 'όλα, είναι κατάλληλο για τηγάνισμα, αλλά η οικοδέσποινα, αναδεικνύοντας μαγειρικές τους ικανότητες, να ψήνουν με λαχανικά, τυρί ή μαριναρισμένο.

Navaga - ψάρι που κόβεται σε κατεψυγμένη μορφή, έτσι ώστε να μην χάσει την αρχική δομή και το σχήμα του. Προηγουμένως, είχε μεταφερθεί σε ένα έλκηθρο παγώσει με φυσικό τρόπο σε μεγάλες πόλεις, αλλά τώρα αυτή η παράδοση δεν είναι πλέον σχετικό.

Πριν από τηγάνισμα σε Wahn αποκεφαλισμό χωρίζονται φιλέτο, paneer. Για αρτοποιίας αλεύρι αναμιγνύεται με αλάτι. Μερικές φορές με την προσθήκη κρόκου αυγού. Navaga τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο ή ηλιέλαιο με λαρδί (λαρδί). Γαρνίρουμε για τα ψάρια μπορεί να πάρει οποιοδήποτε, αλλά η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα πατάτας σε οποιαδήποτε μορφή.

Τουρσί ψάρια navaga σε ένα χρόνο ήταν πολύ δημοφιλής παραδοσιακή ρωσική σνακ. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και της γεύσης επιτυγχάνεται απλά θεϊκή. Θα πρέπει να τηγανίζουμε τα ψάρια, ρίξτε τη μαρινάδα και εμποτιστεί για περίπου 3-4 ημέρες. Ήπιαμε μια γοητεία με μαύρο ψωμί και μουστάρδα. Μπορείτε να βάλετε σε ψωμί, ακόμα και το αλμυρό αγγούρι.

χρησιμότητα των ψαριών

navaga ψάρια πολύ χρήσιμο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μαγνήσιο (Mg), ιώδιο (Ι), ασβέστιο (Ca), κάλιο (Κ), νάτριο (Na), ψευδάργυρο (Ζη), μολυβδαίνιο (Μο), θείο (S), το χλώριο (Cl), σίδηρο (Fe), βιταμίνες B1, B2, PP και πολλοί άλλοι - αυτό είναι που τα ψάρια είναι πλούσια σαφράν γάδου. θερμιδικό περιεχόμενο του είναι πολύ χαμηλή, περίπου 68,5 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ιδιαίτερα χρήσιμο ήπατος Wahn. Είναι αρκετά έντονη γραφή και χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτό, έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, παρέχοντας αντι-φλεγμονώδη και αντι-ισταμίνη αποτέλεσμα. Θα πρέπει, επομένως, να δοθεί περιλαμβάνουν ψάρι στη διατροφή σας για να αυξήσει και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.

Οι μέθοδοι για την παρασκευή navaga

Η πρώτη σαφράν γάδου - ψάρια. Συνταγές παρασκευής του είναι αρκετά απλό. Σήμερα μαθαίνουμε πώς να ψήνουν Wahn με λαχανικά.

συστατικά:

Ψάρια - 1 kg.

Αλεύρι - μισό φλιτζάνι (για αρτοποιίας)

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Καρότα - 1 τεμ.

Ντομάτες - 3 τεμάχια.

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Αλάτι και πιπέρι - να δοκιμάσετε

Σκελίδες, πιπέρι - 1.2 κομμάτια.

προετοιμασία:

1. Αποψυχθεί ψάρια (up κατάσταση polurazmorozheniya), του εντέρου, διακόπτει την κεφαλή, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, όπως σας αρέσει, μπορείτε να ψήσετε το σύνολο ή ξεχωριστά φιλέτο μαχαίρι, διαίρεση σε κομμάτια.
2. Λίπος το ταψί με ηλιέλαιο.
3. Προετοιμάστε το αλεύρι, αναμειγνύονται με το αλάτι και το πιπέρι για αρτοποιίας.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο.

προετοιμασία:

1. Ανοίγουμε το καθένα σφάγιο, κομμάτια φιλέτο στο αλεύρι.
2. Βάλτε σε ένα ταψί και με τη σειρά. (Αυτή η προϋπόθεση είναι απαραίτητη ώστε το ανώτερο μέρος έχει στο λάδι και το αλεύρι).
3. Βάλτε όλα ένα στρώμα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. (Μπορεί να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, αλλά τότε θα πρέπει να κάνετε Δυο - τρεις τρύπες και να ανοίξει το φύλλο για πλήρη δέκα λεπτών).

Και πάλι, η σαφράν γάδου - ψάρια. Το ψήσιμο συνταγές είναι διαφορετικά. Ως εκ τούτου, πολλοί σε αυτό το στάδιο και να σταματήσει το πασπάλισμα ψάρια και το τυρί. Αλλά εμείς προετοιμαζόμαστε πολύ νόστιμο «zapekanochku».

Γλυκόξινη μαρινάδα πλέον κατάλληλο. Γι 'αυτόν:

1. Πάρτε το ήδη κομμένο σε ροδέλες κρεμμύδι και το καρότο.
2. Εμείς αλέθουν τις ντομάτες σε μια μηχανή κοπής κιμά.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες) σε προθερμασμένο τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζουμε έως ότου το κρεμμύδι είναι διαφανές με μια χρυσή απόχρωση.
4. Ντομάτες που τοποθετείται στη λεκάνη και να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, πιπέρι και γαρύφαλλο.

Το τελικό στάδιο:

1. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο ταψί. Προαιρετικά, για να καλύψει όλη την επιφάνεια του ψαριού.
2. Βάλτε στο φούρνο για να ψήνουν για άλλα 10 λεπτά.

Τα πάντα είναι έτοιμα. Για τους οπαδούς, μπορείτε να πασπαλίζουμε με τυρί ή ψιλοκομμένο χόρτα.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Βάλτε το ψάρι σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε.

συμπέρασμα

Σήμερα γνωριστήκαμε με ένα τέτοιο θαυμάσιο ψάρια σαφράν γάδου. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με το μαγείρεμα της. Wahn νόστιμο με οποιονδήποτε τρόπο, ακόμα και αν είναι δροσερό, το νοικοκυριό σας θα είναι στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο.

Καλή σας όρεξη για εσάς και την οικογένειά σας.