Το κρασί της Apple στο σπίτι: η συνταγή και την τεχνολογία

Συνταγή για σπιτικό κρασί μήλων (μηλίτης) περιέχει πολλές αποχρώσεις που γίνονται σαφείς μόνο αφού θα δοκιμαστεί στην πράξη. Κάνοντας ποτά για πρώτη φορά, θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά την τεχνολογία επεξεργασίας και κάποιες σημαντικές λεπτομέρειες.

Σπιτικό κρασί μήλο. Συνταγή μηλίτη. προζύμιο

Η βάση για όλα αυτά και μόνο τα ποτά. Αυτό είναι ο χυμός μήλου. Κρασί και μηλίτη - είναι διαφορετικά προϊόντα, αν και παρόμοια μεταξύ τους. Μηλίτης - αφρώδους ποτού, το οποίο διατηρείται πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Αντίθετα, το μήλο κρασί (συνταγή σπίτι ζητεί η προσαρμογή στην ειδική ποικιλία του καρπού, και οι συνθήκες παραγωγής) - πιο ώριμη και αποφασιστικότητα. Μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και τελικά θα βελτιώσει μόνο τη γεύση του. Σε κάθε περίπτωση, δεν έχει σημασία τι θέλετε να μαγειρέψουν - κρασί ή μηλίτη - θα πρέπει να ξεκινήσετε με προζύμι. Πάρτε ένα ποτήρι φράουλες ή σμέουρα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα πλύνετε! Mash, ρίξτε εκατό γραμμάρια ζεστό νερό, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα πανί (από τρία ή τέσσερα στρώματα της γάζας) και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Τρεις ημέρες αργότερα, στην επιφάνεια φαίνεται πυκνό αφρό και μυρωδιά είναι σαφώς αισθητή ζύμωσης - πράγμα που σημαίνει ότι η μίζα είναι έτοιμο.

το κρασί της Apple στο σπίτι: συνταγή, την επιλογή και τη συσκευασία των μήλων

Χρειάζεται αρκετά μεγάλα εμπορευματοκιβώτια - όγκου φιάλες πρέπει να είναι τουλάχιστον έξι με οκτώ λίτρα, για να πάρετε μια ποιότητα ποτό. Εκτός από το μέγεθος, το σχήμα, και έχει μία τιμή από - τα πιάτα πρέπει απαραιτήτως να είναι στενό λαιμό. Προετοιμασία του δοχείου, θα πρέπει να προσέξουμε κατά πρώτο λόγο, την καθαρότητα τους - χωρίς να είναι δύσκολο να προετοιμάσει το κρασί μήλο στο σπίτι. Η συνταγή μας λέει ότι είναι απαραίτητο να ξεκινήσουμε με ένα ισχυρό μπουκάλια λύση σόδα πλυσίματος. Στη συνέχεια θα πρέπει να τα ξεπλύνετε με καθαρό τρεχούμενο νερό και καλύψτε το με ένα καθαρό πανί το πατημένο. Μην ξεχνάτε να πλένετε τα χέρια σας σε όλη τη διαδικασία παραγωγής. Επίσης να φροντίσει για την ποιότητα του νερού: Ιδανικά λάβει μια φρέσκια ελατήριο ή καθαρισμένο καλή βρύσης φίλτρου. Συνολικές μήλα πρέπει να δοθεί πλήρη ανάπαυση για τρεις ή τέσσερις ημέρες, εάν ο στόχος σας - μηλίτη. Και μια-δυο εβδομάδες - αν θέλετε να κάνουν το κρασί. Αν γκρέμισαν τα μήλα από το δέντρο, δεν πρέπει να πλένονται λόγω της το δέρμα περιέχει φυσικά μικροοργανισμούς που θα βοηθήσουν τη ζύμωση. Μεγαλωμένη από τον καρπό του εδάφους θα πρέπει να πλένονται καλά, ξηρό, αφαιρέστε τα σάπια μέρη και σκουληκότρυπα. Συμπιέστε το χυμό από τα μήλα, χύστε αφρό, κάθε δοχείο είναι γεμάτο με το χυμό των δύο τρίτων, χύνοντας το σε λεπτή ροή. Τότε προετοιμάσει ένα σιρόπι ζάχαρης με ρυθμό ένα λίτρο νερού, και διακόσια γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο τέσσερις χυμό. Χύστε το διάλυμα μέσα στη φιάλη, προσθέστε στο ίδιο προ-παρασκευασμένα μούρο μίζα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα λινό. Μετά την εμφάνιση του αφρού στην επιφάνεια του μέλλοντος καπάκι κρασί κοντά δοχείο στο οποίο θα πρέπει να κάνει μια τρύπα και να υπάρχει ένα μακρύ σωλήνα. Το άλλο άκρο του σωλήνα τοποθετήθηκε σε ένα δοχείο με νερό. Με πηλό Επίτευξη σφράγιση όλων των ανοιγμάτων. Κάνοντας το κρασί μήλο στο σπίτι, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει δύο κορυφής της ζύμωσης, να θυμάστε ότι μετά την πρώτη, θα πρέπει να προσθέσετε 150 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο οίνου. Μετά το κλείσιμο της δεύτερης μηλίτη υποστεί ζύμωση μπορεί να αναλάβει παρασκευασμένα. Για να πάρει το κρασί, θα πρέπει να προσθέσετε επιπλέον διακόσια γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο και το αφήνουμε για άλλα είκοσι ημέρες.