Μαγειρική νόστιμο και ευωδιαστό κρασί αγκάθια

Το κρασί αγκάθι γίνει στο σπίτι, έχει μια εκλεπτυσμένη γεύση και πλούσιο άρωμα που συνδυάζει την τάρτα και πικάντικες νότες με μια ισχυρή μυρωδιά ώριμων δαμάσκηνων. Φαίνεται ότι αυτό το διάφανο ποτήρι κόκκινο κρασί από αγκάθια, ακόμη και σε μια κρύα ημέρα του χειμώνα είναι γεμάτη με αναμνήσεις από το περασμένο καλοκαίρι και όνειρα για το μέλλον ...

Μπλε-μοβ ρώγες κορόμηλο ισχυρή, αλλά στην πραγματικότητα αγκαθωτά άγριο δαμάσκηνο, προικισμένο με αυθεντική γεύση, η οποία περνούν στο ποτό που γίνεται από αυτούς. Τα φρούτα περιέχουν από 2,5 ως 10% ζάχαρη, 1,3% ταννίνης, 2,4% λιπαρά. Η χημική σύνθεση του οίνου από αγκάθια είναι παρόμοια σε χαρακτηριστικά της προς τους οίνους σταφυλιών, έτσι ώστε η χρησιμότητα αυτής της ποτού χαμηλής-αλκοόλη είναι χωρίς αμφιβολία. Η διαδικασία κατασκευής της απλότητάς του, η μόνη δυσκολία - μούρα είναι απρόθυμοι να δώσουν το χυμό, γι 'αυτό πρέπει να τους θερμότητα. Αλλά οι πιο έμπειροι οινοποιοί-ερασιτέχνες ξέρουν πώς να κάνουν το κρασί από τη στροφή χωρίς προθέρμανση, έτσι ώστε αν η καλλιέργεια συλλέγεται, είναι δυνατόν να αρχίσει το μαγείρεμα υπέροχο ποτό.

Βήμα 1. Blackthorn μούρα podvyalivayut αέρα 2-3 ημέρες, δεν χρειάζεται να πλυθούν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εμφανίζονται μαγιά, που κάνουν το κρασί και περιπλανηθείτε. Μετά από αυτό, ο καρπός θα πρέπει να συνθλίψει προσεκτικά, μετατρέποντάς την σε ένα ομογενές πουρέ. Με ψιλοκομμένο αναλογία βάρους μούρο του 1: 1 προστέθηκε καθαρό νερό. Το μίγμα στο δοχείο, που καλύπτεται με κουνουπιών συμψηφισμού ή γάζα μείνει στον αέρα.

Βήμα 2. Μόλις στην επιφάνεια του μίγματος θα αφρού και φυσαλίδων και τον πολτό αρχίζει να διαχωρίζεται από το υγρό όλα πολτού είναι απαραίτητο να φιλτράρουν μέσα από λεπτό κόσκινο ή πλέγμα, αδιάλυτα σωματίδια και λάκκους χρησιμοποιούνται για λίπασμα ή πέσει και πρέπει να χύνεται μέσα σε σφραγισμένα δοχεία, γεμίζοντας τους με όχι περισσότερο από ¾ όγκο. Αλλά πρώτα στο χυμό θα πρέπει να προστεθεί ζάχαρη 200 με 350 γραμμάρια ανά 1 λίτρο και ανακατεύουμε. Εξαρτάται από την ποσότητα της ζάχαρης, το οποίο θα είναι το κρασί: ξηρό, ημίξηρο, ημίγλυκο ή γλυκό. Τα σκάφη σφραγίζεται μετά την πλήρωση σφραγίδα νερού.

Στάδιο 3. Σε αυτό το στάδιο, ο ζυθογλεύκος ζύμωση που βρίσκεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 20 ^{° C} και άνω διαρκεί περίπου έξι εβδομάδες. Θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη διαδικασία, και όταν πλέον δεν ξεχωρίζουν φυσαλίδες αερίου, το νέο κρασί από αγκάθια θα πρέπει να διαχωρίζεται προσεκτικά από τη λάσπη και τα ρίχνουμε σε ένα άλλο ωρίμανση σφραγισμένο δοχείο. Συνήθως, αυτό γίνεται με τη βοήθεια του σωλήνα PVC μικρής διαμέτρου.

Βήμα 4. ωρίμανσης κρασιού προσδοκία αγκάθια - μια μακρά διαδικασία, διότι φωτίζεται πολύ αργά. Περιέχει αδιάλυτα σωματίδια μούρα είναι τόσο μικρά ώστε να μην μπορούν να φιλτράρονται στο σπίτι τυχόν φίλτρα. Το κρασί αγκάθι, ακόμη και δύο ή τρία χρόνια της γήρανσης του πληθυσμού είναι πάντα ένα είδος ομίχλη, σαν ένα ελαφρύ ομίχλη. Δεν Αναστατωμένοι αξίζει τον κόπο, δεν επηρεάζει τη γεύση. Η ωρίμανση του κρασιού της αγκάθια διαρκεί αρκετούς μήνες και τελειώνει όταν το ποτό γίνεται διαφανές, ή όταν το υπόλοιπο φως θολερότητα παύει να κατακάθονται στον πυθμένα του πιάτου.

Μετά το τέλος της διαδικασίας είναι δυνατόν να φιλτράρετε και να ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι για αποθήκευση, στη συνέχεια, με την ευκαιρία να εκπλήξει τους καλεσμένους σας μια εξαιρετική γεύση, πλούσια χρώματα και απαράμιλλο άρωμα του σπιτικό κρασί sloe.

Αντί επιλόγου

Συγκεντρώστε, να ξεπεράσει, για την αποστράγγιση της λεκάνης,

Στη συνέχεια, θα πρέπει να περιφέρονται.

Βάζει σημαντικό έργο, αλλά

Ώριμα ένδοξη κρασί.