Σαλάτα με ραβδάκια καβούρια και μήλα: πώς να επιλέξετε τα υλικά, έτσι ήταν νόστιμο

Σαλάτα με ραβδάκια και μήλα είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι. Τα συστατικά του είναι απλά, το μαγείρεμα είναι απλό, η γεύση είναι αρκετά εκλεπτυσμένη, η αφομοίωση είναι εύκολη.

Καρύδια ραβδιά: Υπάρχει κάποιο κρέας καβουριών σε αυτά;

Το κρέας καβουριών ήταν και παραμένει ένα από τα αγαπημένα πιάτα στην Ιαπωνία. Γι 'αυτό στη δεκαετία του εβδομήντα του περασμένου αιώνα, που χαρακτηρίστηκε από έλλειμμα αυτού του προϊόντος, ιαπωνικοί επιστήμονες δημιούργησαν ένα «kanikama» - μια απομίμηση κρέατος καβουριών από το σουρίμι.

Η στύψιμη φιλέτα λευκού ψαριού (σουρίμι) για μεγάλο χρονικό διάστημα (από τον 11ο αιώνα) χρησιμοποιήθηκε στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα. Το προϊόν αυτό δεν έχει οσμή, έχει ουσιαστικά απολιπανθεί, αποτελείται από πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, χρησιμοποιείται ως βάση για πολλά ιαπωνικά πιάτα. Η σαλάτα με ραβδάκια και μήλα είναι ένα σύγχρονο πιάτο ρωσικής κουζίνας, βασισμένο στο παραδοσιακό ιαπωνικό προϊόν του σουρίμι.

Γιατί τα ραβδιά καβούρια μυρίζουν διαφορετικά και διαφέρουν σημαντικά στη γεύση;

Στην καρδιά οποιουδήποτε ελαφρού πιάτου, και μια σαλάτα με ραβδάκια και μήλα είναι ακριβώς ένα τέτοιο ορεκτικό, υπάρχει μια ισορροπημένη σύνθεση και το σωστό οργανοληπτικό. Η γεύση του καβουριού και του μήλου είναι ένας συνδυασμός μη ισορροπημένων, ασυνήθιστων για τη ρωσική κουζίνα. Αλλά αν τα ραβδάκια καβούρια εξακολουθούν να μυρίζουν σαν καβούρια, αλλά απλά τα ψάρια, τότε η σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί ανεπιτυχής.

Στη Ρωσία (στη συνέχεια η ΕΣΣΔ), το πρώτο φυτό ραβδιών ραβδιών χτίστηκε στο Murmansk το 1984. Σύμφωνα με την κύρια συνταγή, η σύνθεση του προϊόντος περιελάμβανε κιμάς από λευκά κρέατα ψαριών, όπως το μερλούκιο, το μούσλι και το μούστος. Ως αρωματική ουσία, χρησιμοποιήθηκε συμπύκνωμα από το αφέψημα των καβουριών, όπως στο «kanikama».

Πώς να επιλέξετε ραβδιά καβουριών τώρα;

Τα προϊόντα αυτά εισάγονται στη Ρωσία από τις χώρες της ΚΑΚ, το μεγαλύτερο μέρος - από την Κίνα. Στη σύνθεση (αυτό αναφέρεται συχνά στα κινεζικά προϊόντα) - άμυλο, πρωτεΐνη σόγιας, πρωτεΐνη αυγών, πρόσθετα τροφίμων, συνθετικές γεύσεις. Το Surimi (θρυμματισμένα και συμπιεσμένα φιλέτα ψαριών) μπορεί να μην είναι καθόλου. Τις περισσότερες φορές, ο κατασκευαστής προσθέτει αυτό το κιμά με τα καβούρια , αλλά μόνο από δέκα έως είκοσι πέντε τοις εκατό. Δηλαδή, σε μια σαλάτα με ράβδους καβουριών και τα μήλα ήταν πραγματική, πρέπει να δούμε προσεκτικά την ετικέτα - όσο πιο σούρια στη σύνθεση, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο.

Η ετικέτα συνήθως υποδεικνύεται ότι χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία. Συνήθως είναι συνθετικές ενώσεις, αλλά μπορούν επίσης να είναι φυσικές. Για την ενίσχυση της γεύσης προστίθεται γλουταμινικό νάτριο.

Συνταγή για σαλάτα με ραβδάκια καβούρι και μήλο

Συστατικά:

1. Καρύδια ραβδιά - 1 πακέτο.
2. Ρύζι - 1 ποτήρι.
3. Η Apple είναι ένα μεγάλο ζουμερό γλυκό και ξινό.
4. Αυγό - 2 τεμάχια.
5. Μαριναρισμένα αγγούρια - 2 τεμάχια.
6. Καλαμπόκι - 1 κατσαρόλα.
7. Μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας (οποιαδήποτε).
8. Κρέμα γάλακτος 20% - 2 κουταλιές της σούπας.
9. Πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο.
10. Αλάτι.
11. Ζάχαρη.

Προετοιμασία:

1. Φλούδα μήλου, κόβουμε σε μικρές λωρίδες, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα. Απομονώστε το χυμό. Χρησιμοποιήστε το για το ρύζι.
2. Βράζετε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέτοντας χυμό μήλου και ζάχαρη πριν το τέλος του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να πάρει το ρύζι Κρασνοντάρ, θα πρέπει να βράσει σε μια κατάσταση χοντρών κουάκερ.
3. Βράζουμε τα αυγά σκληρά βρασμένα. Για να κρυώσει. Καθαρίστε. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες, ψιλοκόψτε. Κρόκο σχάρα, άδεια για διακόσμηση.
4. Τα ραβδάκια καβουριών δεν έχουν καταψυχθεί. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Γεμιστά αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.
6. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και πασπαλίστε με αλάτι.

Σύνδεση:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε το βρασμένο ρύζι, το συνδυάστε με αγγούρια, καλαμπόκι, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
2. Τα καβούρια, τα μήλα, τα αυγά συνδυάζονται απαλά με τα συστατικά που μαγειρεύονται σε ένα μπολ.
3. Ρίξτε ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα.
4. Πασπαλίστε με κρεμμύδι και κρόκο.

Μια τέτοια σαλάτα με ραβδάκια καβουριών και καλαμπόκι, μήλα και αγγουράκια γεμιστά, πράσινα κρεμμύδια σε σάλτσα μαγιονέζας με σάλτσα κρέμας, σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαλάτα με ραβδάκια, μήλα και τυρί

Συστατικά:

• Καρύδια ραβδιά - ένα πακέτο.
• Ρύζι Κρασνοντάρ - ένα ποτήρι.
• Τα μήλα είναι δύο ζουμερά και γλυκά.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Μαριναρισμένα αγγούρια - 2 τεμάχια.
• Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Καλαμπόκι - μια κατσαρόλα.
• Τυρί "ρωσικά" - 150 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Αλάτι.
• Ζάχαρη.

Προετοιμασία:

1. Τα μήλα ξεφλουδισμένα, κομμένα σε μικρά καλαμάκια, προσθέστε αλάτι, αφήστε για μισή ώρα. Απομονώστε το χυμό. Χρησιμοποιήστε το για το ρύζι.
2. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέτοντας χυμό μήλου και ζάχαρη πριν το τέλος του μαγειρέματος. Βράστε σε μια κατάσταση χοντρών κουάκερ.
3. Βράζουμε τα αυγά σκληρά βραστά. Για να κρυώσει. Καθαρίστε. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες, ψιλοκόψτε. Κρόκο σχάρα, άδεια για διακόσμηση.
4. Τα ραβδάκια καβουριών δεν έχουν καταψυχθεί. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Γεμιστά αγγούρια και φρέσκα κομμένα σε λωρίδες, ανακατεύουμε.
6. Τρίψτε το τυρί στο τρίφτη.
7. Αλέστε το κατεψυγμένο λάδι σε ένα τρίφτη.

Σύνδεση:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε το βρασμένο ρύζι, το συνδυάστε με καλαμπόκι, ανακατέψτε καλά.
2. Σε ένα μπολ σαλάτας εναλλάξ τοποθετήστε ένα στρώμα μείγματος, ραβδιά καβουριών, αυγό, μήλο, αγγούρι.
3. Κάθε στρώση πασπαλίζουμε με βούτυρο και τυρί, λίγο μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
4. Κορυφή με μαρούλι και μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με κρόκο.

Σερβίρετε δροσερή σαλάτα. Προετοιμάστε πριν από το σερβίρισμα.

Συστατικά σαλάτας "καβουριών"

Για τι είναι προετοιμασμένη η σαλάτα; Καρύδια, μήλα, αυγά - τα κύρια συστατικά. Στην ελαφριά σνακ ενός τέτοιου σχεδίου, η βάση είναι πάντα είτε ρύζι είτε βραστές πατάτες. Με τους καλαμπόκι και τα πράσινα μπιζέλια είναι συνεπή. Μαριναρισμένα και φρέσκα αγγούρια απογυμνώνονται από τη γεύση, το μήλο και το αχλάδι συμβάλλουν στο μπαχαρικό. Το τυρί δίνει ευκρίνεια και εξομαλύνει την τραχύτητα των οργανοληπτικών. Στη σάλτσα ξινή κρέμα-μαγιονέζα μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, πράσινα κρεμμύδια, τζίντζερ, κόλιανδρο.