Πόσες θερμίδες βρίσκονται στο βινεγκρέτ; Ας μετρήσουμε!

Ένα άτομο δεν μπορεί να ζήσει χωρίς αέρα, νερό και φαγητό. Εάν όλα είναι καθαρά με αέρα και νερό και είναι φυσικό ότι δεν μπορούμε να πίνουμε ή να αναπνέουμε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, δεν μπορούμε, τότε η ποσότητα των τροφίμων που τρώμε καθημερινά παραμένει ανοιχτή. Δεν είναι ένα μυστικό για κανέναν ότι ένα σύγχρονο άτομο συχνά υποφέρει από μια ανισόρροπη διατροφή και μια υπερβολική κατανάλωση θερμίδων από αυτόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί από εμάς άρχισαν να εξετάζουν προσεκτικά το ενεργειακό δυναμικό των καταναλωθέντων πιάτων. Ακόμη και μια "ελαφριά" σαλάτα, σαν βινεγκρέτ. Αλλά πολύ λίγοι από εμάς σκέφτηκα - είναι πραγματικά τόσο χαμηλή σε θερμίδες, που, καθιστώντας το ένα από τα κύρια πιάτα στη διατροφή σας, μπορείτε να χάσετε βάρος. Για να ελέγξετε ή να αρνηθείτε αυτό το γεγονός, ας μετρήσουμε πόσες θερμίδες σε βινεγκρέτ;

Περιεκτικότητα σε θερμίδες έτοιμων γευμάτων

Πού μπορώ να βρω πληροφορίες σχετικά με την ενεργειακή αξία του βινεγκρέτ; Στα βιβλία αναφοράς, στις ιστοσελίδες, στα γυναικεία περιοδικά, υπάρχει ένας υποδειγματικός κατάλογος που περιγράφει μεμονωμένα προϊόντα. Σύμφωνα με αυτά τα δεδομένα είναι δυνατόν να υπολογιστεί η θερμιδική περιεκτικότητα σε έτοιμα φαγητά. Αλλά δεν το κάνουμε πάντα σωστά. Το γεγονός είναι ότι σε μια ορισμένη μορφή, αυτά ή άλλα προϊόντα αλλάζουν σημαντικά τη χημική τους σύνθεση και τον κορεσμό τους με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Τι επηρεάζει πόσες θερμίδες στην βινεγκρέτ; Αποδεικνύεται ότι ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα λαχανικά θέματα, η ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται για αυτή τη θεραπεία των προϊόντων. Ακόμη και μια τέτοια διαδικασία όπως το τεμαχισμό οδηγεί στην απώλεια θερμίδων και ιχνοστοιχείων στα λαχανικά. Ως εκ τούτου, ας θεωρήσουμε πρώτα τη σαλάτα μας σε μια "ακατέργαστη" μορφή (αποσυνθέσουμε τα συστατικά της) και στη συνέχεια να καθορίσουμε το περιεχόμενο σε θερμίδες του παρασκευασμένου πιάτου.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των λαχανικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του βινεγκρέτ

Έτσι, για να ετοιμάσουμε ένα βινεγκρέτ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρειαζόμαστε: ένα τεύτλο (βρασμένο), τέσσερις πατάτες (μαγειρεύουμε σε μια στολή), τέσσερα καρότα (βραστά), τρία τουρσί, ένα κρεμμύδι, εκατό γραμμάρια λάχανο, Ένα μισό φλιτζάνι βραστά φασόλια (μπορεί να αντικατασταθεί με κονσερβοποιημένα μπιζέλια), τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο για ανεφοδιασμό, αλάτι (για γεύση). Τώρα ας δούμε πόσες θερμίδες στην βινεγκρέτ κάθε μεμονωμένο συστατικό αντιπροσωπεύει 100 γραμμάρια προϊόντος:

• Πατάτες - 77 kcal.
• Τεύτλα - 42 kcal.
• Καρότα - 35 kcal.
• Αγγουράκια - 13 kcal.
• Sauerraut - 23 kcal.
• Φασόλια - 298 kcal.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 40 kcal.
• Φυτικά έλαια - 899 kcal
• Κρεμμύδια - 14 kcal.

Πόσες θερμίδες βρίσκονται στο βινεγκρέτ;

Κατά την τελική μέτρηση των θερμίδων του έτοιμου φαγητού, πρέπει να προσέξουμε το γεγονός ότι παίρνουμε τα φασόλια και τα λαχανικά σε βρασμένη μορφή, έτσι ώστε η ενεργειακή τους αξία να μειώνεται σημαντικά. Επομένως, αν μετρήσετε πόσες θερμίδες στο βινεγκρέτ λαμβάνοντας υπόψη όλα τα κλάσματα βάρους, τότε έχουμε μια εικόνα που κυμαίνεται μεταξύ 156 kcal και 218 kcal.

Αν προσπαθείτε να παρακολουθείτε το φαγητό σας με θερμίδες, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων όπως τα φασόλια και το φυτικό έλαιο είναι πολύ υψηλή. Επομένως, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το πρώτο με τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερα λάδια, αραιώνοντάς το με άλμη από το λάχανο. Και τότε το βινεγκρέτ σας θα είναι πραγματικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, και η θρεπτική του αξία δεν θα υπερβαίνει το σημάδι των 100 kcal.