Ινδική γλυκά συνταγές και φωτογραφίες

Μυστηριώδεις, συναρπαστική, εκπληκτική χώρα - Ινδία. Το πλούσιο πολιτισμό, μοναδικά αρχιτεκτονικά μνημεία, η εξαιρετική φύση μαγέψει όλους όσους έρχονται εκεί.

Όπως ποικίλες και αξέχαστη κουζίνα της Ινδίας. Γλυκά και επιδόρπια ιδιαίτερα! Χωρίς αυτούς, η κουζίνα αυτής της χώρας δεν θα ήταν πλήρης.

Επιδόρπια - γλυκιά ιστορία της Ινδίας

Για τους κατοίκους της περιοχής, το φαγητό - όχι μόνο η απορρόφηση των θερμίδων. Υπογραμμίζουν προϊόντα, την ίδια την διαδικασία του μαγειρέματος και έχουν έτοιμα γεύματα.

Και στις ινδικές επιδόρπια που μπορείτε να ερωτευτείτε ερήμην, χωρίς καν να προσπαθήσει. Είναι πολύ δελεαστικό θέαμα!

Όλα τα γλυκά στην Ινδία έχουν ένα κοινό εθνικό τίτλο - mithay. Η βάση είναι επίσης όμοια, και αποτελείται από δύο στοιχεία - γάλα και το γκι. Από την περιοχή kazhdіy προσθέσει κάτι δικό τους στην ινδική γλυκά, συνταγές είναι μια μεγάλη ποικιλία.

Πιστεύεται ότι αυτά τα τρόφιμα δεν είναι πολύ χρήσιμο για το σχήμα και να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους. Αλλά αυτό δεν είναι για τα επιδόρπια Ινδία, οι περισσότερες από τις οποίες, αντιθέτως, να βελτιώσει την πέψη.

Σχεδόν όλα τα γλυκά που παρασκευάζονται χωρίς αυγά. Φρούτα και λαχανικά (όπως οι συνιστώσες των συστατικών) περιέχουν πολλές ινδικές γλυκά. συνταγές επιδόρπιο το αποδείξει.

Μια καλή παράδοση της χώρας - να πάει σε μια επίσκεψη με μια τσάντα των γλυκών. Έτσι, οι Ινδοί έχουν εκφράσει το σεβασμό και τη συμπάθεια τους για τους ιδιοκτήτες του σπιτιού.

Στη γιορτή των ντόπιων κάνουν ένα τρελό ποσό των γλυκών. Αντιμετωπίζουν τους επισκέπτες, ακόμη και απρόσμενη, τους φίλους, να φέρει ένα δώρο στους θεούς.

Μερικά γλυκά τυλιγμένα σε ένα ειδικό φύλλο. Είναι βρώσιμο.

Η ιστορία των ινδικών γλυκά

Η τοπική κουζίνα έχει εξελιχθεί δεν είναι από μόνη της, αλλά υπό την επίδραση των δύο θρησκειών - Ισλάμ και ο Ινδουισμός. Επιπλέον, η συμβολή των εποίκων Μογγόλοι, ο οποίος κυβέρνησε τη χώρα για κάποιο χρονικό διάστημα.

τα είδη των γλυκών

Όλα τα επιδόρπια στην Ινδία χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες:

• βάση - το γάλα (π.χ., burfi, Rubra, κλπ)?
• βάση - Αλεύρι (χαλβάς, μελωδία και άλλοι).

Ο πρώτος τύπος - μια ποικιλία από κατσαρόλες. Απλά γάλα ή με την προσθήκη του ρυζιού. Για την προετοιμασία κατσαρόλες γλυκά σιρόπια, προσθέστε τις σταφίδες, τα καρύδια, τη ζάχαρη.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επιδόρπια και παγωτά.

Ινδική κουζίνα: συνταγές (γλυκό)

Μέχρι τώρα, μερικά χιλιάδες χρόνια πρωτότυπες συνταγές ζωντανός. Επέζησαν χωρίς αλλαγές. Φυσικά, όλη την ώρα υπάρχουν νέα. Αλλά μια ιδιαίτερη γεύση και την αρχαία σοφία της Ανατολής βρίσκονται σε κάθε συνταγή.

Γάλα φοντάν - burfi

Είναι πολύ θρεπτικό και εκπληκτικά νόστιμη ινδική γλυκά. Συνταγές burfi ή Barfi (και τα δύο πιθανά ονόματα) είναι διαφορετικά στις διάφορες εκδόσεις βρίσκονται σε αφθονία στο Διαδίκτυο. Μαγειρέψτε αυτό το επιδόρπιο κάτω από τη δύναμη ακόμη και τους αρχάριους νοικοκυρές στο σπίτι. Επιπλέον, η ανάγκη είναι μόλις 15 λεπτά!

Μία από τις παραλλαγές της προετοιμασίας αυτού του λιχουδιά.

Υλικά για 6-7 μερίδες:

• γάλα σε σκόνη (περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%) - 150 γραμμαρίων?
• βούτυρο και τη ζάχαρη - 50 γραμμάρια?
• ξινή κρέμα - 60 γραμμάρια.

Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και το βάζουν στη φωτιά. Όταν η ζάχαρη λιώσει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το βράσιμο. Πιάτα είναι καλύτερα να επιλέξετε το μέταλλο. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε το γάλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Όλο το παλμό με ένα μίξερ, αφαιρώντας εξογκώματα. Διευρυμένη στα κύπελλα και στο κρύο για περίπου πέντε ώρες.

Το αποτέλεσμα είναι μια λεπτή επιδόρπια! Το πάνω μέρος μπορεί να είναι διακοσμημένα με κάσιους, πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας. Γάλα σε σκόνη, αν είναι επιθυμητό, να αντικατασταθεί με φρέσκο, και αντ 'αυτού χρησιμοποιούν τα καλούπια ψησίματος.

Ινδική γλυκά: dzhalebi (συνταγή)

δεν είναι λιγότερο κομψό, αλλά είναι εύκολο άλλος να προετοιμαστούν επιδόρπιο. Γλυκό τραγανά δαχτυλίδια πορτοκαλί ή κίτρινο.

Αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές γλυκό ανάμεσα τόσο σε τοπικό όσο και τους τουρίστες. Στην Ινδία, αυτό γίνεται στο δρόμο.

Και μπορείτε να εκπλήξει τους καλεσμένους σας και να μαγειρεύουν στο σπίτι ινδική γλυκά dzhalebi. Συνταγή sludeyuschy.

που απαιτούνται για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας?
• λίγο σόδα - στην άκρη του ένα κουταλάκι του γλυκού?
• 1,5 φλιτζάνια νερό.

Εκτός από την δοκιμή χρειάζεται άλλο σιρόπι:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• για τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές λοβό κάρδαμο.
• το τελευταίο συστατικό της συνταγής - φυτικό έλαιο. Θα χρειαστεί για βαθύ τηγάνισμα.

προετοιμασία:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη, όπως τηγανίτες (για την πυκνότητα), και να θέσει δύο ώρες σε ένα ζεστό μέρος, προηγουμένως καλύπτεται με μια πετσέτα. Αν και πρόκειται, ρίξτε το σιρόπι.
2. Βάλτε φωτιά τη ζάχαρη και το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτές (προαιρετικά) το χυμό λεμονιού και το κάρδαμο. Το μίγμα βράσει για πέντε λεπτά, μέχρι να πήξει.
3. Οι dzhalebi σχήμα είναι σπειροειδής. Για να πάρετε αυτό το αποτέλεσμα, θα χρειαστείτε μια σύριγγα μαγείρεμα ή μια τσάντα. Από αυτούς, θα είναι δυνατό να αποσπάσουν τη ζύμη και ψήνουμε ινδική γλυκά. Συνταγές, όπως είναι η περίπτωση με burfi έχουν διαφορετικές υλοποιήσεις.
4. Όταν μια σακούλα ή μία σύριγγα έτοιμη ζύμη εξωθείται πάνω σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα αρκετά μεγάλο στοιβάδα ελαίου.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν peperemenno και στις δύο πλευρές. Δείτε τη ζύμη σε καμία περίπτωση δεν αγγίζει το κάτω μέρος.
6. Βγάζουμε με μια τρυπητή γλυκά του κουταλιού, δίνουν για να στραγγίξει την υπερβολική λιπαρότητα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να βάλει σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα προ-μαγειρεμένο σιρόπι.

Τραγανό μεταχειρίζεται dzhalebi έτοιμο!

Εγκάρδια πικάντικο μπάλες

Αυτό το μαίανδρο - ινδική συνταγή γλυκά που τώρα θα παρουσιαστεί. Επιδόρπιο δημοφιλές στο Πακιστάν, το Νεπάλ και άλλες χώρες της Νότιας Ασίας. Όπως πάντα, η προετοιμασία από τις επιλογές είναι πολλές.

Σε αντίθεση με τις δύο προηγούμενες συνταγές, αυτό θα είναι πιο δύσκολο από την άποψη των συστατικών. Lada από αλεύρι γραμμάριο. Δεν είναι πάντα δυνατό να αποκτηθούν.

αλεύρι ρεβιθιού θεωρείται σχεδόν θεραπευτική. Αποδίδουμε μεγάλη σημασία σε αυτήν στο Θιβέτ ιατρική, Ayurveda. αλεύρι ρεβιθιού χρησιμοποιείται για την υγεία και την ομορφιά των γυναικών.

Εάν χρησιμοποιείτε το μπιζέλι στο χέρι δεν θα δοθεί συστατικό.

Έτσι, ό, τι χρειάζεστε:

• αλεύρι ρεβιθιού - δύο φλιτζάνια?
• φουντούκια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 200 γραμμάρια?
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά?
• ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια) - 2 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ένα είδος ή τη χρήση όλων)?
• καρύδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• Κάρδαμο - μια πρέζα?
• κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

προετοιμασία:

1. Η προ-λιωμένο βούτυρο προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύοντας συνεχώς μαζί της, τηγανίζουμε μέχρι τη στιγμή του γεύματος δεν θα πάει ευχάριστη γεύση καρυδιού.
2. Ακολουθούμενη από καρύδια, κάρδαμο, η κανέλα. Όλα πάλι και να συνεχίσει να σοτάρετε. Το τελευταίο είναι ζάχαρη άχνη. Το μίγμα ψύχθηκε και lepim μπάλες από αυτήν. Πριν μοντελοποίηση τις καλύτερες χέρια με νερό. Ολοκληρώθηκε χάντρες μπορεί να είναι πασπαλισμένο με καρύδα.

Δεν εκνευρίζομαι κάνει απαραίτητα γύρο. Σχηματίζουν ένα εντελώς αυθαίρετη. Αν υπάρχει μια ειδική κόπτες μπισκότων, τα χρησιμοποιούν.

Ινδία μπορεί δικαίως να αποκαλείται ένας παράδεισος για το γλυκό δόντι. Δοκιμάστε αυτά τα γλυκά αξίζει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Απολαύστε τη γεύση, να απολαύσετε, να θαυμάσετε ... και στη συνέχεια να μαγειρεύουν στο σπίτι, ενθουσιάζοντας τους φίλους και την οικογένεια!