Το μαγείρεμα Μανιτάρια: λιβάδι μανιτάρια

Το όνομα προέρχεται από το μέλι αγαρικό θέση τους - αυτά τα μανιτάρια ήθελα να εγκατασταθούν σε penechki, κορμούς δέντρων. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους ομολόγους τους λιβάδι μανιτάρια αναπτύσσονται σε ξέφωτα, λιβάδια. Πολύ συχνά συναντάμε, ακόμα και στους δρόμους του χωριού, σε κήπους. Αυτές οι μύκητες είναι διαφορετικό από τα άλλα είδη λεπτότερα καπέλο, φθάνοντας το μέγεθος των 3-7 εκατοστών.

Λιβάδι μανιτάρια ανήκουν στην τέταρτη κατηγορία των μυκήτων. Είναι βραστά, τηγανητά, μαγειρευτά, παστά, τουρσί, zasushivat. Μυρίζει όπως η μυρωδιά της σκελίδες, επειδή πιάτα που παρασκευάζονται με τη χρήση τους, πολύ αρωματικό. Πολύ συχνά το χειμώνα το κρύο, και κατά τη διάρκεια της μετά τη ρωσική τραπέζια δίπλα στα βραστές πατάτες είναι τα πιάτα, τα οποία μαριναρισμένα μανιτάρια λιβάδι.

Η συνταγή της προετοιμασίας είναι απλή. Για το μαρινάρισμα ένα χιλιόγραμμο προ-βρασμένο μέλι αγαρικών σε ένα ποτήρι νερό, θα χρειαστείτε 9% ξύδι (περίπου 30-35 ml), 3-4 γαρύφαλλο και τα ίδια πιπέρι, μισό κουταλιές χοντρό αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και χύστε το ζεστό μαρινάρισμα, τα οποία μπορούν να μαγειρεύονται και τεταμένες μετά το μαγείρεμα ζωμό μανιταριών. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη της αλλαντίασης καλύτερες τράπεζες με μανιτάρια στον ατμό κοντά ένα κάλυμμα νάιλον.

Το πιο σημαντικό πράγμα όταν το μαγείρεμα μανιτάρια - να θυμάστε ότι τα μανιτάρια απαιτούν υποχρεωτική μαγείρεμα, όχι μία, αλλά δύο νερά. Τα προβλήματα υγείας μπορεί να προκύψει, εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει στη μαγειρική μανιτάρια λιβάδι μανιτάρια συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια; Φρέσκο συγκομιδή μανιταριών, τα οποία δεν είναι περισσότερο από δύο ημέρες, βρασμένο από 40 έως 60 λεπτά. Πρώτον, τους χύστε το ζεστό νερό και θερμαίνεται σε έναν αφρό. Στη συνέχεια ο ζωμός αποστραγγίζεται, εκπλένεται και μύκητες ήδη χύνεται κρύο αλμυρό νερό. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια λιβάδι παρασκευάστηκε παρόμοια, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε μισή ώρα. Η κύρια ένδειξη της ετοιμότητας μανιτάρια - αρχίζουν να καθιζάνουν στον πυθμένα του τηγανιού. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι νοικοκυρές εμποτισμένο πριν το μαγείρεμα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια «σκάσω» όλα τα σκουλήκια και τα σφάλματα που έχουν περάσει απαρατήρητη κατά τη διάρκεια του καθαρισμού.

Οι Βραστό μανιτάρια προστίθενται σε μια ποικιλία από σάλτσες, δημητριακών, που χρησιμοποιούνται σε σούπες. Σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός δρα ως «δεύτερη» νερό στο οποίο μαγειρεμένα μανιτάρια. Αλλά όλα αυτά τα νόστιμα μανιτάρια είναι, αν τηγανητά με κρεμμύδια. Εμείς χρειάζεται τηγάνισμα 500-600 γραμμάρια μέλι αγαρικό, 150 ml κρέμας, κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Προθερμάνετε ένα τηγάνι φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα ημικρίκια κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Ψημένα μανιτάρια ρίχνει σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Κάποιος μικρότερα, κάποιος κόψτε τα μανιτάρια στα δύο, κάποιος τους εξ ολοκλήρου χρησιμοποιεί - όλα θέμα γούστου. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια λιβάδι πρέπει να ολοκληρώσουν την εξάτμιση του υγρού, μέχρι να αρχίσουν να καλύπτονται από μια κρούστα. Είναι απαραίτητο να τους αναδευτεί, μην επιτρέποντας να κάψει σε - μετά την εξάτμιση της υγρασίας είναι παρόν ένας τέτοιος κίνδυνος. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στο παρελθόν και να κρατήσει σε τηγάνι για περίπου δύο λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε ξινή κρέμα και να τους βασανίσει λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι. Ανάλογα με το είδος των μανιταριών που προτιμάτε συνέπειας, ρυθμιζόμενη χρόνο λαχτάρα. Αν θέλετε να είναι σε υγρή σάλτσα - μόλις 5-7 λεπτά, αν θέλετε μια παχιά μάζα - θα πρέπει να εξατμιστεί υπερβολική υγρασία.

Καλή σας όρεξη!