Συνταγή για μέλι για μαγείρεμα στο σπίτι

Από τα αρχαία χρόνια, το μέλι ήταν ένα σημαντικό προϊόν στο τραπέζι του ατόμου. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ποικιλίας προϊόντων και χρησιμοποιήθηκε επίσης ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Δεν υπήρχε σχεδόν καμία τέτοια ασθένεια, για τη θεραπεία της οποίας οι πρόγονοί μας δεν θα χρησιμοποιούσαν μέλι. Και για πολύ καιρό οι άνθρωποι ήξεραν πώς να κάνουν μελιού. Σίγουρα όλοι δεν φαντάζονται τι είναι. Το Mead είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται απευθείας από το μέλι. Η βάση, κατά κανόνα, είναι το νερό, αλλά τα πρόσθετα είναι πολύ διαφορετικά. Σήμερα, δυστυχώς, δεν μαγειρεύεται τόσο συχνά, δίνοντας προτεραιότητα σε απλούστερους τύπους οινοπνευματωδών ποτών. Το πρόβλημα είναι επίσης ότι ορισμένα έξοδα σχετίζονται με την αγορά του κύριου συστατικού: το μέλι, επειδή δεν κοστίζει φθηνά. Αλλά πριν από αυτό ήταν αναγκαστικά παρών στο εορταστικό τραπέζι, και ήταν δύσκολο να βρούμε κάτι πιο νόστιμο από τον φούρνο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η πρώτη συνταγή για τον μελιό ήταν δύσκολη και η τεχνολογία της παρασκευής του ποτού τεντώθηκε για πολλά χρόνια. Στη συνέχεια, το μέλι ετοιμάστηκε σύμφωνα με ένα απλοποιημένο και επιταχυνόμενο σχήμα, το οποίο χρησιμοποιείται και σήμερα. Έτσι, το μέλι μπορεί ήδη να δοκιμαστεί μετά από 1-2 μήνες ζύμωσης. Αν δεν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα μέδωμα, διαβάστε αυτό το άρθρο μέχρι το τέλος. Η αρχική συνταγή, φυσικά, δεν μπορεί να καυχηθεί, με τα χρόνια που έχει ξεχαστεί, αλλά υπάρχουν και πολλές άλλες καλές επιλογές για να γίνει αυτό το ποτό. Παρεμπιπτόντως, ο μύλος, ο οποίος μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, δεν μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση του ποτού που μαγειρεύετε στο σπίτι.

Συνταγές κρέατος Ν1

Συστατικά: 2 λίτρα νερού, 300 γραμμάρια μέλι, 5 γρ. Κώνους λυκίσκου, ένα τσίλι από μοσχοκάρυδο και κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη αρτοποιίας.

Προετοιμασία: βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε καλά. Βράζετε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό και βεβαιώνοντας ότι το μέλι δεν καίγεται. Όταν σταματά ο αφρός, προσθέστε κώνους λυκίσκου, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε καλά το τηγάνι. Σε μικρή ποσότητα γλυκού νερού, αραιώστε τη ζύμη. Περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες. Μετά από ψύξη του διαλύματος σε 40-500C (όχι περισσότερο, αλλιώς η ζύμη θα πεθάνει), χύστε τη ζύμη, τοποθετήστε το καπάκι και βάλτε το σε ζύμωση σε θερμοκρασία 25 ° C. Η ζύμωση θα διαρκέσει περίπου 5 ημέρες, οπότε σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Η ζύμωση θα τελειώσει όταν εξαφανιστεί ο αφρός. Χύσαμε το ποτό σε πλαστικά μπουκάλια (τεντώνοντας τη γάζα), κλείσαμε καλά με καπάκια και βάζαμε στο ψυγείο. Το ποτό θα είναι έτοιμο για χρήση σε 5-6 ημέρες.

Συνταγή για το μέλι n2

Αυτή η συνταγή για το μέλι δεν απαιτεί τη χρήση ζύμης. Αλλά η γεύση του ίδιου του ποτού δεν το κάνει χειρότερο.

Συστατικά: 2 κιλά φυσικού μελιού, 1 λίτρο πόσιμου νερού, 4 κιλά ώριμων κερασιών.

Προετοιμασία: μείγμα μέλι και νερό σε μια κατσαρόλλα, βάλτε το μείγμα σε ένα πιάτο και να το φέρει σε βράση. Στη συνέχεια αφαιρείται η φωτιά και μαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας την ταινία. Το σιρόπι έτοιμο πρέπει να ψυχθεί. Από τα πλυμένα κεράσια αφαιρέστε τα οστά, γεμίστε το με ένα μπουκάλι και γεμίστε το με κρύο σιρόπι. Ο λαιμός καλύπτεται με υγρή πετσέτα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για να ξεκινήσει η ζύμωση. Όταν αρχίζει η ζύμωση, ο λαιμός είναι φραγμένος με την ίδια πετσέτα και τοποθετείται σε δροσερό μέρος για περίπου 3 μήνες.

Συνταγή κρέατος Ν3

Συστατικά: 5,5 κιλά μέλι, 1 λεμόνι, 19 λίτρα νερό, ζύμη.

Προετοιμασία: το μέλι αναμειγνύεται με 6 λίτρα νερό και χυμό λεμονιού. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό. Ψύξτε, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και μαγιά. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για τη ζύμωση. Μετά από περίπου ένα μήνα, προσθέστε μια νέα μερίδα μαγιάς και βάλτε την σε μια δεύτερη ζύμωση. Ένα μήνα αργότερα το ποτό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται, χωρίς να ξεχνάει το κλείσιμο του καπακιού. Βάλτε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος και πίνετε για 5-6 μήνες.