Συνταγή του λάχανου του Πεκίνου στη ζωή ενός γκουρμέ.

Οι φίλοι της Ανατολικής κουζίνας έχουν εκτιμήσει εδώ και πολύ καιρό την εξαιρετική γεύση και χρησιμότητα των λαχανικών που παρασκευάζονται από το λάχανο του Πεκίνου. Λόγω της άριστης προσφοράς και της ζουμερής γεύσης, το πράσινο λαχανικό λάχανο "pesay" έχει γίνει δημοφιλές στην παγκόσμια γαστρονομία. Και η αφθονία χρήσιμων ορυκτών, αλάτων και βιταμινών, που περιέχονται σε αυτό το λάχανο σε πολύ μεγαλύτερο όγκο από ό, τι σε άλλες ποικιλίες ή σε συμβατική σαλάτα, κατέστησε δυνατή την παρασκευή πιάτων από το λάχανο του Πεκίνου όχι μόνο πολύ νόστιμα αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα. Το ίδιο το φυτό έχει καλλιεργηθεί στην Κίνα από τον 5ο αιώνα μ.Χ. και είναι ένα λάχανο δύο ετών που χρησιμοποιείται ως ετήσιο, καθώς επιτρέπει στο φυτό να διατηρεί την τρυφερότητα και την υγρασία των φύλλων που σχηματίζουν ροζέτα ή χαλαρή κεφαλή. Εκτός από τα παραπάνω πλεονεκτήματα αυτού του φυτού, μπορεί να σημειωθεί και η ικανότητά του να διατηρεί σε όλο το χειμώνα όλο το φάσμα των θρεπτικών ουσιών χωρίς ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, τη ζωτικότητα και την πρόληψη της αβιταμίνωσης όλο το χρόνο. Η συνταγή του λάχανου Peking εφαρμόζεται σε όλα τα πιάτα - σούπες, δεύτερα μαθήματα ή κρύα σνακ. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής από το λάχανο Peking.

Η συνταγή του λάχανου Peking στα κινέζικα. Αυτή η σαλάτα δίνει τη μεγαλύτερη έμφαση στη γεύση της κινεζικής κουζίνας. Για την προετοιμασία του, είναι απαραίτητο να λάβετε 1 λάχανο, 4 φλούδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 2 λοβούς φρέσκιας κόκκινης πιπεριάς και 1 χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας. Σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, αλάτι, ζάχαρη στη γεύση, γλουταζόλη, 2 κουταλιές της σούπας. Ξίδι μηλίτη μήλου και λίγο φυτικό έλαιο για ανεφοδιασμό. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα και ωριμασμένα με θρυμματισμένο σκόρδο, σάλτσα, ξύδι, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και γλουταζόλη.

Συνταγή του λάχανου Peking "Σούπα μανιταριών". 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (συνήθως χρησιμοποιώντας ζαχαρωτά) ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι. 50g καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες, και κόβουμε 700g κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε καρότα και κρεμμύδια για να περάσετε από χαμηλή φωτιά. 200 γραμμάρια πατάτας χύνεται με αλατισμένο νερό και φέρεται σε βράση, στη συνέχεια προσθέστε ένα μείγμα τηγανητά μανιτάρια και ωριμασμένα λαχανικά. Αφήνουμε να αφήσουμε τη σούπα για πέντε λεπτά, μετά από την οποία, πριν το μαγείρεμα, προσθέστε 200 γραμμάρια φετών λαχανικών σε φέτες.

Peking λάχανο με αυγό. 20 φύλλα ψιλοκομμένο λάχανο για τηγάνισμα στο λάδι λίγα λεπτά, στη συνέχεια, απλώστε το λάχανο στις άκρες του τηγανιού, οδηγείτε στη μέση των δύο αυγών, κατά προτίμηση χωρίς να βλάψει τον κρόκο.

Συνταγή του λάχανου του Πεκίνου με φιλέτο κοτόπουλου και αυγά. 500g φιλέτο κοτόπουλου με ξύλινο σφυρί, βάζοντας μικρά κομμάτια βούτυρο σε μπριζόλες. 200 γραμμάρια λάχανου Πεκίνου ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε μικρά καλαμάκια γεμίζοντας το με δύο αυγά. Ανάμειξη του προκύπτοντος μείγματος και άλατος. Βράζουμε τις μπριζόλες κοτόπουλου με ένα μείγμα και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται για 20-25 λεπτά, μετά το οποίο σερβίρεται στο τραπέζι, εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζεται με φρέσκα βότανα ή πασπαλίζεται με σάλτσα σκόρδου.

Σαλάτα "Peking λάχανο, ντομάτες και λουκάνικο." Ένα μικρό κεφάλι από το λάχανο Peking κόβεται σε λωρίδες, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπεριά και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Το προκύπτον μείγμα υποβάλλεται σε σάλτσα σόγιας και αφήνεται να σταθεί για λίγο. 200 γραμμάρια λουκάνικο μισό καπνιστό και μία ντομάτα κόβεται επίσης σε μικρές λωρίδες. Τα κομμένα προϊόντα αναμειγνύονται καλά και καρυκεύονται με φυτικό έλαιο ή σάλτσα σκόρδου.

Σαλάτα από λάχανο και ζαμπόν του Πεκίνου . Ένα μικρό κεφάλι από λάχανο του Πεκίνου και 150 γραμμάρια ζαμπόν κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα κράκερ είναι τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο μέχρι να σχηματίσουν μια χρυσή φρυγανισμένη κρούστα, πιπέρι και αλάτι στη γεύση (μπορείτε να πάρετε τα έτοιμα κράκερς). Πριν να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, τα πάντα αναμιγνύονται, προστίθεται μια νέα ντομάτα, κόβεται σε μικρούς κύβους και ολόκληρο το μείγμα γεμίζει με μαγιονέζα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο.