Σοκολάτα - αυτό ... All About Chocolate: χρήσιμες ιδιότητες, τη σύνθεση και τα είδη

Σοκολάτα εμφανίστηκε πάνω από τρεις χιλιάδες χρόνια πριν. Όπως προέκυψε στο έδαφος της σύγχρονης Μεξικό σε ινδιάνικες φυλές που υπήρχαν πολύ πριν από τους Μάγιας φυλές, και ήξεραν τα πάντα για τη σοκολάτα. προετοιμασία Συνταγή κρατήθηκε σε αυστηρή μυστικότητα επί ποινή θανάτου. Και μόνο όταν οι κατακτητές εισέβαλαν στο έδαφος και νίκησε τις φυλές του πολιτισμού των Μάγια, ήταν σε θέση να τον αναγνωρίσουν, και στη συνέχεια σκότωσαν όλους τους ιερείς, που τους ανήκει.

Εξαιτίας αυτού του ποτού και έμαθε τους Ευρωπαίους. Από την ίδρυσή της και τη λεπτότητα του 19ου αιώνα που καταναλώνονται αποκλειστικά σε υγρή μορφή. Και δεν μπορούσε να αντέξει οικονομικά σε όλους όσους θέλει. Θα μπορούσε να φάει μόνο αριστοκρατική στρώματα του πληθυσμού. Μόνο πριν από μερικούς αιώνες μια ελβετική βρει έναν τρόπο να μετατρέψουν το υγρό ρόφημα από κόκκους κακάο σε μια στερεή μάζα. Και ήταν εκεί το αγαπημένο έδεσμα του καθενός, η οποία ήρθε ως τις μέρες μας.

καθορίσουν

Τι είναι η σοκολάτα; Υπάρχουν πολλές σημασίες της λέξης. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά.

- Σοκολάτα - είναι πικρό ή γλυκό ποτό φτιαγμένο από τριμμένο κεραμίδια. Η γεύση εξαρτάται από το ποια είναι η χρήση για το μαγείρεμα.

- Σοκολάτα - είναι ο καθένας το αγαπημένο γλυκό (καραμέλα). Είναι μετατρέπεται από υγρό σε στερεή μάζα.

- Σοκολάτα - ένα πικρό ποτό που γίνεται απ 'ευθείας από κόκκους κακάο. Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα της ζάχαρης προστίθεται στο ποτό.

Σχετικά με σοκολάτα όλα: τη σύνθεση και τη χρήση των

Ταξινόμηση όλων των αγαπημένη λιχουδιά είναι πολύ ευρύτερο από ό, τι έχουμε συνηθίσει να σκέφτεται. Μαύρο, λευκό, το γάλα - δεν είναι όλα τα είδη στα οποία παράγεται η σοκολάτα.

Στη σύνθεσή της, η οποία εξαρτάται από το επίπεδο του κακάο, είναι πικρό, το γάλα, επιδόρπιο.

Το πικρό κακάο περιέχει περισσότερο από το μισό. Αυτή η σοκολάτα θεωρείται ότι είναι η πιο χρήσιμη. Μετά από όλα, που περιέχει το λιγότερο ζάχαρη και δεν έχει καμία επιπλέον πρόσθετα εκτός από ξηρούς καρπούς, σε ορισμένες περιπτώσεις. Ονομάζεται επίσης μαύρο σοκολάτα. Ας μιλήσουμε τώρα για τις ιδιότητές του.

Η χρήση του μαύρου καλούδια

Τώρα εξετάστε τις ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας:

- Πιστεύεται ότι η χρήση του μαύρου καλούδια επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, λόγω της μεγάλης ποσότητας του βουτύρου κακάο στη σύνθεσή του, η οποία περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά.

- Βοηθά να βελτιώσει τον τόνο του σώματος. Είναι να απορεί κανείς, θεωρείται ότι η σοκολάτα - «η ορμόνη της χαράς» είναι Χάρη στην καφεΐνη στη σύνθεσή του, έχει μια διεγερτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, μεγάλο ενθαρρυντική.

- Λόγω της περιεκτικότητας του σε πολυφαινόλες, μαύρη σοκολάτα είναι πολύ χρήσιμο για τον καρδιακό μυ. Επίσης, αυτή η γλυκύτητα αυξάνει την αντοχή και την απόδοση.

- Παραδόξως, αλλά ήταν μαύρη σοκολάτα είναι σε θέση να κάψει λίπος. Χρησιμοποιείτε μόνο θα πρέπει να είναι με μέτρο. Φως υδατάνθρακες που υπάρχουν σε μαύρο λιχουδιά, γρήγορα χωρίσει και να μην σταθώ στο σώμα.

Το επιδόρπιο περιέχει μόνο το ένα τρίτο του κακάο. Αυτό είναι σοκολάτα με γέμιση και διάφορες άλλες ακαθαρσίες.

γαλακτοκομείο

Τι είναι το σοκολατούχο γάλα; Στη σύνθεση του, έχει όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του κακάο, και κυριαρχείται από γάλα σε σκόνη. Τέτοιου είδους λιχουδιά άρχισε να παράγει προκειμένου να μειωθεί το κόστος της σοκολάτας σε γενικές γραμμές, όπως το βούτυρο του κακάο ήταν πολύ ακριβό συστατικό.

Και όσο μικρότερα είναι τα κεραμίδια που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή, το λιγότερο κόστος. Συνταγή για την παραγωγή της σοκολάτας γάλακτος κάθε κατασκευαστής δική. Σύμφωνα με την έρευνα διαπιστώσαμε ότι τα πιο νόστιμα γίνονται στη Δυτική Ευρώπη.

Η σοκολάτα γάλακτος: χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση

Η θεραπεία αυτών των γλυκύτητα σε ιατρικά ιδρύματα δεν εκτελείται. Όμως, στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη σοκολάτα. Για παράδειγμα, αυτό βοηθά στην θεραπεία της κατάθλιψης επειδή περιέχει μαγνήσιο.

Τρώγοντας ποιότητας σοκολάτα σε μέτριες ποσότητες μπορεί να βελτιώσει την απόδοση και την αντοχή, την ενίσχυση του καρδιακού μυός. Έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο δέρμα, βοηθά στην πέψη, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.

Δεν είναι μόνο η μαύρη σοκολάτα έχει ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και το φυσικό γάλα χωρίς πρόσθετα με μέτρο μπορεί να επηρεάσει θετικά το σώμα σας. Χάρη στις βιταμίνες, τα οποία αποτελούν μέρος των καλούδια από την τακτική χρήση του μπορεί να οδηγήσει στην πρόληψη του καρκίνου. Υψηλής ποιότητας σοκολάτα γάλακτος έχει ένα ευχάριστο άρωμα, είναι ένα ομοιόμορφο χρώμα χωρίς κηλίδες. Στη γλώσσα θα πρέπει να λιώσει, και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν εξογκώματα και ακαθαρσίες.

λευκό

Τώρα θα πω τα πάντα για τη σοκολάτα λευκό χρώμα. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχάσουμε μια τέτοια λιχουδιά. Αποτελείται από βούτυρο κακάο, αλλά το ποσοστό των τελευταίων είναι πολύ χαμηλή. Λευκή σοκολάτα έχει εμφανιστεί στις αρχές του περασμένου αιώνα. Η εταιρεία «Nestle» - είναι η πρώτη εταιρεία που ανέπτυξε τη συνταγή και άρχισε η μαζική παραγωγή του. Ειδικά άρωμα λευκό λιχουδιά δίνει άρωμα βανίλιας. Μέχρι τώρα έχουν υπάρξει συζητήσεις για το πώς αυτό εκκαθαριστεί επιβλαβείς. Μετά από όλα, τα μέλη της συχνά προσθέτουν λεκιθίνη σόγιας , και ένα μεγάλο αριθμό των γεύσεων. Αλλά δεν μπορεί να είναι πολύ κατηγορηματική, λέγοντας ότι το άσπρο δεν είναι τίποτα χρήσιμο.

Για παράδειγμα, περιλαμβάνει βιταμίνες που δεν είναι διαθέσιμες στο γάλα και σκοτεινό μορφές: βιταμίνη Κ, η οποία είναι χρήσιμη για την λειτουργία των νεφρών αποτελεσματικά. Δεδομένου ότι η σύνθεση της σοκολάτας δεν σκόνη κακάο, αντίστοιχα, δεν καφεΐνη. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να δώσουμε στα παιδιά. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι η ζάχαρη σε αυτό το προϊόν είναι πολύ περισσότερο σε σχέση με άλλες ποικιλίες γλυκών. Και απειλεί τα παιδιά Zubkov τερηδόνας. Πρόσφατα βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία λευκή σοκολάτα. Επειδή κάνει μια μάσκα για το ξηρό και σκασμένο δέρμα.

πράσινος

Όχι πολύ καιρό πριν εμφανιστεί στην αγορά των γλυκών πράσινο σοκολάτας. Πολλοί σκεπτικιστές, βέβαια, θα έλεγα ότι σήμερα πολλά χρώματα και τίποτα δεν είναι αδύνατο. Στη συνέχεια, όμως είναι λάθος. πράσινο σοκολάτα μυστικό είναι απλό. Κατά την προετοιμασία μιας συνήθους σκούρο καλούδια προσθέσετε το πράσινο τσάι σε σκόνη, το οποίο ονομάζεται «παιχνίδι», ή τη σκόνη του πράσινα φύκια. Όλα εξαρτώνται από τη χώρα προέλευσης.

Στην Ισπανία, μια σοκολάτα που δημιουργήθηκε ειδικά για τους ανθρώπους να χάσουν βάρος και να προστίθεται στην σύνθεση του είναι η ίδια φύκια. Όμως οι Ιάπωνες, φυσικά, προτιμούν το πράσινο τσάι με την προσθήκη της σκόνης. Η γεύση αυτού του λιχουδιά με ένα αναζωογονητικό πικρό σημειώσεις. Καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν την αξιοπρέπεια με τέτοια καινοτομία. Πολλοί μπορεί να προσπαθήσει να μαγειρέψουν ένα σπίτι σοκολάτα. Το κυριότερο είναι ότι τα συστατικά για την παρασκευή του ήταν καλής ποιότητας.

Η μέθοδος της θεραπείας. τύποι

Σοκολάτες ταξινομούνται σύμφωνα με τη μέθοδο της επεξεργασίας. Μπορεί να είναι πορώδες, ή τα συνηθισμένα επιδόρπιο. Η διαφορά μεταξύ της δεύτερης τρίτη μέθοδος επεξεργασίας μάζας σε λείανση της. Επιδόρπιο σοκολάτας σε επεξεργασία σε μια μηχανή του καφέ, το οποίο δίνει μια μοναδική γεύση. Αεριούχα επιδόρπιο είναι κατασκευασμένο από την ίδια σύνθεση με την πλήρωση της με διοξείδιο του άνθρακα.

Συχνά σοκολάτας με διάφορα πρόσθετα χωρίς πρόσθετα. Εξακολουθούν να παράγουν πλακίδια με γέμιση.

Σοκολάτα χωρίς πρόσθετα - αυτό είναι ένα συνηθισμένο μαύρο, πικρό.

Οι μεταχειρίζεται με πρόσθετα που χαρακτηρίζονται από την ποικιλομορφία τους. Η σύνθεσή τους μπορούν να περιλαμβάνουν διαφορετικές ποσότητες αρωματικά, γλυκαντικά. Μπορούν επίσης να προσθέσετε σταφίδες, καρύδια, σουσάμι, ζελέ και πολλά άλλα.

Η γεμιστή σοκολάτα προστίθενται συχνά σε διάφορα γλυκά spreads ή γλυκά. Σε πληρώσεως εν λόγω πλακιδίων είναι 50% του συνολικού βάρους.

Η μορφή της σοκολάτας είναι επίσης διαφορετική. Μπορεί να είναι τα μπαρ, πλακάκι ή διαφορετικά στοιχεία.

Η οργανική και η φρουκτόζη

Υπάρχει, επίσης, σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, και οργανικά.

Για την παραγωγή των τελευταίων μεταχειρισμένων κόκκους κακάο καλλιεργούνται σε ένα οικολογικά καθαρό χώρο. Επίσης, όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, υπόκεινται σε αυστηρό ποιοτικό έλεγχο. Για πρώτη φορά μια σοκολάτα εμφανίστηκε στα τέλη του περασμένου αιώνα στην Ευρώπη. Ένα άλλο μυστικό του παρόντος λιχουδιά σε καβουρδισμένων κόκκων κακάο. Είναι τηγανητά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 45 βαθμούς. Αυτό σας επιτρέπει να κρατήσετε χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών.

Τέτοια σοκολάτα, φυσικά, πολύ πιο ακριβά από ό, τι εκείνη στην οποία έχουμε συνηθίσει. Αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο και ακόμη και το μαύρο. Αλλά μην ξεχνάμε, και η γεύση είναι λίγο διαφορετικό από το συνηθισμένο μας. Αν αποφασίσετε να αγοράσετε μια σοκολάτα, να δώσουν προσοχή στην ετικέτα. Η δομή ενός τέτοιου προϊόντος δεν μπορούν να περιλαμβάνουν βαφές, αρώματα, και τυχόν εξαρτήματα ΓΤΟ. Πάντοτε να παίρνετε υπόψη ότι στη συσκευασία του οργανικού πρέπει να είναι ένα σημάδι της ποιότητας.

Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιείται κυρίως άτομα που πάσχουν από διαβήτη, όπως η επιλογή που έχουν.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε ποια είναι η σοκολάτα, χρήσιμες ιδιότητες του κοιτάξαμε. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες αυτές ήταν που σας ενδιαφέρουν.