Πώς να προετοιμάσει μαγιονέζα στο σπίτι

Συμφωνώ ότι είναι τώρα σε ένα σύγχρονο σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε τα πάντα την καρδιά και το στομάχι σας τίποτα. Σχεδόν κάθε εξωτικό είναι διαθέσιμη ακόμα και σε ένα μικρό κατάστημα. Αλλά είναι τόσο εμπιστεύονται απόλυτα τα προϊόντα που αγοράσατε; Απλά κοιτάξτε την ετικέτα και διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση για να ανακτήσει ένα όμορφο βάζο στο ράφι. Γιατί να μην προσθέσετε μόνο τους κατασκευαστές στα προϊόντα τους να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής και να βελτιώσουν τη γεύση, ενώ η ελαχιστοποίηση του κόστους. Και όλα αυτά καλούμαστε να φάει. Δεν είναι πολύ ελκυστική.

Ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα είναι σήμερα η μαγιονέζα. Είναι ένα μέρος της σχεδόν κάθε σαλάτα για τις διακοπές μας και ένα καθημερινό τραπέζι, τρώει σάντουιτς μαζί του και το πρώτο πιάτο, βάλτε μαγιονέζα για ψήσιμο στο φούρνο. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό το γεγονός ότι τόσο συχνά έτρωγαν φαγητό ήταν καλής ποιότητας. Στο τραπέζι δεν είχε πάρει μια σειρά από χρωστικές ουσίες, σταθεροποιητές και συντηρητικά, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να προετοιμάσει τη μαγιονέζα στο σπίτι. Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αρκεί να παρατηρήσει κάποιους κανόνες, και θα έχετε μια ασυνήθιστα νόστιμο, υγιεινό, και το πιο σημαντικό ένα φυσικό προϊόν.

Για να μάθετε πώς να κάνει μαγιονέζα στο σπίτι, στροφή προς τον πρωτογενή συνταγή. Αν το κάνετε αυτό, μπορείτε να καταλάβετε ότι αυτό που είναι τώρα στα ράφια των καταστημάτων δεν μπορεί να ονομάζεται μαγιονέζα. Αλλά αρχικά αποτελείται μόνο από το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον κρόκο του αυγού, το χυμό λεμονιού. Τα μπαχαρικά προστίθενται μόνο σε γεύση. Και σημειώστε, γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ακόμη και το νερό δεν θα πρέπει να προστεθούν σε αυτό. Ας δούμε μερικά χαρακτηριστικά και να απαντήσει, τελικά, το κύριο ερώτημα σχετικά με το πώς να προετοιμάσει τη μαγιονέζα στο σπίτι.

Έτσι, εάν θέλετε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από την κατανάλωση δύσπεπτο μάζα των συστατικών, η επιλογή σας - μαγιονέζα σπίτι. Η συνταγή σε ένα μπλέντερ με μια ματιά τόσο πολύ ευκολότερη όλους τους άλλους, αλλά υπάρχει μια σημαντική προειδοποίηση. Σε πολύ ισχυρή και ταχεία χτυπήματος στη μάζα του αέρα πέφτει, πολλές φυσαλίδες οι οποίες επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα του προϊόντος. Home-made μαγιονέζα σε ένα μπλέντερ δεν είναι μόνο γρήγορος για να προετοιμαστούν, αλλά και χειροτερεύει καθώς το χτύπημα του αέρα εξασφαλίζει την ταχεία οξίνιση. Ως εκ τούτου, αυτό θα πρέπει να ανακατεύετε τη μαγιονέζα με το χέρι. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά και χωρίς βιασύνη. Αυτό γίνεται καλύτερα με τη βοήθεια του ένα ξύλινο κουτάλι.

Πιόνι νόστιμη μαγιονέζα - ένα υψηλής ποιότητας και πάντα φρέσκα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Το πετρέλαιο θα πρέπει να λαμβάνονται μόνο ελαιόλαδο. Αυτό θα δώσει στον τελειώσει μαγιονέζα αμίμητος ευγενή γεύση. Κατά την επιλογή των αυγών, να δώσουν προσοχή στους κρόκους. Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα, τόσο το καλύτερο. Όσον αφορά τη ζάχαρη, η μαγιονέζα είναι καλύτερο να προσθέσει φυσικά σάκχαρα - γλυκόζη και φρουκτόζη. Επιπλέον, η δοσολογία τους πρέπει να είναι πολύ λιγότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείται ένα συμβατικό ζάχαρη - περίπου το μισό. Προσθέτοντας ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις αναλογίες. Σε περίπτωση πλεονάσματος γεύση του τελικού προϊόντος θα επιδεινωθεί απότομα. Κατάστημα σπιτική μαγιονέζα δεν θα πρέπει να είναι κάτι περισσότερο από μια εβδομάδα στο ψυγείο.

Μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να προετοιμάσει μαγιονέζα. Στο σπίτι, η διαδικασία αποκτά την αύρα του μυστηρίου. Μετά από όλα, ακόμα και προς τα έξω το τελικό προϊόν θα είναι ελαφρώς διαφορετικό από το κατάστημα. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για το χρώμα. Στην αρχική, είναι σε κάθε περίπτωση δεν θα πρέπει να είναι λευκό, αλλά αποκτά μια κίτρινη απόχρωση. Αυτό επιτυγχάνεται με την έναρξη της σύνθεσης του αυγού κρόκους. Αλλά σε αντίθεση με τις άλλες ιδιότητες θα είστε σε θέση να ελέγξει εύκολα κατά την προσπάθειά σας σπιτικό δημιουργία τους. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την ήπια αλλά πλούσια γεύση.