Τύποι του αλατιού: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το αλάτι

Υπάρχουν πολλά προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν για να τρώμε κάθε μέρα. Αυτά περιλαμβάνουν και το αλάτι. Το προϊόν αυτό δεν συνδέεται μόνο με το φαγητό μας, αλλά και με τη ζωή γενικότερα. Αυτό το άρθρο περιγράφει τους διάφορους τύπους αλάτι. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε θετικές και αρνητικές ιδιότητες, καθώς και η ημερήσια τιμή της κατανάλωσης του.

Τι είναι το αλάτι; Γενικές πληροφορίες σχετικά με την ουσία

Sol - είναι μια σύνθετη ουσία που σε υδατικό διάλυμα αποσυντίθεται σε μεταλλικά κατιόντα και ανιόντα των όξινων υπολειμμάτων. Θεωρείται ένα φυσικό συντηρητικό πηγή των βασικών μετάλλων και υποχρεωτική μπαχαρικό στην κουζίνα. Στην αρχαία Ρώμη, το αλάτι πληρώθηκε έναν μισθό και το χρησιμοποίησε για να δημιουργήσει φυλαχτά. Πρόκειται για μια ουσία που χρησιμοποιείται ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες.

Η μεγαλύτερη ποσότητα του αλατιού είναι στο θαλασσινό νερό. Μπορεί επίσης να βρεθεί στο ορυκτό halite. Είναι εξάγεται από ιζηματογενή πετρώματα. Τέτοια αλάτι δεν είναι μικρότερη ζήτηση από την κλασική.

Στη βιομηχανία τροφίμων άλατος - ένα προϊόν διατροφής, το οποίο είναι ένα κρύσταλλοι χλωριούχου έδαφος νατρίου που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Είναι διαλυτό στο νερό, αλλά δεν αλλάζει το χρώμα του. Υπάρχουν διαφορετικά είδη βρώσιμων αλάτι. Διαφέρουν στη γεύση, αλλά παρ 'όλα αυτά περιέχει στη σύνθεσή του χλωριούχου νατρίου.

Κάθε ένας από εμάς γνωρίζουν την έκφραση, σύμφωνα με την οποία το άλας - ένα λευκό δηλητήριο. Ωστόσο, πιστεύεται ότι χωρίς αυτό δεν θα ήταν η ζωή άρχισε στη γη. Όχι ο καθένας ξέρει ότι το αλάτι που περιέχεται στο αίμα.

Στη χημική βιομηχανία, χλωριούχο νάτριο (μαγειρικό αλάτι) χρησιμοποιείται για τη δημιουργία χλώριο και σόδας. Είναι επίσης συχνά χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.

Θετικές ιδιότητες αλάτι

Διαφορετικοί τύποι των αλάτων έχουν και θετικά και αρνητικά χαρακτηριστικά. Αυτό το υλικό περιέχει ιχνοστοιχεία σε βάρος σύνθεσή του. Το αλάτι έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και αυξάνει την ζωτικότητα. Μια μικρή ποσότητα του άλατος στη διατροφή μειώνει τον αριθμό των επιθέσεων σε ασθματικούς. Αυτό το υλικό περιέχει σελήνιο στη σύνθεσή του - είναι μία χρήσιμη ουσία η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό. Έχει θετική επίδραση στα κύτταρα και να τα προστατεύει από την καταστροφή.

Όλα τα είδη των βρώσιμων άλατος συμβάλλουν στην απομάκρυνση των επικίνδυνων ουσιών από το σώμα. Αυτή η σύνδεση βοηθά σημαντικά σε περιπτώσεις δηλητηρίασης, δεδομένου ότι η διαδικασία αποκλεισμού της την εντερική απορρόφηση βλεννογόνο των τοξικών συστατικών. Το αλάτι καθυστερεί επίσης την είσοδό τους στο αίμα. Αυτό το συμπλήρωμα βοηθά το σώμα όταν ασχολείται με την ακτινοβολία και άλλες επιβλαβείς ακτινοβολίες. Σκοτώνει τα μικρόβια τέλεια.
Πολλοί τύποι αλάτων που χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Προστίθεται σε κρέμες και τρίβει. Μέσα από αυτό το στοιχείο ανοίγει τους πόρους και την απολέπιση των νεκρών κυττάρων του δέρματος. διαδικασία αλάτι μπορεί να γίνει στο σπίτι, και στο ειδικό γραφείο κοσμετολογία. Όλα τα είδη του αλατιού που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Στη συνέχεια, στο διάλυμα με την προσθήκη πλούσια βρεγμένο σκουπίζει και επάνω τραυματίες στρατιώτη για λίγες μέρες. Λόγω της πληγείσας περιοχής γίνεται καθαρό και είχε ένα υγιές ροζ χρώμα. Είναι γνωστό ότι ένα διάλυμα άλατος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία των όγκων.

Αρνητικές ιδιότητες αλάτι

Κάθε προϊόν έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικά χαρακτηριστικά. Απολύτως όλα τα είδη του αλατιού - αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Στην ιατρική συμπόσιο το 1979, οι επιστήμονες ανακοίνωσαν ότι το αλάτι που τρώμε κάθε μέρα - είναι δηλητήριο. Σύμφωνα με αυτούς, καταστέλλει την υγεία μας.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τους κανόνες. Υπερπροσφορά νατρίου στο σώμα οδηγεί σε μια καθυστέρηση της περίσσειας υγρού. Ως εκ τούτου - τις σακούλες κάτω από τα μάτια, οίδημα στο πρόσωπο και τα πόδια. Η τακτική χρήση της υπερ-αλατισμένα τρόφιμα οδηγεί σε παχυσαρκία και η υψηλή πίεση του αίματος. Από την άποψη αυτή, ένα άτομο κουράζεται γρήγορα και αισθάνεται πονοκεφάλους. Η περίσσεια άλατος οδηγεί στο σχηματισμό λίθων στο ουροποιητικό σύστημα. Όλες οι ιδιότητες του αλατιού επιβλαβών να κατηγορούν τους ίδιους τους ανθρώπους. Προσπαθώντας να κάνουν πιο λευκά και καλύτερα έληξε το γεγονός ότι σήμερα το προϊόν περιέχει ένα τεράστιο ποσό χλωριούχου νατρίου. Απροσδόκητα, το φυσικό θαλασσινό αλάτι, εξατμίζεται στον ήλιο, στη σύνθεσή του μοιάζει με ανόργανες ενώσεις αίματος. Καθημερινά κανόνας του αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να εξετάσει το περιεχόμενό της στο τελικό προϊόν.

Οι κύριοι τύποι εδώδιμο αλάτι

Υπάρχουν τρία είδη του αλατιού:

• πέτρα?
• εξατμίζεται?
• στη θάλασσα.

Είναι το πιο βασικό. Όλα τα τρία είδη διακρίνονται με τη μέθοδο της εκχύλισης και του καθαρισμού.

Ορυκτό αλάτι έχει γκρι χρώμα και μεγάλο μέγεθος. Είναι συνθλίβονται halite. Παραδόξως, αυτό είναι μόνο βρώσιμα ορυκτών στον κόσμο. Η ουσία σχηματίστηκε πριν από εκατομμύρια χρόνια στην αρχαία θάλασσες. Απόσπασμα αυτόν τον τύπο άλατος στα ορυχεία και σπήλαια. Στη συνέχεια καθαρίστε. Δυστυχώς, το αλάτι περιέχει μεγάλη ποσότητα αδιάλυτου ουσιών. Την πάροδο του χρόνου, συσσωρεύονται στο σώμα.

Εξατμίστηκε άλας διαφέρει καθαρό λευκό χρώμα και μικρό μέγεθος. Για την παραγωγή της, η ορυχείου με δεξαμενή άλατος γεμίζεται με νερό. Μετά από αυτό, η κορυφή υψώνεται το λεγόμενο άλμης, η οποία εξατμίζεται και καθαρίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, άλας «Extra» - ένα προϊόν που αποτελείται από διάλυμα χλωριούχου νατρίου 99%. Θεωρείται το πιο όμορφο, το χιόνι-λευκό και λεπτή. Στην σύνθεσή του δεν περιλαμβάνει στερεά, αλλά δυστυχώς απουσιάζει και χρήσιμα ανόργανα συστατικά όπως ιώδιο, μαγνήσιο και βρωμο. Το άλας «έξτρα» προστίθενται συχνά χημικές ουσίες, η οποία το προστατεύει έναντι υγρών απορρόφησης. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν είναι ελάχιστα διαλυτή στο αίμα και συσσωρεύεται στο σώμα.

Δεν είναι μυστικό ότι θαλασσινό αλάτι εξάγεται από τις θάλασσες, λίμνες και εξατμίζεται κάτω από την επίδραση του ήλιου και του ανέμου. Σε αντίθεση με άλλα είδη, μπορεί να είναι ωραία, μεσαίου και χοντρό. Θαλασσινό αλάτι περιέχει στη σύνθεσή του των βασικών μετάλλων για το σώμα. Θεωρείται ότι είναι πολύ φυσικό και χρήσιμα συστατικά. Η σύνθεση της θάλασσας αλάτων περιλαμβάνουν ιώδιο, μαγνήσιο, βρώμιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και πυρίτιο. Ήταν οι διατροφολόγοι της προτείνουμε να επιλέξετε τους ανθρώπους που φροντίζουν για την υγεία και το βάρος τους. Πρόσφατα, η έκτακτη ζήτηση είναι το αλάτι της θάλασσας με ασυνήθιστα υλικά. Μεταξύ αυτών είναι ένα προϊόν με φύκια. Σε αυτό το άλας προστίθεται το ξηραίνεται φύκια. Περιλαμβάνει οργανική ένωση ιωδίου. Αυτό το συστατικό είναι αποθηκευμένο στο προϊόν κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, καθώς και κατά την παρασκευή του όχι μόνο κρύο αλλά και ζεστά πιάτα. Όπως περαιτέρω πρόσθετα σε θαλασσινό αλάτι με φύκια προσθέστε τα μπαχαρικά, τα βότανα, και ακόμη και το ψωμί. Παραδόξως, αυτή ήταν η τελευταία συνιστώσα των προγόνων μας, μαγειρεμένα μαύρο αλάτι. Άναψε στην εκκλησία και χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο ή ως φυλαχτό.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το αλάτι

Στα καταστήματα υπάρχουν διαφορετικοί τύποι του αλατιού. Για κάθε έναν από εμάς - είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση. Ωστόσο, το υλικό αυτό συνδέεται με πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για τα οποία δεν γνωρίζει ο καθένας.

Παραδόξως, είναι το όνομα που σχετίζεται με το άλας της πολλά πιάτα. Πολλά χρόνια πριν, η σαλάτα ήταν ένα μείγμα από λαχανικά τουρσί. Εξαιτίας αυτού, και δεν υπήρχε το όνομά του που γνωρίζουμε σήμερα.

Συνδέεται με το αλάτι και το λουκάνικο όνομα σαλάμι. Είναι κατασκευασμένο από αλμυρό ζαμπόν. Με την καθημερινή μας συναφή προϊόντα και μαρινάδα.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ημερήσια τιμή του αλατιού μπορεί να ποικίλει. Συνιστούν πρώτα απ 'όλα να δώσουν προσοχή στην εποχή του χρόνου και του τρόπου ζωής. Το καλοκαίρι οι άνθρωποι ιδρώνουν και να χάσουν μεγάλες ποσότητες υγρών, που είναι ο λόγος που οι εμπειρογνώμονες έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουν την περίοδο αυτή σε 20 γραμμάρια αλάτι. Η διάταξη αυτή μπορεί επίσης να συμμορφώνονται με τους αθλητές σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός σχετίζεται με το μαγείρεμα. Παραδόξως, λάτρεις του καφέ μπορούν εύκολα να προσθέσετε μια πρέζα μπαχαρικό στο ποτό. Εξαιτίας αυτού, θα έχουν μια πιο έντονη γεύση. Μια καλή οικοδέσποινα ξέρει ότι είναι το αλάτι θα χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι μέχρι σταθερές κορυφές. Μην το κάνετε χωρίς αυτό, και στην προετοιμασία της ζύμης μαγιάς.

Το άλας στο ανθρώπινο σώμα

αλάτων στους τύπους σώματος και τις περιουσίες τους για πολλούς παραμένει ένα μυστήριο. Είναι εμπλέκονται στο μεταβολισμό ορυκτό, η οποία χαρακτηρίζεται από την είσοδο στο σώμα των ορυκτών. Αλάτι πηγαίνει στο σώμα μας με το φαγητό και το νερό. Στη συνέχεια εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρονται στα κύτταρα σε όλο το σώμα. Τα πιο σημαντικά είδη περιλαμβάνουν αλάτι:

• νάτριο?
• μαγνησίου?
• κάλιο?
• ασβεστίου.

Άλατα που περιέχεται στο σώμα μας, να εκτελέσει μια ποικιλία λειτουργιών. Είναι εμπλέκονται στο σχηματισμό των ενζύμων, παρέχουν σωστή πήξη του αίματος, και ομαλοποιεί αλκαλική ισορροπία σε αυτό. Άλατα διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των υγρών.

Το αλάτι στο νερό

Τύποι αλάτων στο νερό παίζουν σημαντικό ρόλο. Εξαρτάται από τους ακαμψία απαραίτητη για τη ζωή του κάθε υγρού. Μαλακό και σκληρό νερό διαφορετικό σύνολο των χημικών και φυσικών ιδιοτήτων, καθώς και το ποσό των διαλυμένων αλάτων , μετάλλων αλκαλικών γαιών, ειδικά ασβεστίου και μαγνησίου.

Φρέσκο νερό θεωρείται, η οποία δεν περιέχει περισσότερο από 0,1% άλατα. Αυτό είναι το χαμηλότερο. Το θαλασσινό νερό θεωρείται το πιο άλας. Το ποσοστό του περιεχομένου του υλικού ποικίλει εντός αυτού έως και 35%. Υφάλμυρο νερό είναι διαφορετική ποσότητα αλατιού, η οποία είναι περισσότερο από ό, τι του γλυκού νερού, αλλά χαμηλότερο από αυτό της θάλασσας. Υπάρχει επίσης ένα τέτοιο υγρό στο οποίο η ουσία είναι απούσα. Το νερό που δεν περιέχει στη σύνθεσή του αλατιού και άλλων συστατικών που ονομάζεται αποστάζεται.

αρωματικό άλας

Σημαντικό ρόλο στη ζωή μας παίζουν ένα ορυκτό αλάτι. Τα είδη που υπάρχουν σήμερα, είναι σε θέση να εκπλήξει τους πάντες. Παρά το γεγονός ότι όλες είναι αρκετά παρόμοια σε γεύση, όχι έμπειροι σεφ μόνο τα διακρίνει, αλλά προτιμούν πιο εξωτικά είδη.

Ένα από τα πιο δημοφιλή Ιμαλαΐων θεωρείται. Έχει ένα ροζ χρώμα. καταθέσεις του σχηματίστηκαν περίπου 250 εκατομμύρια χρόνια πριν. Μοναδικό χρώμα που σχηματίζεται λόγω της αλληλεπίδρασης μεταξύ του άλατος και του μάγματος. Αυτό το μπαχαρικό είναι αγνό και φυσικό. Λόγω παχιά συνοχή του χρησιμοποιείται συχνά στην κατασκευή.
Μια άλλη δημοφιλής άλατα μπάνιου - Svan. Σχηματίστηκε λόγω της σύνδεσης οικεία σε μας μπαχαρικά και καρυκεύματα. Μπορείτε είτε να το προετοιμάσει τον εαυτό σας ή να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν.

Χαβάης μαύρο άλας

Χαβάης μαύρο αλάτι θεωρείται ότι είναι ένα από τα πιο εξωτικά και ακριβά. Σχετίζεται με θαλάσσια είδη, και μόνο για το Χαβάης νησί της Molokai. Περιλαμβάνει ενεργού άνθρακα, κουρκούμη και taro. Το αλάτι έχει μια σταθερή δομή, απαλή γεύση με καρυδιού σημειώσεις και αξέχαστη άρωμα. Συνήθως, χρησιμοποιείται στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς και να διακοσμήσετε το μαγειρεμένο φαγητό.

Κορέας τηγανητά αλάτι από μπαμπού

Επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιήσαμε για χρήση σε μορφή μικρών κρυστάλλων λευκού χρώματος. Ωστόσο, κάθε χρόνο υπάρχουν πιο εξωτικά είδη που επηρεάζουν τη γεύση και το χρώμα του. Κορέας τηγανητά μπαμπού αλάτι - ένα παραδοσιακό καρύκευμα στη Νοτιοανατολική Ασία. Η μέθοδος της μοναχών παρασκευή της εφευρέθηκε περισσότερο από 1.000 χρόνια πριν. Το συλλεγόμενο άλας ξηραίνεται στον ήλιο, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μίσχο μπαμπού. σκοτεινές κίτρινο πηλό Του και ψήνεται σε μια πυρκαγιά. Αυτό εξασφαλίζει ότι όλα τα βλαβερά συστατικά απομακρύνονται από το άλας.

Περσική μπλε άλας

Περσικά μπλε αλάτι θεωρείται το πιο σπάνιο. Διακρίνεται από μια ευχάριστη μπλε χρώμα, το οποίο προέκυψε λόγω της υψηλής περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα. Είναι εξαιρετικά δημοφιλής και χρήσιμη.
Περσική μπλε άλας χρησιμοποιείται στην παρασκευή από τα καλύτερα και πιο ακριβά πιάτα. Οι έμπειροι σεφ υποστηρίζουν ότι η γεύση αποκαλύπτεται σταδιακά.

ανακεφαλαίωση

Sol - είναι το μπαχαρικό που σχεδόν κάθε ένας από εμάς χρησιμοποιούν καθημερινά. Αυτό μπορεί να επηρεάσει το σώμα και θετικά και αρνητικά. Πολλοί τύποι αλάτων είναι σημαντικά διαφορετικό από το προϊόν που προσθέτουμε στα τρόφιμα. Δεν διαφέρουν μόνο στο χρώμα, αλλά και γεύση. Εξωτικά άλατα έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των μάγειρες.

Δυστυχώς, η τακτική χρήση των υπερβολικά αλμυρά τρόφιμα μπορεί να διαταράξει τη γενική υγεία. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε το ημερήσιο ρυθμό με τον οποίο έχετε διαβάσει σε αυτό το άρθρο.