Πώς να φυλάσσεται το χειμώνα βατομουριάς;

Cloudberry - νόστιμα και πολύ χρήσιμο μούρο βόρεια. Κατά προτίμηση το φάει φρέσκο. Αλλά αν ξαφνικά η κυρία αποφασίζει να κάνει τα αποθεματικά, τα ζητήματα μπορεί να προκύψουν από αυτό. Μετά μούρο - δεν είναι το πιο δημοφιλές, και όχι ο καθένας ξέρει ότι μπορεί να γίνει. Για παράδειγμα, βατομουριές με ζάχαρη: πόσο και πώς να το αποθηκεύσετε; Μια παγωμένη; Ή με τη μορφή μαρμελάδας; Εξετάστε μερικές συνταγές.

Εργασία με μούρα

Πριν σας πω πώς να αποθηκεύσετε βατομουριές, υποδηλώνουν κάποια ειδικά χαρακτηριστικά.

Αυτό το μούρο θα πρέπει να είναι σε θέση να εισπράξει εγκαίρως. Είναι επιθυμητό να το πράξει τον Ιούλιο, ενώ έχει ένα κοκκινωπό-κίτρινο χρώμα. Σε όλα για όλα μόνο μια-δυο εβδομάδες, στη συνέχεια, υπερώριμα μούρα και γίνεται τόσο ζουμερό, που είναι κυριολεκτικά στα χέρια του καταρρέει - είναι απλά αδύνατο να συλλέξει.

Ώριμα βατομουριάς έχει πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα. Χωρίς θεραπεία μπορεί να βρίσκονται ήσυχα για τρεις μήνες. Είναι πιθανό ότι αυτή η περίοδος θα είναι αρκετά, και στη συνέχεια το ζήτημα του πώς να αποθηκεύουν βατομουριές, εξαφανίζεται.

Αν σκοπεύετε να διατηρηθεί η μούρο, καλύτερα να επιλέξετε ένα γλυκό και ζουμερό ώριμα δείγματα.

Επανάληψη βατομουριάς θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί, καθώς ώριμος και δίνει γρήγορα το χυμό.

βατομουριάς ούρηση

Πώς να φυλάσσεται το φρέσκο βατομουριές με ελάχιστη επεξεργασία; Απολαύστε το.

Πάρτε λίγο άγουρα μούρα, επανασυναρμολόγηση τους και ρίξτε σε ένα βάζο. Χύστε το ψύχθηκε βρασμένο νερό. Προαιρετικά γλυκάνουν vodichku δυνατόν, προσθέτοντας περίπου μισό ποτήρι άμμο ή μέλι σε 3 λίτρα υγρού.

Καλύψτε το βάζο (κατά προτίμηση γάζα) και να το στείλει στο ψυγείο ή άλλο δροσερό μέρος, αν είναι δυνατόν.

Σε αυτό το είδος της βατομουριάς «ζουν» τουλάχιστον έξι μήνες. Η μέγιστη δυνατή περίοδο αποθήκευσης - 2 χρόνια.

Η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για υπερώριμα και πουρέ μούρα. Χρησιμοποιούνται καλύτερα για μαρμελάδα ή να φάτε φρέσκο.

Στο ζουμί του

Πώς να φυλάσσεται το βατομουριάς στο ζουμί του; Για να το κάνετε αυτό, θα ήταν ωραίο να πάρετε τη λαβή του ξύλινου σκεύη - κουβαδάκι, υδρομασάζ, μπανιέρα.

Καθαρίστε και επανασυναρμολόγηση καλή ώριμα μούρα. Χωρητικότητα περιχύνετε με βραστό νερό και πυκνά σε αυτό βατομουριές. Καλύψτε την κορυφή με ένα πανί, κατά προτίμηση λινό, και να εφαρμόσει πίεση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, αν και κάπως στεγνό μούρα.

ξηραίνεται αγριοβατόμουρων

Πώς να φυλάσσεται το βατομουριές, αν πουθενά να τοποθετήσετε τα βάζα μαρμελάδας; Στεγνώστε το. Αυτό μπορεί να γίνει με φυσικό τρόπο, αν υπάρχει ένα καλά αεριζόμενο χώρο (μπαλκόνι, σοφίτα). Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αναλάβει τη φροντίδα του ότι στην βατομουριάς δεν είναι σε άμεσο ηλιακό φως.

Ένας πιο γρήγορος τρόπος: αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 βαθμούς.

κατεψυγμένα μούρα

Πώς να φυλάσσεται το βατομουριάς μούρα, αν δεν υπάρχει ένα μέρος στο άλλο, αποξηραμένα μούρα δεν μου αρέσει ούρηση, με τη μορφή και μαρμελάδα - αυτό είναι μια άλλη ιστορία; Λοιπόν, το κρύο δεν μπορεί να κάνει χωρίς.

Πλένεται και ξηραίνεται με μούρα κανονίσουμε σε ένα πιάτο ή δίσκο και να επιστρέψει στο καταψύκτη. Όταν παγώσει ψευδομουριάς, για να το μετατοπίσει σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες και στη συνέχεια αποθηκεύστε το στην κατάψυξη.

Cloudberry κομπόστα

Ετοιμάστε ένα τριών λίτρων βάζο, καλύπτουμε το ταψί.

1. Πάρτε μια σειρά από βατομουριάς, η οποία είναι αρκετή για να γεμίσει το μισό των τραπεζών.
2. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης: 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε 2,5 λίτρα νερού.
3. Ρίξτε βραστό σιρόπι βατομουριάς και αφήστε το για είκοσι λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το σιρόπι πίσω στην κατσαρόλα και πάλι και φέρνουν να βράσει.
5. Βάλτε τα μούρα σε ένα βάζο και ρίχνουμε όλο το σιρόπι στο λαιμό. Roll up Εξώφυλλο, τη σειρά του, τυλίξτε ένα παχύ στρώμα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Αυτή η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε ένα ζεστό μέρος για ένα χρόνο.

μαρμελάδα από μούρα

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για τα σμέουρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη απλή μέθοδο.

Πάρτε 1 κιλό μούρα και τη ζάχαρη, μισό φλιτζάνι νερό.

1. Περάστε από βατομουριές, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε να στραγγίσει.
2. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι.
3. Ακουμπήστε προσεκτικά τα μούρα, ανακατεύετε και να χαμηλή φωτιά.
4. Cloudberry μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν είναι απαραίτητο, κατά προτίμηση χωρίς βαρύτητα ανάδευση κουτάλι και ανακίνηση.
5. Οι προ-αποστειρωμένα βάζα ρίχνουμε μαρμελάδα, καλύμματα ρολό, στροφή, κρατήστε και τυλίξτε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει.
6. Τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Δημοφιλή συνταγή μαρμελάδας με μέλι. Ο αλγόριθμος είναι σχεδόν το ίδιο, μόνο με 1 κιλό βατομουριάς που αντί για ζάχαρη 1,5 κιλά μέλι. Νερό για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να μετρήσετε 0,5 λίτρα.

μαρμελάδα από μούρα

Πώς να αποθηκεύσετε ένα μαρμελάδα από μούρα, μαρμελάδα, αν δεν μου αρέσει λόγω της παρουσίας σε αυτό από πέτρες;

Θα πρέπει να αλέσει τα μούρα από κόσκινο. Κατά τα λοιπά, η ίδια διαδικασία μαγειρέματος.

1. Το προκύπτον μετά την άλεση παχύ χυμό, προσθέστε νερό και ζάχαρη.
2. Σιγοβράσει για μισή ώρα.
3. Έτοιμο μαρμελάδα ρολό μέχρι τις τράπεζες.

Cloudberry συμπύκνωμα σιροπιού

Η μέθοδος είναι καλή για πολύ ώριμα μούρα.

1. Σκουπίστε βατομουριάς από κόσκινο.
2. Θα έχετε ένα παχύ πορτοκαλί χρώμα χυμό. Σε 1 λίτρο αυτού του μάζας λαμβάνουν 0,5 χιλιόγραμμα ζάχαρης.
3. Όλα μίγμα, ρίχνουμε σε μπουκάλια και zakuporte.

Σιρόπι έχει πικρία. Χρησιμοποιήστε τη δυνατότητα στο ρόφημα ή ως συστατικό των τροφίμων. Στην πρώτη περίπτωση, το συμπύκνωμα να αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 5.

Cloudberry τράπεζα ζάχαρη

Διάφορες μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού - μια τέλεια απάντηση στο ερώτημα του πώς να αποθηκεύουν βατομουριές. Το χειμώνα, κάνουν το απόθεμα αυτό δεν βλάπτει ποτέ, έτσι δεν είναι ωραίο να φάει τίποτα μούρο-φρούτων κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.

Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν αρέσει σε όλους να πειραματιζόμαστε με την παρασκευή μαρμελάδων. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος.

Ετοιμάστε: αγριοβατόμουρων, ζάχαρη, νερό, την κατσαρόλα, τον όγκο των κουτιών σε 0,5 ή 1 λίτρο, μηχανή καπάκι για ραφής.

1. Αποστείρωση βάζα.
2. Cloudberry απαλά βρόχο μέσω και αφαιρέστε τις σέπαλα, τον έξω μέρη μούρα σε ένα σουρωτήρι. Βάλτε τον κάτω από το μπολ ή κατσαρόλα, έτσι ώστε να μην χάσετε το νόστιμο χυμό.
3. Έτοιμα τα μούρα προχωρήσουμε σε τράπεζες εξής. Βάλτε δύο-centimetric αγριοβατόμουρων στρώμα ένα δοχείο και γεμίστε το με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο ένα νέο στρώμα φρούτα και τη ζάχαρη. Μετά από κάθε στρώμα της τράπεζας να ανακινήστε απαλά για να διανείμει ομοιόμορφα.
4. Πλήρωση του δοχείου με μια διαφάνεια μπορεί να είναι τόσο μούρα αργότερα εγκατασταθούν. Η τελευταία στρώση ζάχαρης πασπαλίζουμε. Ρίχνουμε το χυμό στο βάζο που ξεχώρισαν κατά τη διάρκεια perebiraniya μούρα.
5. Οι τράπεζες καλύπτουν τους (δεν έχει ακόμα roll up!) Τα αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε το για τέσσερις ώρες μόνο.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς και να το στείλετε βατομουριές για είκοσι λεπτά.
7. Περαιτέρω αύξηση της θερμοκρασίας στους 150 βαθμούς και κρατήστε δοχεία στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Αν οι διαρροές χυμό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία λίγο.
8. Όταν ο χρόνος είναι επάνω, αφαιρέστε τα βάζα και αμέσως roll up. Ο καθένας χρειάζεται λίγο κούνημα και να θέσει το καπάκι προς τα κάτω. Ας, προσεύχομαι σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο.

Το αποτέλεσμα είναι μια τέτοια αγριοβατόμουρων με ζάχαρη. Πόσο και πώς να το αποθηκεύσετε; Ακριβώς όπως και σχεδόν όλα τα μέτρα διατήρησης - σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο.

Cloudberry με τη ζάχαρη στην τράπεζα: μια απλή μέθοδος

Θέλετε ακόμη πιο εύκολο από ό, τι έχει γραφτεί παραπάνω; Εντάξει.

1. Πάρτε ένα κιλό μούρα και τη ζάχαρη.
2. Διπλώστε βατομουριάς σε ένα μπλέντερ και ρίξτε τη ζάχαρη εκεί (όχι όλοι αφήνουν λίγο). Αλέθεται το μίγμα σε πουρέ.
3. Αποστείρωση των βάζων και τοποθετήστε τα στο μείγμα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη από πάνω.
4. Κλείστε τα βάζα νάιλον καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα δροσερό μέρος.

Γι 'αυτό και κατάλαβα πού και πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε βατομουριές. Το χειμώνα, είναι δυνατή η παρασκευή κατεψυγμένα ή ξηρά μορφή και μαγειρέψτε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κομπόστα. Αν περιμένετε λιγότερο μακροχρόνια αποθήκευση, ταιριάζουν τα συνήθη τουρσί μούρα.