Πώς να ψήνουν το ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως στο φούρνο;

Σπιτικό ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως φέρει ανεκτίμητα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει ένα μεγάλο ποσό των ινών, βιταμίνες, μέταλλα και σύνθετους υδατάνθρακες. Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι του ψησίματος για μεγάλο χρονικό διάστημα, δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού σε εκείνους που το έτρωγαν. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής. Μετά την ανάγνωση σημερινό δημοσίευμα, θα μάθετε πώς να ψήνουν το ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως στο φούρνο.

Η κλασική έκδοση

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και μυρωδάτο ψωμί με ένα ωραίο τραγανή κρούστα. Αυτός θα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στην οικογένεια μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Επιπλέον, είναι δυνατόν να προετοιμαστεί πολύ νόστιμα σάντουιτς για πρωινό. Έτσι θα έχετε μαλακό και ευάερο σπιτικό ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως στο φούρνο, θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων όλα τα απαιτούμενα στοιχεία. Θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη:

• Ένα ποτήρι αλεύρι σιταριού.
• Μια κουταλιά της σούπας μαγιά και ζάχαρη.
• Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ατελής ποτήρι πόσιμο νερό.
• 3 κουταλιές της σούπας κουτάλι ηλιέλαιο.

Περιγραφή της διαδικασίας

Σε ένα κατάλληλο δοχείο συνδεδεμένο ζάχαρη, αλάτι και μαγιά. Όλα αυτά ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι την πλήρη διάλυση όλων των συστατικών. Το προκύπτον υγρό χύνεται και τους δύο τύπους αλεύρου. Στη συνέχεια, υπάρχει επίσης σταλεί σε ηλιέλαιο και ζυμώνεται τη ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνει τουλάχιστον πέντε λεπτά.

Η προκύπτουσα πολύ μαλακή και ελαστική ζύμη χωρίζεται σε επτά μέρη της χονδρικά ίσο, το οποίο σχηματίζεται από σφαιρίδια τα οποία απλώνονται σε ένα πυρίμαχο δοχείο και απομακρύνεται σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μια ώρα η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά σχεδόν τρεις φορές. Μετά από αυτό μπορεί να αποσταλεί στον κλίβανο. Προετοιμάστε το ψωμί από αλεύρι ολικής σιταριού στο φούρνο, προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς, για είκοσι πέντε λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να κάνει σωστά propeksya και καλύπτεται με ένα τραγανό ροδίσει.

Επιλογή με βύνη κριθαριού

Αυτή η συνταγή θα απολαύσουν οι οπαδοί της σωστής διατροφής. Περιλαμβάνει τη χρήση των πολύ χρήσιμο αλλά πολύ απλά υλικά. Για να ψήνουν ένα απαλό και μυρωδάτο ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως στο φούρνο, θα πρέπει να ελέγξετε εκ των προτέρων αν υπάρχει ό, τι χρειάζεστε στο σπίτι σας. θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη:

• κουταλιές Ζεύγος της ξηρής ζύμης.
• 900 χιλιοστόλιτρα του φιλτραρισμένου νερού.
• 1,5 κιλά αλεύρι ολικής άλεσης σίκαλης.
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι βύνης κριθαριού.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• Ένα ζευγάρι των κουταλάκια του γλυκού αλάτι της θάλασσας.

Αν έχετε στο χέρι δεν ήταν το τελευταίο συστατικό, δεν εγκαταλείπουν τα σχέδιά τους. Ψήστε νόστιμα ψωμί που γίνεται από σίκαλη ολικής αλέσεως στο φούρνο μπορεί να είναι χωρίς αυτό. Στην περίπτωση αυτή, απλώς αντικαταστήστε το επιτραπέζιο αλάτι θάλασσας.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Σε μία χωρητικότητα συνδεδεμένο θερμαινόμενο νερό και ξηρά ζύμη. Όλα καλά ανακατεύετε και να αφαιρέσετε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από δέκα λεπτά προστίθεται στο προκύπτον υγρό σιρόπι βύνη κριθής, φυτικό έλαιο και το ήμισυ του συνολικού ποσού του αλευριού. All ζυμωθεί καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήστε το για μισή ώρα.

Τριάντα λεπτά μετά την έναρξη της προκύπτουσα μάζα ρίχνουμε τα υπολείμματα αλάτι και το αλεύρι. Όλα πάλι ζυμώνονται και να αφαιρεθεί με τη ζέστη κατά τη διάρκεια σαράντα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η φουσκωμένη ζύμη χτύπησε απαλά για να απαλλαγούμε από μεγάλες φυσαλίδες αέρα, και χωρίζεται σε δύο περίπου ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι κάνει ψωμιά, τα βάζουμε στα έντυπα λαδωμένο με φυτικό λάδι και το αφήνετε να φουσκώσει. Ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως στο φούρνο, προθερμασμένο στους 230 βαθμούς. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, η θερμοκρασία μειώνεται στους ^{περίπου} 190 C και περιμένετε για περίπου μία ώρα. Λίγο πριν το σερβίρισμα γλυκά κρυώσει λίγο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ζεστό ψωμί πιο δύσκολο να χωνέψει.

Επιλογή με μαγιονέζα

Διαδικασία: Η ακόλουθη συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως από το φούρνο περιλαμβάνει τη χρήση δεν είναι αρκετά τυποποιημένο σύνολο των συστατικών. Ως εκ τούτου, εκ των προτέρων, βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεση σας θα είναι όλα όσα χρειάζεται. Έχετε στην κουζίνα πρέπει να υπάρχει:

• 400 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Κοτόπουλο αυγό.
• 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Ένα ζευγάρι των κουταλάκια του ξηρής ζύμης.
• 100 γραμμάρια λίπους μαγιονέζα.
• Ελλιπής κουταλιά ζάχαρη.
• 250 χιλιοστόλιτρα του γάλακτος.
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Όλα τα παραπάνω προϊόντα θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη. Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε λίγο ελαιόλαδο, τη φλούδα τους σπόρους ηλίανθου, σουσαμιού και οι σπόροι σιταριού.

σειρά ενεργειών

Σε μία πιάτο ήμισυ συνδεδεμένο προθερμασμένο γάλακτος, αλάτι και ζάχαρη. Το προκύπτον υγρό χύθηκε μέσα στο μπολ και κοσκινίζονται με μαγιά λευκό αλεύρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και είκοσι λεπτά άφησε στο τραπέζι της κουζίνας.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο συνδυάζουν ωμό αυγό και μαγιονέζα. Όλα απαλά ανακινήθηκε και το προκύπτον υγρό χύνεται μέσα το υπόλοιπο γάλα. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται να αυξήσει το ρόφημα. Υπάρχουν, επίσης, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμωμένο ομοιόμορφη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει. Μια ώρα αργότερα, χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη, να τα καρβέλια και βάλτε το στο πλάι. Σαράντα λεπτά αργότερα, η επιφάνεια αυτών αλείφεται με ελαιόλαδο και πασπαλίζονται με ένα μείγμα σπόρων, σουσαμιού και οι σπόροι σιταριού. Ψημένο ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως στο φούρνο, θερμαίνεται σε εκατόν ογδόντα μοίρες για μισή ώρα.

Επιλογή με προζύμι

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, διότι συνεπάγεται την πλήρη απουσία της μαγιάς. Σε αυτό μπορείτε να σχετικά γρήγορα ψήνουν ένα μαλακό και πορώδες ψωμί. θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη:

• 200 ml χλιαρό νερό.
• 700 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης σίτου.
• Ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• 700 χιλιοστόλιτρα προζύμι σίτου.

τεχνολογία turn-based

Οι καλλιέργειες αφαιρέθηκαν προτέρων από το ψυγείο, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από περίπου μια ώρα συνδυάζεται με προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι. Το ίδιο μπολ χύθηκε σε ζεστό νερό, ζυμώνεται επαρκώς πυκνή ζύμη και απλώνεται με τη μορφή του ψησίματος, το τοίχωμα πυθμένα και τα οποία λιπαίνονται με λάδι. Top καρβέλι ισοπέδωσε με ακρίβεια μέσω της υγρής κουτάλια. Μετά από αυτή την ιδιότητα υπηρέτησε τακτοποιημένο και καθαρό πανί σε ζεστό μέρος.

Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί, μπορεί να σταλεί στο φούρνο. Προετοιμάστε το ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως στο φούρνο, προθερμασμένο στους διακόσια δέκα βαθμούς. Μετά από μισή ώρα η θερμοκρασία στον κλίβανο μειώθηκε σε ^{περίπου} 100 C και περιμένετε για σαράντα λεπτά της. καρβέλι Ετοιμότητα ελέγχεται από τους απλούς οδοντογλυφίδα. Αν δεν παραμένει κομμάτια της ζύμης, το ψωμί αφαιρείται από το φούρνο, δροσερό και σερβίρετε.